Kohlrouladen in der Pfanne - das ist ein Klassiker! Hausgemachte Rezepte für herzhafte und leckere gefüllte Kohlrouladen in einem Topf mit verschiedenen Saucen und Füllungen

Kohlrouladen in der Pfanne - das ist ein Klassiker! Hausgemachte Rezepte für herzhafte und leckere gefüllte Kohlrouladen in einem Topf mit verschiedenen Saucen und Füllungen

Kohlrouladen können in einer Pfanne oder in einem Topf gegart, im Ofen gebacken, in Töpfen gekocht werden, in der klassischen Version werden sie jedoch in einem Topf auf dem Herd gekocht.

Diese Methode erobert mit ihrer Einfachheit und Unprätentiösität. Es ist Zeit zu kochen!

Kohlrouladen in der Pfanne - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

Kohl für Kohl muss im Voraus vorbereitet werden. In der klassischen Version wird der Kopf in Wasser gekocht, wobei der Stiel in der Nähe des Stiels abgeschnitten wird, manchmal wird er mit einem scharfen Messer vollständig entfernt. Weiche Blätter werden sorgfältig entfernt. In immer mehr Fällen können Sie träge Wege gehen. Das Aufwärmen des Kopfes in einem Mikrowellenherd in der Form oder in einer Packung dauert je nach Kohlegröße 5-10 Minuten. Als nächstes müssen auch die Blätter entfernt werden. Schneiden Sie einen dicken Kern vorsichtig in die Füllung.

Normalerweise Füllung von Hackfleisch. Sie können es selbst drehen, in einem Geschäft oder auf dem Markt kaufen. Die Komposition spielt auch keine Rolle, jemand mag eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch, jemand liebt den Vogel mehr. Die Garzeit ist nicht sehr unterschiedlich, da das Fleisch zerkleinert wird und selten mehr als 40 bis 60 Minuten dauert.

Was kann noch zur Füllung hinzugefügt werden:

• Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten);

• Reis, manchmal anderes Getreide;

• Pilze;

• Grüns, Gewürze.

Es gibt vegetarische Kohlrouladen mit gehacktem Gemüse, dieses Gericht wird in der Post begeistern, es gibt ein Rezept unten. Die gefüllten Kohlrouladen werden in Saucen gegossen. Sie können aus Tomaten und Gemüse, Sauerrahm, Sauerrahm und Tomaten bestehen. Gefüllter Kohl wird bei schwacher Hitze immer geschmort. Wenn die Schüssel stark siedet, können die Windungen ihre Form verlieren, leicht kochen, sich in Brei verwandeln.

Kohlrouladen in einem Topf mit Tomaten

Tomatensauce für Kohl in der Pfanne wird auf der Basis von Nudeln zubereitet. Sie können jedoch auch Ketchup und Tomatenpüree verwenden, um die Gesamtmenge um das 2-3-fache zu erhöhen.

Inhaltsstoffe

• Kohl;

• 4 Löffel Tomatenmark;

• 500 g Hackfleisch;

• 160 g Reis;

• 150 g Zwiebeln und Möhren;

• Gewürze, Wasser, Öl. Kochen

1. Bereiten Sie einen Kohlkopf vor. Wir machen tiefe Schnitte um den Stiel, lassen ihn in das kochende Wasser fallen, kochen die Blätter weich, entfernen und entfernen, legen sie auf den Tisch. Falls erforderlich, lassen Sie die Überschrift erneut fallen. Wir entfernen den dicken Kern an der Basis der Platten.

2. Trockener gewaschener Reis fast bis zur Bereitschaft kochen. Mischen Sie sich in ein Sieb, lassen Sie es abkühlen. Während das Wasser abfließt.

3. Wir nehmen eine große Bratpfanne, gießen das Öl ein und machen uns warm. Zwiebeln zerkleinern, ins Öl geben, nach ein paar Minuten gießen wir die geriebene Karotte ein. Braten Sie das Gemüse an und nehmen Sie die Hälfte aus der Pfanne in die Schüssel.

4. Fügen Sie eine Tomate in die Pfanne, braten Sie eine Minute lang, gießen Sie einen Liter Wasser, Salz und Pfeffer ein, lassen Sie die Sauce kochen, schalten Sie sie aus.

5. Zum gerösteten Gemüse, das wir in die Schüssel geben, Reis, Hackfleisch, Gewürze hinzufügen und die Füllung umrühren.

6. Legen Sie auf jedes Kohlblatt einen Esslöffel Hackfleisch und rollen Sie Umschläge.

7. Gießen Sie unten in die Pfanne einige Betten mit Tomaten-Tomatensauce, legen Sie die gefalteten Kohlrouladen in Schichten zusammen, die Naht von unten.

8. Gießen Sie die Reste der Sauce. Wenn er die Kohlrouladen nicht bedeckt, können Sie etwas Wasser aus dem Wasserkocher geben. Gefüllter Kohl 45-50 Minuten in einem Topf abdecken und schmoren lassen.

Kohlrouladen in einem Topf in weißer Sahnesauce

In Sauerrahm erweisen sich Kohlrouladen als völlig anders, zart und saftig, außerdem wird diese Füllung viel einfacher und schneller gegart. Hier kochen wir Kohl in der Mikrowelle.

Inhaltsstoffe

• Kohl;

• 600 g Hackfleisch;

• 250 g gekochter Reis;

• 2 Zwiebeln;

• 1 Karotte;

• 1 EL. l ohne Mehlplättchen;

• 2 EL. l Butter;

• 450 g saure Sahne;

• 2 Knoblauchzehen, Dill.

Kochen

1. Schneiden Sie einen Stiel, geben Sie Kohl in eine Tasse für die Mikrowelle, gießen Sie 0,5 Tassen Wasser, decken Sie ihn mit einem Spezialdeckel ab und schweben Sie fünf Minuten lang. Wir nehmen heraus, entfernen die Blätter, setzen den Kopf zurück in die Mikrowelle und dämpfen ihn noch ein paar Minuten.

2. Zwiebeln würfeln. Fry Es ist besser, Butter zu verwenden, aber wenn nötig, Gemüse zu nehmen. Sobald die Zwiebeln gerötet sind, nehmen wir etwa die Hälfte des Löffels heraus, dies ist für die Füllung bestimmt. Das Mehl in die Pfanne geben, umrühren, etwas erwärmen und die saure Sahne verteilen. Wir erwärmen uns heiß, verdünnen die Sauce mit Wasser aus dem Kessel, gib zwei Gläser, Pfeffer und Salz hinzu und entferne sie vom Herd. 3. In die Zwiebel, die aus der Pfanne gelegt wird, den Reis einschenken, Fleisch- oder Hühnerhackfleisch einlegen, umrühren, Salz hinzufügen.

4. Wir bilden gewöhnliche Kohlrouladen aus Kohlblättern. In einen Topf geben, Sauerrahmsauce gießen und ca. 50 Minuten unter dem Deckel garen.

5. Knoblauch und Dill hacken. Streuen Sie die Schüssel 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne. Gebräu geben

Kohlrouladen in einer Pfanne mit Tomaten und saurer Sahne

Rezept für gefüllten Kohl mit gemischter Soße. Der Geschmack der Sauce ist sehr ausdrucksstark und die Farbe bleibt hell.

Inhaltsstoffe

• 500 g Hackfleisch;

• 250 g gekochter Reis;

• eine Knoblauchzehe;

• 2 Zwiebeln und Möhren;

• 2 Tomaten;

• ein Glas saure Sahne;

• Kohl, Gewürze, Öl.

Kochen

1. Eine Zwiebel hacken, eine Knoblauchzehe hacken, zu der Füllung geben, den gekochten Reis hinzugeben, pfeffern und salzen, gut umrühren.

2. Bereiten Sie den Kohl auf irgendeine Weise vor, rollen Sie die gefüllten Kohlrouladen auf.

3. Zwiebeln und Möhren, die übrig blieben, braten sich in einer Pfanne zusammen. Tomaten halbieren, drei geriebene Tomaten, die Haut wegwerfen. Gemüse zugeben, drei Minuten braten, ein Glas Sauerrahm hinzufügen, umrühren und 600 ml Wasser einfüllen.

4. Den gefüllten Kohl in einen Topf geben und die Sauce darüber streuen.

5. Bedecken und köcheln, nachdem Sie 40 bis 50 Minuten gekocht haben, abhängig von der Größe der Kohlrouladen.

Kohlrouladen in einem Topf mit Pilzsauce

Variation von leckeren und duftenden Kohlrouladen mit einer feinen Pilzsauce. Es wird auf der Basis von Sauerrahm zubereitet, Sie können auch frische Kuhcreme verwenden und es ist auch sehr gut. Gefüllter Kohlkoch gewöhnliches Fleisch für jedes Rezept.

Inhaltsstoffe

• 1 kg Kohl;

• 300 g saure Sahne;

• 250 g Champignons;

• 2 Zwiebeln;

• Salz, Pfeffer, Öl;

• einen Löffel Mehl.

Kochen

1. Die gehackte Zwiebel in der Pfanne zwei Minuten braten.

2. Waschen Sie frische Champignons, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze, bis das Wasser leer ist. Sauerrahm mit Mehl glatt rühren, Pilze gießen.

3. Die Sauce erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Mit Wasser verdünnen, für diese Kohlmenge genügen 350-400 ml. Salz, Pfeffer, Sie können die Sauce mit Knoblauch füllen. 4. Gefüllter Kohl, der in die Pfanne geliefert wird, die Pilzsauce darüber gießen.

5. Bedecken Sie eine Stunde lang an einem kleinen Feuer unter dem Deckel. Mit Sauce und Champignons serviert, mit frischem Dill dekorieren.

Vegetarische Kohlrouladen in der Pfanne (zum Fasten geeignet)

Rezept für Kohlrouladen mit Gemüsefüllung. Wir kochen Kohl auf beliebige Weise, oben gibt es Kochrezepte in einem Topf und Dämpfen in der Mikrowelle.

Inhaltsstoffe

• Kohlblätter;

• 250 g gekochter Reis;

• 2 Möhren;

• 2 Paprika;

• 2 Zwiebeln;

• 1-2 Auberginen;

• 5 Tomaten;

• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochen

1. Aubergine in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen, Bitterkeit hervorheben. Dann spülen, gut auspressen, in einer Pfanne braten, leicht erröten, in eine Schüssel geben.

2. In der gleichen Pfanne etwas Öl hinzufügen. Gehackte Zwiebeln, Karotten, einige Minuten braten, die Hälfte auf Auberginen verteilen, geriebene Tomaten hinzufügen. Soße ein paar Minuten schmoren lassen, drei Gläser Wasser einfüllen.

3. Schneiden Sie den bulgarischen Pfeffer in kleine Würfel. Fügen Sie die Füllung hinzu, gießen Sie gekochten Reis hinzu, geben Sie Gewürze hinzu und mischen Sie alles gründlich.

4. Wir formen gefüllte Kohlrouladen mit magerer Füllung, geben sie in einen Topf und geben die Soße mit Gemüse und Tomaten über.

5. Stellen Sie den Eintopf auf ein kleines Feuer und kochen Sie ungefähr eine halbe Stunde.

Kohlrouladen in einem Topf mit Brühe

Option Kraut in leichter Fleischsauce auf der Basis von leichter Fleischbrühe und Gemüse. Sie können Rindfleisch, Schweinefleisch, Hähnchen, Truthahn oder anderes Fleisch verwenden. Gefüllter Kraut nimmt jeder mit Fleischfüllung.

Inhaltsstoffe

• große Zwiebel;

• 1 Liter Rinderbrühe;

• Möhre;

• 10 Kohlrouladen;

• 2 EL. l Öle;

• Pfeffer;

• eine Tomate;

• Petersilienwurzel.

Kochen

1. Zwiebel und Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden, in eine erhitzte Pfanne gießen und einige Minuten braten.

2. Wir reiben eine Möhre, legen Gemüse hinzu und bereiten zwei weitere Minuten vor. Bulgarischer Pfeffer einschlafen.

3. Sie können keine Tomate hinzufügen, aber die Farbe wird dadurch interessanter. Wir reiben es fein ein, geben es in die Pfanne und kochen eine oder zwei Minuten eine Tomate mit Gemüse. 4. Füllen Sie die Gesamtmasse der heißen Fleischbrühe ein. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren, ausschalten.

5. Legen Sie die Kohlrouladen in die Pfanne, gießen Sie die Fleischbrühe mit Gewürzen und gebräuntem Gemüse.

6. Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen, das Feuer auf ein Minimum reduzieren und den gefüllten Kohl so lange in Rindfleisch braten, bis er fertig ist.

Kohlrouladen in der Pfanne - nützliche Tipps und Tricks

• Vor dem Kochen in einer Pfanne können die Kohlrouladen in Mehl gerollt und in einer Pfanne gebraten werden. Diese Technik macht den Geschmack besser und die Sauce ist dicker.

• Wenn die Sauce viele Tomaten enthält und sauer ist, läuft die Kochzeit für Kohl aus.

• Die Sauce für Kohlrouladen mit Wasser verdünnen. Viel schmackhafter sind Saucen auf Basis von Fleischbrühen (Fleisch, Pilze, Gemüse).

• Vegetarischer Kohl kann nicht nur mit Reis und Gemüse gekocht werden, es gibt sehr interessante Rezepte mit Buchweizen, Pilzen, Perlgerste, Bohnen, man kann danach suchen oder einfach die Fantasie einschalten.

• Alle Rezepte, die für den Ofen bestimmt sind, können Sie an den Slow Cooker anpassen, er kann das Löschprogramm verwenden.

• Wenn die Füllung ohne Fett ist, kann die Füllung trocken werden. Sie können jedem gefüllten Kohl ein Stück Butter hinzufügen oder gebackenes Fett hinzufügen.

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