Wie züchtet man einen Kürbis? Oh, du bist schon gewachsen? Es ist toll!
Aus Gemüse, das ursprünglich aus Südamerika stammt, können Sie viele verschiedene Leckereien zubereiten.
Magst du natürliche Getränke? Kürbis produziert erstaunliche Säfte und Kompotte. Magst du Süßigkeiten? Das bunte Gemüse ist ideal für Marmelade, Honig, Marmelade und kandierte Früchte. Magst du salzige Snacks? Makellose Salate mit orange Kürbis, Kartoffelpüree und Saucen. Fasziniert Dann machen Sie weiter mit der Schaffung kulinarischer Werke!
Hausgemachte Kürbisrohlinge: Kochfunktionen
1. Für die Herstellung von hausgemachten Kürbiszuschnitten nehmen wir Honigsorten, da sie süß, saftig, zart und sehr wohlriechend sind.
2. Vermeiden Sie die Verwendung von unreifen, überreifen, verrotteten Kürbissen und auch die Verwendung von Gemüse mit Schimmelpilzen.
3. Waschen Sie den Kürbis und wischen Sie ihn mit Servietten trocken.
4. Schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen und Schnüre mit einem normalen Löffel oder Eisenspatel. Samen werden nicht weggeworfen. Sie können verschiedene Gerichte braten und würzen, einfrieren und therapeutische Mischungen herstellen, getrocknet und zum Anpflanzen verwenden.
5. Entfernen Sie die Schale, da sie sehr zäh ist und die Hausaufgaben leicht verderben kann.
6. Mahlen Sie das Fruchtfleisch und kochen Sie die Leckereien gemäß dem Rezept.
7. Wir haben keine Angst, Kürbis mit verschiedenen Früchten, Gemüse und Gewürzen zu kombinieren. Sie ist lecker mit Apfel, Orange und Zitrone. Auberginen, Pilze, Karotten und Tomaten werden den ursprünglichen Geschmack nicht beeinträchtigen. Extravaganz von Zimt, Vanille, Kardamom, Ingwer, Safran, Minze, Kurkuma, Basilikum, Koriander wird hinzugefügt.
8. Wir bewahren selbst gemachte Kürbisrohlinge an einem kühlen Ort auf - im Keller. Wenn nicht, kein Problem. Hausgemachte Kürbisrohlinge werden in der Vorratskammer oder auf dem Balkon makellos aufbewahrt.
Jam - süßer hausgemachter Kürbis, Apfel und Zitrone
Zutaten:
• 1 kg Kürbispüree;
• 1 kg Äpfel;
• Zitrone;
• 1 kg weißer Kristallzucker.
Kochen
1. Waschen Sie einen kleinen Kürbis und wischen Sie ihn mit einem Papiertuch oder Servietten ab. Schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften und nehmen Sie die Samen und die Faser heraus. Mit einem speziellen Gerät - Piller reinigen wir die Schale. Schneiden Sie den Kürbis in kleine Stücke und falten Sie ihn in einem Edelstahlbehälter.
2. Wir waschen und trocknen die Äpfel. Entfernen Sie den Stiel, schälen und Markieren. In kleine Würfel schneiden und zum Kürbis schicken.
3. Zitrone waschen und trocknen. In dünne Scheiben schneiden und in einen Behälter mit Kürbis-Apfel-Masse geben.
4. Füllen Sie die Äpfel, den Kürbis und die Zitrone mit Zucker, decken Sie die Pfanne 5 Stunden lang mit Gaze ab und falten Sie sie in zwei Schichten. Wenn der Kürbis Saft auflädt, fahren Sie mit der Zubereitung duftender Marmelade fort.
5. Legen Sie die Pfanne auf die Fliese. Bring die Masse zum Kochen. Und dann machen Sie das Feuer aus. Wenn die duftende Obst- und Gemüsemischung abkühlt, bringen Sie die Masse wieder zum Kochen. Wir machen das 3-5 mal. Die Bereitschaft von duftender Marmelade wird durch das „Glas“ -Aussehen und das Fehlen von Schaum bewiesen.
6. Füllen Sie die vorsterilisierten Gläser mit Marmelade, bedecken Sie sie mit Deckeln und rollen Sie mit dem Schlüssel.
7. Stellen Sie den Behälter auf den Kopf, decken Sie ihn mit warmer Kleidung ab und warten Sie, bis sich die Köstlichkeit abgekühlt hat. Wenn die duftende Marmelade abgekühlt ist, schicken wir sie zur Verwahrung an unsere Angehörigen.
8. Süße hausgemachte Zubereitungen aus Kürbissen, Äpfeln und Zitronen stehen jederzeit zur Verkostung bereit.
Kompott - hausgemachter Kürbis mit Vitaminanteil, Pfirsich und Orange
Zutaten:
• 250 g Kürbispüree;
• 3 Pfirsiche;
• 2 Orangen;
• 250 g Weißzucker;
• Kunst. l Ingwerwurzel, auf dem Rost zerdrückt;
• 10 Minzblätter;
• 600 ml Trinkwasser.
Kochen
1. Waschen und trocknen Sie den kleinen Kürbis. Halbieren und die Samen mit Fasern reinigen. Entfernen Sie die Schale vom Abzieher. Schneiden Sie das Gemüse in ordentliche Stücke.
2. Peach my und wipe wipes. Brechen Sie es und entfernen Sie den Knochen. Den Pfirsich in Würfel schneiden. 3. Orange waschen und trocknen. Entfernen Sie die Schale vorsichtig, aber werfen Sie sie nicht weg. Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
4. Waschen Sie die Ingwerwurzel, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab und reiben Sie sie gerieben. Die Minze abspülen, trocknen, auf einer Serviette ausbreiten, die Blätter von den Zweigen trennen.
5. Geben Sie die Schale, die Minze und den Ingwer in eine Schüssel und gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser hinein (350 ml Wasser reichen aus).
6. Gießen Sie Wasser in einen Metallbehälter und fügen Sie Zucker hinzu (1: 1). Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und warten Sie auf das Kochen. Dann Kürbisbrei zu dem Sirup geben und nicht länger als 10 Minuten kochen. Wir betreten duftende Tinktur aus Minze, Ingwer und Eifer. Dann einen Pfirsich und eine Orange hinzufügen. Komponenten mischen und Kompott probieren. Wenn es zu klobig ist, verdünnen Sie es mit Wasser. Die "Süße" des Getränks "einstellen", zum Kochen bringen und den Behälter vom Herd nehmen.
7. Gießen Sie belebendes Kompott in sterilisierte Gläser, bedecken Sie diese mit Deckeln und rollen Sie sie auf.
8. Wir stellen den Behälter auf den Kopf, wickeln ihn gut mit einer warmen Decke ein und warten, bis er abgekühlt ist. Danach stellen wir ihn in einen Stauraum.
9. Hausgemachte Kürbis-Rohlinge - trinken Sie Kompotte zu jeder Zeit.
Kandierte Früchte - köstlicher hausgemachter Kürbis mit Orangengeschmack
Zutaten:
• kg Kürbis;
• orange;
• 2 Sternstecker
• 2 Zimtstangen;
• kg Kristallzucker;
• 700 ml Trinkwasser.
Kochen
1. Den Kürbis auswaschen, gründlich abwischen. Schneiden Sie die Hälfte durch und nehmen Sie die Samen mit den Adern heraus. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie das Fleisch in Würfel.
2. Orange gewaschen und getrocknet. Schneiden Sie es aus und drücken Sie den Saft aus.
3. Zucker in den Behälter gießen und Wasser einfüllen. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd und bringen Sie den Sirup unter Rühren zum Kochen. Wenn es sich etwas verdickt, Kürbispüree hinzugeben, warten, um zu kochen, bei schwacher Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Wir geben Orangensaft, Zimt und Nelken in die Kürbismasse ein.
5. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kühlen Sie ab. Diese Prozedur wird 4-6 mal durchgeführt. 6. Wenn die hellen Gemüsestücke durchscheinend werden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Kürbismasse in einem Sieb umdrehen, um den Sirup abtropfen zu lassen.
7. Backblech Backpapier einfüllen und die zukünftigen kandierten Früchte auslegen. Wir senden das Formular 120 Minuten lang in den Ofen (Temperatur 70 ° C).
8. Nehmen Sie das Backblech heraus und klammern Sie sich sehr schnell mit einem Messer an die kandierten Früchte und legen Sie es auf die Schüssel. Wenn Sie zögern, haften Leckerbissen fest auf dem Papier.
9. Hausgemachte Kürbis-Rohlinge - kandierte Früchte zur Lagerung in einen Behälter geben.
Kaviar - würzige hausgemachte Kürbisrohlinge
Zutaten:
• kg Kürbispüree;
• 2 Möhren;
• 4 Tomaten;
• Zwiebelkopf;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein Bündel Dill, Majoran, Basilikumzweige;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• Kunst. Löffel Apfelessig;
• Salz
Kochen
1. Waschen Sie den Kürbis und trocknen Sie ihn mit Handtüchern ab. Samen, Faser und Schwanz entfernen. Das Gemüse schälen und zerrieben.
2. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen - von den Schalen. Gemüse waschen und trocknen. Karotten auf einer Reibe hacken, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Tomaten waschen und mit Servietten abwischen. Entferne den Schwanz und die Haut. Überspringen Sie das Gemüse durch einen Fleischwolf.
4. Grüns abspülen und schütteln. Dann schreddern.
5. Gießen Sie das Öl in eine vorgeheizte Pfanne. Zwiebeln, Kürbisse und Möhren 20 Minuten bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel braten, bis das Gemüse weich ist.
6. Fügen Sie dem Gemüse Tomaten, Knoblauch, Kräuter und Salz hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Eintopfgemüsemasse 25 Minuten.
7. 5 Minuten vor dem Kochen Apfelessig zu der Gemüsemischung geben und die würzige Masse mischen.
8. Behälter vorbereiten: waschen, trocknen und sterilisieren.
9. Füllen Sie die Ufer mit Kaviar, Kork mit einem Deckel, drehen Sie ihn um und decken Sie ihn mit Decken oder alten Jacken ab.
10. Wenn hausgemachte Kürbisrohlinge in Form von wohlriechendem, schmackhaftem und gesundem Kaviar gekühlt werden, bringen wir sie in den Lagerraum.
Salat - würzige hausgemachte Kürbisrohlinge
Zutaten:
• 2 kg Kürbispüree;
• 3 kg feste Auberginen;
• Kilo Paprika;
• 2,5 Pfund Tomaten;
• 350 g Knoblauch;
•? Schoten roter Pfeffer;
• 350 g Petersilie;
• 400 ml Öl (Olivenöl oder Sonnenblume);
• 200 g Weißzucker;
• 90 g Salz;
• 110 ml Tafelessig (6%).
Kochen
1. Den Kürbis auswaschen und mit Servietten abwischen. Schneiden Sie die Hälfte durch und extrahieren Sie die Samen mit Fasern. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Scheiben.
2. Aubergine waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in Ringe, legen Sie sie in einen Behälter und streuen Sie Salz, um die Bitterkeit zu entfernen. Nach 20 Minuten die Auberginenringe abwaschen, trocknen und auf ein Papiertuch legen.
3. Süße und scharfe Paprikaschoten waschen und abwischen. Entfernen Sie das Korn und den Schwanz. Bitterpfeffer fein hacken und Bulgarisch - in Ringe schneiden.
4. Knoblauch schälen und trocknen. Und dann durch die Presse.
5. Meine Tomaten waschen, mit einem Handtuch abwischen und mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
6. Die Petersilie abspülen, schütteln und zerkleinern.
7. Stellen Sie einen Topf mit dickem Boden oder einen Kessel auf den Herd. Den Mehlbrei in eine Schüssel gießen, die Pfanne mit dem Deckel abdecken und das Tomatenpüree zum Kochen bringen. Dann Petersilie, Knoblauch, Zucker, Salz, Öl, Pfeffer, Essig hinzufügen. Zutaten gut mischen.
8. Wenn die Sauce kocht, Kürbisscheiben, Paprikaringe und Auberginen hinzufügen.
9. Bringen Sie die Gemüsemasse zum Kochen, bedecken Sie den Kessel mit einem Deckel, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die duftende Mischung 60 Minuten stehen.
10. Während der Salat schmatzt, sterilisieren Sie den Behälter mit einer beliebigen geeigneten Methode.
11. Füllen Sie die Gläser mit Gemüsebrühe, bedecken Sie die Deckel und rollen Sie sie auf.
12. Drehen Sie den Behälter um, legen Sie alte warme Kleidung ab und warten Sie, bis er abgekühlt ist. Dann nehmen wir die hausgemachten Kürbisrohlinge in Form eines Salats heraus, der im Keller, Abstellraum oder auf dem Balkon einen zarten Geschmack und einen angenehmen Geruch hat.
Eingelegtes Gemüse - hausgemachter Kürbis und Kohl
Zutaten: • 3 kg Kohl;
• 3 kg Kürbis;
• eine halbe Tasse Eberesche;
• 200 g Salz;
• Kunst. Löffel Weißzucker;
• 3 TL Kümmel;
• h Löffel getrocknete Minze;
• gemahlener roter Pfeffer (nach Geschmack);
• Kunst. kochendes Wasser.
Kochen
1. Den Kürbis auswaschen und trocknen. Die Samen und Fasern mit einem Löffel herausnehmen. Entfernen Sie die Schale und mahlen Sie die Pulpe gerieben.
2. Kohl waschen, mit einem Handtuch trockenwischen und hacken.
3. Ahornbeeren waschen, in eine Schüssel geben und 10-15 Minuten mit kochendem Wasser gießen.
4. Salz, Zucker, Kümmel, Pfefferminz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
5. Legen Sie den Kürbis und den Kohl in Schichten des tiefen emaillierten Behälters. Jede Schicht ist mit Vogelbeeren und Gewürzen gewürzt. Legen Sie die Unterdrückung darauf und lassen Sie die Gemüsemasse eine Woche lang warm.
6. Wenn der Gärungsprozess nachlässt, geben wir den Kohl und den Kürbis in die Gläser und stellen sie in den Kühlschrank oder bringen sie an einen kühlen Ort.
7. Wir probieren die eingelegten hausgemachten Kürbisrohlinge innerhalb von 3 Tagen.
Hausgemachte Kürbisrohlinge: einige Tricks
- Für Blanks verwenden wir einen mittelgroßen Kürbis.
- Die Wahl eines Gemüses mit einer dichten, ganzen und glatten Haut.
- Wir achten auf den Schwanz, wenn er trocken ist, ist der Kürbis reif.
- Wenn das Gemüse schlecht gereinigt ist, legen Sie es einige Minuten in den Mikrowellenherd oder Ofen.
- Um zu verhindern, dass die Kürbismasse brennt, nehmen wir einen Topf mit dickem Boden und besser einen Kessel.
Wenn Sie noch einen Kürbis-Saft haben, werden Sie es nicht bereuen!
