Salat erschien am Ende des letzten Jahrhunderts und wurde aufgrund der Verfügbarkeit von Produkten sofort unglaublich beliebt. Schließlich möchte jede Hausfrau die Familie lecker und zufriedenstellen oder die Gäste überraschen.
Salat "Mimosa" classic (Schritt für Schritt Rezept) - die Grundprinzipien des Kochens
Die Basis des klassischen Salats - Fischkonserven. Meistens Makrele in Öl verwendet. Der Geschmack wird jedoch nicht schlechter sein, wenn der Salat aus Dosenfisch, Sauerteig oder rosa Lachs zubereitet wird. Kaufen Sie Konservenhersteller nachweislich. Achten Sie auf die Haltbarkeit und den Zustand der Bank. Es sollte keine Beulen oder Beschädigungen aufweisen.
Neben Fisch brauchen Sie gekochtes Gemüse: Kartoffeln und Karotten sowie gekochte Eier und Zwiebeln.
Karotten und Kartoffeln werden in der Schale bis zum Kochen gewaschen und gekocht. Dann abkühlen und abziehen. Eier werden hart gekocht und geschält. Es ist ratsam, hausgemachte Eier zu verwenden. Das Eigelb solcher Eier hat eine ausgeprägte gelbe Farbe und der Geschmack dieses Produkts ist gesättigter. Sie können sie jedoch verwenden und aufbewahren, solange sie frisch sind.
Alle Produkte, außer Konserven und Zwiebeln, werden auf einer Reibe mit kleinen Abschnitten gemahlen. Aufgemacht, auf einem Teller verteilt und mit einer Gabel geknetet. Geschälte Zwiebel fein gehackt.
Vorbereitete Zutaten legen Schichten aus, jede außer der oberen Promazyvaya-Mayonnaise. Verwenden Sie nur fette Sauce, nicht weniger als 67%. Diätmayonnaise eignet sich nicht für Salat, da sie ziemlich flüssig sind. Der Salat beginnt zu verschwimmen und verliert seinen Geschmack. Bei der Wahl von Mayonnaise auf die Zusammensetzung achten, ist es wünschenswert, dass es sich nicht um Konservierungsmittel und Farbstoffe handelt. Idealerweise machen Sie die Sauce selbst. Sein Geschmack ist nicht mit dem Laden zu vergleichen, und das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Hausgemachte Mayonnaise wird aus natürlichen und erschwinglichen Produkten hergestellt: raffiniertes Pflanzenöl, Hühnereier, Zitronensaft und Gewürze. Sie können Senf, Knoblauch oder andere Zutaten hinzufügen. Alle Produkte werden in einen Mixerbehälter gefüllt und alle unterbrochen, bis eine homogene, weiße, dicke Masse entsteht.
Der Schichtwechsel ist eine der wichtigsten Etappen bei der Zubereitung von Mimosa-Salat. Einige Hausfrauen verteilen die erste Fischschicht. Eigentlich ist es nicht richtig. Fische können fließen und die Form des Salats verderben. Außerdem wäre ein derartiger Salat unangenehm. Die Form der Platte, auf der der Salat geformt wird, spielt keine Rolle, solange er flach ist.
Die erste Schicht legte also ein Stück geriebene Salzkartoffeln aus. Es wird jedoch nicht gedrückt. Gabel lege eine Schicht Kartoffeln gleichmäßig aus, so dass es luftig wird. Die Kartoffelschicht und alle nachfolgenden werden sorgfältig mit Mayonnaise bestrichen oder sie bilden ein Netz aus der Sauce auf der Oberfläche.
Kartoffeln werden mit einer Fischschicht bedeckt, die ölige Flüssigkeit wird mit Dosenfutter vorab abgelassen, die Knochen ausgewählt und mit der Gabel zerdrückt.
Die nächste Schicht verteilt fein gehackte Zwiebeln. Es ist ratsam, rote Zwiebeln zu verwenden. Regelmäßige Zwiebeln werden mit kochendem Wasser verbrüht oder eingelegt, um die Bitterkeit zu beseitigen. Diese Schicht kann mit Flüssigkeit gegossen werden, die aus Konserven abgelassen wird.
Zwiebeln bedecken die restlichen geriebenen Kartoffeln. Dann verteilen Sie geriebene gekochte Möhren.
Gekochte Eier werden in Eigelb und Eiweiße unterteilt. Die letzten drei fein und gleichmäßig auf einer Lage Möhren verteilt. Zerbröckeln Sie das gekochte Eigelb darauf.
Jede Schicht ist leicht gesalzen. Den Salat mit Gemüse, figürlich gehackten Möhren oder Eiern dekorieren.
Für eine spektakuläre Präsentation kann der Salat in transparenten Glasschalen, Körben oder Törtchen geformt und einzeln serviert werden.
Rezept 1. Salat "Mimosa" -Klassiker: Schritt für Schritt Rezept
Inhaltsstoffe
250 g Saury in Dosen in Pflanzenöl;
67% Mayonnaise;
Kartoffeln - 300 g;
Hühnereier - vier Stücke;
Karotte - 200 g;
Zwiebeln - 200 g
Herstellungsverfahren
Knollen von Kartoffeln und Karotten waschen und in einen Topf geben. Legen Sie die Eier darauf. Alles mit Wasser füllen und ein kleines Feuer anzünden. Kochen Sie bis weiches Gemüse. Nach etwa zehn Minuten die Eier mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und in kaltes Wasser legen. Ändern Sie es ein paar Mal. Kartoffeln und Karotten garen nur in der Schale, sonst werden sie weich gekocht. Die Brühe vom vorbereiteten Gemüse abtropfen lassen und abkühlen lassen. Reinigen Sie die Eier von der Schale. Kartoffeln und Karotten kurz vor dem Hacken schälen.
Zwiebeln putzen die Hülsen. Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke waschen und zerkleinern. Die gehackte Zwiebel in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Einige Minuten einwirken lassen. Dies wird Zwiebeln vor Bitterkeit retten. Sie können rote Zwiebeln verwenden. Sie müssen es nicht verbrühen, da es an sich schon süß genug ist. Öffnen Sie den Fisch aus der Dose, entfernen Sie den Saury aus der Flüssigkeit, legen Sie ihn in einen Teller und kneten Sie ihn leicht mit einer Gabel, bis er glatt ist. Dieses Rezept impliziert. Dass die erste Schicht Fisch sein wird. Den Saury gleichmäßig auf einem flachen Teller verteilen. Die Fischschicht mit Mayonnaise bestreichen. Für Salat nehmen Sie eine Sauce von mindestens 67%. Je fetter das Produkt, desto besser. Verwenden Sie idealerweise hausgemachte Mayonnaise.
Schneiden Sie gekochte Eier und entfernen Sie das Eigelb. Krümeleiweiß gerieben mit großen Abschnitten. Die geriebenen Eichhörnchen über die Fischschicht streichen und mit Mayonnaise bestreuen.
Entfernen Sie die dünne Haut von der Möhre. Zerdrücken Sie das Gemüse auf einer feinen Reibe. Verteilen Sie die entstandenen Chips gleichmäßig auf der Eiweißschicht. Die Möhrenschicht mit Mayonnaise bedecken.
Die Infusion von der Zwiebel abtropfen lassen, mit kaltem Wasser spülen und gut ausdrücken. Verteilen Sie die Zwiebelscheiben auf der Karottenschicht. Nicht mit Mayonnaise fetten.
Dünne Schale von gekochten Kartoffeln entfernen. Das geriebene Gemüse mit kleinen Schnitten reiben. Die geriebenen Kartoffeln auf einer Zwiebelschicht verteilen. Leicht salzen und reichlich mit der Mayonnaise über die gesamte Oberfläche des Salats streichen.
Crumble Egg Eidotter gleichmäßig auf die Oberseite. Sie können den Mimosa-Salat mit einem Klassiker (schrittweise Rezeptur) mit grünen Zweigen oder mit Figuren aus gekochten Karotten oder frischer Gurke dekorieren.
Rezept 2. Klassischer Salat "Mimosa": Schritt für Schritt Rezept mit Reis
Inhaltsstoffe
eine Dose mit Fischkonserven in Öl;
150 Gramm Fett, dicke Mayonnaise;
ein Glas runder Reis;
ein Haufen frischer Dill;
Hühnereier - vier Stücke;
Zwiebelkopf;
zwei Möhren
Herstellungsverfahren
Reis goss in eine Schüssel und wusch das Wasser ständig ab, bis es die weiße Blüte hinterließ. Wir verschieben uns in einen Topf, gießen gefiltertes Wasser so, dass es zwei Finger höher liegt als das Müsli. Wir machen ein kleines Feuer und kochen bis der Reis das Wasser aufnimmt. Dann werfen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit glasig werden.
Eier in einem Topf verteilen, Wasser gießen und zehn Minuten kochen lassen. Dann gießen Sie das kochende Wasser, gießen Sie die Eier mit kaltem Wasser und lassen Sie alles abkühlen. Tauchen Sie die Eier nicht in heißes Wasser, da sie sonst platzen und der Inhalt herausfließen kann.
Waschen Sie meine Karotten und kochen Sie sie in der Schale weich. Die Brühe abgießen und das Gemüse abkühlen lassen. Wir entfernen daraus eine dünne Schale. Nehmen Sie eine flache Schüssel, legen Sie gekochten bröckeligen Reis darauf und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden. Dillgrün, spülen, trocknen und fein streuen. Reis mit gehackten Grüns bestreuen. Wir bedecken alles mit einer dünnen Schicht Mayonnaise oder machen ein dickes Netz. Verwenden Sie keine kalorienarme Sauce. Es hat eine eher flüssige Konsistenz, was bedeutet, dass der Salat nach einer gewissen Zeit seine Form verlieren kann.
Wir öffnen die Konservenware, nehmen den Fisch aus dem Glas, wählen die Steine aus und kneten ihn leicht mit einer Gabel, bis er glatt ist. Wir verteilen den Fisch auf einer Reisschicht. Zwiebel schälen, fein zerbröckeln. Bestreuen Sie die Fischschicht mit gehackten Zwiebeln. Oben alle feinen Maschen der Mayonnaise abdecken.
Möhren Sie geriebene Karotten mit großen Löchern. Wir verschieben Karottenchips über die Zwiebelschicht und verteilen sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
Schneiden Sie die gekochten Eier in zwei Hälften und nehmen Sie das Eigelb heraus. Wir verschieben sie auf eine separate Platte. Eiweiß zermahlen sich in kleine Chips. Mit Karottenschicht Eiweiß bestreuen. Vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen.
Die Eigelb an der feinsten Reibe hacken und den Salat großzügig damit streuen. Den Salat mit dünnen Ringen von Frühlingszwiebeln oder frischem Gemüse dekorieren. Salat "Mimosa" classic (Schritt für Schritt Rezept) wird einige Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt, so dass die Schichten eingeweicht werden.
Klassischer Mimosesalat (Schritt für Schritt Rezept) - Tipps und Tricks
Die Köstlichkeit des Salats wird Pflaumen hinzufügen. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie die vorletzte Schicht aus.
Sie können das klassische Rezept des „Mimosa“ -Salats mit Zutaten ergänzen, die den Salat reich und delikat schmecken lassen: Käse, Äpfel usw.
Anstelle von Fischkonserven können Sie gesalzenen Lachs oder Lachs verwenden.
Bevor Sie Fischkonserven in den Salat geben, müssen Sie alle Knochen entfernen.
Verwenden Sie keine Konserven in Tomatensauce.
