Köstliche vegetarische Suppe mit Kürbis für Fastentage

Gemüsesuppe mit Kürbis, Kohl und Tomatenmark ist eine dicke vegetarische Suppe aus saisonalem Gemüse. In Bezug auf die Zusammensetzung der Produkte ist dieses Gericht ganz gewöhnlich und in der Zubereitungsmethode unterscheidet es sich geringfügig von den traditionellen Methoden. Ich habe die Idee des Kochens von den Italienern gesehen, obwohl nicht nur in diesem Land Suppen auf diese Weise zubereitet werden. Das Prinzip ist einfach: Jede Zutat wird gebraten, und nach und nach wird ein üppiger Geschmack erzielt.

Köstliche vegetarische Suppe mit Kürbis für Fastentage

Also in diesem Rezept - zuerst die Zwiebel passieren, eine Karotte schieben, gefolgt von Kohl mit Tomatenpüree. Eintopfgemüse ohne Deckel, sie können sogar an den Wänden und am Boden der Pfanne ein wenig „verschleudern“, die Gemüsebrühe entglast dann alles. Ich liebe Kohlsuppe mit Kohl, aber ich kann den Geruch nicht ertragen, der selbst mit einem starken Extrakt um das Haus schwebt. In diesem Rezept klappt alles harmonisch, es riecht lecker und appetitlich!

Übrigens können Sie die fertige vegetarische Suppe mit Kürbis in einem Mixer mahlen und zur Arbeit bringen. Wärmen Sie sich in der Mikrowelle auf und erhalten Sie ein leckeres und gesundes Mittagessen!

  • Kochzeit: 1 Stunde
  • Portionen: 6

Zutaten für eine vegetarische Kürbissuppe

  • 300 g Weißkohl;
  • 350 g Kürbis;
  • 150 g Zwiebeln;
  • 200 g Karotten;
  • 300 g Kartoffeln;
  • 150 g Tomatenpüree;
  • 2 Liter Gemüsebrühe;
  • 30 g Pflanzenöl;
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zucker;
  • saure Sahne, Frühlingszwiebeln zum Servieren.

Kochmethode einer leckeren vegetarischen Suppe mit Kürbis für Fastentage.

Zwiebeln von der Schale reinigen, fein schneiden. Damit beim Schneiden von Zwiebeln die Augen nicht reißen, benetzen Sie die Klinge mit kaltem Wasser - manchmal hilft es!

Köstliche vegetarische Suppe mit Kürbis für Fastentage

Möhren mit einem Gemüseschaber reinigen, an einer großen Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.

Kohlgabel schneiden, Stiel entfernen. Kohlkraut mit dünnen Streifen.

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Stärkere Sorten eignen sich für Suppe, diese Sorten sind nicht weich gekocht.

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Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Suppenschüssel mit dickem Boden, geben Sie Zwiebeln und eine Prise Salz hinzu und braten Sie die Zwiebeln 5 Minuten lang.

Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie die Karotte hinzu und pürieren Sie die Zwiebel und die Karotte weitere 10 Minuten. Als nächstes fügen Sie geriebenen Kohl, Tomatenpüree und 2-3 Lorbeerblätter hinzu.

Köstliche vegetarische Suppe mit Kürbis für Fastentage

Das Gemüse für 20 Minuten bei mäßiger Hitze braten und gelegentlich umrühren. Es ist notwendig, dass die Feuchtigkeit verdampft wird, dann wird der Geschmack gesättigt.

Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne.

Wir reinigen den Kürbis für Suppe von der Schale und den Samen, reiben das Fleisch auf einer großen Gemüsereibe. Verwenden Sie für dieses Rezept einen reifen Kürbis mit hellem Orangenfleisch.

Fügen Sie den geriebenen Kürbis den restlichen Zutaten hinzu.

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Gießen Sie Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und fügen Sie etwas Zucker hinzu.

Suppe mit Kürbis zum Kochen bringen, 30 Minuten auf einem ruhigen Feuer kochen.

Köstliche vegetarische Suppe mit Kürbis für Fastentage

Vegane Suppe mit Kürbis wird heiß auf den Tisch serviert, Sauerrahm hinzugefügt und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln dekoriert. Guten Appetit.

Köstliche vegetarische Suppe mit Kürbis für Fastentage

​​Eine vegetarische Kürbissuppe, geeignet für ein vegetarisches Menü und für magere Tage. Veganer und Fastende sollten Sauerrahm durch Soja-Joghurt ersetzen.

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