Hausgemachte Kartoffeln auf einem Backblech im Ofen. Rezepte für Kartoffeln in einem Backblech im Ofen mit Speck, Wurst, Käse oder Mayonnaise

Gebackene Kartoffeln - ein Gericht aus dem Sortiment von Touristen und Köchen von Elite-Restaurants, das hängt von der Art des Bratens ab - am Lagerfeuer oder im Ofen - und am Servieren - an einem Zweig, der als Spieß dient, oder luxuriösem Porzellan.

Und wenn Sie sich für das demokratischste Zusatzprodukt entscheiden und auf die bequemste Art backen - auf einer Bratpfanne im Ofen wird ein solches Gericht sowohl Heim- als auch Elite-Feinschmecker erobern, die Kosten für ein solches Essen sind mehr als akzeptabel und der Geschmack ... na gut, wir kümmern uns um den Geschmack!

Kartoffeln auf einem Backblech im Ofen - Allgemeine Grundsätze des Kochens

• Es gibt viele Möglichkeiten, Kartoffeln auf einem Backblech im Ofen zu garen. Es wird in Scheiben geschnitten, gefüllt, mit Speckscheiben gefüllt, mit Fleisch gebacken und verschiedene Gerichte mit geriebenen rohen Kartoffeln zubereitet.

• Sie können die kombinierte Wärmebehandlung von Kartoffeln beim Garen verwenden: erst braten und erst backen.

• Zum Braten von Kartoffeln auf einem Backblech im Ofen können Sie nicht nur alte Kartoffeln, wie im Rezept angegeben, sondern auch junge Kartoffeln mitnehmen. Wenn Sie neue Kartoffeln verwenden, verkürzen Sie die Garzeit, da sie schneller kocht.

• Kartoffeln mit Kartoffeln werden nur in einen gut geheizten Ofen gestellt und bei einer Lufttemperatur von nicht mehr als 190 ° C, der angegebenen Rezeptzeit, gebacken.

Kartoffeln auf einem Backblech im Ofen - "Gassel"

Zutaten:

• zehn kleine Kartoffeln;

• Butter, eine halbe Packung;

• 200 g „russischer“ oder ähnlicher Käse;

• Salz;

• 10 Knoblauchzehen;

• Gewürze und Gewürze zum Abschmecken.

Garmethode:

1. Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Kartoffelknollen müssen sicher auf der Oberfläche des Broilers „stehen“, wobei die Knollen an einem breiten Rand in ein kleines Stück geschnitten werden.

2. Dann schneiden Sie die Kartoffeln so, als ob Sie einen Pommes-Frites-Strohhalm machen müssten, aber schneiden Sie die Knollen nicht bis zum Ende.

3. Jede Kartoffel in geschmolzene Butter tauchen und in einer mit Sonnenblumenöl geschmierten Pfanne verteilen, mit Salz bestreuen. Sie können einfach 2-3 Stücke Butter in die Stücke der Kartoffeln geben. 4. Schneiden Sie den Knoblauch in mittelgroße Scheiben, geben Sie ihn in die Schnitte der Knollen, legen Sie auf jede Kartoffel eine dünne Käsescheibe und geben Sie ihn in den Ofen, bis er fertig ist.

Duftende Kartoffeln auf Backblech im Ofen mit Speck

Zutaten:

• Kilogramm Kartoffeln mittleren Alters;

• Pfund Fett, leicht erfroren;

• ein paar heiße Knoblauchzehen;

• zwei große, volle Löffel Sojasauce;

• 200 g Mayonnaise 67%;

• großes Speisesalz;

• zerdrückter schwarzer pfeffer.

Garmethode:

1. Die Kartoffelknollen schälen, unter Wasser abspülen und mit einer Serviette oder einem Handtuch abtupfen, um Feuchtigkeit zu entfernen.

2. Machen Sie drei tiefe Schnitte entlang der Kartoffeln mit einem Messer, ohne einen halben Zentimeter bis zum Ende zu schneiden.

3. Legen Sie ein dünnes Stück Speck in jeden dieser Einschnitte und fixieren Sie ihn mit einem hölzernen Zahnstocher, wobei Sie die Kartoffel durchbohren.

4. Legen Sie die Kartoffeln auf die Oberfläche des Bräter und legen Sie sie eine halbe Stunde in den Ofen.

5. Während die Kartoffeln backen, mischen Sie die Mayonnaise in einer kleinen Schüssel mit Sojasauce, gemahlenem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Salz auf einer feinen Reibe.

6. Entfernen Sie die Schüssel, fetten Sie die Kartoffeln gut mit der vorbereiteten Sauce ein und legen Sie sie erneut für 15 Minuten in den Ofen.

Kartoffeln auf einem Backblech im Ofen, im Speck gebacken

Zutaten:

• neun mittelgroße Kartoffeln:

• Ein halbes Kilo Speck.

Garmethode:

1. Die Kartoffelknollen schälen, waschen und nach dem Trocknen in vier oder acht Stücke schneiden, je nach Größe der Knollen.

2. Schneiden Sie den Speck in dünne Streifen und wickeln Sie die Kartoffelscheiben leicht mit Salz ein.

3. Die Rohlinge in den Bräter geben und zum Backen in den vorgeheizten Ofen stellen.

4. Kochen Sie die Kartoffeln eine halbe Stunde lang auf einem Backblech im Ofen.

Kartoffeln auf einem Backblech im Ofen - "Dauphine"

Zutaten:

• 900 g Kartoffeln;

• eineinhalb Gläser 11% Sahne;

• 160 g harter „Kostroma“ -Käse;

• zwei Knoblauchzehen;

• eine kleine Prise Muskatnusspulver;

• ein rohes Hühnerei

• ein Stück Butter zum Schmieren; • 5-6 Federn von jungen Zwiebeln.

Garmethode:

1. Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwas auf dem Tisch liegen.

2. Drücken Sie den Knoblauch mit einer Presse, mischen Sie ihn mit der weichen Butter, bis er glatt ist, und mischen Sie den Grill mit den hohen Seiten sorgfältig mit dieser Mischung.

3. In kleine, 3 mm dicke, geschälte Kartoffeln schneiden und auf einem Backblech verteilen.

4. Sahne mit grob geriebenem Käse und losem Ei mischen, Muskatnuss, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles umrühren und die resultierende Mischung über die Kartoffeln gießen.

5. Reiben Sie den Käse von oben ab und legen Sie ihn in den Ofen. 45 Minuten backen.

6. Wenn Sie fertig sind, bestreuen Sie das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie es auf den Tisch.

Kartoffeln auf einem Backblech im Ofen mit Hühnchen

Zutaten:

• kleine Hühnerkarkasse:

• drei große Löffel Mayonnaise;

• zwei Esslöffel volle Löffel würzigen Ketchup;

• drei Knoblauchzehen;

• der dritte Teil eines Teelöffels Koriander;

• Prise Curry;

• Salz und Pfeffer.

Garmethode:

1. Wenn Sie sich entscheiden, solche Kartoffeln zum Abendessen zu kochen, hacken Sie das Hähnchen morgens oder abends am Vortag in kleine Stücke und marinieren Sie es in einer Mischung aus Mayonnaise und Ketchup mit Gewürzen und Gewürzen.

2. Die Kartoffelknollen schälen und in große Scheiben schneiden, in Salzwasser kochen, bis sie halb gegart sind.

3. Auf ein gefettetes Gemüse- oder Olivenöl-Backblech die marinierten Hühnchenstücke verteilen, die Kartoffeln dazwischen legen und mit Öl einfüllen, die Knoblauchzehen darauf verteilen.

4. Legen Sie den Bräter mit Kartoffeln in den Ofen, der auf 200 Grad erhitzt ist, und backen Sie ihn eine halbe Stunde lang.

5. Reduzieren Sie die Hitze auf 180 Grad und halten Sie sie weitere fünfzehn Minuten lang.

Kartoffeln auf einem Backblech im Ofen, gebacken mit Wurst

Zutaten:

• 800 g Kartoffeln, nicht jung;

• 250 g "Arztwurst" oder magerer Schinken;

• ein Hühnerei

• großer weißer Zwiebelkopf;

• 100 ml pasteurisierte Milch;

• zwei Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl; • Curry auf einer Messerspitze;

• gemahlener weißer Pfeffer, grobes Salz, frisches Grün der lockigen Petersilie.

Garmethode:

1. In heißem Öl in einer Pfanne die Zwiebel anbraten, in halbe Ringe schneiden, bis sie leicht rötlich ist. Fügen Sie die in langen Streifen geschnittene Wurst hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten.

2. Schälen Sie die Knollen von Kartoffeln, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab und braten Sie sie in Öl. Erzielen Sie eine gleichmäßige, leicht geschrumpfte, rosig-goldene Kruste.

3. Das Ei mit einem Schneebesen schlagen, mit Milch mischen, Salz hinzufügen und Curry dazugeben und gut mischen.

4. Ein Backblech mit hohen Rändern reichlich mit Butter einfetten und Röstkartoffeln darin einfüllen.

5. Bratwurst mit Zwiebeln hinzufügen, die Milch-Ei-Mischung einfüllen und 15 Minuten im Ofen backen.

6. Wenn Sie Speisen auf den Tisch legen, streuen Sie reichlich mit sorgfältig gehackter Petersilie.

Kartoffel gefüllt mit Käse auf einem Backblech im Backofen

Zutaten:

• zwölf mittelgroße Kartoffeln;

• 200 gr. Butter oder gefrorene Sahne;

• 150 gr. "Russischer" Käse;

• drei Eigelb;

• 250 ml saure Sahne 20%;

Garmethode:

1. Ungeschälte, gründlich gespülte Kartoffeln mit einer Bürste unter fließendem Wasser, die Kartoffeln einfetten, gut mit Salz einreiben und im Backofen auf einem Backblech backen, bis sie halb gegart sind.

2. Schneiden Sie die "Oberseite" jeder Kartoffel ab und schneiden Sie auf der gegenüberliegenden Seite ein kleines Stück, damit die Kartoffel auf ein Backblech gelegt werden kann.

3. Mit einem Löffel die Mitte der Knolle entfernen und zerdrücken, mit Butter, fein geriebenem Käse, rohem Eigelb und Sauerrahm vermischen.

4. Salz und Pfeffer abschmecken, Kartoffeln mit einer Mischung füllen.

5. Mit feinkörnigem Käse bestreuen und backen, bis er schmilzt.

Kartoffeln auf einem Backblech im Ofen - "Kupelis"

Zutaten:

• zehn Kartoffeln;

• 250 g Hartkäse;

• 30 g Speck;

• ein Ei.

Für die Sauce:

• 50 gr. gesalzenes Schweinefett;

• 100 g Sauerrahm;

• mittlerer weißer Zwiebelkopf.

Garmethode:

1. Reiben Sie die Kartoffeln mit einer großen Reibe roh ein, gurken Sie Pfeffer und entfernen Sie die Probe. 2. Fügen Sie den Käse hinzu, gehackt auf einer Reibe, schlagen Sie das Ei und rühren Sie alles gut um.

3. In einer trockenen Pfanne gebratenes Schmalz in kleine Stücke braten und den Speck in die gekochte Kartoffelmischung geben, umrühren.

4. Eine Schicht von nicht mehr als 4 cm dicken Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen nicht länger als vierzig Minuten backen.

5. Nehmen Sie das Backblech heraus und schneiden Sie die auf diese Weise gebackenen Kartoffeln in Stücke.

6. Bereiten Sie die Sauce zu: In einer Pfanne aus gehacktem Fett in kleine Stücke erhitzen, das Fett erhitzen und goldbraune Zwiebeln darin braten, saure Sahne gießen und die Sauce zwei Minuten lang erhitzen.

7. Gießen Sie beim Servieren gekochte Sauce ein.

"Drachena" aus Kartoffeln auf einem Backblech im Ofen mit Rinderbrust

Zutaten:

• 1 kg alte Kartoffeln;

• 50 gr. gesalzenes Schweinefett;

• 100 gr. geräuchertes weißes Hühnerfleisch;

• 150 gr. Würste;

• 1 mittelgroße süße Zwiebel;

• 1 EL. l gemahlene weiße Cracker;

• einen großen Löffel Mehl;

• eine kleine Prise Backpulver.

Garmethode:

1. Fügen Sie die Zwiebeln, kleine Stücke Brisket und Speck hinzu und auch die in dünne Strohhalme geschnittene Wurst, rohe geriebene Kartoffeln, die in kleine Stücke geschnitten werden.

2. Gießen Sie das gesiebte Backmehl und Soda und mischen Sie alle Zutaten gut.

3. Backblech einfetten, etwas Paniermehl darauf legen und die Kartoffelmasse darauf legen.

4. Eine halbe Stunde backen, mit Sauerrahm servieren.

Originaler Kartoffel-Vorspeise auf einem Backblech im Ofen - "Peach"

Zutaten:

• zehn Kartoffeln;

• drei Eier;

• 250 g Hackfleisch;

• zwei kleine Zwiebeln;

• 150 g harter „Poshekhonsky“ oder ähnlicher Käse;

• eine kleine Prise Kurkuma und Paprika;

• weiße Semmelbrösel.

Garmethode:

1. Kühle Kartoffeln in Salzschale abkühlen und nach dem Schälen durch einen Fleischwolf scrollen.

2. Fügen Sie rohe Hühnereier, gehackten geriebenen Käse hinzu, fügen Sie allmählich Mehl hinzu und mischen Sie alles gut, um eine vollständige Homogenität zu erreichen.

3. Den gekochten Kartoffelteig in zwei Hälften teilen. Fügen Sie Kurkuma hinzu und in einem anderen Paprika ergeben sich zwei Teigstücke unterschiedlicher Farbe: ein rosa und das zweite rote. 4. Brechen Sie das Ei in das gerollte Hackfleisch, Pfeffer, salzen Sie es und schmecken Sie die Zwiebel, die Sie mit einer feinen Reibe einreiben oder in einer Fleischmühle drehen, gut kneten.

5. Aus der Füllung runde kleine Pasteten, etwa eine Walnuss, formen und auf einem Backblech im Ofen fünfzehn Minuten backen.

6. Nehmen Sie mit Hilfe eines großen Löffels die rosa und rote Kartoffelmasse und legen Sie die Fleischpastete in die Mitte, um einen Pfirsich zu bilden. In der Mitte jedes "Pfirsichs" machen Sie eine kleine Vertiefung, wie die von echten Pfirsichen.

7. Tauchen Sie jeden Pfirsich in ein geschlagenes Eiweiß (Sie können nur reichlich einfetten), rollen Sie etwas Paniermehl ein und backen Sie auf ein Backblech, fünfzehn Minuten backen.

8. Übertragen Sie die fertigen „Pfirsiche“ in eine flache Schüssel und kleben Sie jeweils einen Stock oder ein Minzblatt darauf.