Mageres Broccoli und Romanesco-Cremesuppe

An Fasten-Tagen müssen Sie gesunde heiße Suppen auf der Grundlage von Gemüse und Getreide zubereiten. Dadurch wird der Körper gesättigt und Ihre Kraft schnell wiederhergestellt. Die Vorteile von Brokkoli sind Legenden, und in Bezug auf hundert Kalorien ist Eiweiß in diesem Gemüse mehr als die gleiche Menge Rindfleisch, und Brokkoli übertrifft alle Kohlpflanzen in Vitamin A. Was den Kohl Romanesco angeht, so ist dies ein italienischer Farbverwandter Kohl, sehr süß und mit einem zarten Geschmack. Mageres Brokkoli und Romanesco-Püree-Suppe erweisen sich als weiches Grün mit einer angenehmen cremigen Textur, Sellerie verleiht der Suppe ein angenehmes Aroma und Reis und Kartoffeln machen sie nahrhaft.

Mageres Broccoli und Romanesco-Cremesuppe

Cremesuppe erfreut sich bei jungen Leuten großer Beliebtheit, für betreuende Mütter empfehle ich Ihnen, sie in kleinem Sudok zu bestreuen und einzufrieren. Es ist sehr praktisch, eine kleine Portion einer nahrhaften Suppe aufzuwärmen und mit wenig oder ohne Mühe einen leckeren ersten Gang zu erhalten.

Mageres Brokkoli und Romanesco-Püreesuppe können mit Sojasauce gewürzt werden. Dies macht sie jedoch nahrhafter, aber an schnellen Tagen müssen Sie Ihre zerbrechliche Stärke aufrechterhalten.

  • Garzeit: 40 Minuten;
  • Portionen: 4

Zutaten für mageres Broccoli und Romanesco-Cremesuppe

  • 300 g Broccoli;
  • 200 g Romanesco;
  • 150 g Kartoffeln;
  • 120 g Sellerie;
  • 40 g reis;
  • 70 g Zwiebeln;
  • knoblauch, schwarzer pfeffer, grüner chili.
Mageres Broccoli und Romanesco-Cremesuppe

Kochmethode für mageres Broccoli und Romanesco-Kartoffelpüree

Romanesco-Kohl gehört zu derselben Sortengruppe wie Blumenkohl. Wenn Sie dieses exotische Gemüse nicht finden, sollten Sie die pürierte Blumenkohlsuppe kochen.

Mageres Broccoli und Romanesco-Cremesuppe

Um die magere Suppe lecker zu machen, muss man am Anfang eine Mischung aus duftendem Gemüse braten - Sellerie, Knoblauch und Zwiebeln, und, basierend auf diesem Zazharki, Gemüsebrühe herstellen. Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie fein hacken. Erhitzen Sie das Pflanzenöl, braten Sie den Knoblauch für einige Sekunden und fügen Sie das restliche Gemüse hinzu.

Mageres Broccoli und Romanesco-Cremesuppe

Gebratenes Gemüse in eine tiefe Pfanne geben, 1 Liter kochendes Wasser einfüllen, Reis und gehackte Kartoffeln dazugeben. Kochen Sie, bis Reis gekocht ist.

Mageres Broccoli und Romanesco-Cremesuppe

Ich bereitete eine Suppe aus gefrorenem Broccoli und frischem Romanesco-Kohl vor. Laut Ernährungswissenschaftlern enthält gefrorener Broccoli mehr Nährstoffe (wenn er nicht während der Lagerung aufgetaut wird). Romanesco und Broccoli werden in Knospen zerlegt, in die Suppe gegeben und 7-8 Minuten gekocht. Brokkoli und Romanesco können nicht verdaut werden, da sie ihren Geschmack und ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren. Außerdem verliert der verdaute Brokkoli seine hellgrüne Farbe und wird braun.

Mageres Broccoli und Romanesco-Cremesuppe

Die fertige Suppe zu einem cremigen Zustand pürieren, in dieser Kochphase Salz nach Belieben hinzufügen.

Mageres Broccoli und Romanesco-Cremesuppe

Sie können versuchen, dieser zarten und fettarmen Cremesuppe kein Salz hinzuzufügen (oder nur die halbe Norm). Würzen Sie es mit frischen, würzigen grünen Chilischoten, da in Indien Dhal - eine scharfe Bohnensuppe - gegessen wird. Hindus wissen viel über die vegetarische Küche, daher haben sie viel zu lernen. Eine große Menge an Gewürzen, Zitronensaft und scharfer Chilischote ersetzt erfolgreich Salz, und der Körper ist nur gut.

Mageres Brokkoli-Püree Suppe und Romanesco bereit. Guten Appetit!

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