Wenn Sie Kaviar in einem rosa Lachs gefunden haben, ist dieser Artikel für Sie.
Wir werden Ihnen sagen, wie schmackhafter gesalzener Kaviar aus rosafarbenem Lachs dieses wertvolle Produkt schmackhaft macht und dabei alle Vorteile bewahrt.
Lachskaviar aus rosa Lachs zu Hause ist ein hochwertiges Naturprodukt.
Wie man Lachskaviar zuhause zubereitet - die Grundprinzipien des Kochens
Der aus dem Bauch herausgenommene Kaviar wird in einer Schüssel verteilt und mit heißem Wasser gefüllt. Jetzt Salz hinzufügen und mischen. Lassen Sie die Eier eine Minute in der Salzlake.
Danach müssen die Eier von den Filmen getrennt werden. Tun Sie es äußerst vorsichtig. Um die Eier nicht zu platzen. Dieser Prozess ist ziemlich zeitaufwändig, aber das Ergebnis ist es wert. Die Eier werden auf einem Teller ausgebreitet und mindestens dreimal unter fließendem Wasser gewaschen.
Gießen Sie den Kaviar erneut in Salzwasser und lassen Sie den Inhalt eine Viertelstunde stehen. Gleichzeitig ist es notwendig, dass die Salzkristalle vollständig in Wasser aufgelöst werden.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Waschen der Eier. Verbreiten Sie es auf Papierhandtüchern. Wenn sie Feuchtigkeit aufnehmen, breiten sie neue Handtücher aus und legen Eier auf sie, nivellieren und lassen sie fünf Minuten.
Kaviar kann trocken oder schnell gesalzen werden.
Fertige Lachskaviarschicht in sauberen kleinen Gläsern, Deckel mit Deckel und im Kühlschrank aufbewahren.
Gesalzener Kaviar kann Salate, Sandwiches oder Brötchen sein.
Rezept 1. Wie man Lachskaviar zu Hause zubereitet
Inhaltsstoffe
500 g rosa Lachskaviar;
ein Glas gekochtes Wasser;
60 g feines Salz;
5 g Kristallzucker.
Herstellungsverfahren
1. Zucker und Salz in gekochtes Wasser geben. Rühren Sie sich, bis sich die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst haben.
2. Kaviar waschen und die Eier vom Film trennen. Falten Sie dazu mehrere Lagen ein. Wir verteilen Kaviar darin, drehen es und spülen es unter fließendem Wasser ab, mischen es ständig, aber es ist besser, es manuell zu machen. Dies ist natürlich ein arbeitsintensiver Prozess, aber dann werden Sie sicher sein, dass alle Eier intakt bleiben. 3. Wir verschieben die Eier auf den Teller und füllen sie mit Kochsalzlösung. Zwei Stunden gehen lassen. Nach der vorgesehenen Zeit laichen wir die Eier auf einem Sieb und geben sie in einen sauberen Glasbehälter. Schließen Sie die Deckel fest und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Rezept 2. Wie man Salzlachskaviar mit Olivenöl schmeckt
Inhaltsstoffe
Lachsrogen;
25 ml Olivenöl;
55 g grobes Salz;
ein halber Liter gereinigtes Wasser kochte.
Herstellungsverfahren
1. 50 g grobes Salz in eine tiefe Schüssel geben. In gekochtes Wasser gießen und leicht umrühren.
2. Legen Sie den Lachskaviar in einen tiefen Behälter und füllen Sie ihn mit heißem Wasser. Einen Teelöffel Salz hinzufügen, mischen und eine Minute stehen lassen.
3. Trennen Sie nun die Eier vom Film. Dies sollte äußerst sorgfältig erfolgen, damit alle Eier ganz bleiben. Dieser Prozess ist lang und erfordert Geduld und Ausdauer.
4. Eier in einen tiefen Teller geben. Wasche die Eier mindestens dreimal unter fließendem Wasser. Kaviar in Salzlake gießen und eine Viertelstunde ziehen lassen.
5. Lassen Sie die Salzlösung nach der vorgesehenen Zeit ab und spülen Sie sie erneut ab.
6. Servieren Sie Servietten auf den Tisch und legen Sie Eier mit einem Löffel darauf. Wenn die Servietten nass werden, verschieben Sie die Eier von diesen auf die trockenen Servietten und nivellieren Sie sie sanft. Getrockneter Kaviar weitere fünf Minuten.
7. Geben Sie den Kaviar in eine tiefe Schüssel, gießen Sie einen Löffel Olivenöl hinein und mischen Sie ihn. Öl verleiht dem Kaviar Glanz. In ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren. Es wird empfohlen, Kaviar drei Tage lang zu verwenden.
Rezept 3. Wie man leckeren Salzlachskaviar trocken salzt
Inhaltsstoffe
500 g rosa Lachskaviar;
30 g grobes Steinsalz.
Herstellungsverfahren
1. Auf der ersten Stufe müssen wir den Rogen aus den „Beuteln“ entfernen. Dazu Wasser in den Topf gießen, leicht salzen, auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Verteilen Sie den Kaviar auf einem Sieb und lassen Sie ihn 20 Sekunden in kochendes Wasser fallen. Dann entfernen Sie vorsichtig den Film und legen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel. 2. Decken Sie den gereinigten Kaviar mit Salz ab und rühren Sie ihn vorsichtig mit einem Holzspatel um, damit die Eier ganz bleiben.
3. Verteilen Sie die Eier in kleinen Gläsern. Top kann raffiniertes Öl einfüllen. Verschließen Sie die Eier hermetisch mit Deckeln und schicken Sie den Kühlschrank hinein. So gesalzener Lachsrogen kann bis zu zwei Wochen gelagert werden.
Rezept 4. Wie man schnell und lecker gesalzener Kaviar aus rosa Lachs schmeckt
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo rosa Lachskaviar;
5 g Rohrzucker;
10 g feines Salz.
Herstellungsverfahren
1. Legen Sie den Lachskaviar in eine tiefe Platte, füllen Sie ihn mit heißem, gereinigtem Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Mischen und eine Minute stehen lassen. Dann lassen wir das Wasser ab, die Eier werden von der Folie getrennt und in einen separaten Teller gelegt. Wir waschen die Eier mindestens dreimal unter fließendem Wasser.
2. Wir streuen Rohrzucker und feines Salz in Kaviar. Mischen Sie die Eier gründlich, aber sehr vorsichtig, um die Eier nicht zu beschädigen. Obere Abdeckung mit einer Platte mit kleinerem Durchmesser und die Oberseite mit einem Glas Wasser bestreichen. Wir belassen es in dieser Form fünf Stunden.
3. Wir geben den fertigen Kaviar in ein Glas, schließen den Deckel und lagern ihn nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank.
Rezept 5. Lavash-Brötchen mit gesalzenem Kaviar aus rosa Lachs
Inhaltsstoffe
150 g Sandwich-Käseplatte;
dünnes armenisches lavash;
50 g rosa Lachskaviar;
100 g roter Fisch.
Herstellungsverfahren
1. Wir verteilen armenische Lavasch auf dem Tisch. Legen Sie Sandwich-Käseplatten überall um den Umfang herum.
2. Entlang der Kante einen Streifen salzigen Kaviar aus rosa Lachs auslegen. Dann einen dünnen Streifen roten Fisch legen. Abwechselnd streifen wir bis zum Ende der Pita.
3. Wir drehen das Fladenbrot zu einer Rolle und wickeln es mit Frischhaltefolie ein. Legen Sie es zwei Stunden in den Kühlschrank.
4. Nehmen Sie nach der vorgesehenen Zeit die Rolle heraus, entfernen Sie den Film und schneiden Sie ihn in Teile.
Rezept 6. Salat aus Tintenfisch und Lachskaviar
Inhaltsstoffe
100 g salziger Kaviar aus rosa Lachs;
125 g Mayonnaise;
fünf Eier;
200 g Krabbenstäbchen;
Kilogramm Tintenfischkadaver.
Herstellungsverfahren
1. Wasser in einem Topf kochen. Tauchen Sie die Tintenfischkadaver hinein und kochen Sie drei Minuten lang. Kühle und säubere sie. In kleine, zufällige Stücke schneiden.
2. Eier kochen hart gekocht. Legen Sie sie in kaltes Wasser, dann reinigen und fein krümeln.
3. Die Krabbenstäbchen auftauen, den Schutzfilm entfernen, entlangschneiden und fein hacken. Alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben, Mayonnaise dazugeben und mischen. Top mit Kaviar aus rosa Lachs.
Rezept 7. Kartoffel-Cupcakes mit Frischkäse und rosa Lachskaviar
Inhaltsstoffe
50 g saure Sahne;
Olivenöl;
300 g Kartoffeln;
30 g salziger Kaviar aus rosa Lachs;
Ei;
Backpulver;
100 g Frischkäse;
Speisesalz;
30 g Mehl;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Kartoffeln schälen und weich kochen.
2. Brühe abtropfen lassen und Kartoffelbrei mit Kartoffelpüree in Kartoffelpüree pürieren. Abkühlen lassen und saure Sahne, Ei, Backpulver und Mehl hinzufügen. Gut umrühren.
3. Kleine Silikonformen mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie die Kartoffelmasse hinein und füllen Sie die Formen fast bis zum Rand.
4. 20 Minuten bei 180 ° C backen Die fertigen Cupcakes herausnehmen und abkühlen lassen. Legen Sie einen Teller an.
5. Mit einem Spritzbeutel etwas Frischkäse auf jeden Kuchen geben. Legen Sie den rosa Lachskaviar darauf.
Rezept 8. Profiteroles mit gesalzenem Kaviar aus rosa Lachs und Butter
Inhaltsstoffe
100 g Lachsrogen;
250 ml Milch;
Speisesalz;
100 g Butter;
drei Eier;
250 g Weizenmehl.
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie gehackte Butter hinzu und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen. 2. Fügen Sie nach und nach Mehl zu siedender Milch hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis sich das Mehl verteilt hat. Der Teig sollte dicker werden.
3. Kühlen Sie den Teig leicht ab und fügen Sie ein Ei hinzu, wobei Sie jedes Mal vorsichtig umrühren.
4. Mit nassen Händen formen wir Kugeln von der Größe einer Walnuss, legen sie auf ein Backblech und bürsten sie mit Öl ein. Wir lassen einen Abstand von zwei Zentimetern zwischen den Kugeln.
5. Wir backen eine halbe Stunde im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C. Öffnen Sie den Ofen nicht, sonst steigen die Profiteroles nicht auf.
6. Schneiden Sie die Spitze von den fertigen Kränzchen ab. Geben Sie ein Stückchen Butter und salzigen Kaviar aus rosa Lachs in den Gewinn. Auf einem Teller verteilen und als Snack servieren.
Wie man Lachskaviar zu Hause in Essig legt - Tipps und Tricks
Um das Trennen der Eier von der Folie zu erleichtern, legen Sie sie auf ein Sieb und legen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser oder gießen Sie eine Minute lang heißes Wasser.
Für das Salzen von Kaviar ist es besser, großes Steinsalz zu verwenden.
Es ist besser, die Eier manuell von der Folie zu trennen, um alle Eier als Ganzes zu erhalten.
Lagern Sie gesalzenen Kaviar in kleinen Gläsern, die im Kühlschrank verschlossen sind.
Kaviar in einer kleinen Filiale servieren oder Sandwiches oder Törtchen daraus zubereiten.
