Heißer, saftiger, süß-kandierter Ingwer mit Orangen- oder kandiertem Ingwer, der süßeste exotische Zusatz zu Kuchen, Muffins oder Eis. Das Backen mit kandiertem Ingwer erweist sich als äußerst wohlriechend und lecker. Wenn Sie den brennenden Geschmack von Ingwer lieben, werden diese wunderbaren kandierten Früchte mit explosivem Geschmack zu Ihrer Lieblingssüße. Natürlich ist Ingwer nicht jedermanns Geschmack, aber beim Backen lassen sich seine brennenden Eigenschaften unmerklich auflösen und hinterlassen nur einen ungewöhnlich angenehmen Nachgeschmack.
Wie man einen festlichen italienischen Kuchen "Mimosa" mit kandierten Ingwerstücken kocht, erfahren Sie im Rezept - Kuchen "Mimosa"
Sie können kandierten Ingwer in Sirup halten, indem Sie die Ingwerscheiben in kleine Stücke schneiden. Oder machen Sie kandierte Früchte - stellen Sie den Ingwer auf den Grill, trocknen Sie ihn und rollen Sie ihn in Zucker oder Puderzucker. In dieser Form sollte Ingwer in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, und der Sirup kann verwendet werden, um Getränke und sogar alkoholische Cocktails herzustellen.
- Kochzeit: 2 Stunden
- Menge: 150 g
Zutaten für Ingwerorangensüßigkeiten
- 180-200 g frische Ingwerwurzel;
- 150 g Kristallzucker;
- orange;
- Nelke, Sternanis.
Herstellungsverfahren für kandierten Ingwer - kandierten Ingwer mit Orange
Teilen Sie die Ingwerwurzel in Segmente, dann wird jede von ihnen geschält, schneiden Sie alle dunklen Flecken ab und beschädigen Sie sie. Die Schale des Ingwers wird bequem mit einem scharfen Messer abgekratzt, da bei einer Möhre nur die oberste dünne Schicht entfernt wird.
Schneide die Wurzel in dünne Scheiben, was 125 g Ingwer ergibt. Ich habe 125 g übrig, was normal ist. Manchmal ist es schlimmer, wenn ich eine sehr getrocknete Wurzel bekomme.
Von der Orange brauchen wir nur eine dünne Schicht Orangenschale, das Fruchtfleisch wird in diesem Rezept nicht verwendet. Fügen Sie Orangenschale zu den Ingwerplatten hinzu. Vergessen Sie nicht, die Orange gründlich zu waschen, bevor Sie die Schale entfernen. Zitrusfrüchte werden mit Pestiziden behandelt, daher ist es besser, die Orange mit einer steifen Bürste und heißem Wasser zu waschen.
In einen Topf mit dickem Boden einen Teller mit Ingwer und Orangenschale geben. Fügen Sie einige Nelken und Sternanis hinzu und gießen Sie ca. 200 ml heißes Wasser. Nachdem das Wasser aufgekocht ist, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 45 Minuten lang mit einem Deckel. Wenn Wasser wegkocht, müssen Sie beim Kochen kochendes Wasser hinzufügen.
Den gekochten Ingwer abseihen, die Nelken und den Sternanis entfernen. Der aus der Zubereitung von Ingwer übrig geblühte Sud wird im Rezept nicht verwendet. Sie können ihn jedoch schrittweise zu Kräuter- oder Früchtetee hinzufügen, wenn Sie den heißen Geschmack von Ingwer mögen.
Zucker in einem Topf mit 150 ml heißem Wasser mischen, gekochten Ingwer dazugeben, den Topf erneut auf den Herd stellen und etwa eine Stunde kochen lassen.
Wenn die Ingwerplatten fast durchsichtig werden und der Sirup dicker wird, können Sie die Eintopfpfanne von der Hitze nehmen, den Inhalt abkühlen und dann in das Gefäß gießen.
Aber du kannst die Blütenblätter von Ingwer vom Sirup holen, auf den Rost legen, wenn der Sirup vollständig abgelassen ist und die Blütenblätter etwas trocken sind, rolle sie in Zucker. Kandierte Früchte sollten in einem hermetisch verschlossenen Glas gelagert werden. Ingwer-Sirup wird immer in Desserts oder Getränken verwendet.
Kandierter Ingwer - kandierter Ingwer und Orange sind fertig. Guten Appetit!
