Auflauf in einem Multikocher - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Jeder weiß, was Auflauf ist. In der Tat ist jedes Gericht, das im Ofen gebacken wird, eine Auflaufform, wir nennen sie einfach anders. Aber kann ein Universalgerät wie ein langsamer Kocher einen herkömmlichen Ofen ersetzen? Natürlich! Darüber hinaus sind Aufläufe, die in einem langsamen Kocher zubereitet werden, viel gesünder, saftiger und duftender als im Ofen gebackene Gerichte.
Es gibt eine Vielzahl von Eintöpfen, die in einem Slow Cooker gebacken werden können. Üblicherweise werden Zutaten wie Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Pilze, Hüttenkäse, Gemüse, Obst und deren Kombinationen verwendet. Alle festen Zutaten werden normalerweise mit Sauerrahmsauce, Mayonnaise, Eiern, Milch, Ketchup usw. gegossen. Dies ist jedoch weit von einer unvollständigen Liste von Produkten für Aufläufe - salzig oder süß (Dessert) - in der Tat gibt es viel mehr davon.
Der Auflauf im Slow Cooker ist nicht schlechter als im Ofen. Die Oberseite bleibt in der Regel hell und die Unterseite - ein wenig gebraten. Ideal für Dessertgerichte, wenn prinzipiell keine rötliche Kruste benötigt wird. Für das Kochen von Aufläufen in einem langsamen Kocher wird der Modus "Backen" verwendet. Die Backzeit variiert in der Regel zwischen 30 und 60 Minuten, abhängig von der Art des Gerichtes und den Möglichkeiten eines modernen „Wunderofens“.
Multicooker-Auflauf - Zubereitung von Speisen
Wie oben erwähnt, hat der Auflauf kein bestimmtes Rezept. Es kann sowohl gesalzen (Gemüse, Fleisch, Müsli) als auch Dessert (Hüttenkäse, Obst, Sauerrahm usw.) sein. Deshalb sollten Sie sich zuerst mit dem Rezept vertraut machen und dann gemäß dem beschriebenen Plan vorgehen. Quark sollte beispielsweise vorzugsweise durch ein Sieb gerieben werden, um alle Körner zu zerkleinern und das Fleisch zu hacken oder zu rollen, da keine großen Stücke gebacken werden dürfen.
Multicooker-Auflauf - Beste Rezepte
Rezept 1: Luftige Auflaufform am Multicooker
Leichter Luftauflauf gehört zu den Dessertgerichten. Draußen ist es mit Schokoladenstückchen bedeckt, und innen ist es dank seines Quarkes schneeweiß wie Schnee. Um eine gute Delikatesse zu kreieren, benötigen wir übrigens nur hochwertigen Hüttenkäse: fett, frisch und nicht trocken. Nur in diesem Fall wird der Nachtisch mit einem Knaller Erfolg haben.
Zutaten:
- 700 gr. Hüttenkäse
- drei Eier (plus drei Proteine)
- 250 gr. Sauerrahm
- ein feines Zucker-Multiglas
- drei tische. Löffel Stärke
- halber Teelöffel Backpulver (kann durch Soda ersetzt werden, in Zitronensaft verwendet)
- Vanille nach Geschmack
- 100 gr. Schokoladenstückchen (dunkle Schokolade)
Herstellungsverfahren:
1. Quark durch ein Sieb wischen. Mischen Sie es mit feinem Zucker. Schneebesen Schlage separat drei Eier. Vorsichtig mit Hüttenkäse mischen. In der Masse saure Sahne, Vanille, Stärke und Backpulver hinzufügen. Nochmal alles mit einem Mixer schlagen.
2. Schlagen Sie die Eichhörnchen zu Luftschaum und fügen Sie zwei weitere Löffel Zucker hinzu. Dann intervenieren Sie leicht Schaum in die Masse.
3. Wir schmieren den Ölkocher. Die Masse ausbreiten, die Oberseite mit einem Löffel nivellieren. Stellen Sie das Gerät auf "Backen" und backen Sie etwa eine Stunde (plus oder minus zehn Minuten, abhängig von der Leistung des langsamen Kochers).
4. Nach dem Ausschalten des Geräts entfernen wir den Auflauf nicht sofort, sondern lassen ihn weitere 15 Minuten stehen, damit er sich nicht festsetzt. Dann holen wir uns mit Schokoladenstückchen und servieren mit Tee.
Rezept 2: Gemüseauflauf in einem langsamen Kocher
Ein Auflauf in einem langsamen Kocher, der nach diesem Rezept zubereitet wird, schmeckt sehr nach Gemüsepizza. Und das alles dank der Kombination von Käse und Knoblauch. Wir werden den Slow Cooker verwenden, um Gemüse zu schmoren und Auflaufformen zu backen. Warum brauchen wir extra schmutziges Geschirr, wenn wir alle Operationen in einem modernen Wundergerät durchführen können!
Zutaten:
- zwei kleine Zucchini (ohne grobe Samen)
- 200 gr. Tomaten - 200 gr. Paprika
- ein Zwiebelkopf
- 120 ml Sahne
- zwei kunst. Löffel Sauerrahm
- Salz nach Geschmack
- Olivenkräuter
- große Knoblauchzehe
- 200 gr. Hartkäse
Herstellungsverfahren:
1. Gemüse (geschälte Paprika, geschälte Tomaten) in gleich große Würfel schneiden und in einen gefetteten Multikocherbehälter geben. Salz, etwas Pflanzenöl hinzufügen und auf Backmodus stellen (Zeit ca. 20 Minuten).
2. Während die Tomaten und Paprika gedünstet werden, schneiden Sie die Zwiebelhälften und die Halbringe - Zucchini. Wir schicken die Zutaten zu gedünstetem Gemüse. Rühren Sie, fügen Sie Unkraut hinzu.
3. Schließen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie dann gehackten Knoblauch, geriebenen Käse, Sahne hinzu und stellen Sie den Slow Cooker wieder auf das "Backen" und backen Sie 15-20 Minuten.
Rezept 3: Mehrfach gekochtes Fleischauflauf
Fleischauflauf mit Gemüse in einem langsamen Kocher erweist sich als sehr reichhaltig und lecker, als wäre er in einem echten russischen Ofen gegart worden.
Zutaten:
- 600 gr. Schweinefleisch und Rinderhackfleisch
- zwei Zucchini
- eine Möhre
- eine rote Paprika
- einen gelben Pfeffer
- Bündel Grüns
- drei Stücke Laib
- 50-60 ml Milch
- ein Ei
- zwei Tomaten
- 500 g gefrorener Brokkoli
- Salz schmecken, gemahlener Pfeffer
Herstellungsverfahren:
1. Mit einer Reibe Zucchini und geschälte Karotten mahlen. Zwei bulgarische Paprikaschoten in verschiedenen Farben streichen (wir entfernen Samen), Tomaten und Gemüse hacken.
2. Baton in Milch getränkt. Broccoli kochen Sie in Salzwasser etwa fünfzehn Minuten. In einer Pfanne überbackene Zucchini (gerieben), Karotten und Paprika.
3. Zerkleinern Sie die Hände und fügen Sie ein paar Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und ein weiches Laib hinzu.
4. Verteilen Sie in der Kapazität des Multikochers die erste Schichthälfte des Hackfleischs, das zweite geröstete Gemüse, den dritten Brokkoli und die vierte - schließen Sie das restliche Hackfleisch. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie sie auf die Oberfläche der Schüssel. Schließen Sie den Langsamkocher, stellen Sie den Modus "Backen" ein und backen Sie die Aufläufe für 40 bis 45 Minuten.
Rezept 4: Multicooker-Auflauf
Dessertauflauf mit Reis und Obst ist eine großartige Option für kleine und große süße Zähne. Als Fruchtfüllung können Sie beliebige Früchte und sogar Beeren verwenden. Wir nehmen Äpfel und Bananen.
Zutaten:
- 300 gr. gut gekochter Reis
- einen Apfel
- eine Banane
- 100 gr. Sauerrahm
- 100 gr. Kondensmilch
- zwei Eier
- drei kunst. lügen Zucker
- eine Prise Salz
- Vanille schmecken
- 30 gr. Butter
- Pflanzenöl
Herstellungsverfahren:
1. Eier schlagen und mit Sauerrahm, Zucker, einer Prise Salz, Vanille und Kondensmilch mischen. Die Mischung mit gut gekochtem Reis verrühren.
2. Wir klären Apfel und Banane und mischen keine Früchte. Schneiden Sie den Apfel in Streifen und die Banane in dünne Scheiben. Fett mit variabler Kapazität mit Pflanzenöl.
3. Die Reismasse ist in 3 Teile unterteilt. Auf dem Boden eine Schicht Reismasse auslegen, dann eine Schicht Äpfel, die dritte Schicht - wieder Reis, die vierte - Bananenkreise, die fünfte - die Reste von Reis. Gehackte Butter oben verteilen.
4. Stellen Sie den Slow Cooker auf das Backen und bereiten Sie den Auflauf für ca. 40 Minuten vor. Leckeres und herzhaftes Essen ist fertig. Guten Appetit!
Multicooker-Auflauf - Tipps und Tricks
- Um alle Zutaten der Auflaufformen ausreichend gut und gleichmäßig zu backen, mahlen Sie sie maximal.
- Es ist nicht möglich, einen Behälter nass von außen in den Multikocher einzuführen, wodurch das Küchengerät außer Betrieb gesetzt werden kann.
- Multicooker-Behälter sollten nicht längere Zeit in Wasser eingetaucht oder in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Abdeckung beeinträchtigt.
