Das Rezept für einen Wiener Strudel mit ein paar Variationen, die Vegetarier zu schätzen wissen. Nach diesem Rezept hergestellter Wiener Strudel enthält kein Tierfett, nur pflanzliche Margarine, Mehl, Obst und Zucker. Von diesen Zutaten empfehle ich Ihnen, 2 kleine Strudel zu kochen, und es ist bequem, sie zu kochen und zu backen. Sie benötigen ein großes Handtuch oder eine Leinenserviette, auf der Sie einen Strudel formen möchten.
Dieses schmackhafte und preiswerte Dessert kann mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne für Ihren Morgenkaffee serviert werden. Guten Appetit!
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
Zutaten für Wiener Cranberry-Strudel
Für den Test:
- 230 g Weizenmehl;
- 70 ml warmes Wasser;
- 60 g pflanzliche Margarine;
Zum Füllen:
- 100 g frische Preiselbeeren;
- 200 g Äpfel;
- 150 g Zucker;
- 60 g Haferflocken;
- ein Esslöffel Puderzucker zur Verzierung von Strudel;
Kochmethode von Wiener Strudel mit Preiselbeeren
Teig für Strudel machen. 45 g Gemüse-Margarine in warmes Wasser geben, verrühren und zum Weizenmehl geben. Den Teig 5-8 Minuten kneten, er sollte weich, elastisch und weich sein.
Es fielen 345 g Teig aus, wickeln ihn in Lebensmittelfolie ein und lassen 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Den Teig in 2 Teile teilen, am Ende erhältst du 2 kleine Strudel. Jedes Stück ist sehr dünn ausgerollt, die Oberfläche des Tisches kann leicht mit Mehl bestreut werden. Dieser Teig wird Auspuff genannt, er ist elastisch und kann leicht auf die gewünschte Größe gedehnt werden.
Wenn die Teigschicht sehr dünn und fast transparent ist, übertragen Sie sie auf ein Nudelholz auf einem sauberen Leinentuch. Wenn sich beim Walzen auf einer dünnen Teigplatte Löcher bilden, dann machen Sie sich keine Sorgen, sondern legen Sie einfach ein Pflaster aus einem Teigstück darauf.
Cranberry-Füllung für Strudel Wir nehmen süße Äpfel und frische Preiselbeeren mit.
Geschälte Äpfel werden in dünne Scheiben geschnitten, Preiselbeeren, Zucker und etwas Wasser hinzugefügt. Wir schließen den Topf mit einem Deckel und bereiten die Füllung für 15-20 Minuten vor. 10 Minuten nach Beginn des Garvorgangs müssen Sie den Deckel öffnen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann. Die Füllung für dieses Backen sollte nicht flüssig sein und viel Feuchtigkeit enthalten.
Legen Sie die abgekühlte Füllung entlang der langen Kante des gerollten Teigs. Die restlichen 25 g Gemüsemargarine schmelzen, ein loses Stück Teig mit einer dünnen Schicht einfetten. Mit Haferflocken bestreuen. Während des Backens nehmen die Flocken den Saft aus der Füllung auf und laufen nicht auf dem Backblech ab.
Die Ränder des Teigs (entlang der Schmalseite des Strudels) werden um die Füllung gewickelt, heben dann die breite Kante an und falten die Rolle sanft. Behandeln Sie den Teig vorsichtig, er ist dünn und kann leicht reißen. Wir machen auch den zweiten Strudel.
Backblech mit Pergament bedeckt. Wir überführen den Strudel auf ein Handtuch, verschieben ihn sanft und drücken ihn an der langen Seite leicht zusammen. Dadurch bilden sich auf dem Teig schöne Falten.
Den Strudel 30 Minuten backen. Temperatur 210 Grad Celsius. Den fertigen Strudel mit Cranberries und Äpfeln mit Puderzucker durch ein Sieb streuen. Strudel essen und heiß und kalt. Sehr lecker mit Milch!
