Gebratene Pasteten - eine schmackhafte, wenn auch kalorienreiche Mahlzeit. Dies kann jedoch vorübergehend vergessen werden. Vor allem, wenn die Füllung in die Torten - Früchte, wie Äpfel.
Sie können das Gericht im Ofen zubereiten. Nichts ist vergleichbar mit der rötlichen Kruste, die in Torten erscheint und in einer Pfanne schmatzt.
Der Geruch von Essen versammelt sich schnell am Tisch bei Verwandten und Freunden. Üppige, duftende und zarte gebratene Apfelkuchen werden mehr als eine Stunde lang lecker ernährt und belebt. Nachdem Sie zum Mittag- und Abendessen etwas gegessen haben, können Sie das überspringen.
Gebratene Apfelkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Bei der Zubereitung von Speisen mit jedem Teig: Hefe, Hüttenkäse, Flocken und sogar Wein.
Neben Äpfeln werden der Füllung Zimt, Vanille, zerstoßene Nüsse und Rosinen zugesetzt. Sie können auch andere Früchte wie Birnen diversifizieren.
In der Regel werden Schalen von Äpfeln entfernt, der Kern wird entfernt. Früchte werden in kleine Stücke geschnitten. Sie können sie mit einer Reibe mahlen.
Die Form und die Größe des Kuchens sind optional. Die Standardstärke der Schale beträgt etwa einen Zentimeter.
Pasteten braten auf jeder Seite zwei oder drei Minuten. Öl wird hinzugefügt, so dass es mindestens die Hälfte des Produkts bedeckt. Sie können das Essen kochen und frittieren.
Kuchen werden auf einem gemeinsamen Teller serviert. Sie werden eine gute Ergänzung zu Tee oder Kaffee sein.
Rezept 1. Gebratener Apfelkuchen "Home-style"
Zutaten:
Teig:
• ein Ei;
• drei Löffel Kunst. Sauerrahm und Zucker;
• 0,3 kg gesiebtes Mehl;
• Ein Löffel Kunst. Pflanzenöl zum Braten;
• an der Messerspitze - Soda und Salz.
Füllen:
• drei oder vier Äpfel;
• jeweils ein Artikel Löffel Zucker und Butter;
• Zimt.
Garmethode: Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor und schieben Sie ein Ei hinein. Bewaffnen Sie sich mit einem Schneebesen oder einer Gabel und schlagen Sie leicht das Eigelb und Weiß.
Hier fügen wir saure Sahne hinzu. Gießen Sie Zucker, etwas Soda und Salz. Öl einfüllen.
Vorsichtig umrühren und einen dünnen Mehlstrom einfüllen.
Es fällt dünner und elastischer Teig aus. Wenn es schon leicht hinter den Händen und dem Schneidebrett ist, bedeutet das, es genug zu kneten.
Den fertigen Teig mit einem Film abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen.
Reine Früchte ohne Haut. Den Kern herausnehmen und in kleine Würfel schneiden (1,5 cm).
Braten Sie die Apfelstücke für ungefähr drei Minuten in Butter. Vor dem Kochen Obst mit süßer Zutat und Zimt gießen. Alle mischen.
Die Apfelfüllung wird auf Raumtemperatur abgekühlt.
Teigwurst ausrollen, in Scheiben schneiden.
Glätten Sie jedes Stück mit einem Nudelholz in eine Tortilla.
In der Mitte die Füllung auslegen und die Ränder des Teigs fest miteinander verbinden. Es brennt leicht, braten Sie die Pastetchen bei mittlerer Hitze mit einer erheblichen Menge Pflanzenöl. Wenn das Gericht rot wird, können Sie schießen.
Beim Frittieren wird das Gericht mehrmals gewendet, damit es gleichmäßig gegart wird.
Kuchen mit Äpfeln können mit etwas Puderzucker bestreut werden.
Rezept 2. Gebratener Apfelkuchen "Curd"
Zutaten:
• 0,25 kg Hüttenkäse;
• ein Ei;
• 0,3 kg Mehl;
• Puderzucker - 0,1 kg;
• 0,15 kg Kristallzucker;
• fünf Äpfel;
• Zimt - ein Löffel ..
Garmethode:
Hüttenkäse wird in eine breite Schüssel gegeben, das Ei, etwas später, Zucker hinzugefügt und gut geknetet.
Fügen Sie nach und nach das zuvor gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig aus dem Quark.
Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und zur Vorbereitung der Füllung beiseite stellen.
Obst reinigen und Kern entfernen. In kleine Stücke schneiden. In eine erhitzte Pfanne geben, Puderzucker dazugeben und etwas köcheln lassen. Wir verschieben die Füllung auf eine Platte, fügen Zimt hinzu und rühren um.
Den Teig zu Brötchen rollen, in Stücke teilen.
Kreise spritzen und mit Füllung füllen.
Wir bilden Torten einer Lieblingsform.
In die Pfanne gießen Sie viel Öl. Braten Sie die Kuchen in Fett an. Vergiss nicht, dich umzudrehen.
Wir verteilen Papierservietten oder Handtücher auf der Arbeitsfläche. Wir verteilen auf ihnen Kuchen.
Wenn das Fett weg ist, kann das Essen auf einen Teller oder in einen Korb gelegt werden.
Rezept 3. Gebratener Apfelkuchen "Magic"
Zutaten:
Teig:
• 80 ml Wasser;
• Ei;
• 0,15 kg gekühlte Butter;
• 0,3 kg Mehl;
• Salz - 1/2 TL Löffel;
• ein Löffel Zucker;
• halber Esslöffel Esslöffel (6%).
Füllen:
• drei Äpfel;
• zwei Löffel Kunst. Zucker;
• eine halbe Zitrone;
• Stärke - ein Löffel h.
• ein halber Liter Zimt
Garmethode:
Salz und Zucker mit Wasser in eine Schüssel geben. Fügen Sie Essig hinzu und fahren Sie ein Ei. Alles sorgfältig umrühren.
Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine andere Schüssel. Hier reiben wir ein Stück Butter. Mischen Sie es ständig mit Mehl. Wir machen das schnell, damit das Öl nicht schmilzt.
Gießen Sie die Eimischung in das Mehl. Den Teig zwei Minuten lang kneten (wird nicht mehr benötigt).
Wickeln Sie das Halbzeug in die Folie und senden Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Schneiden Sie die Äpfel wie in den vorherigen Rezepten und schieben Sie sie in den Löffel.
Den Saft aus der Zitrone auf die Frucht drücken.
Fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und machen Sie das Feuer an.
Kochen Sie Äpfel etwa fünf Minuten lang, damit sie weich werden.
Rühren Sie ständig, bis sich der Zucker auflöst und Sirup erscheint.
Mit Wasser verdünnte Stärke, umrühren und in Äpfel geben. Nicht länger als eine Minute schmoren und den Löffel von der Hitze nehmen.
In der heißen Füllung Zimt dazugeben und alles nochmals mischen.
Wir legen den Teig aus dem Kühlschrank. Bewaffnet mit einem Nudelholz und rollen Sie es mit einer dünnen Schicht aus. Schneiden Sie den Teig in Rechtecke. Legen Sie die Füllung auf eine Seite und decken Sie die zweite mit der Torte ab. Die Kanten sind mit einer Gabel gekippt.
Wir schicken Torten im Gefrierfach zum Einfrieren.
Gießen Sie viel Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es viel. Tiefkühlpasteten in tiefem Fett anbraten. Sie müssen in Öl schwimmen.
Wenn alle Seiten der Pasteten goldgelb sind, entladen Sie die Schüssel auf einer Papierserviette.
Rezept 4. Gebratene Apfelkuchen auf Kefir
Zutaten:
• 0,25 l Kefirfetter;
• 50 ml saure Sahne 20%;
• 0,4 kg Mehl;
• ein halber Liter Soda;
• einen Esslöffel Salz;
• Ein Löffel Kunst. Zuckersand;
• Ei;
• Pflanzenöl - zwei Löffel st.
Füllen:
• vier Äpfel;
• anderthalb Löffel Kunst. Zucker und Butter;
• Zimt.
Garmethode:
Fülle Kefir in einen kleinen Krug. Sauerrahm hinzufügen und mischen. Erhitze zwei oder drei Minuten bei niedriger Hitze auf eine Temperatur von 36 bis 37 Grad.
Fügen Sie in der warmen Mischung Salz und Zucker hinzu. Dann das Eigelb und das Pflanzenöl einlegen.
Portionen fügen die Hälfte des Mehls hinzu und fügen Soda hinzu. Mischen Sie die Zutaten ständig.
Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und beenden Sie die Charge.
Eine tiefe Schüssel mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingeben. Mit Folie oder Handtuch abdecken und 15 Minuten einwirken lassen.
Die Füllung wird auf die im ersten Rezept beschriebene Weise vorbereitet.
Aus Teig Bällchen pressen und zu Kuchen rollen. Die Füllung in die Mitte legen und eine Torte formen.
Drei Minuten lang auf jeder Seite in Pflanzenöl braten.
Überschüssiges Fett wird mit einem Papiertuch entfernt.
Rezept 5. Gebratener Apfelkuchen mit Wein
Zutaten:
• 0,4 kg Mehl;
• 0,1 kg Butter;
• 0,15 ml Weißwein (trocken);
• vier Löffel Kunst. Zucker;
• drei Äpfel;
• ein Artikel l Stärke;
• ein halber Liter Salz
Garmethode: Legen Sie ein Stück Butter in eine Schüssel und lassen Sie es in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Fügen Sie die Hälfte der süßen Zutat und Salz hinzu.
Wein einfüllen, alles sorgfältig und gründlich mischen.
Das Mehl wird schrittweise eingeführt, wobei wir nicht vergessen, es vorher zu sichten.
Teig homogen kneten. Wir rollen es zu einer Kugel zusammen, wickeln es in Folie ein und schicken es für eine Stunde in den Kühlschrank.
Wir reinigen die Äpfel aus dem inneren Saatgutbehälter und schälen.
Obst mit einer Reibe mahlen.
Mit zwei Esslöffeln Zucker mischen und vierzig Minuten ziehen lassen. Dann den Saft ausschütten und mit Stärke bestreuen. Nach dem Mischen der Apfelmasse erhalten wir die fertige Füllung.
Entladen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in Stücke.
Kuchen ausrollen. Ziehen Sie die mittlere Füllung an. Befestigen Sie vorsichtig die Kanten der zukünftigen Pastetchen.
Wie üblich braten.
Rezept 6. Gebratener Apfelkuchen mit Rosinen
Zutaten:
• ein halbes Kilo Blätterteig;
• drei Äpfel;
• 50 gr. Rosinen;
• zwei Löffel Kunst. Zucker;
• Zimt.
Garmethode:
Ziehen Sie den Teig vorher aus dem Gefrierschrank, damit er weich wird.
Wir waschen die Rosinen, füllen sie mit heißem Wasser und lassen sie ein paar Minuten.
Wir reinigen die Äpfel wie gewohnt. Schneiden Sie die Früchte in kleine Scheiben. Zucker gießen und mischen.
Geschwollene Rosinen werden getrocknet und zur Apfelmischung gegeben.
Den Teig falten, ausrollen und in Quadrate schneiden. Füllen Sie die Mitte mit einer Füllung, fixieren Sie die Kanten und formen Sie den zukünftigen Kuchen Ihrer Lieblingsform.
Wir schicken die Rohlinge zur beheizten und mit Öl gefüllten Wanne.
Wie üblich braten.
Die Kuchen mit Zimt bestreuen.
Rezept 7. Gebratene Pastetchen mit Äpfeln und Birnen
Zutaten:
Teig:
• dreieinhalb Tassen Mehl;
• ein Glas Zucker;
• Butter - 200 Gramm;
• zwei Eier.
Füllen:
• 400 gr. Äpfel und Birnen; • zwei Löffel Kunst. Zucker;
• halber Tee l. Vanille;
• drei art. Löffel zerstoßene Nüsse (Walnüsse).
Garmethode:
Den Teig aus den obigen Zutaten kneten. Wir haben ihn für zwanzig Minuten zur Seite gestellt.
Birnen und Äpfel gereinigt und in kleine Stücke geschnitten.
Obst mit Zucker einfüllen, Vanille und Nüsse hinzufügen.
Den Teig in Stücke teilen und zu einem Kuchen rollen.
Mit Obst füllen und Kuchen backen. Schließen Sie besonders sorgfältig die Naht.
Wir braten Pasteten im Durchschnitt auf beiden Seiten.
Fertigprodukte legen Sie mit einem Papiertuch auf eine Schüssel. Auf der Oberfläche von gebratenen Kuchen mit Äpfeln und Birnen sollte sich kein Fett befinden.
Gebratene Apfelkuchen - Tricks und nützliche Tipps
- Pies sind besonders weich, wenn Sie dem Teig saure Sahne hinzufügen.
- Um zu verhindern, dass der Teig zerreißt, ist es beim Kneten sinnvoll, etwas Pflanzenöl einzuschenken.
- Äpfel sollten nicht länger als drei Minuten geröstet werden, da sie sonst zu Brei werden.
- Der Teig auf Kefir sollte mindestens zwanzig Minuten im Kühlschrank stehen. Dann wird es kein Soda-Geschmack sein.
- Die Füllung wird in die Mitte des Kuchens gelegt, so dass sie nicht mehr als ein Drittel der Fläche beansprucht.
- Wenn wir die Kuchen mit unseren Händen schließen, tauchen wir mit Mehl in die Finger.
- Wenn Sie die Pasteten zuerst auf die Pfannennaht legen, behalten sie die Form bei.
