Klafuti ist ein erstaunlicher französischer Nachtisch.
In der Erscheinung ist dies kein Auflauf oder ein Kuchen, sondern etwas dazwischen.
Klafuti hat viele Geschmäcker, besonders beliebt ist der Nachtisch mit Kirschen.
Es ist Zeit, es zu tun!
Cherry Klafuti - Allgemeine Kochprinzipien
Am häufigsten für Klafuti ist der Teig, wie für Pfannkuchen. Daher sollte eine schwache Konsistenz nicht erschrecken. Aber manchmal gibt es französische Desserts aus Hefe oder anderen Teigarten.
Hauptzutaten:
• Eier. Immer roh hinzugefügt. In einigen Rezepten müssen Eier gut geschlagen werden.
• Milchprodukte. Dienen auch als Grundlage für den Test. Auf dem Wasser wird das Dessert nie gekocht, meist geht gewöhnliche Milch. Stattdessen kann es auch Sauerrahm, Sahne gehen.
• Mehl. Es kommt in einer kleinen Menge, die die Test-Weichheit und Leichtigkeit liefert.
• Zucker, Vanille, Süße, Alkohol. Für den Geschmack hinzugefügt.
Kirschen werden in den Teig selbst gegeben, auf die Unterseite der Form gelegt oder oben ausgegossen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Knochen entfernen.
Backen Sie den Nachtisch im Ofen, aber Sie können auch den Slow Cooker verwenden. Clafuti warm oder gekühlt serviert. Die Oberseite ist mit Puder bestreut. Sie können das Dessert mit Beeren dekorieren, mit Glasur gießen, mit Sahne einreiben.
Rezept 1: Clafouti mit französischer Kirsche
Das klassische Rezept für französisches Gebäck. Claufti mit Kirschen verwendet dazu nur frische und saftige Beeren, die Knochen werden sofort herausgenommen.
Inhaltsstoffe
• 80 g Zucker;
• 90 g Mehl;
• 2 Eier;
• 150 ml Milch;
• 1 Löffel Pulver, kann mit Vanille gemischt werden.
Für die Füllung:
• 0,35 kg Kirschen;
• 2 Löffel Zucker;
• 35 g Butter.
Kochen
1. Der Ofen muss sofort erhitzt werden, da dieses Backen sehr schnell zubereitet wird. Ausstellung von 180 Grad.
2. Die Eier zerschlagen und eine Minute lang mit einem Schneebesen aufschlagen.
3. Fügen Sie Zucker hinzu, schlagen Sie weiter. 4. Mehl und Milch hinzufügen. Der Teig ist fertig.
5. Wir nehmen eine kleine Auflaufform und reiben dick ein Stück Butter, Sie können es nicht schmelzen. Mit Zucker bestreuen.
6. Wir legen eine Schicht Kirschen, befreit von den Steinen.
7. Füllen Sie sich mit Teig und backen Sie 35 Minuten. Kühle, bestreuen mit Puderzucker. Clafuti serviert mit einer Kugel Eis.
Rezept 2: Kirsch-Erdbeer-Sahne
Komplizierte Version des französischen Desserts, die etwas mehr Zeit und Nahrung erfordert. Für das Kochen von Claufti mit Kirschen ist fettarme Creme bis zu 15% erforderlich. Wenn das Dessert für Erwachsene bestimmt ist, wird auch Kirschlikör verwendet. Im Kindergericht können Sie das alkoholische Getränk nicht verwenden.
Inhaltsstoffe
• 60 g Mehl;
• 120 g Zucker;
• 300 ml Sahne;
• 2 Eier;
• 3 Eigelb;
• 3 Löffel Tinktur;
• 400 g Kirschen;
• Butter und Mehl für die Form;
• 0,5 Beutel Vanille.
Kochen
1. Beeren grubenfrei bestreuen und mit Kirschtinktur bestreuen. Lassen Sie es für eine Weile, es ist besser, zwei Stunden im Kühlschrank zu entfernen. Unter dem Einfluss von Alkohol bekommt die Kirsche ein ungewöhnliches Aroma von Samen.
2. Zucker mit Mehl und Vanillin mischen, Eier mit Eigelb hinzufügen, Sahne hinzugeben und alles kräftig rühren. Sie können mit einem Mixer schlagen. Es ist auch wünschenswert, den Teig zwei Stunden im Kühlschrank zu halten.
3. Die Ölform schmieren, mit Mehl bestreuen. Sie können Cracker oder Grieß verwenden.
4. Wir verteilen in Beeren-Tinktur marinierte Kirschen, wenn der Saft getrennt wird, ist es besser, ihn abtropfen zu lassen.
5. Gekochten Teig einfüllen und im Ofen backen.
6. Zubereitung eines Desserts für etwa eine halbe Stunde bei 200 Grad.
Rezept 3: Clafuti mit Kirschen und Hüttenkäse
Ungewöhnliches Rezept Clafouti mit Kirsch- und Hüttenkäsefüllung. Dessert kombiniert einen angenehmen milchigen Geschmack und Aroma von Sommerbeeren. Der Hefeteig wird zubereitet, so dass er sich an einem warmen Ort ausruhen muss. Es dauert ungefähr zwei Stunden.
Inhaltsstoffe • 2 Löffel Zucker;
• 4 Löffel Margarine;
• 30 g rohe Hefe;
• 1 Ei;
• 4 Tassen Mehl;
• Salz;
• ein Glas Milch.
Für die Füllung:
• 200 g Hüttenkäse;
• ein Ei;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1,5 Tassen Zucker;
• Vanille;
• 0,5 kg Kirschen.
Kochen
1. Erhitzen Sie die Milch und mischen Sie die rohe Hefe darin. Wenn Trockenhefe verwendet wird, nehmen wir dreimal weniger. 10 Gramm ist genug.
2. Fügen Sie alle anderen Zutaten in das Rezept, Sie müssen die Margarine schmelzen. Das Mehl hineingeben, etwa fünf Minuten kneten und zur Ruhe geben. Achten Sie darauf, die Oberseite abzudecken.
3. Für die Quarkfüllung mahlen Sie das Produkt mit Zucker, Mehl und Ei und fügen Vanille hinzu.
4. Entfernen Sie einfach die Knochen von den Kirschen, nichts mit den Beeren muss nicht mehr gemacht werden.
5. Wir bekommen den fertigen Teig, halbieren. Aus einem Teil den Kuchen ausrollen und in eine passende Größe geben. Ab dem zweiten Teil des Tests müssen Sie den Auffanggurt rollen und in Form eines Randes um den Umfang legen.
6. Legen Sie in der entstandenen Teigform die Quarkfüllung und auf die Kirschbeeren.
7. Wir senden Klafuti 40 Minuten lang bei 170 Grad.
Rezept 4: Schokoladenkuchen mit Kirsche
Für Schokoladen-Clafouti mit Kirschen wird Kakaopulver verwendet, das notwendigerweise natürlich sein muss, ohne zusätzliche Zusätze. Kirsche kann frisch oder gefroren eingenommen werden.
Inhaltsstoffe
• 3 Eier;
• 300 ml Milch;
• 80 g Mehl;
• 1 Glas Kirschen;
• 120 g Zucker;
• 50 g Kakaopulver;
• 1 TL schälen;
• Öl für die Form.
Kochen
1. Kombinieren Sie gesiebtes Mehl und Kakao. Wenn das Pulver Klumpen enthält, können Sie es mit Mehl sieben. Es wird besser.
2. Fügen Sie der trockenen Mischung Zucker mit gehackter Schale hinzu und rühren Sie um.
3. Wir brechen Eier in eine Schüssel, gießen Kuhmilch hinein und schütteln sie mit einer Gabel. Sie können den Schneebesen verwenden.
4. Wir geben Milchmehl in Mehl mit Kakao. Rühren Sie den gleichen Schneebesen und der Teig ist fertig.
5. Wir nehmen eine kleine Form mit einem Durchmesser von bis zu 18 cm an. Liberal schmieren. 6. Kirschen verteilen, die vom Samen befreit werden.
7. Füllen Sie mit Schokoladenteig.
8. Jetzt schicken wir das französische Dessert zum Backen. Die Temperatur im Ofen sollte nicht über 180 Grad steigen. Idealerweise 170-175.
9. Nach 40 Minuten das Dessert herausnehmen, abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen, mit frischen Kirschen dekorieren.
Rezept 5: Clafouti mit Kirschen auf Sauerrahm
Für die Zubereitung dieses Nachtischs wird Sauerrahm mit einem durchschnittlichen Fettgehalt von 15 bis 20% benötigt. Ebenso können Sie Kuhcreme mit demselben Fett verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,12 kg Zucker;
• 70 g Mehl;
• 300 ml saure Sahne;
• 3 Eier;
• 2 Eigelb;
• etwas Vanille;
• 1 Löffel Pulver;
• 0,4 kg Kirschbeeren.
Kochen
1. Eier in eine Schüssel geben, Eigelb dazugeben und eine Minute mit Zucker schlagen. Die Körner sollten sich leicht auflösen und die Masse sollte homogen sein.
2. Fügen Sie verschreibungspflichtige saure Sahne oder Sahne hinzu.
3. Nach dem Rühren das Mehl mit Vanille zugeben und den Teig etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Es ist notwendig, dass das Gluten des Mehls anschwillt, der Nachtisch wird besser.
4. Während der Teig hineingegossen wird, befreien Sie die Kirschen vom Samen. Wenn der Saft viel auffällt, lassen Sie die Beeren in einem Sieb einweichen.
5. Schmieren Sie großzügig die Form von Fett, das Sie mit Croutons bestreuen können.
6. Den Teig einfüllen und die Beeren darauf legen.
7. Wir senden den Klafuti-Ofen 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C.
Rezept 6: Clafuti mit Kirschen und Äpfeln
Dies ist vielleicht eine der beliebtesten französischen Füllungen für Claifouti. Äpfel nehmen absolut alles auf, Farbe, Süße und Abwechslung spielen keine Rolle. Der Teig wird aus einer Mischung aus Milch und Sahne hergestellt. Sie können jedoch nur 5 oder 6% Fettmilch verwenden.
Inhaltsstoffe
• 4 Eier;
• 0,1 kg Mehl;
• 250 ml Milch;
• 50 ml schwere Sahne;
• 0,4 kg Kirschen;
• 0,13 kg Zucker;
• 30 g Öl;
• 2 Löffel Zitronensaft;
• 3 mittelgroße Äpfel.
Kochen
1. Bei diesem Dessert sollten Eier mit Zucker gut geschlagen werden. Sie können einen Mixer verwenden. 2. Dann Milch mit Sahne hinzufügen.
3. Fügen Sie als nächstes geschmolzene Butter oder Margarine hinzu.
4. Mehl einlegen. Wir schicken den Teig im Kühlschrank. Der Ofen kann bereits um 180 Grad eingeschaltet werden.
5. Äpfel schälen, in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft bestreuen. In Kirschen Knochen entfernen.
6. Schmieren Sie die Form mit einem Durchmesser von ca. 20 cm.
7. Äpfel mit Beeren in den Teig geben, mischen.
8. Gießen Sie die Masse in die vorbereitete Form. Wir backen von 40 bis 50 Minuten und werden von der Bereitschaft des Desserts geleitet.
Rezept 7: Clafuti mit Kirsche und Cognac
Eine Variante des erstaunlichen französischen Nachtischs mit Kirschen, jedoch nur für Erwachsene. Der exquisite Geschmack von Weinbrand und reifen Beeren fügen sich harmonisch in den feinsten Teig auf Milch ein.
Inhaltsstoffe
• 80 ml Weinbrand;
• 5 Eier;
• 90 g Öl;
• 180 ml Milch;
• 90 g Zucker;
• 30 g Pulver;
• 160 g Mehl;
• 400-500 Gramm reife Kirschen;
• 1 Vanilletasche
Kochen
1. Zucker mit rohen Eiern kräftig aufschlagen. Die Masse sollte weiß und sehr üppig sein.
2. Geben Sie die frische Milch in die Eimasse, rühren Sie sie einfach um.
3. Mehl mit Vanille hinzufügen.
4. Butter schmelzen, abkühlen lassen und auch zum Teig geben. Gut umrühren und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
5. Während der Teig aufgegossen wird, die Kirschen befreien und viel Brandy einrühren.
6. Gießen Sie die betrunkenen Kirschen in den Teig und fertig!
7. Wir nehmen die Form, besseres Metall. Wir beschichten mit jeglichem Fett, streuen mit Crackern oder einfach mit Mehl.
8. Wir verteilen den gekochten Teig mit Schnaps.
9. Wir schicken das französische Dessert zum Backen. Nach 45 Minuten erhalten wir, kühlen und dichten mit Pulver ein.
Rezept 8: Clafouti mit einer Kirsche in einem langsamen Kocher
Rezept für ein einfaches französisches Dessert mit Kirsche für die glücklichen Besitzer von Küchenhelfern.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Kirschen;
• 3 Eier;
• 50 g Zucker;
• 20 g Öl;
• 1 TL Backpulver;
• etwas Puder;
• 0,5 Tassen Milch; • 6 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Eier, Milch und Zucker zusammen schlagen. Sie können sofort Vanille oder Zitronenschale hinzufügen.
2. Mehl hinzufügen und mischen.
3. Gießen Sie die geschmolzene Butter in den gekochten Teig.
4. Fügen Sie lockere oder die gleiche Menge Soda hinzu, aber immer mit Säure versetzt.
5. Multikocherbehälter schmieren, Teig ausschütten.
6. Fügen Sie die entkernten Kirschen hinzu.
7. Stellen Sie den Backmodus für eine Stunde ein. Dann das Dessert abkühlen, auf einen Teller wenden, mit Pulver bestreuen.
Klafuti mit Kirsche - nützliche Tipps und Tricks
• Wie kann man die Bereitschaft klafuti ermitteln? Sie müssen nur mit der Hand auf das Dessert drücken. Das Backen sollte leicht federnd sein. Wenn das Dessert biegt und die Löcher verbleiben, muss es auch im Ofen gehalten werden.
• Klafuti haftet nicht genau an der Form. Es wird nicht schwierig sein, sie zu entfernen, wenn Sie den Behälter nach dem Abschmieren mit Brotkrümeln oder Grießbrei dick bestreuen. Mehl wirkt schlechter, da es vom Teig im Anfangsstadium des Backens aktiv aufgenommen wird.
• Klafuti bezieht sich auf kalorienarme Desserts, da dem Teig etwas Mehl hinzugefügt wird. Optional können Sie auch die Zuckermenge reduzieren oder einen diätetischen Ersatz verwenden.
• Knochen von Kirschen können auf verschiedene Weise entfernt werden. Idealerweise können Sie ein spezielles Gerät verwenden. Wenn nicht, dann passen Sie eine normale Haarnadel an. Bei ihr wird der Prozess viel schneller ablaufen.
