Gartenzimt-Kardamom-Confiture

Ich koche das Confiture aus Gartenbeeren aus verschiedenen Beeren, die im Garten und im Wald zu finden sind. Je vielfältiger der Inhalt eines Konfektbechers, desto geschmackvoller! Duftende Gewürze verstärken nicht nur den Geschmack, sondern peppen auch das Confiture auf. Sie können diese süße Leckerei in kleinen Portionen zubereiten und dabei jedes Mal eine neue Kombination von Beeren und Gewürzen sammeln. In diesem Rezept nur Gartenbeeren, die den Zimt und Kardamom bevorzugen.

Gartenzimt-Kardamom-Confiture

Ein Nebenprodukt der Zubereitung von Beerenmarmelade ist Fruchteis, das meiner Meinung nach in der Sommerhitze unverzichtbar ist. Mit ihm können Sie schnell ein kühles Fruchtgetränk zubereiten - erfrischend, hell und mit einem Minimum an Kalorien!

  • Zeit: 40 Minuten
  • Menge: ca. 2 Liter

Zutaten für die Gartenbeerenkonfitüre mit Zimt und Kardamom

  • 1 kg Gartenhimbeeren
  • 200 g Stachelbeere
  • 200 g schwarze Johannisbeeren
  • 1 kg Zucker
  • 2 Zimtstangen
  • 4 Kardamomhülsen
  • 4 Nelken

Garkochkonfitüre aus Gartenbeeren mit Zimt und Kardamom

Für die Konfitüre sind alle Beeren in Ihrem Garten nützlich. Das Hauptprinzip lautet: Ganze und schöne Beeren bleiben übrig, und von überreifen und nicht sehr schönen Beeren bereiten wir Sirup für die Konfitüre zu. Sirup wird am besten aus weichen, saftigen Beeren hergestellt. Es gab gelbe und rote Himbeeren in meinem Garten, und zum Abfüllen nahm ich schwarze Johannisbeeren und reife Stachelbeeren.

Wir haben die Himbeere in einer tiefen Pfanne vom Müll befreit und geknetet. Beeren sollten zu einem homogenen Brei werden. Dann langsam erhitzen, ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Gartenzimt-Kardamom-Confiture Gartenzimt-Kardamom-Confiture Gartenzimt-Kardamom-Confiture

Wir wischen das Ergebnis mit einem großen Sieb ab. Ich werde erklären, warum große Zellen benötigt werden. Es gibt viel Pektin in Himbeeren, das für die Dichte unserer Konfitüre verantwortlich ist. Versuchen Sie also, die Masse so gründlich wie möglich zu wischen, und es ist in Ordnung, wenn einige der Samen durch ein Sieb passieren. Gut gewischte Himbeeren machen die fertige Marmelade dick.

Gartenzimt-Kardamom-Confiture

Die abgeriebenen Himbeeren durch ein feines Sieb passieren, um die Knochen zu trennen. Wirf den Kuchen nicht raus! Dann werde ich erzählen, wie es verwendet werden kann.

Gartenzimt-Kardamom-Confiture

Wir mischen Himbeersirup und Beeren im Verhältnis 1 zu 1 mit Zucker. Gießen Sie zunächst den gesamten Zucker in den Himbeersirup und mischen Sie ihn bis zur vollständigen Auflösung.

Gartenzimt-Kardamom-Confiture

Wir berühren die Beeren, entfernen die Stiele und die Nasen von den Stachelbeeren, normalerweise schneide ich sie mit einer Schere. Sie können ein paar ganze Himbeerbeeren setzen, aber nicht überreif.

Gartenzimt-Kardamom-Confiture

Himbeersirup mit Beeren beifügen. Dort stecken wir zwei Zimtstangen, 4 Nelken. Aus den Schoten Kardamom die Samen extrahieren und in einem Mörser zermahlen. Fügen Sie den zerstoßenen Kardamom zum Confiture hinzu.

Gartenzimt-Kardamom-Confiture

Bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen. Schaum entfernen Confiture erwies sich als ziemlich dick, es sollte um 1/3 heruntergekocht werden. Stellen Sie sicher, dass es nicht verdaut wird, dann verschwindet die helle Farbe und die Beeren werden falten.

Gartenzimt-Kardamom-Confiture

Das abgekühlte Confit in Gläser füllen.

Was tun mit Beerenkuchen?

Und jetzt werde ich dir sagen, was ich mit Beerenkuchen mache. Füllen Sie es mit 1 Liter kochendem Wasser und kochen Sie es 2 Minuten lang. Dann durch ein Sieb filtrieren, Eisformen einfüllen. Wir frieren ein. Es wird ein duftiges, helles Eis für Cocktails und Getränke! Bewahren Sie den Vorrat an gefrorenem Eis immer im Kühlschrank auf.

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen