Weiße Schokoladentrüffel mit Cognac und Kokoscreme und Aroma. Dieses raffinierte Dessert ist leicht zuzubereiten, die Zutaten für das Kochen sind einfach und zugänglich. Mischen Sie zuerst Ganache - Creme mit weißer Schokolade und Brandy, und warten Sie dann (8-12 Stunden), bis Ganache hart wird. Aus der abgekühlten Ganache stellen wir runde Süßigkeiten her und decken sie mit Kokos-Chips ab. Für Trüffel können Sie fertige Kokosnusschips verwenden, aber wenn Sie nicht faul sind und ein wenig mit frischen Nüssen basteln, werden Sie noch leckerer!
Sie fügen den Schokoladentrüffeln nichts hinzu - starken Likör, Schnaps oder Whiskey, Lavendel, Nüsse, dickes Beerenpüree. Jedes Mal, wenn Sie einen neuen Geschmack bekommen und wenn Sie einen anderen nehmen, können Sie Ihre Angehörigen jedes Mal mit etwas Neuem überraschen.
Lagern Sie Trüffel nur im Kühlschrank. Wenn Sahne in der Zusammensetzung enthalten ist, beträgt die Haltbarkeit nicht mehr als 2 - 3 Tage.
- Kochzeit: 12 Stunden
- Portionen: 8-10
Zutaten für weiße Schokoladentrüffel mit Cognac und Kokosnuss
- 270 g weiße Schokolade;
- 90-100 ml 33% ige Creme;
- 50 ml Cognac;
- 120 g Kokosnusspulpe;
- Gebäckdekorationen.
Kochmethode für weiße Schokoladentrüffel mit Cognac und Kokosnuss
In einen Topf mit 33% Belastung geben. Es gibt Schlagsahne, die ich normalerweise verwende. Im Allgemeinen gilt für Trüffel, dass je fetter die Creme ist, desto weicher die Konsistenz ist.
Die Menge der Creme kann reduziert werden, um die Ganache besser und schneller einzufrieren.
Als nächstes gießen Sie Brandy oder Brandy in einen Topf. Starker Alkohol kann alles sein - Alkohol, Schnaps, Whisky. Verschiedene Getränke geben unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Als nächstes fügen Sie ein kleines Stück Butter in einen Topf, um die Weichheit zu erhöhen und die Textur zarter und cremiger zu machen.
Nun fügen Sie weiße Schokolade, Schokoladenscheiben, Granulat oder Tafelschokoladen hinzu, die ohne Zusatzstoffe für das Rezept geeignet sind.
Setzen Sie den Topf in das Wasserbad. Während des Rührens erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Dann gut mischen. Ganache kann nicht zum Kochen gebracht werden, bei starker Hitze "koaguliert" die Schokolade - sie wird zu einer klumpigen und unappetitlichen Masse. Die optimale Temperatur beträgt nicht mehr als 50 Grad Celsius.
Wenn der Ganache vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie den Topf 8-10 Stunden lang in den Kühlschrank, vorzugsweise über Nacht. Wir nehmen Ganache aus dem Kühlschrank, lassen ihn 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen und schlagen dann mit einem Mixer 3-5 Minuten, bis die Mischung weiß wird.
Kokosnuss zog sich von der Schale ab, schnitt die dunkle Haut ab. Wir reiben das Kokosnuss-Fruchtfleisch auf eine feine Reibe und hacken es dann mit einem Messer zu einem feinen Krümel.
Zwei Teelöffel bilden Süßigkeiten, die in Kokosnusschips eingelegt werden. Rollen Sie eine runde Süßigkeit zwischen die Handflächen.
Legen Sie die fertigen Trüffel in Papierformen für Süßigkeiten.
Wir dekorieren das Gebäckdekor und stellen es in den Kühlschrank. Empfindliche weiße Schokoladentrüffel werden nicht lange gelagert - 2-3 Tage, da sie Sahne enthalten.
Selbstgemachte Trüffel herzustellen ist unglaublich einfach. Bitte Ihrem Schatz am Valentinstag, dieses leckere Geschenk wird in Erinnerung bleiben und genossen!
