Keksimprägnierungssirup ist ein wichtiges Detail! Die besten Optionen für die Sirupimprägnierung von Biskuitkuchen: Cognac, Orange, Kaffee

Keksimprägnierungssirup ist ein wichtiges Detail! Die besten Optionen für die Sirupimprägnierung von Biskuitkuchen: Cognac, Orange, Kaffee

Keks ist die Basis für viele Backwaren. Es wirkt luftig und sanft, und die Imprägnierung macht es saftig.

Keksimprägnierungssirup - Grundprinzipien des Kochens

Biskuitkuchen nehmen Feuchtigkeit gut genug auf. Damit sie nicht einweichen, muss die Technologie der Vorbereitung der Imprägnierung streng befolgt werden.

Biskuitkuchen kann trocken oder nass sein. Für trockenes Backen mit größerer Imprägniermenge.

Die Imprägnierung wird mit einer Silikonbürste, einer Spritzpistole oder einfach mit einem Löffel auf den Kuchen aufgetragen.

Zucker und Flüssigkeit - die Grundlage jeder Imprägnierung. Für den Geschmack werden Vanille, Zitronensaft oder -schale, Kaffee usw. hinzugefügt.

Bei Kuchen, die aus drei Kuchen bestehen, wird der obere Kuchen durch Imprägnierung reichlich gewässert, der mittlere und der untere Kuchen sind nicht so großzügig getränkt.

Imprägnierung ist wünschenswert, um den ganzen Tag standzuhalten.

Rezept 1. Klassischer Sirup zur Keksimprägnierung

Inhaltsstoffe

125 g Kristallzucker;

190 ml Trinkwasser.

Herstellungsverfahren

Gießen Sie das Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd. Schalten Sie das Feuer auf einem durchschnittlichen Niveau ein und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Zucker in kochendes Wasser geben.

Durch ständiges Rühren des Inhalts drehen wir das Feuer auf ein Minimum. Kochen Sie, um die Körner des Zuckers aufzulösen und das Feuer auszuschalten.

Die Kühlung wurde auf einen kaum warmen Zustand imprägniert. Als Aroma können Sie Likör, Likör oder Zitronensaft hinzufügen.

Rezept 2. Sirup zum Imprägnieren von Biskuitkuchen mit Brandy und Erdbeere

Inhaltsstoffe

gefiltertes Wasser - 300 ml;

Cognac - 60 ml;

feiner Zucker - 50 g;

Erdbeere - 300 g

Herstellungsverfahren

Erdbeeren waschen, die Schwänze abreißen und den Saft auspressen.

Den Beerenkuchen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und Zucker hinzufügen.

Zünden Sie ein ruhiges Feuer an und kochen Sie ab dem Moment des Kochens fünf Minuten. Den Sirup durch ein feines Sieb passieren. Erdbeersaft in die Imprägnierung geben, mischen und zum Ofen zurückschicken. Wieder kochen

Den Sirup drei Minuten lang in Brand halten, von der Hitze nehmen und auf einen warmen Zustand abkühlen. In Brandy gießen und mischen.

Rezept 3. Biskuonsirup auf Kakaobasis

Inhaltsstoffe

35 g Kakaopulver;

90 g Butter;

175 g Kondensmilch.

Herstellungsverfahren

Nehmen Sie einen Topf mittlerer Größe. In ihr Trinkwasser gießen und auf den Herd stellen. Von oben stellen wir einen Topf mit kleinerem Durchmesser auf und lehnen ihn an Griffen. Der Boden muss in Wasser getaucht sein.

Butter in kleine Stücke schneiden und mit Kakao glatt rühren.

Die Ölmischung in einen Topf geben und warten, bis sie schmilzt und dabei ständig umrührt. In die flüssige Butterkondensmilch wird ein dünner Strom eingeleitet. Tomim vor den ersten Blasen.

Nehmen Sie den Topf aus dem Wasserbad und schlagen Sie den Inhalt mit einem Mixer oder Mixer. Die Masse sollte dicht werden und an Volumen zunehmen. Wir kühlen die Imprägnierung und verwenden sie bestimmungsgemäß.

Rezept 4. Keksimprägnierung Kaffeesirup

Inhaltsstoffe

Kaffeelikör - 30 ml;

gemahlener natürlicher Kaffee - 10 g;

Wasser - 100 ml;

feiner Zucker - 60 g

Herstellungsverfahren

Gießen Sie den Kaffee in einen Topf und füllen Sie ihn mit heißem Wasser. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Nehmen Sie den Kaffee aus dem Ofen, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn zehn Minuten stehen.

Den Kaffee aufgießen und Zucker hinzufügen.

Wieder schicken wir zum Feuer und kochen drei Minuten vom Kochen bei niedriger Hitze.

Schalten Sie das Feuer aus, kühlen Sie den Inhalt des Topfes ab, gießen Sie den Alkohol hinein und mischen Sie ihn.

Rezept 5. Minzorangesirup

Inhaltsstoffe

125 ml Trinkwasser;

30 g Minze;

200 g Zucker;

orange;

100 ml Wodka.

Herstellungsverfahren

Wir kombinieren Wasser mit Wodka.

Pfefferminzblätter werden gut gewaschen und so klein wie möglich geschnitten. Minze gießen Sie eine Mischung aus Wasser und Wodka. Fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich die Körner auflösen.

Mit einem Deckel in einen Topf geben und an einem kühlen Ort für einige Wochen aufbewahren.

Nach der vorgegebenen Zeit die Orange halbieren und den Saft in die Imprägnierung drücken. Mischen und bestimmungsgemäß verwenden.

Rezept 6. Kaffeesirup zur Imprägnierung von Biskuitkuchen mit Brandy

Inhaltsstoffe

60 g Zucker;

25 ml Cognac;

200 ml gefiltertes Wasser;

50 g gemahlener Kaffee.

Herstellungsverfahren

Streuen Sie gemahlenen Kaffee in einen Topf und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze eine Minute lang. Füllen Sie den Kaffee mit kochendem Wasser und kochen Sie bis zum ersten Anzeichen des Kochens. Vom Herd nehmen und warten, bis sich der Schaum gelegt hat. Wiederholen Sie den Vorgang zwei weitere Male.

Bedecken Sie die Bräter mit dem Kaffeedeckel und lassen Sie sie eine Viertelstunde stehen. Das Getränk durch ein Käsetuch abseihen. Wirf das dicke weg.

Wir gießen Zucker in Kaffee ein und setzen ihn erneut ab. Wir warten auf das Kochen und rühren ständig, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.

Den Sirup vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Cognac zu Sirup geben, noch einmal umrühren. Tränken Sie die resultierende Kuchenmischung.

Rezept 7. Orangensirup zum Imprägnieren des Kekses

Inhaltsstoffe

120 ml frisch gepresster Orangensaft;

Orangenschale aus einer Frucht;

60 Gramm Zucker.

Herstellungsverfahren

Meine Orange, wischen Sie mit einer Serviette ab und entfernen Sie die Schale mit der feinsten Reibe. Legen Sie die Schale in einen Topf und drücken Sie Orangensaft dazu.

Auf ein langsames Feuer geschickt und drei Minuten lang kochen lassen. Wir gießen Zucker ein, mischen und mischen, bis alle Körner aufgelöst sind.

Den Sirup noch acht Minuten kochen, filtrieren und abkühlen lassen.

Rezept 8. Sirup zum Imprägnieren von Biskuitkuchen mit Wein

Inhaltsstoffe

Zitronensaft - 5 ml;

feiner Zucker - 250 g;

Vanillin;

Trinkwasser - ein Glas;

Cahors - 60 ml.

Herstellungsverfahren

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie die Hitze ein. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Kristalle auflösen. Im kochenden Sirup Zitronensaft und Vanille hinzufügen. Halten Sie sich ein paar Minuten, entfernen Sie die Hitze und kühlen Sie ab.

Rezept 9. Zitronensirup

Inhaltsstoffe

55 g Zucker;

245 ml Trinkwasser;

eine halbe Zitrone;

Vanillezucker.

Herstellungsverfahren

Die Hälfte einer Zitrone schneiden, in einen Mixerbehälter geben und zu einem Püree mahlen. Die resultierende Zitronenmasse wird in einen Topf überführt, in gekochtes Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und eine Viertelstunde beharrt.

Den Inhalt der Kartoffel otkolushkoy leicht zusammendrücken, um die Reste des Safts aus dem Fruchtfleisch der Zitrone herauszudrücken. Die Infusion einige Male durch ein Käsetuch abseihen. Fügen Sie der Zitronenflüssigkeit Zucker und Vanille hinzu.

Den Brenner auf niedrige Leistung einschalten. Wir stellen einen Topf mit einer Zitronenmischung auf und kochen die Basis des Sirups zehn Minuten lang.

Von der Hitze nehmen, Kuchen abkühlen und sättigen.

Rezept 10. Kirschsirup zur Imprägnierung von Biskuitkuchen mit Brandy

Inhaltsstoffe

50 g Kristallzucker;

40 ml Cognac;

100 ml Kirschsirup;

gekochtes Wasser - Stapel

Herstellungsverfahren

Kirschsaft mit Wasser und Weinbrand kombinieren. Rühren

Der gesamte Zucker wird in die Flüssigkeit gegossen und auf mittlere Hitze gestellt. Unter ständigem Rühren kochen, bis alle Zuckerteilchen aufgelöst sind.

Wir drehen das Feuer auf ein Minimum und kochen die Mischung noch drei Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Rezept 11. Sirup zum Einweichen von Biskuit mit schwarzer Johannisbeere

Inhaltsstoffe

60 ml Cognac;

1/2 Stapel Marmeladen-Sirup aus schwarzen Johannisbeeren;

250 ml gekochtes Wasser;

60 g Zucker fein.

Herstellungsverfahren

Wasser mit Zucker und Marmeladensirup vermischen. Rühren Sie um und legen Sie das Geschirr mit der Mischung auf ein langsames Feuer. Kochen Sie nach den ersten Anzeichen des Kochens unter ständigem Rühren, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.

Vom Herd nehmen, abkühlen und Brandy gießen.

Rezept 12. Kaffeesirup mit Milch

Inhaltsstoffe 1/2 Tasse Milch und gekochtes Wasser;

Stapel Zucker;

60 g gemahlener Kaffee.

Herstellungsverfahren

Füllen Sie den gemahlenen Kaffee mit einer halben Tasse kochendem Wasser und machen Sie Kaffee. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und abkühlen. Abseihen

Milch mit Zucker mischen. Wir stellen den Ofen auf, machen das langsame Feuer an und bringen uns unter ständigem Rühren zum Kochen. Filterkaffee einfüllen und umrühren.

Behalte noch drei Minuten, entferne ihn von der Hitze und kühle ab. Der abgekühlten Imprägnierung werden Alkohol und Aromen zugesetzt.

Rezept 13. Karamelsirup zur Imprägnierung von Biskuitkuchen

Inhaltsstoffe

100 ml Milch;

100 g Sauerrahm;

100 g Kondensmilch gekocht.

Herstellungsverfahren

Milch wird in einen Topf gegossen. Wir stellen den Herd auf und bringen alles zum Kochen. Gekochte Kondensmilch und Sauerrahm hinzufügen. Gut umrühren.

Keks in einer Form mit einem Durchmesser, der breiter als der Kuchen ist. Wir durchbohren wir an mehreren Stellen mit einem Holzspieß oder einer Gabel. Füllen Sie den Kuchen mit heißem Sirup.

Den Kuchen fünf Stunden einweichen lassen.

Keksimprägnierungssirup - Tipps und Tricks

Fügen Sie dem heißen Sirup keine Aromen hinzu, sonst verdunsten die Aromen einfach.

Vor dem Gebrauch muss der Sirup gekühlt werden.

Es ist ratsam, den Sirup am Tag vor dem Gebrauch zu überstehen.

Zur Imprägnierung können Sie Brandy, Likör oder andere alkoholische Getränke verwenden.

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