Borschtsch mit Blumenkohl und Zucchini ist perfekt für ein vegetarisches Menü. Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht enthält keine tierischen Produkte und kann daher auch in das Fastenmenü aufgenommen werden. Vegetarische Gerichte bestehen hauptsächlich aus Gemüse und enthalten daher viele nützliche Mikroelemente und Vitamine. Wenn Sie sich um Ihre Gesundheit kümmern, Ihre Figur im Auge behalten und einen korrekten Lebensstil führen, muss diese Gemüsesuppe zu Ihrer täglichen Ernährung hinzugefügt werden.
Wenn Sie keine Fertiggerichte für Rüben haben, ist es sehr einfach, sie zuzubereiten, während die Hauptprodukte gekocht werden. Eine kleine Zwiebel, drei auf einer Karotte und Rote Beete fein schneiden, in Würfel schneiden, eine Tomate und Paprika. Alles Gemüse in raffiniertem Pflanzenöl 20-25 Minuten dünsten und am Ende eine Knoblauchzehe hinzufügen, die durch eine Presse gegeben wird. Gemüse in die Pfanne geben, salzen, in ein sauberes Glas geben und in den Kühlschrank stellen. Das Auftanken kann mehrere Tage gelagert werden.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für vegetarischen Borschtsch mit Blumenkohl und Zucchini
- 300 g Kartoffeln;
- 300 g Blumenkohl;
- 150 g Peking-Kohl;
- 200 g Zucchini-Zucchini;
- 150 g Rübendressing für Borschtsch;
- 50 g grüne Petersilie und Sellerie;
- 1 Chilischote;
- 7 g gemahlener Paprika;
- 20 g Gemüsebrühepulver;
- 5 g Salz;
- 5 g Kristallzucker.
Kochmethode für vegetarische Borschtsch mit Blumenkohl und Zucchini
Werfen Sie in einem Suppentopf Kartoffeln in kleine Würfel. Es ist besser, eine Kartoffel mit einer unverdaulichen Sorte zu wählen, sie behält ihre Struktur während des Kochens.
Blumenkohl säubern: Blätter entfernen, dunkle Knospen. Wir sortieren den Blumenkohlkopf in kleine Steckdosen. Den Stumpf in kleine Würfel schneiden, die genauso groß sind wie die Kartoffeln, die alle in die Pfanne geschickt werden.
Die Pekinger Kohlblätter trennen, zu einer festen Rolle zusammenrollen, in dünne Streifen schneiden. Diese Schneidmethode ist praktisch, da Sie eine große Überschrift als Ganzes speichern können.
Wir schneiden Petersilien- und Sellerieblätter von den Stielen ab, zerkleinern das Gemüse fein und geben die Kartoffeln mit Kohl dazu.
Die Schale von der Zucchini abziehen, das Gemüse halbieren. Ein Esslöffel entfernen Sie den Samenbeutel mit Samen. Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden und zum Rest des Gemüses hinzufügen.
Suppe würzen: Die gemahlene Paprika, die Gemüsebrühe in Pulverform und die fein gehackte grüne Chilischote (ohne Samen und Partitionen) gießen.
2 Liter kaltes Wasser in den Topf gießen und auf den Herd stellen. Sobald es siedet, drehen wir das Feuer herunter, schließen die Pfanne und kochen 30 Minuten in einem ruhigen Feuer.
Wie man Dressing für Borschtsch zubereiten kann, ist im Rezept: Dressing für Borschtsch für den Winter zu finden
Nach einer halben Stunde das fertige Rüben-Dressing hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
Zum Abschmecken gießen wir Salz und Kristallzucker, aber wenn das Dressing sehr salzig war, wird vielleicht kein zusätzliches Salz benötigt.
Lassen Sie die Pfanne für 20 Minuten, um infundiert zu werden.
Vegetarischer Borschtsch mit Blumenkohl und Zucchini in heißen Platten verteilen, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort auf den Tisch geben.
Veganer empfehlen Ihnen, das Gericht mit Sahne aus Gemüsecreme oder ungesüßtem Soja-Joghurt aufzupeppen. Guten Appetit!
