Auberginenhuhn - die besten Rezepte. Wie man Auberginenhuhn richtig und köstlich kocht.

Auberginenhuhn - die besten Rezepte. Wie man Auberginenhuhn richtig und köstlich kocht.

Hühnchen mit Auberginen - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Auberginenhuhn ist eine wunderbare Kombination, die für Feinschmecker ein wahrer Genuss sein kann. Die Wurzeln des Gerichts sollten im Osten gesucht werden. Dort begann die Tradition, Auberginen mit Gewürzen zu kochen, etwas später wurde Gemüse mit Hühnerfleisch versetzt.

Es gibt viele Möglichkeiten Auberginen mit Hühnchen zu kochen, man kann braten, kochen, im Ofen oder auf dem Grill backen. Variationen mit Kräutern und Gewürzen bieten viele Möglichkeiten, das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten und es lebendiger und reichhaltiger zu machen.

Auberginenhuhn - Zubereitung von Speisen

Die Vorbehandlung der Produkte beim Kochen von Hühnchen mit Auberginen ist recht einfach. Weißes Fleisch wird in fließendem Wasser gewaschen. Wenn ein Rezept erforderlich ist, wird es mit einem Fleischwolf für Hackfleisch gedreht. Auberginen werden in Salzwasser eingetaucht, um Corned Beef herzustellen, und damit die Bitterkeit, die man in Gemüse findet. Dieser Vorgang dauert etwa eine halbe Stunde. Wenn die Aubergine nicht jung ist, sollten Sie sie von der Haut reinigen.

Auberginenhuhn - Beste Rezepte

Rezept 1: Hühnerfleisch mit Auberginen

Ein tolles Rezept für ein festliches Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

- 1 Hühnerbrust;

- 2 Auberginen;

- 2 Tomaten;

- 200 g Hartkäse

- 1 Knoblauchzehe;

- 100 g Sauerrahm oder Mayonnaise;

- schwarzer gemahlener Pfeffer;

- Pflanzenöl zum Braten;

- Salz;

- Grüns (Petersilie, Dill usw.).

Herstellungsverfahren

Auberginen sollten gewaschen werden, darauf achten, dass kein Wasser mehr vorhanden ist, in längliche Streifen geschnitten (es wird empfohlen, einen Gemüseschneider zu verwenden). Auberginenstreifen ein wenig in Salzwasser einweichen, Wasser abtropfen lassen, Streifen in Pflanzenöl braten, bis sie eine goldene Kruste haben (3 Minuten auf jeder Seite). Es ist wichtig, dass bei der weiteren Zubereitung des Gerichtes auf Auberginen kein Pflanzenölüberschuss vorhanden ist. Nach dem Rösten sollte das Gemüse mit einem Papiertuch aus dem Gemüse genommen werden. Die Hühnerbrust verarbeiten, in dünne Stücke schneiden (quer), in eine Plastiktüte geben und mit einem Hammer ein wenig abschlagen. Weißes Fleisch aus dem Beutel nehmen, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, in nicht sehr dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken, das Grün hacken, den Hartkäse reiben. Hühnchen mit Auberginen wird im Ofen gekocht, also nehmen wir eine Auflaufform, streuen Auberginen (überlappen einen Streifen über einen anderen Streifen), machen eine Schicht Hühnerfleisch, wieder eine Schicht Auberginen, fügen Salz, Pfeffer hinzu, streuen mit Knoblauch und Gemüse. Die oberste Schicht besteht aus Sauerrahm (Mayonnaise) und geriebenem Käse. Im Ofen werden Auberginen mit Hühnchen eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken. Lassen Sie das Auberginenhuhn nach dem Ausschalten des Ofens weitere 10-15 Minuten stehen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept 2: Hühnerauberginenauflauf

Der Auflauf ist ein ausgezeichnetes Gericht, das jedoch oft unterschätzt wird und sich ausschließlich mit Hüttenkäse oder Kartoffeln verbindet. Wir bieten ein Rezept für einen leckeren Hühnerauflauf mit Auberginen.

Zutaten:

- 1/2 kg Hähnchenfilet;

- 1 mittlere Aubergine;

- 2 Eier;

- 1 Karotte;

- 1/2 rote Zwiebel;

- 3 Esslöffel Grieß

- 1 scharfer Pfeffer;

- Pflanzenöl zum Braten;

- Salz;

- Curry.

Herstellungsverfahren

Aubergine in kleine Würfel schneiden, 15 Minuten in Salzwasser einweichen. Drei Karotten auf einer groben Reibe, Zwiebeln fein hacken, Zutaten mischen, in Pflanzenöl bräunen, bis eine goldene Farbe entsteht. Nachdem die Zwiebeln und Karotten gebraten sind, fügen Sie vorgepresste (ohne Wasser) Auberginen hinzu, rühren Sie um und braten Sie alles, bis sie fertig sind. Die Füllung ist fertig.

Hähnchenfleisch hacken, zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen (Sie sollten kein Samenöl verwenden, sonst wird es zu scharf), Curry, Salz, Eier und Grieß.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Auflaufform, um ein Anbrennen der Auflaufform zu verhindern, die Hälfte der Hühnerbasis auf den Boden streichen, die Füllung und wieder die Hühnerbasis geben. Die Oberfläche des Auflauffettes mit Pflanzenöl einfetten, die Schale in den Ofen stellen und 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen.

Der Auflauf kann mit einer Beilage serviert oder mit Sauce gewürzt werden.

Rezept 3: Hühnchen mit Auberginen und Pilzen

Hühnerfleisch, Auberginen und Pilze schmecken besonders in Rotwein. Zutaten:

- 1 Hühnerbrust;

- 2-3 Auberginen;

- 1/2 Kilogramm Pilze

- 100 Milliliter roter halbsüßer Wein;

- 2 Zwiebeln;

- 100 Milliliter Sojasauce;

- 3 Knoblauchzehen;

- schwarzer gemahlener Pfeffer;

- roter Pfeffer

- Salz;

- Pflanzenöl zum Braten.

Herstellungsverfahren

Kochen Sie das Huhn in Salzwasser, kühlen Sie es ab und trennen Sie es von den Knochen.

Aubergine in Würfel schneiden, 30 Minuten in Salzwasser einweichen und 15 Minuten bei schwacher Hitze braten, dabei nicht ständig umrühren.

Pilze fein schneiden, salzen und braten in Pflanzenöl.

Mischen Sie Wein, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1/2 Tasse Wasser, Sojasauce, fügen Sie Salz, roten und schwarzen Pfeffer hinzu.

Die Zwiebel fein hacken, in einen großen Topf geben, in Pflanzenöl goldbraun braten, das Hähnchen auslegen und weitere 10-15 Minuten braten. Fügen Sie Pilze, Auberginen, gehackten Knoblauch und Soße hinzu, die im Voraus zubereitet werden und in den Flügeln warten.

Das Gericht wird an einem kleinen Feuer etwa 15 Minuten lang gekocht. Vergessen Sie nicht, es ständig zu rühren, damit es nicht brennt, und das unangenehme Aroma verbrannter Produkte tritt nicht auf.

Hühnchen mit Auberginen und Champignons können mit Salzkartoffeln, Reis, Gemüse oder Gemüse serviert werden. Dies hängt vom Geschmack der Gastgeberin, des Haushalts und der Gäste ab.

Auberginenhuhn - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

- Bei der Auswahl von Auberginen ist es wichtig, auf jungen Früchten zu bleiben, sie sind am saftigsten und angenehm im Geschmack. Sie sollten sich nicht aufregen, wenn Sie nur ein altes Gemüse auf Lager haben, es ist mehr Ärger, aber bei richtiger Verarbeitung wird das kulinarische Meisterwerk nicht zerstört.

- Hähnchenfleisch nicht verdauen, es bleibt der Saft und das Aroma geht verloren. Denken Sie daran, dass es später erneut einer Wärmebehandlung unterzogen wird, so dass übermäßiger Eifer in diesem Fall nicht akzeptabel ist.

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