Sie können ein Truthahnsteak auf verschiedene Arten zubereiten.
Trockenheit ist das wichtigste und wahrscheinlich der einzige Nachteil dieses Fleisches, aber es ist durchaus möglich, es zu beseitigen, wenn Sie es richtig kochen.
Putensteak - grundlegende Kochprinzipien
Steak kann in der Pfanne, im Ofen, im Multikocher, auf dem Grill oder auf dem Grill zubereitet werden.
Verwenden Sie für Steak Putenfilet. Es wird mit Papierservietten gewaschen und getrocknet. Schneiden Sie in eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben.
Vor dem Kochen kann das Fleisch mariniert werden. Es gibt viele Marinade-Rezepte. Welche Sie wählen, hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie können folgende Option verwenden: Zitrone halbieren, Saft einer halben Zitrone auspressen, salzen, pfeffern, mischen und Olivenöl hinzufügen.
Fleischstücke marinierten etwa eine halbe Stunde lang und drehten sie gelegentlich um.
Putensteaks in einer trockenen Pfanne mehrere Minuten auf jeder Seite braten.
Steak kann in einer Sauce gegart werden. Putenfleisch passt gut zu Gemüse, Zitrusfrüchten, Beeren und Käse.
Servieren Sie das Fleisch auf einem vorgewärmten Teller mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis.
Rezept 1. Truthahnsteak
Inhaltsstoffe
zwei Putensteaks;
Möhren und Tomaten - 1 Stck .;
Ei;
zwei Paprikaschoten;
Sonnenblumenöl;
Haferflockenflocken;
Sellerie und Petersilie;
gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Herstellungsverfahren
1. Nimm zwei Truthahnsteaks, wasche sie, trockne sie mit Servietten ab und stoße ein wenig ab. Gesalzenes Fleisch, mit Pfeffer würzen.
2. Karotten schälen, Paprika von Samen und Partitionen befreien. Sellerie und Gemüse, abspülen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Viertel schneiden. Grüns spülen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und hacken.
3. Ei schlagen und Steak mit Eimischung bestreichen. Rollen Sie sie in Haferflocken.
4. Braten Sie die Steaks auf beiden Seiten in erhitztem Öl an, bedecken Sie sie mit einem Deckel und machen Sie sie bereit. Gemüse braten Sie drei Minuten in einer separaten Pfanne, schließen Sie den Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis er gar ist. 5. Die Steaks und das Gemüse auf den Teller geben und mit den gehackten Grüns garnieren.
Rezept 2. Putensteak in einer Pfanne
Inhaltsstoffe
Putenfilet - ein halbes Kilo;
geschmolzene Sahne und Olivenöl - 25 ml;
gemahlenes Paprika, roter und schwarzer Pfeffer, Curry und Salz - auf eine Prise.
Herstellungsverfahren
1. Mischen Sie die Gewürze mit Speisesalz. Fleisch gewaschen und Servietten eingetaucht. Schneiden Sie den Truthahn über die Faser in zwei Zentimeter dicke Steaks. Reiben Sie die Fleischscheiben gleichmäßig mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Viertelstunde ziehen lassen.
2. Erhitzen Sie die Grillplatte mit einem dicken Boden, reduzieren Sie die Hitze und verteilen Sie die Steaks. Drehen Sie das Fleisch nach zwei Minuten um und garen Sie die gleiche Zeit. Wieder umdrehen und braten, bis sie rötlich ist. Dann reduzieren wir das Feuer auf ein Minimum, decken es mit einem Deckel ab und entfernen uns nach ein paar Minuten vom Feuer. Deckel abnehmen, Fleisch mit Folie abdecken und drei Minuten ziehen lassen. Salat auf Teller legen und Steaks servieren.
Rezept 3. Königliches Truthahnsteak
Inhaltsstoffe
Truthahnsteaks;
ein halbes Kilo Champignons;
zwei Zwiebeln;
Karotte;
Käse - 150 g;
50 g Mayonnaise;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Steaks spülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Mayonnaise bestreichen. Legen Sie das Fleisch in einen Teller und marinieren Sie es sechs Stunden an einem kühlen Ort.
2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Champignons ausspülen, ein Handtuch auflegen, damit die Pilze austrocknen und in Teller schneiden. Die Möhren schälen und einen großen Teil der Reibe einreiben. Mahlen Sie Käse auf einer feinen Reibe.
3. Gemüse getrennt passieren. Die Pilze braten, bis sie zur Hälfte gegart sind.
4. Backblech mit Butter einfetten und die marinierten Steaks darauf legen. Legen Sie sie in den Ofen, 35 Minuten lang auf 220 Grad vorgeheizt.
5. Das Fleisch herausnehmen und Karotten und Champignons darauf stellen. Top mit einem Zwiebelkreis. Alles mit geriebenem Käse pulverisieren. Legen Sie die Steaks noch 10 Minuten in den Ofen. Mit einer heißen, leichten Beilage servieren.
Rezept 4. Putensteak mit Orangensauce
Inhaltsstoffe
Putensteak - zwei Stück; Orangen - zwei Stücke;
gemahlener Ingwer - 5 g;
gemahlener Zimt und Muskatnuss - auf eine Prise;
Olivenöl - 50 ml;
Herstellungsverfahren
1. Muskatnuss-Ingwer-Zimt-Mischung Spülen Sie die Truthahnsteaks ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Das Fleisch mit einer scharfen Mischung gleichmäßig reiben, leicht salzen und eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, gießen Sie auf beiden Seiten Olivenöl und braten Sie Steaks zu je zwei Minuten. Hitze reduzieren und Fleisch braten, bis es weich ist. Steaks in einen Teller geben und das Öl aus der Pfanne ablassen.
3. Spülen Sie die Orangen ab, wischen Sie sie mit einer Serviette ab, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Saft aus Orangen pressen.
4. Gießen Sie den Orangensaft in die Pfanne, kochen Sie ihn und geben Sie den geriebenen Zucker und die Schale hinzu. Die Sauce dicken. Steaks in die Sauce geben und mehrmals wenden, bis das Fleisch mit einer glänzenden Kruste bedeckt ist.
5. Steaks auf einen Teller geben, mit Schalenstreifen garnieren und mit frischem Gemüse servieren.
Rezept 5. Gegrilltes, mit Kirschen mariniertes Putensteak
Inhaltsstoffe
Truthahnbruststück - ein halbes Kilo.
Marinade
200 g Kirschen;
250 g Zwiebeln;
Bund Petersilie;
50 g Olivenöl;
25 ml Honig;
zwei Prisen Thymian;
Salz und schwarzer Pfeffer.
Soße
Marinade;
50 ml trockener Rotwein;
zwei Knoblauchzehen;
50 g zucker.
Herstellungsverfahren
1. Den Truthahn brushen, obsushivaem schneiden und Teile von Steaks schneiden.
2. Kochmarinade. Zwiebel geschält und in Ringe geschnitten. Kirschen mit Zwiebeln mischen, Honig, gehackte Petersilie hinzufügen, salzen, mit Pfeffer würzen und Olivenöl einfüllen. Mischen und versuchen, die Kirschen zu zerquetschen, um den Saft zu drücken.
3. Tauchen Sie in die Marinadensteaks und lassen Sie sie zwei Stunden stehen. Nach der vorgesehenen Zeit nehmen wir das Fleisch heraus, legen es auf einen Teller und bereiten die Soße aus der Marinade zu.
4. Die Marinade in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Zucker und zerstoßenen Knoblauch dazugeben und den Wein einfüllen. Bei niedriger Hitze kochen, bis die Flüssigkeit zweimal verdampft ist und die Zwiebeln weich sind. Mahlen Sie die resultierende Sauce mit einem Immersionsmixer
5. Die Steaks auf einen auf 230 Grad erhitzten Grill legen, mit einem Deckel abdecken und den Timer auf drei Minuten einstellen. Nach dem Signal umdrehen und noch eine Minute braten. Wir drücken mit einem schweren Deckel nach unten. Die Steaks auf einen Teller geben und über die Sauce gießen.
Rezept 6. Putensteak in Ingwer-Honig-Marinade
Inhaltsstoffe
fünf Truthahnsteaks;
nach art. Löffel Sojasauce und Honig;
ein Stück Iberwurzel;
5 ml Sesamöl;
Art. Löffel Olivenöl;
10 g Zitronenschale;
20 ml Zitronensaft;
Salz und rosa Pfeffer
Herstellungsverfahren
1. Mischen Sie in einem tiefen Teller Oliven- und Sesamöl, Honig, Zitronensaft und Sojasauce, fügen Sie Zitronenschale, geriebene Ingwerwurzel hinzu und würzen Sie sie mit Pfeffer. Gewaschene und getrocknete Steaks werden in Marinade eingetaucht, gemischt und eine halbe Stunde mariniert.
2. Steaks in einer heißen, trockenen Pfanne auf beiden Seiten braten. Dann machen Sie das Feuer aus. Wir bringen das Fleisch zur Verfügung und drehen es ständig um. Steaks werden ganz oder in Scheiben geschnitten.
Rezept 7. Putensteak in cremiger Weinsauce
Inhaltsstoffe
sechs Truthahnsteaks;
300 ml trockener Weißwein;
Knoblauchkopf;
100 g Sauerrahm;
Salz und Gewürze.
Herstellungsverfahren
1. Reiben und trocknen Sie Steaks von beiden Seiten mit Salz einreiben. Reiben Sie dann das Fleisch mit Gewürzen und Gewürzen ein. Verwenden Sie Gewürze für die orientalische Küche. Wir legen die Steaks in eine tiefe Platte, decken sie mit Frischhaltefolie ab und gurken eine halbe Stunde lang.
2. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Füllen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Steaks mit Wein und legen Sie großzügig einen Teller Knoblauch darauf. Die mit Knoblauch bedeckten Steaks legen wir auf ein Backblech mit hohen Rändern und gießen die Marinade hier ein. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie fast eine Stunde lang in den Kühlschrank.
3. Die Folie leicht einölen, das Steak auslegen, die Oberfläche großzügig mit Sauerrahm schmieren und die Marinade mit Wein und Gewürzen einfüllen. Wickeln Sie die Folie so ein, dass kein Luftzugang besteht, und senden Sie sie in den Ofen. Bei 180 Grad 45 Minuten backen. Wir nehmen das Steak aus dem Ofen, entfernen die Folie und legen das Fleisch auf einen Teller, servieren und servieren.
Rezept 8. Truthahnsteak mit Tomaten
Inhaltsstoffe
600 g Putenfilet;
zwei Tomaten;
100 g Käse und Mayonnaise;
Salz, Curry, schwarzer Pfeffer, Ingwer und Kardamom - nach Geschmack;
Teelöffel französischer Senf.
Herstellungsverfahren 1. Schneiden Sie das getrocknete und getrocknete Putenfilet in Zentimeter dicke Steaks. Jedes Steak leicht abklopfen, salzen, mit Pfeffer würzen und in ein gefettetes Backblech legen.
2. Wasche meine Tomaten, wische sie mit einem Handtuch ab und schneide sie in einen halben Zentimeter dick. Auf jedes Steak zwei Tomatenscheiben verteilen.
3. Mischen Sie in einer separaten tiefen Platte die Mayonnaise mit Curry, Kardamom und Ingwer, fügen Sie den Senf hinzu. Wir schmieren die Mischung mit einer dünnen Schicht auf die Tomaten. Wir reiben Käse auf einen kleinen Teil der Reibe und streuen ihn über den Truthahn.
4. Steaks werden eine Viertelstunde lang bei 220 ° C im Ofen gebacken, bis sie goldbraun erscheinen. Steaks zu Beilagen oder gegrilltem Gemüse servieren.
Rezept 9. Putensteak mit Gemüse
Inhaltsstoffe
ein Kilo Putensteaks;
jeweils drei Stücke Karotten und Tomaten;
zwei Zwiebeln;
auf ein paar Frühlingszwiebeln und Dill;
150 g Mayonnaise und Sonnenblumenöl;
trockene Wurzeln - drei Art. l.;
Salz und Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Spülen Sie die Steaks ab und trocknen Sie sie. Karotten in dünne, lange Strohhalme schneiden. Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Dill abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit einem Messer fein hacken. Zwiebeln mit dünnen Federn hacken.
2. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne, geben Sie Steaks und Salz hinzu. Die Pfanne mit einer Pfanne abdecken und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze garen. Für eine Viertelstunde auf jeder Seite. Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie trockene Wurzeln in die Pfanne, würzen Sie das Fleisch mit Gewürzen und lassen Sie es weitere zehn Minuten köcheln, bis der zusätzliche Saft verdampft ist.
3. Jedes Steak ist reichlich mit Mayonnaise bestrichen, mit Zwiebelfedern bestückt, Karotten darauf, mit Gewürzen bestücken und die Tomaten anrichten. Machen Sie ein Netz aus Mayonnaise und streuen Sie großzügig mit gehackten Grüns. Bei niedriger Hitze eine halbe Stunde köcheln und köcheln lassen. Drehen und Rühren ist nicht erforderlich.
Rezept 10. Putensteak in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
Putenfilet - ein Kilogramm;
50 ml pflanzliches raffiniertes Öl;
eine Mischung aus italienischen Kräutern, Salz und gemahlenem Pfeffer - auf eine Prise.
Herstellungsverfahren 1. Spülen Sie das Fleisch ab, trocknen Sie es und schneiden Sie es in identische Steaks. Eine Mischung aus Salz und Gewürzen reibt jedes Stück gleichmäßig. Das Fleisch mit Folie bedecken und eine Stunde marinieren lassen.
2. Schmieren Sie die Multikocherschale mit Öl. Wir verteilen uns auf der Unterseite der Steaks in einer einzigen Schicht. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Backmodus ein. Nach 20 minuten Öffnen Sie den Slow Cooker, drehen Sie die Steaks um und kochen Sie für die gleiche Zeit weiter.
Fertige Steaks werden heiß mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis serviert.
Truthahnsteak - Tipps und Tricks des Küchenchefs
- Es ist besser, Steaks separat zu grillen. Wenn Steaks nach dem Rezept gekocht werden müssen, müssen sie zuerst in einer Pfanne gebraten werden.
- Entfernen Sie vor dem Garen das Fleisch aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur erreicht.
- Wenn der Truthahn hausgemacht ist, braten Sie ihn in einer Pfanne ohne Öl an, er wird beim Fritieren Saft.
- Damit Steaks saftig und zart werden, müssen sie zuerst eingelegt werden.
- Überprüfen Sie nicht die Bereitschaft des Steaks mit einer Gabel, da sonst der Saft ausfließt und das Fleisch trocken wird. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie bereit sind, machen Sie einen kleinen Schnitt mit einem Messer in der Mitte.
- Beim Frittieren gießen Sie die Fleischstücke mit dem entstandenen Saft, der Saft wird dadurch saftiger. Anschließend kann Fleischsaft zur Zubereitung der Sauce verwendet werden.
- Es ist zu beachten, dass gefrorenes Fleisch viel schneller gegart wird als frisch oder gekühlt.
