Wenn Sie zu Hause keinen geschmolzenen Käse gegart haben, rate ich Ihnen, zu beginnen. Hausgemachter Schmelzkäse ist der häufigste, der Geschmack kann nach Belieben geändert werden. Sie regulieren den Salzgehalt, die Gewürze und Zusatzstoffe selbst, und Sie benötigen sehr wenig Zeit, um dieses eher notwendige Produkt im Home-Menü zuzubereiten. Probieren Sie unbedingt die gemischten Zutaten aus, bevor Sie sie in das Wasserbad legen. In diesem Stadium können Sie den Geschmack ändern, z. B. eine Prise Zucker oder einen Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
Es gibt mehrere Stufen der hausgemachten Käseherstellung, wählen Sie diejenige, die Ihnen am besten gefällt. In der ersten Phase ist der Käse flüssig und dickflüssig, es ist praktisch, ihn auf Brot zu streuen. Wenn Sie nach dem Abschmelzen noch 5 Minuten kochen, dann ähnelt der hausgemachte Schmelzkäse, wenn er aushärtet, ähnlich wie „Amber“. Und wenn Sie viel Masse (8 Minuten) eindicken, können Sie sie sogar in Scheiben schneiden, da der Schmelzkäse wie geschmolzener Shop-Käse ausfällt.
- Garzeit: 25 Minuten
- Menge: 300 g
Zutaten für selbst verarbeiteten Käse mit Chili und Spinat
- 200 g Hüttenkäse mit 2% Fettgehalt;
- 40 g Butter;
- Ei;
- 10 g gefrorener Spinat;
- Chilischoten;
- 4 g Backpulver;
- 5 g Salz;
- Kurkuma, Oregano, Thymian.
Verfahren zur Herstellung von hausgemachtem Schmelzkäse mit Chili und Spinat
Wir reiben durch ein kleines Hüttenkäsesieb. Je kleiner die Körner des Hüttenkäses sind, desto schneller wird der Prozess ablaufen, das heißt, durch Abwischen verringert man die Garzeit des Käses. Der Fettgehalt des Quarkes hat keinen besonderen Einfluss auf den Geschmack des Endprodukts. Sie können den Käse aus dem dickeren Quark kochen.
In einer Pfanne Butter schmelzen und gefrorenen Spinat hinzufügen. Die Praxis zeigt, dass selbst ein Teelöffel Spinat den Käse in einer hellgrünen Farbe färbt, so dass er in vernünftigen Grenzen nicht mehr als 10 g ist. Mischen Sie den geriebenen Quark, die geschmolzene Butter und den Spinat
Mische die Zutaten und füge das rohe Hühnerei hinzu. Ich empfehle Ihnen, das Ei in einer separaten Schüssel zu zerbrechen und dann dem Hüttenkäse beizufügen, damit Sie das Produkt vor den Schalenstücken schützen und die Eier von unterschiedlicher Qualität sind.
Gehackte, fein geschnittene Chili, Thymian, Oregano hinzufügen. Hausgemachter Schmelzkäse ist gut, weil Sie Ihrem Geschmack beliebige Gewürze hinzufügen können.
Füge Soda, Salz und eine kleine Prise Kurkuma in die Schüssel. Dadurch erhält der geschmolzene Käse eine hellgelbe, appetitliche Farbe, die jeder im Käse mag. Wenn Hüttenkäse sauer ist, fügen Sie eine kleine Prise Zucker hinzu.
Die Schüssel in das Wasserbad stellen. Das Wasser unter der Schüssel sollte langsam kochen, Käse sollte nicht ignoriert werden.
Fast sofort beginnt die Masse zu schmelzen, sie muss ständig gemischt werden, und sobald die letzten Quarkkörner schmelzen, ist der hausgemachte Schmelzkäse fertig. Wenn Sie eine dickere Textur erhalten möchten, kochen Sie sie für 5-8 Minuten.
Schmücken Sie den Küchenring und den Teller mit Pflanzenöl, füllen Sie ihn mit hausgemachtem Schmelzkäse, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Nach einigen Stunden kann hausgemachter Schmelzkäse mit Chili und Spinat aus dem Ring genommen und etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hausgemachter Schmelzkäse mit Chili und Spinat ist fertig. Guten Appetit!