Milchreis - Allgemeine Kochprinzipien
Milchreis ist ein Gericht, das auf Reisbrei basiert. Reis kann in Milch oder Wasser gekocht werden. Oft werden Sahne und andere Zutaten hinzugefügt. Milchreis ist in verschiedenen Küchen der Welt zu finden, und überall hat das Rezept seine eigenen Besonderheiten. Trotzdem ist das allgemeine Prinzip beim Kochen von Milchreis das gleiche: Sie müssen Reisbrei kochen und mit den anderen Komponenten kombinieren. Danach wird der Pudding für 40-60 Minuten in den Ofen geschickt. Wenn Sie ein Süßungsmittel in Form von Zucker hinzufügen, erhalten Sie ein tolles Dessert. Wenn Sie diese Komponente jedoch ausschließen, wird eine vollständige Mahlzeit zum Abendessen freigegeben. Für den Geschmack können Sie dem Pudding Gewürze und Gewürze hinzufügen: Vanille, Zimt, Nelken, Muskatnuss usw. Außerdem werden häufig kandierte Früchte, Rosinen, Nüsse oder Sirup hinzugefügt. Pudding servieren kann heiß oder kalt sein.
Milchreis - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr
Um Reispudding zuzubereiten, müssen Sie den erforderlichen Satz an Geschirr und Küchenutensilien vorbereiten: einen kleinen Topf, eine Schüssel, ein Sieb und Formen zum Backen im Ofen. In einigen Rezepten wird der Pudding in Glasvasen gefüllt und zum Abkühlen in den Kühlschrank geschickt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Bevor Sie mit dem Kochen von Milchreis beginnen, müssen Sie den Reis sorgfältig sortieren und waschen sowie die richtige Menge an Milch, Zucker und anderen Zutaten messen.
Milchreisrezepte :
Rezept 1: Milchreis
Ein sehr einfaches Rezept für den berühmten Milchreis, der nur wenige Zutaten benötigt. Für einen solchen Pudding im Voraus müssen Sie Reisbrei aus gutem Rundreis kochen.
Erforderliche Zutaten:
- 1 Liter fertiger Reisbrei;
- schälen mit 1 Zitrone;
- Zucker - nach Geschmack;
- Ein kleines Stück Butter;
- Creme.
17 Eier;
Herstellungsverfahren:
Reis gut waschen und in Milch kochen lassen. Fügen Sie hinzu, um Breizucker und ein Stück Butter zu schmecken. Eier mit Zucker schlagen und in den abgekühlten Brei geben. wie man mischt Fügen Sie dann Zitronenschale hinzu und gießen Sie Sahne. Die Masse sollte die Konsistenz von Teig mittelguschiny haben. Den Teig für Milchreis gießen und 45 bis 60 Minuten in einen auf 175-180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Rezept 2: Safranreispudding
Milchreis mit Safran ist ein ungewöhnlicher, aber sehr schmackhafter und appetitlicher Nachtisch. In der Rezeptur werden neben dem Hauptbestandteil Milch und Butter auch Rosinen und Mandeln verwendet. Zimt, Nelken und Kardamom geben einen außergewöhnlichen Geschmack.
Erforderliche Zutaten:
- Anderthalb Glas Reis;
- 100-120 ml Milch;
- 30 ml Butter;
- 2 Kardamomhülsen (Boden);
- Zimtstange;
- 2 Nelkenköpfe;
- Eine halbe Tasse Rosinen;
- Eine halbe Tasse Puderzucker;
- Eine viertel Tasse Mandelnusshälften.
17 g 2 Safran;
Herstellungsverfahren:
Reis waschen, Wasser gießen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Reisablauf in einem Sieb. 30 ml Milch in eine Tasse gießen, eine Prise Safran werfen und einige Minuten ziehen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Reis auslegen, gemahlenen Kardamom, Nelken und Zimt hinzufügen. 3-4 Minuten kochen lassen, bis der Reis seinen Glanz verliert. Milch und Milch mit Safran gießen. Fügen Sie Zucker mit Rosinen hinzu. Alle Zutaten umrühren und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 7-8 Minuten kochen (unter dem Deckel). Reis sollte Feuchtigkeit aufnehmen und weich genug werden. Die Masse in der Form verteilen, Nelken und Zimtstange entfernen. Mit gerösteten Mandeln bestreuen und heiß servieren.
Rezept 3: Milchreis mit Preiselbeersauce
Das Rezept schlägt vor, erstaunlich leckeren Reispudding mit Preiselbeersauce herzustellen. Für ein Dessert benötigen Sie Milch, Reis, Vanille, Schlagsahne und Zucker.
Erforderliche Zutaten:
- 120-125 g Reis;
- Eine Tüte Vanille;
- 4 Löffel Zucker;
- Schlagsahne - 2 Gläser;
- 12 Esslöffel Preiselbeerensauce.
1700 ml Milch;
Herstellungsverfahren:
Reis waschen, kaltes Wasser gießen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen kochen, bis die Flüssigkeit vollständig überkocht. Milch einfüllen, 40-45 Minuten nach dem Kochen bei niedriger Hitze kochen. Reis sollte cremig und sehr weich sein. Dann den Reis abkühlen lassen. Zucker und Vanillin zu Reis hinzufügen. Fügen Sie der Mischung Schlagsahne hinzu und mischen Sie. Ein Drittel der Reismasse in Glasvasen verteilen, dann ein wenig Preiselbeersauce hinzufügen und den Reis erneut auslegen. Milchreis kalt stellen und in den Kühlschrank stellen.
Milchreis - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Für das Kochen von Milchreis ist es besser, Magermilch einzunehmen. Dadurch wird das Dessert weniger Kalorien und der Geschmack ist cremig. Idealerweise sollte der Reis nicht klebrig und wässrig sein, außerdem sollte er nicht zu hart sein, darf aber nicht gekocht werden. Um den Pudding zu einer zarten cremigen Konsistenz zu machen, ist es besser, runden Reis zum Kochen zu nehmen.
