nicht zu vergessen
Die Geschichte dieses Ketchups ist sehr kompliziert. Es begann in fernen Zeiten des Mangels, als es ohne Verbindungen unmöglich war, etwas zu bekommen. Meine Nichte weigerte sich rundheraus, etwas anderes als Milchprodukte zu essen, und sie musste bald in den Kindergarten gehen. Was meine Schwester nicht erfunden hat, um das Kind an Gemüse zu gewöhnen - aber alle Versuche scheiterten.
Einst kam unser Onkel aus Bulgarien und brachte eine Menge aller leckeren und neugierigen Ketchups mit. Es war lecker, dick und recht pikant. Alle Angehörigen haben es ernsthaft ausprobiert und in den Kühlschrank gestellt. Am Morgen fand meine Schwester eine Tochter in einer Flasche Ketchup. Sie aß es mit großer Freude. Danach verbrachten meine Schwester und ich den ganzen Herbst damit, nach einem Rezept zu suchen, um es dem gekauften Produkt so nahe wie möglich zu machen.
Dieses Rezept ist das Ergebnis unserer Versuche und Bemühungen. Wenn Sie einen Mixer und ein hochwertiges Sieb haben, die das Leben wesentlich einfacher machen, wird die Sauce natürlich schöner und samenloser.
Garzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- 1 kg Tomate;
- 150 g saure Äpfel;
- 2 Stück Zwiebeln Zwiebeln;
- 1 TL. Salze;
- 40 ml Essig;
- Zimt nach Geschmack;
- um Chili zu schmecken;
- 1 TL getrocknetes Basilikum
8 g 90 g Zucker;
Herstellung:
Tomaten waschen, klein schneiden, groß - in 4 Teile. Wir machen Feuer, um es nicht zu verbrennen - Sie können den Teiler benutzen.
Kochen Sie die Tomaten, bis sie weich sind. Mit einem synthetischen Sieb bewaffnet, zerdrücken Sie Tomaten. Weder die Schale noch die Samen sollten in die Sauce eindringen.
Das Tomatenpüree in die Pfanne geben.
Äpfel werden von Samen und Schale befreit und zum Häcksler geschickt. Dort auch gehackte Zwiebeln hinzufügen. Schalten Sie das Gerät ein und erreichen Sie den Status von Kartoffelpüree.
Fügen Sie den Tomaten leichtes Püree hinzu.
Kochen, 40 Minuten rühren.
Trockene Kräuter, Salz und Gewürze dazugeben, Chili und Zimt dazugeben, Essig hinzugeben und abschmecken. Wenn die Äpfel süß sind, fügen Sie mehr Essig und Salz hinzu.
Kochen Sie weitere 40 Minuten oder länger - bis der Ketchup dick genug ist. Wenn die Masse nicht homogen ist, schleifen Sie sie erneut mit einem Mixer.
Wir geben die kochende Masse in Gläser, drehen die Deckel und decken sie ab, bis sie abgekühlt sind.
Um den Barren im Keller zu lagern, öffnen Sie ihn nach dem Öffnen nicht länger als eine Woche im Kühlschrank.
Servieren Sie Ketchup zu Bratkartoffeln und Fleisch, Fisch oder Brei - diese Zubereitung ist universell und die ganze Familie wird es genießen.
