Blaubeermarmelade ist gut, weil Sie das ganze Jahr über kochen können, wenn Sie frische Beeren im Tiefkühlschrank aufbewahren oder in einer Großstadt leben, die uns mit frisch gefrorenen Halbzeugen beliefert.
Glücklich für diejenigen, die Gartenblaubeeren anbauen oder einen vollen Korb mit Waldbeeren sammeln konnten. Diese glücklichen Menschen werden Marmelade aus frischen Blaubeeren herstellen. Aber allen anderen Verlierern empfehle ich, gefrorene Beeren zu kaufen. Von jeder Heidelbeere bekommt man eine tolle Marmelade, sehr lecker und gesund. Ich empfehle Gelatine, die Heidelbeermarmelade zu verdicken oder Gelierzucker zu verwenden, der meiner Meinung nach ein und derselbe ist.
Blaubeeren und Blaubeeren, ziemlich frische Beeren, also eine kleine Menge frisch gepresster Zitronensaft belebt die Marmelade, aber Sie können sie nicht hinzufügen, sondern auf Ihre eigene Art kochen.
Blaubeermarmelade mit Gelieradditiven eignet sich sehr gut als Biskuitrolle, sie hält sie gut und fest. Die Biskuitrolle fällt nicht auseinander, wenn sie in sehr dünne Scheiben geschnitten wird.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Menge: 650 g
Zutaten für Blaubeermarmelade
- 500 g frische oder gefrorene Blaubeeren;
- 800 g Zucker;
- 25 g Gelatine;
- Zitrone.
Verfahren zur Herstellung von Blaubeermarmelade
In diesem Rezept bereitete ich eine Marmelade gefrorene Beeren vor.
Frische oder gefrorene Blaubeeren gießen etwas Wasser ein, nur um die Beeren leicht zu bedecken. Das Feuer anzünden, zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen. Um die nützlichsten Vitamine in Blaubeermarmelade zu retten, müssen Sie die Beeren nicht verdauen, es reicht aus, sie ein wenig zu kochen.
Eingereifte Beeren in ein Sieb oder ein Sieb geben. Der resultierende heiße Saft wird zum Auflösen der Gelatine benötigt. Blaubeeren wischen durch ein Sieb oder Mahlen Mixer.
In dem auf 80 Grad Celsius gekühlten Blaubeersaft tränken wir die Gelatine.
Und die gehackten Heidelbeerbeeren mit Zucker kombinieren. Die Pfanne auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen.
Gelierte Blaubeergelatine, gelöst in Saft, hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie es belasten, damit keine Gelatinekörner in die Marmelade gelangen.
Blaubeeren sind eine ziemlich milde Beere, man kann also gerne den Saft einer halben Zitrone hinzufügen, was für viele einen kleinen sauren Geschmack darstellt.
Die heiße Marmelade in saubere, vorgetrocknete Gläser geben.
Stellen Sie die Gläser heiße Heidelbeermarmelade in einen Topf mit heißem Wasser. Wir sterilisieren kleine Gläser (mit einer Kapazität von bis zu 200 g) für etwa 3-5 Minuten bei einer Temperatur von 85 Grad Celsius.
Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, schließen wir die Gläser. Seien Sie sicher, ihre Rohlinge zu verzieren!
Sogar die leckerste Marmelade in einem Gurkenglas mit einem alten, abgerissenen Etikett und Deckel, mit dem der Emaille zur Hälfte abgezogen wurde, sieht traurig aus. Kariertes Gewebe, Kaugummi, Filzstifte und selbstklebendes Papier machen Ihre kulinarischen Meisterwerke zu süßen und leckeren Geschenken.
Elegante Gläser mit Marmeladen und Gurken schmücken die Küchenkantine nicht schlechter und manchmal besser als Kristallvasen und Salatschüsseln.
