Milchgelee ist eines der einfachsten und leckersten Desserts. Darüber hinaus dürfen wir die Vorteile dieses Gerichts nicht vergessen. Denn die Milch, die sie enthält, besteht aus Nährstoffen und Vitaminen. Aber auch dieses einfache Dessert weist einige Besonderheiten und Tricks auf. Um ein wirklich leichtes und luftiges Gericht zuzubereiten, das geliebte Menschen begeistern wird, sollten Sie sich mit allen Feinheiten im Detail vertraut machen und die Technologie Schritt für Schritt verfolgen.
Grundprinzipien zur Herstellung von Gelee aus Milch
Zunächst müssen die Zutaten für Gelee bestimmt werden. Es muss natürlich sehr hochwertige Milch sein. Es ist besser, eine pasteurisierte Version mit hohem Fettgehalt zu sich zu nehmen. Dass er ideal zum Kochen ist.
Ein wichtiges Element dieses Desserts ist die Gelatinebasis. Es ist besser, sich für Gelatine zu entscheiden, die sich schnell in der Flüssigkeit löst. Dies macht das Kochen nicht nur so einfach wie möglich, sondern spart auch viel Zeit. Darüber hinaus ist es notwendig, hochwertige Gelatine zu bevorzugen, die sich nur ergreift und nicht versagt, da sonst die anderen Inhaltsstoffe verdorben werden.
Durch Zugabe von Zucker oder Fruchtbasis in Milchgelee können Sie die Süße mit Vanilleextrakt oder Aroma verdünnen. In diesem Fall schmeckt das fertige Dessert nach Eis. Und sein Geschmack weckt die Geschmacksknospen aller Menschen. Natürlich können Sie auch andere Geschmacksrichtungen verwenden.
Gießen Sie Gelee, Sie sollten die Seiten der Form genau beobachten. Wenn Flüssigkeitströpfchen auf die Wände fallen, sollten sie sofort gewaschen werden, da sie am Ende wie schlampige Flecken aussehen.
Milchgelee passt gut zu sauren Früchten oder Beeren. Außerdem ist es in Schokoladendesserts sehr harmonisch. Deshalb sollten Sie in diese Richtung experimentieren.
Klassisches Milchgelee
Zutaten:
· 1 EL. Gelatine;
· 3 Gläser pasteurisierte Milch; · 4 EL. Zucker;
· Vanillin- oder Vanilleextrakt.
Garmethode:
· Milch in eine Schüssel oder einen Topf gießen. Diese Mischung ergibt etwa eine halbe Stunde Ruhe. Wenn es sich um Gelatine handelt, können Sie sofort Feuer machen.
· Erwärmen Sie die Flüssigkeit, bis alles gemischt ist und die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
· Fügen Sie der Mischung Zucker, Vanillin oder Extrakt hinzu. Auf Kremankam oder Formen gegossen. Damit das Dessert vollständig gefroren ist, muss es mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können für die Nacht gehen.
· Zum Servieren von Desserts können Sie mit einer Kugel Eiscreme, geriebener Schokolade oder frischen Beeren dekorieren. Dies ist ein sehr frisches und leichtes Gericht, das niemanden gleichgültig lässt.
Creme-Brulee-Milchgelee
Diese Version des Desserts wird nach dem vorherigen Rezept zubereitet. Dank der harmonischen Kombination können Sie einen hellen, exquisiten Geschmack erzielen, der die anspruchsvollsten Gäste beeindrucken wird.
Zutaten:
· Klassisches Milchgelee;
· Gekochte Kondensmilch;
· Gehackte Nüsse
Garmethode:
· Wenn Sie das übliche Rezept für Gelee aus Milch diversifizieren müssen, können Sie nur einen Teil der Mischung in die Form geben und aushärten lassen.
· Danach sollte die Oberseite des Desserts mit einer kleinen Schicht gekochter Kondensmilch bedeckt werden. Hier fügen wir Nüsse hinzu.
· Legen Sie die Formen einige Minuten lang in den Kühlschrank. Als nächstes gießen Sie einen anderen Teil des klassischen Gelees.
· Wir wechseln die Milchmischung bis zum Ende mit Kondensmilch ab. Wenn das Dessert vollständig ausgehärtet ist, dekorieren Sie es und servieren Sie es in schönen Dosen.
Schnelles Milchgelee-Rezept
Es gibt nicht immer eine Zeit für lange Staus und Veränderungen. In diesem Fall können Sie Gelee aus Milch auf einmal herstellen. Gleichzeitig wird der Nachtisch durch das Schneiden von Obst ergänzt. Dies ist ein sehr erfrischendes und leckeres Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.
Zutaten:
· 1 Glas Milch
· 1 Packung Gelatine;
· Frisches Obst oder Beeren.
Garmethode:
· Wenn Sie kein frisches Obst oder Beeren finden können, können Sie die Tiefkühlversion verwenden. In diesem Fall müssen sie entleert, in Würfel geschnitten und einige davon in die Form gelegt werden. · Bereiten Sie als Nächstes den Geleeteil vor. Gelatine mit Milch mischen und im Wasserbad erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
· Fügen Sie die restlichen Früchte der Flüssigkeit hinzu. Gießen Sie die Mischung in die Form.
· Um das Gelee vollständig aus der Milch zu nehmen, schicken wir es mehrere Stunden in den Kühlschrank.
· Um den schönsten Schnitt des Desserts zu erzielen, ist es besser, die Früchte in größere Stücke zu schneiden. Das fertige Gericht verzieren wir mit Nüssen oder Schokoladenstücken.
Milchgelee mit Bananen und Orangenscheiben
Dieses Rezept ist ideal für Kinder, da sie den frischen Geschmack von Milchgelee und Früchten lieben. Bananen und Orangen passen sehr harmonisch in das Konzept dieses Gerichts, da sie mäßig süß und saftig sind.
Zutaten:
· 1 Banane und eine Orange;
· 3 Gläser Milch
· 150 g Zucker
· Vanille- oder Vanilleextrakt
· 1 Packung Gelatine.
Garmethode:
· Bereiten Sie zunächst orange Scheiben vor. Frisches Obst in geeignete Stücke schneiden und auf Pergamentpapier legen. Entfernen Sie dann die Orangen für eine halbe Stunde im Gefrierschrank. Nach dem Erstarren den Boden der Formen ausbreiten.
· Gelatineartiges Kochen. Gelatine mit einem Dampfbad in Milch auflösen. Flüssigkeit mit Zucker mischen und Vanilleextrakt hinzufügen.
· Schneiden Sie die Banane in Würfel. Gießen Sie die Fruchtstücke in die abgekühlte gelatineartige Mischung. Füllen Sie die zukünftige Milchgelee in die Formen.
· Bis zur vollständigen Zubereitung bleibt das Dessert mehrere Stunden im Kühlschrank. Der frische Geschmack wird jedem gefallen, der zarte und schmackhafte Süßigkeiten liebt.
· Außerdem können Sie beim Servieren mit einer Schicht geschmolzener Schokolade das Dessert einschenken.
Schokoladengelee mit Milch
Nun, wer mag die helle Kombination von Milch und Schokolade nicht? Besonders wenn es sich um ein harmonisches Dessert handelt, das mit Liebe zubereitet wird.
Zutaten:
· 1 Glas Milch
· Vanilleextrakt
· 1 EL. Gelatine;
· 0,5 bar Lieblingsschokolade.
Garmethode:
· Milch mit Gelatine mischen und etwas ziehen lassen.
· Wir schmelzen Schokolade in mehreren Durchgängen 10 Sekunden lang in der Mikrowelle. Zum bequemen Mischen können Sie ein paar Esslöffel Milch hinzufügen. · Milchgelatine wird im Wasserbad erhitzt. Es ist notwendig, es vollständig in der Flüssigkeit aufzulösen.
· Nun müssen Sie alle Zutaten miteinander vermischen.
· Füllen Sie das Gelee mit Milch und Schokolade in Formen oder Eisbecher. Gefrieren lassen und einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Beim Servieren mit schwarzen Stücken oder Milchschokolade bestreuen.
Kaffeemilchgelee
Leckere Desserts werden nicht nur von Kindern geliebt. Erwachsene haben auch nichts dagegen, den delikaten Geschmack von Gelee aus Milch zu genießen, besonders wenn es gut zubereitet wird. Für Kaffeeliebhaber ist das nächste Dessert die perfekte Ergänzung zu Ihrem Lieblingsgetränk.
Zutaten:
· 1 Tasse natürlichen Kaffee mit Milch;
· 1 gleiche Tasse Milch
· 50 g Zucker
· 20 g Gelatine;
· Vanillin.
Garmethode:
· Gelatine in gleichen Mengen zu Kaffee und Milch geben. Getrennt wärmen wir beide Mischungen, mischen gründlich und lassen sie abkühlen.
· In jedem Geleeteil mischen wir 25 g Zucker und Vanille auf die Messerspitze.
· Füllen Sie die Kaffeegelatine in das Formular. Frost geben und Milch darüber gießen.
· Fertiges Milchgelee mit Kaffee kann mit Schokoladenstücken dekoriert werden oder einfach klassisch genossen werden.
Milchgelee mit Hüttenkäse
Es ist schwer, sich dieses Gericht in einem noch filigraneren Format vorzustellen. Es ist jedoch Hüttenkäse, die dieses Dessert zu einer echten Gourmet-Extravaganz machen kann. Es wird lecker und leicht wie eine verschneite Wolke.
Zutaten:
· 0,5 Glas Milch
· 1 EL. Gelatine;
· 1 EL. Zucker;
· 2 EL. Wasser
· 100 g Hüttenkäse
Garmethode:
· Es ist wichtig, einen leicht feuchten Quark zu verwenden. Das Dessert wird dadurch saftiger und lecker. Mit etwas warmer Milch zerdrücken und Zucker hinzufügen. Alles gründlich mischen.
· Gelatine wird mit Wasser gemischt und erhitzt und löst sich vollständig auf.
· Kombinieren Sie beide Flüssigkeiten und gießen Sie sie in Formen oder Eisbecher. Geben Sie dem Nachtisch im Kühlschrank etwas Frost.
· Kurz vor dem Servieren nehmen wir ein Gericht heraus und dekorieren es mit Beeren oder geriebener Schokolade.
Tipps zur Herstellung von Milchgelee
Der Hauptbestandteil dieses Desserts ist Milch. Das sollte natürlich sein, denn nur in diesem Fall wird das Gericht lecker. Außerdem ist es besser, Milch mit dem höchsten Fettgehalt zu verwenden. Auf diese Weise erreichen Sie eine schöne weiche Textur.
Für diejenigen, die gerne experimentieren, ist die Verwendung von gebackener Milch eine ausgezeichnete Option. Jelly ist sanft und unglaublich lecker. Es ist jedoch nicht für alle Rezepte gerechtfertigt, daher sollten Sie vorsichtig sein.
Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen, die ideal für Milchgelee sind. Unter ihnen sind klassisches Vanillin und seine verschiedenen Interpretationen, Kakao, Kaffee oder sogar Zimt. Wahnsinnig leckeres Gelee wird, wenn in erhitzter Gelatine Milch Vanille-Stick hinzugefügt wird. Zum Zeitpunkt des Abkühlens sollte es natürlich entfernt werden. Die Hauptsache - haben Sie keine Angst zu experimentieren.
Verwenden Sie keine gekochte Milch. Von ihm kann im Dessert ein seltsamer Geschmack erscheinen. Die beste Wahl ist pasteurisierte Milch. Geeignet auch sterilisierte Version.
Um Gelee schneller einzufrieren, müssen Sie Gelatine nicht in Wasser auflösen. Es kann direkt in die Milch gegeben werden. Neben der Tatsache, dass dieser Vorgang die Garzeit erheblich einspart, wird dem Gericht eine zusätzliche Dichte in der Textur verliehen.
Wenn das Gelee mit Milch in Schichten zubereitet wird, lohnt es sich, die einzelnen Teile des Desserts direkt in den Kühlschrank zu gießen. Tatsache ist, dass beim Transport der Formen Flüssigkeitstropfen auf die Wände fallen können. Dies führt zu hässlichen Scheidungen, die das Gesamtbild des Gerichts beeinträchtigen können.
