Brot im Ofen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker das Brot im Ofen kocht.

Brot im Ofen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker das Brot im Ofen kocht.

Brot im Ofen - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Wie viele Menschen leben auf der Welt, wie viel Brot backen sie? Und unseren Tisch ohne dieses Produkt vorzustellen, ist einfach unmöglich. Wahrscheinlich gibt es nichts Leckereres als duftendes frisches Brot. Und in dem Haus, wo nach frischem Brot riecht, will immer wieder kommen. Aus diesem Grund wird hausgemachtes Brot heutzutage immer beliebter und Hausfrauen sind so bemüht, diese Kunst zu meistern.

Natürlich wird Brot heute praktisch nicht mehr wie früher in Backöfen gebacken. Der einfachste Weg für einen modernen Menschen, Brot in einem Brotbackofen zu backen, der Name dieser Einheit spricht von seinem Zweck. Aber auch diejenigen, die keine Brotmaschine haben, können das Brot problemlos in einem gewöhnlichen Ofen backen, denn heute gibt es viele hausgemachte Brotrezepte: Weiß, Roggen, Hefeteig, Fladenbrot und jeder kann das Rezept nach seinem Geschmack auswählen.

Ofenbrot - Zubereitung von Speisen

Für das Backen von gutem Brot ist natürlich die Mehlqualität von größter Bedeutung. Mehl sollte trocken, klumpenfrei und frisch eingenommen werden. Um einen Eindruck von der Eignung von Mehl zu erhalten, müssen Sie eine Prise nehmen und mit Wasser oder Speichel befeuchten. Wenn die Mehlfarbe hell bleibt, ist sie frisch; Wenn das Mehl dunkel geworden ist, bedeutet es, dass es abgestanden ist. Wenn Sie denken, dass das Mehl feucht ist, sollte es getrocknet werden.

Voraussetzung für das erfolgreiche Backen von Brot ist das Mehlsieben. Dadurch kann sie mit Sauerstoff gefüllt werden und wird schließlich zu einem weichen und üppigen Brot, das duftend und ungewöhnlich lecker ist. Dies sollte der Hausbrot sein.

Brot im Ofen - die besten Rezepte

Rezept 1: Brot in einem Roggenofen

Brot im Ofen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker das Brot im Ofen kocht.

Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept für Roggenbrot, das selbst eine neue Hostess beherrschen kann. Ihr Nachteil liegt vielleicht in der Dauer der Vorbereitung. Mit diesem Rezept bereiten Sie jedoch traditionelles hausgemachtes Brot zu, duftend und lecker, das lange Zeit nicht alt wird.

Zutaten:

800 gr. Roggenmehl;

400 gr. Wasser

10 gr. Hefe (trocken);

2 TL Salze; wächst das Öl

Garmethode:

1. Mehl sieben, Wasser mit Hefe und Salz hinzufügen. Wir kneten den Teig jedoch nicht bis zu einer homogenen Masse, sondern so, dass genug Luft darin ist, damit das Gebäck porös ist. Dann die Schüssel mit Teigfolie abdecken und 16 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Nachdem die angegebene Zeit verstrichen ist, nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank. Nachdem wir Mehl auf den Tisch gestreut haben, legen Sie ihn dort ab. Lassen Sie den Teig einige Minuten, damit er sich auf der Oberfläche des Tisches „erstreckt“. Nachdem wir es leicht zerdrückt haben, legen wir es auf ein sauberes Handtuch und lassen weitere 3 Stunden ruhen, wobei die freien Enden des Handtuchs bedeckt werden.

3. Zum Backen des Brotes den Ofen auf 250 ° C erhitzen. Schmieren Sie das Pflanzenöl in der Form oder Pfanne, in der wir das Brot backen, und legen Sie es 5 Minuten lang in den Ofen, um es zu erwärmen. Dann nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, verschieben Sie den Teig vorsichtig und bedecken Sie ihn mit einem Deckel. Wir backen ca. 40 Minuten lang Brot, nehmen dann den Deckel ab und backen noch ca. 15 Minuten bis zur Fertigstellung.

Rezept 2: Weizenbrot im Ofen

Brot im Ofen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker das Brot im Ofen kocht.

Nach diesem Rezept erhalten Sie ein wunderbares Brot mit einer knusprigen Kruste und einer flaumigen Krume.

Zutaten:

1,5 kg Weizenmehl;

25 g frische Hefe;

50 gr. rast Öle;

1 EL l Salz und Zucker.

Garmethode:

1. Mischen Sie die Hefe in 1 Liter. warmes Wasser, gießen Sie dann das entstandene Gebräu in einen Topf und fügen Sie Mehl mit Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu (lassen Sie ein Glas Mehl). Den Teig kneten. Einen Ball daraus formen und etwa 10 Minuten kneten. Dann fetten wir die Pfanne mit Pflanzenöl ein, geben den Teig hinein und lassen ihn mit aufgesetztem Deckel aufgehen.

2. Nach dem Erhöhen des Volumens den Teig zerdrücken und einige Minuten kneten.

3. Formen zum Brotbacken vorbereiten und mit Pflanzenöl bestreichen. Wir verschieben den Teig in ihnen. Sie können den Teig auf ein Backblech legen und ihm eine runde Form geben, dann bekommen wir einen großen runden Laib. Decken Sie den Teig mit einem Film ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde an einem warmen Ort stehen. Dann den Ofen auf 200 ° C erwärmen und das Brot etwa eine halbe Stunde backen. Fertige Brote kühlen am Gitter ab.

Rezept 3: Brot im Ofen auf Kefir

Brot im Ofen - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker das Brot im Ofen kocht.

Dieses Brot ist ein echter Fund für diejenigen, die keinen Hefeteig mögen. Obwohl das Rezept sehr einfach ist, wirkt das Brot sehr lecker und duftend, es behält ein frisches Aussehen und Geschmack für lange Zeit.

Zutaten:

600 ml Kefir;

6 Gläser Mehl;

1 TL Zucker, Salz und Soda;

2 TL Kümmel

Garmethode:

1. Mischen Sie Kefir mit Mehl, Salz, Zucker, Soda, Salz und Kümmel in einer Schüssel und kneten Sie den Teig (Sie können zuerst mit einem Löffel mischen). Nachdem wir einen dicken, aber weichen Teig auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech erhalten haben, bilden wir daraus einen Laib. Für ein besseres Backen machen wir Schnitte von oben und streuen Mehl darüber, um eine knusprige Kruste zu bilden.

2. Nachdem wir einen Ofen gut aufgewärmt haben, stellen wir unsere Pfanne mit Teig da. Wir backen ungefähr 40 Minuten.

Brot im Ofen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Lassen Sie den Teig nicht abkühlen, wenn Sie Brot in einem Biskuitkuchen zubereiten. Dies kann dazu führen, dass das Brot eine zu dichte Textur bekommt und schlecht verdaut wird.

Bereitwilligkeit Opars bestimmen, ist nicht schwer. Es wird klar, wenn es sich verdoppelt und mit Blasen bedeckt wird. Die Bereitschaft des Tests kann gesagt werden, wenn er nicht mehr an den Händen klebt. Über die Bereitschaft des Brotes wird die Farbe der Kruste und das Geräusch, das wir hören, an die untere Kruste des Laibs klopfen - wenn es klar ist, ist das Brot fertig. Die Bereitschaft des Brotes kann auch überprüft werden, indem ein Zahnstocher vom Baum in das Brot gesteckt wird. Wenn es trocken und sauber herauskommt, ist unser Brot fertig; Wenn Teigspuren vorhanden sind, muss das Brot noch gekocht werden.

Wenn Sie keine klebrigen Krümel, gummiartige Krusten und andere Mängel bekommen möchten, muss das frisch gebackene Brot sehr vorsichtig aus dem Ofen genommen werden. Das Abkühlen von heißem Brot sollte langsam und natürlich sein. In diesem Fall ist es notwendig, einen Luftzugang zum unteren Teil des Laibs bereitzustellen, d. H. Ein geeigneter Ort dafür kann ein Sieb, ein Rost usw. sein.

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