Griechischer Salat - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Die traditionelle griechische Küche ist sehr lebhaft und leicht, voller Frische und mediterraner Aromen. Zu ihren Wurzeln gehören das Teilen von Mahlzeiten mit Freunden, obligatorische Familienessen und eine lockere, einfache Art und Weise. All dies spiegelt sich in der echten Perle der griechischen Küche wider, ihrer ursprünglichen Visitenkarte - dem griechischen Salat. Die Vorliebe der Griechen für frische Produkte, die im trockenen Klima der griechischen Inseln mit "340 Sonnen" pro Jahr gedeihen, ist vollständig im Dorfsalat der griechischen Choryatiki verankert, die in mediterranen Restaurants an erster Stelle steht. Und wie sonst?
Saftige süße Tomaten, pralle verführerische Oliven, Zitronen, Wildgrüns, brillante Zucchini und verschiedene Paprikaschoten, und natürlich das beste Pflanzenöl der Welt ist Olivenöl. Die Prioritäten der echten Griechen sind getrennt Käse: verschiedene Käsesorten, weicher, nicht scharfer Käse wie Ricotta und natürlich gesalzener Feta-Schaf- oder Ziegenkäse, der in verschiedenen lokalen Salaten verwendet wird. Außergewöhnliche Aromen werden auch durch die Verwendung von Rosmarin, Petersilie, Koriander, Basilikum, Oregano und Minze erreicht.
Der griechische Salat selbst hat viele Rezepte, die sich viele Länder der Welt für sich selbst angeeignet haben, aber die gleichen Bestandteile sind unverändert - Gurken, Tomaten, Paprika und Käse, die in große Stücke geschnitten werden. Es ist unter anderem auch ein sehr gesunder Salat. Wenn wir die Zusammensetzung aus medizinischer Sicht betrachten, können wir eine ganze Dissertation über den Nutzen und die Auswirkungen von Gesundheit schreiben. Es genügt zu sagen, dass die wesentlichen Elemente - grüner Salat und Olivenöl - große Mengen an Folsäure enthalten, die zur Bildung der Glückshormone im Körper beitragen - Endorphine. Deshalb kochen wir heute griechischen Salat und sind in bester Stimmung.
Griechischer Salat - Zubereitung von Speisen
Am wichtigsten waren die Produkte frisch. Und nicht nur frisch, sondern auch sehr frisch, perfekt - nur vom Garten gepflückt. Im Winter ersetzt der Garten das Gewächshaus. Dieser griechische Salat wird nur mit dem besten Olivenöl gewürzt. In einigen Salaten wird Käse nicht in Stücke geschnitten, sondern in einem großen Stück in der Mitte einer Salatschüssel serviert, die mit Dressing eingegossen wird.
Griechischer Salat - Beste Rezepte
Rezept 1: Klassischer griechischer Salat
Im klassischen Salatrezept werden sehr geschickt Kombinationen von Gemüse und Gewürzen verwendet. In diesem Fall wählen wir Oregano und gemahlenen Pfeffer. Haben Sie diesen Salat schon oft ausprobiert, wissen aber noch nicht, wie er zubereitet wird? Dann ist dieses Rezept für Sie!
Zutaten: Gurken (3 Stück), Tomaten (3 Stück), Feta-Käse (200 g), roter fleischiger Pfeffer, große rote Zwiebel, Oliven (1 Dose), trockener Oregano, gemahlener Pfeffer, Salz.
Herstellungsverfahren
Gewaschene Gurken, Tomaten, in große Scheiben schneiden, Pfeffer in lange Pfefferstreifen schneiden. Rote Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Schneiden Sie die Ringe auch mit Oliven ab und lassen Sie nur wenige Dinge zur Dekoration. In einer schönen transparenten Salatschüssel das Gemüse in Schichten anrichten, kleine Käsewürfel darauflegen, nicht mischen. Ganze Oliven werden auf dem Salat gut aussehen, alles Olivenöl einfüllen, mit Zitronensaft bestreuen - und auf den Tisch! Salz zuletzt, damit das Gemüse den Saft nicht vorzeitig verliert. Feta-Käse selbst ist salzig, seien Sie also vorsichtig mit Salz.
Rezept 2: Griechischer Salat in Pita
Hast du ein leichtes Buffet begonnen? Lavash Salat ist etwas, das Ihnen hilft, sich frei und leicht zu fühlen, selbst wenn Sie sich im Raum bewegen. Wickeln Sie den speziell zubereiteten Salat einfach in kleine Pita-Stücke, und der ursprüngliche Aperitif ist fertig. Zutaten: Pitabrot (2 Stück), junger Knoblauch (2 Nelken), Oliven (200 g), Olivenöl (50 ml), kleine Gurken (4 Stück), Feta-Käse (200 g) , Bulgarischer Pfeffer, Tomaten (4 Stück), Salat, Zitronensaft.
Herstellungsverfahren
Schneiden Sie die Zutaten. Tomaten und Gurken würfeln, den Knoblauch schälen, klein schneiden, die Oliven in Hälften schneiden. Feta wird in Würfel geschnitten und der Salat kann am besten nach dem Spülen und Trocknen der Hände ausgewählt werden.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Gießen - Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft. Wir haben dort Tomaten, Oliven, Gurken und Salat hingelegt. Sanft aber gründlich gemischt.
Pita-Brot ist in 4 Teile unterteilt. Wir zersetzen uns, und auf jedes Teil geben wir mehrere Löffel Salat, wir wenden einen Tubulus an. Toller Snack, komfortabel und lecker. Iss früher, damit die Pita nicht nachlässt.
Rezept 3: Original griechischer Hühnersalat
In den meisten Rezepten ist der griechische Salat ein leichter Snack aus frischem Gemüse, der vom Körper perfekt wahrgenommen wird, und dient als zusätzliches Gericht. Versuchen wir, es mit dem Zusatz von Fleisch, gewürzt mit Zwiebeln, zu „belasten“. Ansonsten bleiben die Zutaten unverändert, außer dass die Struktur etwas anders ist - wir werden den Salat in Schichten formen. Zweifellos wird dieser Salat von Männern geschätzt - Fleischessern, die gerne Fleisch essen ... mit Fleisch. In Bezug auf den Nährwert wird es nicht dem geliebten „Olivier“ nachgeben, und die Dekoration ist viel interessanter.
Zutaten: Hühnerhackfleisch (300-400 Gramm), Tomaten (4 Stück), Zwiebeln (1 Stück), eingelegter Pfeffer (3 Stück), schwarze entkernte Oliven, saure Sahne 150 g, Joghurt (200 g) , Gurken, Dill, Knoblauch, Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Hackfleisch mit Knoblauch anbraten. Um ihr Engagement in Griechenland zu spüren, werden wir die nationalen Gewürze verwenden. Hackfleisch abkühlen und in einer Salatschüssel verteilen - die erste Schicht ist fertig. Zwiebel, in Ringe schneiden, mit etwas Pfeffer und Salz mischen - dies ist unsere zweite Schicht. Als nächstes kommt der heiße eingelegte Pfeffer, der in Würfel geschnitten und auf die Zwiebel gelegt wird. Weiter sind gehackte Tomaten. Es ist wichtig, unseren Salat nicht zu pereuvlazhit, also entfernen Sie die Samen von den Tomaten, um überschüssigen Saft zu entfernen. Schneiden Sie die Oliven und füllen Sie sie mit Tomaten auf. Gießen Sie die Sauce: Mischen Sie Joghurt mit Sauerrahm und fügen Sie Kräuter und Gurken hinzu. Den Salat mit buntem Gemüse und Oliven dekorieren und in den Kühlschrank stellen. Dies ist ein sehr schöner und nahrhafter Salat, den sie fast vollständig essen können. Sie werden überrascht sein, wie gut das Huhn mit Oliven und Gemüse harmoniert.
Rezept 4: Griechischer Rübensalat - die Grundlage der Mittelmeerdiät
Die Volksliebe der Griechen für Zusammenkünfte wird begleitet von einer Fülle von Salaten auf dem Tisch. Außerdem werden Mayonnaise oder andere schwere Salate nicht erkannt. Griechische Herrinnen bevorzugen leichtes Gemüse, natürlich, gesund und schnell zuzubereiten. Wie zum Beispiel dieser unprätentiöse Rübensalat, die Grundlage für die beste mediterrane Ernährung.
Zutaten: Zuckerrüben, immer mit Spitzen (1 kg), Zitronensaft, Olivenöl, Salz.
Herstellungsverfahren
Schneiden Sie die Oberteile ab, kochen Sie die Rüben auf dem Feuer und schälen Sie sie nicht. 5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs legen wir alles in den Topf - sowohl Stecklinge als auch Blätter. Wasser abtropfen lassen, große Oberteile abschneiden und in eine flache Schüssel geben. Oben legen Sie die Rüben in Form von Scheiben oder Kreisen. Öl und Essig werden mit Salz geschlagen, das resultierende Dressing wird mit Gemüse gegossen. Essen und abnehmen auf Gesundheit!
