Sauerkraut ist seit jeher ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Auf diese Weise gekochter (fermentierter) Kohl wird als Ernte betrachtet, ist jedoch universell, da er im zweiten und ersten Gang zu Salaten hinzugefügt wird. Dabei endet die Vielseitigkeit des Kohls nicht dort:
- Erstens ist es eine Zutat mit ausgeprägtem Geschmack, die das ganze Jahr über verwendet wird und nicht zu bestimmten Jahreszeiten.
- Zweitens ist Sauerkraut "freundlich" zu allem Gemüse, Gemüse, Pilzen, Käse, Hering, Fleisch, Honig und sogar zu vielen Früchten, Nüssen und Beeren.
- Drittens ist Sauerkraut ein nützliches Produkt, das Mineralsalze, Vitamin C und Milchsäuren enthält.
- Viertens sind Salate nur mit gesunden Dressings gefüllt - Sonnenblumen, Oliven, Sesam, Nüssen und anderen Pflanzenölen.
Salate, in denen Sauerkraut vorhanden ist, können so vielfältig sein, dass Sie dieses wunderbare Produkt nicht müde werden, wenn Sie sie in das Tagesmenü aufnehmen.
Rezept 1. Salat "Frühling" von Sauerkraut
Mit dem Beginn des Frühlings treten warme Salate und mit Mayonnaise gewürzte Salate mit hohem Kaloriengehalt in den Hintergrund. Unser Körper ist schwach und benötigt Vitamine, die aus Gemüse und frischem Grün gewonnen werden können. Dieser Frühlingssalat ist ein nahrhaftes, vegetarisches Vitamin.
Erforderliche Zutaten:
- Sauerkraut - 400 Gramm;
- Petersilie, Dill, Sellerie - 100 Gramm jedes Grüns;
- Karotten - 400 Gramm;
- Federzwiebeln - 100 Gramm;
- Pfeffer, Pflanzenöl (nicht raffiniert), Salz, Kümmel,.
Vorbereitung:
Ein detaillierter Plan für die Zubereitung von Frühlingssalat aus Sauerkraut.
Vorbereitungsphase:
- Kohl, drück ein wenig sauer.
- Rohe Möhren werden gerieben, die Düse hängt von Ihren Vorlieben ab.
- Getrocknete Grüns fein gehackt.
- In einer Schüssel kombinieren Sie Sauerkraut, Gemüse und Kümmel. Gemüse wird mit Gewürzen, Pflanzenöl gewürzt und gemischt. Salat "Frühling" wird in einer tiefen Salatschüssel serviert, die beste in Ton. Guten Appetit!
Rezept 2. "Herzhafter" Salat mit Rindfleisch, Sauerkraut und Eiern
Die meisten Männer glauben, dass Salate, deren Hauptbestandteil Sauerkraut ist, leicht und diätetisch sind, kurz gesagt, es ist eine Diät für Mädchen und Frauen, die Diät halten. Dieser Salat zerstreute den Mythos, zumal Sauerkraut die männliche Kraft positiv beeinflusst.
Erforderliche Zutaten:
- Sauerkraut - 500 Gramm;
- Rindfleisch - 400 Gramm;
- Hartkäse - 150 Gramm;
- Petersilienwurzel - 2 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Zwiebeln - 100 Gramm;
- Sonnenblumenöl - 60 Gramm;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung:
Ein detaillierter Plan für die Zubereitung von Salat mit Rindfleisch, Sauerkraut und Eiern "nahrhaft".
Vorbereitungsphase:
- Eingelegter Kohl wird aus Salzlake gepresst.
- Rindfleisch wird standardmäßig gekocht. Das abgekühlte Fleisch wird in Würfel geschnitten, ungefähr 10 × 10 mm.
- Zwiebeln, Petersilienwurzel in Streifen schneiden, gekochte Eier und Käse mit einer Reibe zerkleinern.
Alle Zutaten werden in eine Salatschüssel gelegt, Pfeffer eingelegt und mit Öl aufgefüllt. Salat wird mit Kartoffel- und Fleischgerichten kombiniert. Guten Appetit!
Rezept 3. Salat mit gebratenen Auberginen und Sauerkraut
Der nach diesem Rezept zubereitete Salat hat trotz der Einfachheit der Zutaten (Aubergine, Kohl, grüne Erbsen und Gemüse) einen ungewöhnlichen Geschmack durch Fruchtdressing und bitteren Pfeffer.
Erforderliche Zutaten:
- Sauerkraut - 150 Gramm;
- Aubergine - 2 Stück;
- grüne Erbsen in Dosen - 0,5 Gläser;
- bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- Olivenöl - ein Esslöffel;
- Dill - ein Haufen.
Für Salatdressing:
- Orangensaft (natürlich) - 1,2 Tassen;
- Weinessig - 1,2 TL;
- Pfeffer, Salz
Vorbereitung:
Ein detaillierter Plan zum Kochen von Salat mit gebratenen Auberginen und Sauerkraut.
Vorbereitungsphase:
- Eingelegter Kohl wird aus Salzlake gepresst.
- Auberginen, in dünne Ringe geschnitten und mit Olivenöl bestreut, golden gebraten.
- Die Form der bulgarischen Pfefferstrohhalme, Dill, wird gemahlen. Kochdressing: Gewürze werden mit Orangensaft und Essig kombiniert.
Alle Zutaten werden in eine Salatschüssel gelegt, Pfeffer eingelegt und mit Obst- und Pfefferdressing gewürzt. Guten Appetit!
Rezept 4. Salat mit eingelegten Pilzen und Sauerkraut
Die übliche und sogar banale Kombination von Produkten - Pilzen (gebraten, eingelegt, gesalzen, getrocknet) und Sauerkraut, geformt zu einem Salat, den selbst Kinder mögen.
Erforderliche Zutaten:
- Sauerkraut - 150 Gramm;
- marinierte Champignons - 150 Gramm;
- weiße Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
- Petersilie - ein kleiner Haufen;
- Sonnenblumenöl, Zucker, Kreuzkümmel (Saatgut), Salz.
Vorbereitung:
Ein detaillierter Plan zum Kochen von Salat mit eingelegten Pilzen und Sauerkraut.
Vorbereitungsphase:
- Eingelegter Kohl wird aus Salzlake gepresst.
- Pilze werden in Teller geschnitten, weiße Zwiebeln - kleine Würfel.
- Petersilie ist besser, Hände zu brechen oder grob gehackt.
Alle Zutaten werden in eine Salatschüssel gegeben, eingelegt, gesalzen und mit Sonnenblumenöl und Zucker bestreut.
Salate mit Sauerkraut - Empfehlungen von Köchen
Sauerkraut, das nach allen Regeln gekocht wird, erfordert keine zusätzliche Vorbereitung. Wenn der Kohlgeschmack jedoch nicht zu Ihnen passt, können Sie ihn mit den folgenden Methoden korrigieren:
- Wenn Sauerkraut zu salzig ist, kann es mit Wasser gewaschen und gepresst werden oder der Salzgehalt kann direkt im Salat mit frischen Zutaten (Kartoffeln, Bohnen) reduziert werden.
- Wenn Sauerkraut einen sauren Geschmack hat, kann es mit Zucker oder erneut mit frischen Zutaten geglättet werden.
- Wenn Sauerkraut einen großen Schnitt hat, ist es nicht bequem, es zu essen. Daher ist es sinnvoll, die Länge des Kohls zu reduzieren.
