Tomaten im eigenen Saft, Konserven für den Winter in Dosen mit Paprika und Chili - köstliche Tomaten für den Winter, ohne Haut, in einer würzigen süß-sauren Sauce, Kartoffelpüree. Diese Rohlinge gehören nicht zu der Kategorie „Alles wird in das Gefäß gefüllt, mit Marinade gefüllt“, nein - Sie müssen basteln. Aber der Teufel ist nicht so schrecklich wie er gemalt wird. Zunächst wird die Haut reifer Tomaten leicht entfernt. Zweitens verwandelt der Mixer im Gegensatz zum alten Fleischwolf Tomaten in nur wenigen Sekunden zu Kartoffelpüree. Drittens ist es besser, 15 Minuten für die Sterilisation von Rohlingen aufzuwenden als für 15 Minuten, um in den Laden für Gemüsekonserven zu gelangen.
Für die Konservenindustrie kannst du rote, fleischige, reife Tomaten wählen.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Menge: 2 Dosen à 750 ml
Zutaten für das Kochen von Dosen-Tomaten im eigenen Saft mit Paprika:
- 2 kg rote Tomaten;
- 500 g bulgarischer süßer pfeffer;
- 3 Chilischoten;
- 20 g Steinsalz;
- 40 g Kristallzucker;
- 5 g gemahlener Paprika.
Methode zum Kochen von Dosen-Tomaten im eigenen Saft mit Paprika für den Winter.
Für den Saucenbrei wählen wir die reifsten Tomaten aus. Wenn die Schale gerade auf dem Gemüse platzt und es keine sichtbaren Anzeichen von Schäden gibt, ist dies das am besten geeignete Material.
Also waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie es in zwei Hälften, schneiden Sie die Stiele. Legen Sie das geschnittene Gemüse in die Schüssel des Mixers und machen Sie daraus Püree.
Das Tomatenpüree auspressen oder durch ein Sieb reiben, um Hautreste und Samen zu entfernen.
Süße rote, orangefarbene oder gelbe Paprikaschoten werden vom Samen gereinigt, in Fleisch geschnitten und in einen Mixer gegeben.
Gib der Paprika ein paar Chilischoten hinzu. Je nach Ihren Geschmackspräferenzen können Sie Zubereitungen mit scharfem oder säuerlichem Geschmack zubereiten.
Mahlen Sie den Pfeffer in einem Mixer, bis eine homogene Paste entsteht. Pfeffer mit der gespickten Tomatenmasse mischen.
Gläser für meine Werkstücke in warmem Wasser mit Soda. Trocknen Sie dann die Gläser im Ofen oder sterilisieren Sie sie über Dampf. Deckel 5 Minuten kochen.
Tomaten für 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, dann mit kaltem Wasser in eine Schüssel geben und die Haut entfernen.
Tomaten in 4 Teile schneiden, Stiel schneiden. Legen Sie die geschnittenen Tomaten in ein Glas, so dass sie bei 3 \ 4 gefüllt werden.
Tomatenpüree und gehackte Paprika in einen Topf geben, zerstoßenes Paprika, Salz und Kristallzucker dazugeben. Die Masse zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen.
Gläser mit kochendem Gemüsepüree füllen, Deckel mit Deckel füllen.
Wir legen ein Handtuch in einen Behälter für die Sterilisation, legen Tomaten mit Tomaten darauf und gießen heißes Wasser hinein.
Wasser auf 85 Grad Celsius erhitzen (es ist besser, ein Küchenthermometer zu verwenden), Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,75 Liter für 15 Minuten pasteurisieren. Wenn das Wasser während der Sterilisation zu sieden beginnt, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um die Temperatur zu senken.
Wir bekommen Dosen mit Dosen-Tomaten mit einer Zange, schrauben die Deckel fest. Drehen Sie die Gläser nach dem Abkühlen nach unten und entfernen Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.
Übrigens können in Dosen-Tomaten im eigenen Saft Suppen und Soßen hergestellt werden, zum Beispiel klassische italienische Bolognese.
Tomaten im eigenen Saft mit Paprika sind bereit für den Winter. Kochen Sie mit Vergnügen und guten Appetit!
