Ingwerkuchen mit Rosinen und Karottenmarmelade - eine köstliche und üppige Torte, gefüllt mit kandierter Karottenmarmelade und Rosinen, denn der Kuchen, Cupcake oder Kuchen ist die Hauptfüllung! Karottenmarmelade ist zu Hause einfach zuzubereiten, sie dauert nicht länger als 2 Stunden. Auch am Tag zuvor sollten Sie die Rosinen einweichen, besser mit Cognac, und frischen Ingwer einkaufen. Ich glaube, die restlichen Zutaten für das Backen im Haus werden immer von einer guten Hausfrau im Küchenschrank oder Kühlschrank sein.
Lesen Sie unser ausführliches Rezept, wie man Karottenmarmelade mit Ingwer und Zitrone zubereitet
Zum Kochen können Sie eine Form mit beliebiger Größe verwenden - rund, mit einem Ring in der Mitte, rechteckigen oder kleinen Portionen für Silikonmuffins. Je nach Größe sollten Sie die Garzeit anpassen.
- Garzeit: 50 Minuten
- Portionen: 8
Zutaten für Ingwerkuchen mit Rosinen und Karottenmarmelade
- 300 g Karottenmarmelade;
- 150 g Rosinen;
- 250 g Weizenmehl;
- 7 g Backpulver;
- 200 ml Kefir;
- 80 g Kristallzucker;
- 40 ml Pflanzenöl;
- 35 g frischer Ingwer.
Methode zum Kochen von Ingwerkuchen mit Rosinen und Karottenmarmelade
Die Karottenmarmelade überführen wir in ein Sieb, so dass der Sirup aus den Karottenstücken fließt. Wir verlassen den Sirup, er ist nützlich, um das fertige Backen vor dem Servieren zu imprägnieren.
Pfund Weißzucker und rohe Hühnereier in einer tiefen Schüssel. Das Schlagen von Eiern ist nicht notwendig, nur mahlen, um den Zucker darin aufzulösen.
Zur Mischung aus Zucker und Eiern fetten Sie fetthaltigen Kefir oder selbstgemachten Joghurt. Ich bereite speziell für diese Rezepte selbst gemachten Joghurt aus Milch mit einem Fettgehalt von 6% und Sauerrahm zu. In warme Milch gebe ich einen Esslöffel Sauerrahm und lasse ihn über Nacht bei Raumtemperatur stehen.
Weizenmehl höchster Qualität wird mit Backpulver gemischt, gesiebt und zu flüssigen Zutaten hinzugefügt. Mischen Sie trockene und flüssige Zutaten vorsichtig, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
In die Schüssel raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl geben. Statt Pflanzenöl kann auch geschmolzene Butter verwendet werden.
Karotten und Marmelade in einer Schüssel mit Marmelade bestreuen. Karotten und Rosinen können in Mehl „befleckt“ werden, so dass sie gleichmäßig beim Backen verteilt werden und nicht zu Boden sinken.
Scob frische Ingwerwurzel, dann reibe sie in den Teig (verwende die kleinste Reibe) und mische.
Die Backform (in diesem Rezept ist eine rechteckige Form von 11 x 11 x 22 cm) ist mit Backpapier bedeckt. Pergament mit Pflanzenöl schmieren, Teig gleichmäßig verteilen.
Der Ofen wird auf 200 Grad Celsius erhitzt. Wir legen das Formular auf das mittlere Fach in der Mitte des Ofens. Backen 35 Minuten. Die Bereitschaft wird mit einem Holzstab geprüft - wenn der Teig nicht daran haftet, können Sie die Form aus dem Ofen holen.
Entferne das Pergament vorsichtig, kühle den Ingwerkuchen auf dem Rost und streue mit Puderzucker. In dicke Scheiben schneiden, vor dem Servieren Karottenmarmelsirup übergießen.
Sie können den Ingwerkuchen feucht machen: Wenn es kalt ist, legen Sie ihn auf eine Schüssel, mischen Sie den Sirup mit Brandy, fügen Sie einen Esslöffel gekochtes Wasser hinzu und gießen Sie ihn gut ein.
Der Ingwerkuchen mit Rosinen und Karottenmarmelade ist fertig. Guten Appetit!