Eingelegte Äpfel für den Winter in Dosen ohne Sterilisation - ein aromatischer Snack. Eingelegte Äpfel für den Winter: süß, sauer,

Eingelegte Äpfel für den Winter in Dosen ohne Sterilisation - ein aromatischer Snack. Eingelegte Äpfel für den Winter: süß, sauer,

Apple ist die häufigste Frucht unseres Landes.

Heute werden zahlreiche Apfelbäume verschiedener Sorten angebaut.

Obst ist sowohl in frischer Form als auch in eingelegtem Zustand nützlich.

Viele Hausfrauen basteln nicht gern an der Sterilisation, deshalb haben wir für Sie die besten Rezepte von eingelegten Äpfeln für den Winter und ohne Sterilisation zusammengestellt.

Eingelegte Äpfel für den Winter in Dosen ohne Sterilisation - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Verwenden Sie zum Beizen etwas unreife Früchte, damit das Fleisch dicht bleibt und beim Kochen nicht auseinander fällt. Wenn Sie Äpfel aus Ihrem Garten verwenden, können Sie sie ungeschält lassen. Gekauftes, vor allem importiertes Obst ist besser zu reinigen.

Damit die geschälten Früchte nicht dunkler werden, werden sie eine halbe Stunde in Salz-, Soda- und Zitronensäurelösung getränkt. Sie können Äpfel als Ganzes beizen oder in Scheiben schneiden. Die Früchte werden fünf Minuten lang in kochendem Wasser blanchiert. Kleine Früchte genug, um ein paar Minuten zu blanchieren. Dann werden sie in einem Sieb entnommen und unter einen kalten Wasserstrom gestellt.

Blanchierte Früchte werden auf saubere Dosen gelegt und mit kochender Marinade übergossen, in Wasser gekocht, in dem die Äpfel blanchiert werden.

Fügen Sie in der Marinade Zucker, Salz und Essig hinzu. Gewürze können in die Marinade oder direkt in das Gefäß gegeben werden.

Banken hermetisch verschlossen, verpackt und gekühlt. Äpfel werden als separates Gericht oder zur Zubereitung von Beilagen und Salaten verwendet.

Rezept 1. Eingelegte Äpfel für den Winter vollständig in den Banken

Inhaltsstoffe

  • frische Äpfel - ein Kilogramm;
  • Trinkwasser - ein halber Liter;
  • 10 Essig 9% - 200 ml;

  • Speisesalz - 30 g;
  • Piment - 30 Erbsen;
  • Kristallzucker - 200 g;
  • gemahlener Zimt - 3 g;
  • Gewürznelke - 30 Knospen.

Herstellungsverfahren

1. Starke, frische Äpfel ohne Schaden, waschen, mit einem Handtuch abwischen und den Stiel entfernen. 2. Banks gründlich waschen, über Dampf sterilisieren und trocknen. Kochdeckel

3. Breiten Sie die Äpfel in vorbereitete Gläser. In ihnen verteilen Sie gleichmäßig Piment und Nelken.

4. Gießen Sie einen halben Liter gereinigtes Wasser in einen Topf. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Rühren Sie sich, bis sich die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst haben. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie die Marinade zum Kochen.

5. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochender Marinade. Cover und zehn Minuten gehen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Im letzten Kochtopf fügen Sie der Marinade Zimt und Essig hinzu. Sterilkappen mit Spezialschlüssel aufrollen. Kühlen und lagern.

Rezept 2. Marinierte Äpfel für den Winter in Dosen mit Scheiben

Inhaltsstoffe

  • zwei Kilogramm frische Äpfel;
  • zwei Liter gereinigtes Wasser;
  • ein halbes Pfund Weißzucker.

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie die Früchte gründlich aus, entfernen Sie die verunreinigten Teile und schneiden Sie sie in Scheiben. Kern schneiden.

2. Trinkwasser mit Zucker mischen. Das Feuer anzünden und kochen.

3. Legen Sie die Äpfel in den Topf und blanchieren Sie sie fünf Minuten lang. Entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Abschäumer.

4. Übertragen Sie die Früchte in ein sauberes, steriles 3-Liter-Glas. Den kochenden Sirup über die Äpfel geben und luftdicht aufrollen.

Rezept 3. Eingelegte Äpfel für den Winter in Dosen mit Paprika

Inhaltsstoffe

  • frische Äpfel - ein Kilogramm;
  • Trinkwasser;
  • bulgarischer Pfeffer - 150 g;
  • 10 Zucker - 80 g;

  • Piment - drei Erbsen;
  • Essig - h. Löffel;
  • Salz - 30 g

Herstellungsverfahren

1. Die Äpfel gut ausspülen und vierteln. Entfernen Sie Saatkästen und zerrissene Stellen.

2. Spülen Sie den bulgarischen Pfeffer ab, wischen Sie ihn mit einem Handtuch ab und schneiden Sie den Stiel mit den Samen. Schneiden Sie jede Schote in vier Stücke.

3. Zucker und Salz mit Wasser in die Pfanne geben. Das Feuer anzünden und kochen. Zum Schluss Essig hinzufügen und eine Minute lang brennen lassen. 4. Legen Sie die Gewürze in den Boden eines sterilen, trockenen Gefäßes. Füllen Sie es mit Äpfeln und verschieben Sie es mit Pfefferscheiben.

5. Den Inhalt des Gefäßes mit Marinade gießen, mit einem Deckel abdecken und sieben Minuten ziehen lassen. Marinade abtropfen lassen, abseihen und nochmals kochen.

6. Die Marinade erneut über die Frucht gießen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Dann rollen Sie Metallkappen. Drehen Sie die Gläser und kühlen Sie ab.

Rezept 4. Marinierte Tinten für den Winter in Banken

Inhaltsstoffe

  • Screening - eineinhalb Kilogramm;
  • Zimtstange;
  • Essig - 200 ml;
  • schwarzer Pfeffer - fünf Erbsen;
  • Kristallzucker - 600 g;
  • gefiltertes Wasser - Liter;
  • 10 Salz - 5 g;

  • badyan - ein Sternchen;
  • Gewürznelke - fünf trockene Blütenstände.

Herstellungsverfahren

1. Ranetki muss intakt sein, ohne Schaden und Wurmlöcher. Meine Äpfel Von jeder Frucht entfernen wir den Stiel und die Hälfte des Stiels. Stechen Sie jeweils an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch. Wir bringen die vorbereiteten Äpfel in die Pfanne.

2. Gießen Sie gefiltertes Wasser in eine andere Schüssel und lösen Sie darin Salz und Zucker auf. Sternanis, Pfefferkörner, Nelken und Zimt hinzufügen. Rühren

3. Stellen Sie den Topf auf mäßige Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. In der kochenden Marinade senken wir den Schläger und blanchieren ihn vier Minuten lang.

4. Wir werfen die blanchierten Äpfel mit einem Skimmer aus, überführen sie in ein Sieb und kühlen sie unter fließendem kaltem Wasser ab.

5. Zimt und Sternanis aus der Marinade entfernen.

6. Vorsichtig, um keine Quetschungen zu verursachen, verteilen wir die Riski auf halbliter Banken.

7. Füllen Sie den Inhalt jedes Gefäßes mit heißer Marinade. Mit Metalldeckeln abdecken und für 20 Minuten sterilisieren. Dann die Banken fest rollen und abkühlen lassen.

Rezept 5. Marinierte Äpfel für den Winter in den Ufern süßer Sorten

Inhaltsstoffe

  • süße Äpfel - drei Kilogramm;
  • Zimt - die Hälfte der Stöcke;
  • Trinkwasser - ein halber Liter;
  • Piment - vier Erbsen;
  • Essig - 80 ml;
  • Nelke - vier Knospen;
  • jeder Beerensaft - 80 ml;
  • Zucker - 250 g

Herstellungsverfahren

1. Frucht mein. Wir breiten uns in einem tiefen Behälter aus und gießen kochendes Wasser ein. Wasser abkühlen lassen.

2. Gießen Sie das abgekühlte Wasser in die Pfanne, fügen Sie Gewürze hinzu und fügen Sie Zucker hinzu. Zum Herd geschickt und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

3. Äpfel werden auf die Banken gelegt. In jeden Beerensaft und -essig gießen, mit heißem Sirup gießen und mit sterilen Verschlüssen fest aufrollen.

Rezept 6. Eingelegte Äpfel für den Winter in Banken auf Bulgarisch

Inhaltsstoffe

  • zwei mittlere Zitronen;
  • 40 g Walnüsse;
  • 10 g Zitronensäure;

  • Kilogramm Zucker;
  • Liter Apfelsaft.

Herstellungsverfahren

1. Äpfel werden gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten, wobei der Kern entfernt wird.

2. Zitronen waschen, längs halbieren und in dünne Halbkreise schneiden.

3. Kombinieren Sie Äpfel mit Zitronen in tiefen Gerichten. Rühren

4. Füllen Sie die Fruchtmischung mit Apfelsaft und versenden Sie das Geschirr zum Herd. Kochen Sie, bis die Frucht weich ist. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht verkochen.

5. Die Fruchtmischung abseihen. Die Früchte beiseite stellen und die Flüssigkeit in die Pfanne gießen. Zucker hineingießen und nochmals aufkochen lassen. Kochen Sie den Sirup bis dick.

6. Zitronensäure und gehackte Walnüsse zu Sirup geben, einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

7. Gekochte Früchte in sterilen, trockenen Gläsern verteilen und heißen Sirup mit Nüssen gießen. Banken schließen mit sterilen Plastikkappen und kühlen ab. Marinierte Äpfel im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 7. Eingelegte Äpfel für den Winter in Dosen "Merry assorted"

Inhaltsstoffe

  • kg Äpfel;
  • ein Kilo Karotten;
  • 500 g bulgarischer Pfeffer;
  • Kilogramm Tomaten;
  • 300 g Zwiebeln;
  • Tomatensaft - drei Liter;
  • Gewürznelke;
  • 10 Salz - 110 g;

    10 Zucker - 150 g;

  • schwarze Pfeffererbsen;
  • Essigsäure - 15 ml.

Garmethode

1. Alle Gemüse und Früchte sind klein. Meine Äpfel, entfernen Sie den Stamm und Mark. Die Früchte müssen ganz bleiben.

2. Karotte reinigen und waschen. Die Glühbirnen werden von der Hülle gereinigt und gespült.

3. Spülen Sie den bulgarischen Pfeffer ab und schneiden Sie jede Schote in zwei Hälften. Wir klären von Samen.

4. Waschen meiner Tomaten und Durchstechen der Früchte an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher.

5. Alles Gemüse außer Tomaten in kochendes Wasser tauchen und einige Minuten blanchieren.

6. Sterile, trockene Dosen füllen ein paar Blätter Kirsche und Johannisbeere sowie zwei Dillzweige. Wir geben Gemüse und Äpfel in Gläser.

7. Gießen Sie Tomatensaft in einen Topf, fügen Sie alle trockenen Zutaten und Gewürze hinzu. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

8. Füllen Sie den Inhalt der Dosen mit Tomatenmarinade und bedecken Sie sie mit Deckeln. Wir stellen die Dosen in einen großen Topf und gießen Trinkwasser über die Aufhänger der Dosen. Wir zünden ein langsames Feuer an und werden ab dem Aufkochen einer halben Stunde sterilisiert. Fest aufrollen und unter einer Decke kühlen.

Eingelegte Äpfel für den Winter in Banken - Tipps und Tricks

  • Essig kann durch sauren Apfelsaft ersetzt werden, der mit Wasser in der Hälfte verdünnt ist.
  • Anstelle von Zucker kann Honig in die Marinade gegeben werden. Nach und nach die Marinade schmecken.
  • Wenn Sie zum ersten Mal für das eine oder andere Rezept kochen, rollen Sie ein paar Gläser und probieren Sie es in wenigen Tagen aus. Möglicherweise müssen Sie die Menge an Zucker, Essig und Salz anpassen.
  • Geben Sie eingelegte Äpfel in die Vinaigrette oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
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