Das Hähnchen, das vollständig im Ofen gebacken wurde - das beliebteste und schmackhafteste Geflügelbraten trotz seiner einfachen Küche. Gebratenes Hühnchen wie fast alle, also sollten Sie lernen, es richtig zu kochen. Einige wichtige Punkte zum Kochen von Geflügel. Erstens ist ein Hähnchen mit einem Gewicht von 1-2 Kilogramm am besten zum Braten geeignet. Zweitens brauchen wir kulinarische Brüche, da das Huhn so gebunden werden muss, dass alle Teile gleichmäßig gegart werden. Drittens, gute Gewürze und hochwertige Butter, diese Zutaten sorgen für einen hervorragenden Röstaroma und eine braune Kruste.
Und um Säfte, die sich von Fleisch unter Temperatureinfluss abheben, zu halten, stellen Sie ein Backblech mit Gemüse unter den Grill mit Hühnchen - Sie erhalten nicht nur einen hervorragenden Braten, sondern auch eine Beilage mit gebackenem Gemüse.
- Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für ganzes Hähnchen
- Hähnchen mit einem Gewicht von 1,5 bis 2 kg;
- 1-2 Zweige Rosmarin;
- Zitrone;
- Chilischoten;
- 1-2 Knoblauchknollen;
- getrockneter Majoran;
- 50 g Butter;
- Möhren, Kartoffeln zum Garnieren;
Salz, kulinarische Brüche.
Kochmethode für ganz gebratenes Hähnchen
Bereiten Sie den Hühnerkadaver vor. Entfernen Sie die Innenseiten, schneiden Sie überschüssiges Fett ab, waschen Sie das Huhn gründlich mit fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
Reife den Hühnerkadaver von außen mit reinem Salz und von innen - mit einer Mischung aus Salz und Majoran. In den Korpus 1-2 1-2 Rosmarinzweige legen.
Die Zitrone mit der Schale in kleine Scheiben schneiden, die Chilischoten schälen, die Samen und die Membran abschneiden, die Ringe abschneiden, die Knoblauchzehen zerlegen. Legen Sie die Kadaver Zitrone, Pfeffer und Knoblauchzehen in die Schale. Wenn das Hühnchen fertig ist, können Sie die Knoblauchzehen entfernen, sie werden sehr weich und Knoblauch kann einfach auf eine Brotscheibe gestrichen werden.
Die Haut in der Nähe des Halses und der Flügel unter dem Kadaver verstauen. Wir nehmen die kulinarische Schnur, wir schnüren die Karkasse mit der Schnur um die Brust, wir flechten die Acht um die Beine, ziehen sie fest und machen einen Knoten oder eine Schleife. Hühnerschwanz kann an den Beinen befestigt werden, aber ich lasse lieber ein Loch offen, damit die Hitze des Ofens in das Innere des Hühners eindringen kann.
Wir fetten das Huhn mit Butter ein, beim Backen schmilzt die Butter und das Huhn wird golden.
Gemüse zum Garnieren hacken. Wählen Sie sie nach Ihrem Geschmack aus, ich liebe das traditionelle Set - junge Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln. Legen Sie das Gemüse in ein tiefes Backblech aus dickem Metall, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Gewürze hinzu. Bester Grill mit Huhn. Während des Backens wird der aus dem Vogel austretende Saft auf das Gemüse abtropfen und sie werden unglaublich lecker.
Erhitze den Ofen auf 200 bis 210 Grad Celsius. Legen Sie das Hähnchen mit Gemüse auf eine durchschnittliche Höhe und kochen Sie es etwa 1 Stunde. Wenn Sie ein Küchenthermometer haben, ist das Huhn bereit, wenn die Temperatur im dicksten Bereich des Schlachtkörpers 75 Grad erreicht.
Wenn es kein Thermometer gibt, müssen Sie sich auf das Gefühl und das Aussehen der fertigen Schale verlassen.
Ein Backblech mit Gemüse kann mit etwas heißem Wasser versetzt werden, damit das Gemüse nicht verbrennt.
