Hähnchen mit Gemüse - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Ausgewogene Ernährung garantiert Schönheit, Gesundheit und Langlebigkeit. Um richtig zu essen, müssen Sie wissen, wie Sie Lebensmittel kombinieren. Ernährungswissenschaftler sagen, dass die beste Kombination in Gerichten eine Kombination aus Eiweiß und Gemüse ist. Daher ist Hühnchen mit Gemüse die beste Option für eine leckere und gesunde Mahlzeit, ohne dass dabei zusätzliche Pfunde anfallen.
Hähnchen mit Gemüse zu kochen macht immer Spaß - es gibt etwas zu experimentieren. Schließlich kann ein Satz Gemüse und Gewürze nach Belieben variiert werden: nach dem Prinzip "Was ist im Kühlschrank". Hühnchengerichte mit Gemüse können gebacken und gedünstet, gebraten und gedünstet werden. In jedem Fall wird es befriedigend, lecker und gesund sein. Die Kombination von Hühnchen und Gemüse ist so harmonisch, dass sie sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen.
Das meiste Gemüse wird mit Hühnerfleisch kombiniert. Und damit die Gerichte ein überwältigendes Aroma bekommen und selbst den schlimmsten Appetit wieder aufleben lassen können, tun Sie sich keine Gewürze leid. Sie sollten jedoch auch mit ihnen vorsichtiger sein - Sie sollten es nicht übertreiben. Verwenden Sie zum Würzen Lorbeerblatt, Nelken, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Paprika, Rosmarin und ihre mutigen Kombinationen.
Hähnchen mit Gemüse: Zubereitung von Speisen. Wahl des richtigen Huhns
Um das Hühnchen mit Gemüse zart und von hoher Qualität zu machen, ist es äußerst wichtig, die Hühnerkarkasse sorgfältig auszuwählen. Versuchen Sie, einen gekühlten Kadaver zu bekommen, keinen gefrorenen. Es ist am besten, das Fleisch von jungen Hühnern bis zu einem Jahr und einem Gewicht von bis zu eineinhalb Kilogramm zu kaufen.
Achten Sie auf die Frische der Produkte. Der frische Vogel hat ein gut entwickeltes Muskelgewebe, einen angenehmen, leicht süßen Geruch, eine flache, runde Brust, eine hellgelbe Farbe mit einem pinken Ton. Wenn graue Flecken auf dem Kadaver und gelbliche Obsessionen auf allen Seiten hervorstechen, sollten Sie keinen solchen Vogel kaufen, da Sie aus einem solchen Huhn keine leckeren Gerichte zubereiten können.
Hähnchen mit Gemüse - Rezepte
Rezept 1: Hühnchen mit Gemüse im Ofen
Hühnerfleisch im Ofen gebacken, mit knuspriger Kruste und Gemüse überzogen - die beste Lösung für ein leichtes und herzhaftes Mittagessen. Es ist ganz einfach vorbereitet, und das Vergnügen wird ein kolossales liefern. Falls gewünscht, kann das Rezept angepasst werden, indem es mit anderem Gemüse und Gewürzen ergänzt wird. Im Allgemeinen experimentieren Sie! Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenschenkel oder Schinken 700 gr.
- eine Paprika gelb oder rot
- eine rote Zwiebel
- Knoblauch schmecken (2-5 Nelken)
- 6 mittlere Kartoffeln
- eine große Zucchini
- 10 Stück Pilze (können durch andere Pilze ersetzt werden)
- 1/2 TL Chilipulver
- um gemahlenen Pfeffer zu schmecken
- Olivenöl 3 EL. lügen
- Universal salziges Hühnergewürz mit Gemüse
- Mayonnaise
Garmethode:
1. Behandeln Sie den gewaschenen und getrockneten Schinken mit Gewürzen und Gewürzen. Legen Sie sie auf ein mit Folie bedecktes Backblech. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und um das Huhn legen.
2. Verbreiten Sie die Pilze in der Nähe. Bulgarischen Pfeffer pfeffern und in Würfel schneiden, mit Gemüse mischen (Gemüse kann zur Bequemlichkeit separat gemischt werden und dann um das Hühnchen gelegt werden). Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Zucchini und Pfeffer hinzufügen. Salz, würzen das Gemüse.
3. Salben Sie das Gemüse mit Hühnerbrühe (aber übertreiben Sie es nicht) mit einer Schicht Mayonnaise. Das Backblech mit Folie abdecken und das Hähnchen und das Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C für 45 bis 55 Minuten schicken. 10 min. Entfernen Sie die oberste Folienschicht, bis eine schöne Kruste entsteht.
Vor dem Servieren das Gericht mit gehacktem Grün dekorieren.
Rezept 2: Hühnereintopf mit Gemüse
Möchten Sie Ihre Angehörigen mit original gedünstetem Hühnchen mit Gemüse überraschen? Kochen Sie es dann mexikanisch mit der Zugabe von gelbem Dosenmais. Zu Hause wird dieses Gericht nur mit heißem Reis serviert. Nun, wir sind keine wählerischen Leute - wir und jede andere Garnitur werden es tun: Sei es Pasta oder hausgemachte Kartoffelpüree.
Erforderliche Zutaten:
- 3 mittlere Hähnchenbrust
- 120-130 g Mais in Dosen
- Olivenöl
- Knoblauch 4 Nelken
- 1/2 Teelöffel Koriander (getrockneter Koriander)
- 500 g reife Tomaten
- festes Bündel Frühlingszwiebeln
- Chilipulver
- Salz
Garmethode:
1. Braten Sie das Hähnchen bei mittlerer Hitze etwas an und verwenden Sie zum Braten Olivenöl (Sie können jedes Pflanzenöl verwenden). Danach legen Sie die Brüste einige Zeit zur Seite.
2. Zwiebel hacken, Knoblauch fein hacken. Geben Sie innerhalb einer Minute die Zutaten, in denen das Hähnchen geröstet wurde, so dass die Zwiebeln und der Knoblauch weich werden. 3. Fügen Sie als nächstes getrockneten Koriander, Chili und andere Lieblingsgewürze in die Pfanne hinzu. Falls nötig, salzen und passuse für eine weitere Minute. Die Tomate von der Tomate abziehen, mit kochendem Wasser übergießen, die Tomaten hacken und auf die Zwiebel und den Knoblauch geben.
4. Die Hähnchenbrust mit den Tomaten in eine Pfanne legen und 15 Minuten kochen lassen. unter dem Deckel Dann den Mais hineingeben und weitere 5-7 Minuten auf minimaler Hitze lassen. Das ist es, mexikanisches Hühnchen ist fertig!
Rezept 3: Hühnchen mit Gemüse in einem langsamen Kocher
Hühnchen mit Gemüse können nicht nur auf dem Herd oder im Ofen gegart werden, sondern auch in einem modernen „Wunderofen“ - einem langsamen Kocher. Es gibt viele Rezepte für Hühnchen in einem Topftopf: Sie können es schmoren, backen, braten oder dämpfen. In jedem Fall wird es sowohl lecker als auch gesund ausfallen.
Erforderliche Zutaten:
- 500 g Hühnerfilet
- 7 Kartoffeln
- Zwiebeln 2 Stck.
- Möhre 1 Stck.
- 200 gr. Kürbisse
- 100 gr. mittlere fette saure Sahne
- 100 gr. Mayonnaise
- 70-100 g Hartkäse
- halbes Wasser Multistack
- Gewürze und Grüns
- Pflanzenöl, Senf
Garmethode:
1. Hähnchenfilet in mehrere Stücke schneiden, mit Senf, Mayonnaise, Gewürzen und Pfeffer bestreichen. Die Schüssel mit dem Multicooker mit Öl abschmecken und das Hähnchen darauf legen. Braten Sie die Stücke etwa 10 Minuten lang an. auf jeder Seite (Modus "Backen" verwenden). Geh raus und beiseite stellen.
2. Gemüse schälen, Kartoffeln und Karotten in Scheiben schneiden, Kürbis und Zwiebeln - in Würfel schneiden. Falte die Zutaten in die Schüssel des wundervollen Ofens und lege das Huhn darauf. Gießen Sie das Gemüse mit Sauerrahm, gemischt mit Wasser und Gewürzen. Stellen Sie das Gerät in den Modus "Löschen" (2 Stunden). In zehn Minuten Öffnen Sie den Deckel bis zum Anschlag, streuen Sie die Schüssel mit geriebenem Hartkäse und gehacktem Grün.
Rezept 4: Reis mit Hühnchen und Gemüse
Ein volles Gericht mit thailändischer Schräge! Obwohl das Gericht zu einer so exotischen Küche gehört, ist es sehr einfach zu kochen, da es keine "Exzesse" erfordert. Basilikum, Paprika und Curry können durch Universalwürzung für Hühnerfleisch und Reis ersetzt werden.
Erforderliche Zutaten:
- 1 Hähnchenfilet (600 Gramm)
- Bulgarischer Pfeffer 1 Stck.
- Zwiebel
- eine halbe Tasse Langkornreis
- drei Tomaten - Basilikum trocknen
- Prise getrockneter roter Pfeffer
- Prise Curry
- Salz nach Geschmack
Garmethode:
1. Kochen Sie eine halbe Tasse Reis in Salzwasser. Beiseite legen Zerdrücken Sie die Zwiebel und braten Sie sie in Pflanzenöl weich.
2. Um das Hühnerfilet in kleine Stücke zu schneiden, die Pfanne in die Pfanne geben und die Zwiebeln unter dem Deckel 7-10 Minuten schmoren lassen. Fügen Sie dann den gehackten bulgarischen Pfeffer (Vergessen Sie nicht, ihn von den Samen zu säubern) zum Filet und der Zwiebel hinzu.
3. Senden Sie auch die in Scheiben geschnittenen Tomaten. Salz salzen, mit Gewürzen würzen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Eintopf bis gekochtes Gemüse.
4. Legen Sie den Reis auf einen Teller und legen Sie das gedämpfte Gemüse mit Hühnchenstücken darauf, gießen Sie die Schüssel mit Flüssigkeit aus der Pfanne und bestreuen Sie sie mit Gemüse. Es stellte sich perfekt heraus!
Rezept 5. Hühnchen mit Gemüse - sautieren
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 4 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück;
- Aubergine - 1 Stück;
- Karotte - 1-2 Stck.
- Tomaten - 3-4 Stück;
- Knoblauchzehen - 4 Stück;
- Rote Paprika, Paprika, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl.
Garmethode:
Ich hoffe, dass die fürsorgliche Besitzerin all diese Produkte immer in ihrem Kühlschrank aufbewahrt. Wir nehmen eine tiefe Schmorpfanne und gießen etwas Pflanzenöl hinein, etwa 3 EL. Chicken Budra wurde gewaschen und getrocknet und zum Braten in die Schmorpfanne geschickt. Wir verschließen das Fleisch von allen, reduzieren die Hitze, bedecken den Topf mit einem Deckel und lassen das Fleisch schmoren.
In dieser Zeit bereiten wir schnell Gemüse zu. In einem Wasserkocher etwas Wasser kochen und die Tomaten verbrühen. Die Haut entfernen und das Fleisch fein hacken. Pfeffer wird gereinigt und in große Stücke geschnitten. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Karotten in Kreise mittlerer Dicke. Auberginen können auf beliebige Weise geschnitten werden - Würfel, Ringe, Halbringe. Versuchen Sie jedoch, das Getreide zu entfernen, vor allem, wenn Sie noch nicht jung sind. So ist das Fleisch in der Pfanne gedünstet, und wir fügen jetzt eine Karotte, Auberginen und ungeschälte Knoblauchzehen hinzu. Pfeffer und Salz, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser. Um Ihr Gericht noch leckerer zu machen, empfehle ich Ihnen, anstelle eines Glases Wasser 0,5 Tassen trockenen Weißweins und 0,5 Tassen Wasser hinzuzufügen. Zum Kochen bringen, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie uns noch einmal kochen und schicken Sie die Tomate und die Paprika in die Eintopfpfanne. Vorsichtig mischen, das Feuer auf ein Minimum reduzieren und weitere 25-30 Minuten kochen lassen. Danach schicken wir Kartoffelwürfel, mischen sie mit einem Spatel und lassen weitere 15-20 Minuten kochen. Sofort heißes Gericht auf den Tisch serviert, garniert mit Gemüse und - guten Appetit !!!
Rezept 6. Hühnchen mit Gemüse
Ich möchte mit Ihnen ein Rezept für die italienische Küche teilen.
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenbrust - 2 Stück;
- rote Zwiebel - 1 Stck.
- Maisöl und Sojasauce.
Für Gemüsegarnierung:
- Zucchini - 2 Stück;
- Karotte - 2 Stck.
- Fenchel - 1 Stck. (kann mit Paprika ersetzt werden)
- grüne Bohnen - eine Handvoll;
- Ingwer - 2 cm.
Garmethode:
Wir gehen weiter zum magischen Prozess des Kochens. Das Hähnchenfilet zuerst würfeln. Im Prinzip können Sie andere Teile des Hühnchens verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie es in kleine Portionen schneiden. Gießen Sie Mehl auf einen Teller und rollen Sie jedes Fleischstück von allen Seiten hinein.
Nimm eine rote Zwiebel und schneide sie in Scheiben. Gießen Sie Maisöl in eine Wokpfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel darin. Sobald er beginnt, seine Farbe zu ändern, schicken Sie ihm sofort Fleischstücke. Schnell den geriebenen Ingwer reiben und zum Fleisch geben. Rühren und braten Sie das Fleisch, bis es bei mittlerer Hitze vollständig gegart ist. Nun fügen wir Ihrem Geschmack Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzu.
Den Rest des Gemüses schneiden wir in Würfel und braten es in einer anderen Pfanne in Maisöl. Wenn das Gemüse fast fertig ist, wird es den Zustand von al dente annehmen, etwas Sojasauce und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig mischen und von der Hitze nehmen.
Legen Sie zuerst das Gemüse und die gebratenen Fleischstücke auf einen Teller. Super!
Rezept 7. Hühnchen mit Gemüse auf Chinesisch
Chinesische Küche steht fest auf unserer Speisekarte. Warum kochen wir nicht chinesisches Huhn?
Erforderliche Zutaten:
- Hühnerfilet - 400 g;
- bulgarische Paprika grün und rot;
- Zwiebeln - 100 g;
- Karotte - 1-2 Stck.
- Olivenöl;
- Sojasauce - 5 EL.
- Zucker - 1 TL.
Garmethode:
Die Hähnchenbrust waschen und das Wasser vollständig ablaufen lassen. Während das Wasser abläuft, die Zwiebel putzen und in Stangen schneiden. Schneiden Sie die Paprikaschoten in Strohhalme und schneiden Sie die Möhren in mittelgroße Ringe. Ziehen Sie die Hühnerbrust vorsichtig von der Folie ab und schneiden Sie sie in Würfel.
Gießen Sie etwas Olivenöl in die Pfanne und beginnen Sie alle 2-3 Minuten, die vorbereiteten Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Zuerst die Karotte mit einem Spatel mischen und braten. Dann die Zwiebel hinzufügen - einfach mit einem Silikonspatel umrühren und 2-3 Minuten braten. Nach der Zwiebel schicken wir bulgarische Paprika bei mittlerer Hitze in die Pfanne. Der Inhalt der Pfanne sollte nicht schmoren !!! Gießen Sie Sojasauce in eine Tasse und rühren Sie den Zucker hinein. Für den Fall, dass Ihre Sojasauce und zuckerfreier süßlicher Geschmack schmecken, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen. Gießen Sie ihn einfach in die Produkte und braten Sie weitere 2-3 Minuten.
Alles, Huhn mit Gemüse auf Chinesisch ist fertig. Genießen Sie den unglaublichen Geschmack der chinesischen Küche!
Hähnchen mit Gemüse - nützliche Tipps von den besten Köchen
Um Hühnerfleisch nach der Wärmebehandlung noch saftiger und zarter zu machen, tränken Sie die Karkasse (oder Teile davon) vor dem Kochen ca. 3 Stunden lang in einer speziellen Sole (kleine Stücke genügen nicht länger als 30 Minuten). Die Salzlösung wird gemäß der folgenden Formel hergestellt: 1/4 Tasse Tafelsalz und die gleiche Menge Zucker für einen Liter kaltes Wasser. Tauchen Sie das Fleisch in eine Essiggurke und stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank. Nach dem Kochen werden Sie den Unterschied spüren.
