Pilz-Kohlsuppe mit Kohl - ein Rezept für alle, die es eilig haben, einen leckeren ersten Gang zubereiten möchten und Pilze für den Winter im Herbst für den Winter gemacht haben. Ein halbes Liter Glas Dosenwaldgeschenke reicht aus, um eine reichhaltige, dicke Suppe herzustellen. Die restlichen Zutaten sind so einfach, dass es immer in der Vorratskammer oder im Keller Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Kohl gibt.
Nicht alle gesalzenen Pilze eignen sich für Suppen. Die köstlichsten Suppen werden mit Steinpilzen, Steinpilzen, Steinpilzen, Honigagarika und, da es nicht trivial ist, mit Russula erhalten.
Es wird empfohlen, gekochte Dosenpilze für Essig ohne Essig zu verwenden, damit er besser schmeckt. Eingelegtes Öl sollte gründlich gespült werden, 1-2 Stunden in warmem Wasser eingeweicht und anschließend erneut gespült werden, um überschüssigen Essig zu entfernen.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
Zutaten für Pilzkohlsuppe
- 500 g Pilzkonserven;
- 130 g Zwiebeln;
- 200 g Karotten;
- 300 g Weißkohl;
- 200 g Kartoffeln;
- 1, 5 l Hühnerbrühe;
- 30 g Butter;
- 20 ml Sonnenblumenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- frisches grün (petersilie, dill), salz, pfeffer.
Methode zum Kochen von Pilzsuppe mit Kohl
Dosenpilze werden auf ein Sieb geworfen, unter fließendem Wasser mit kaltem Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
In einer tiefen Pfanne mit dickem Boden das Sonnenblumenöl erhitzen, die Butter hinzufügen und die fein gehackten Zwiebeln werfen. Gießen Sie 2-3 Esslöffel Hühnerbrühe. Braten Sie die Zwiebeln für etwa 7 Minuten in einem transparenten Zustand an und rühren Sie, um nicht zu brennen. Zwiebeln sollten sich nicht in goldene Chips verwandeln, richtig gebräunte, durchscheinende, cremefarbene Zwiebel.
Für die gebratene Zwiebel gießt man die geriebene Karotte auf eine große Reibe und kocht sie einige Minuten zusammen, damit die Karotte ebenfalls weich wird.
Krautgabel in 4 Teile schneiden, Stiel abschneiden. Zerkleinern Sie den Kohl mit dünnen Streifen und streuen Sie ihn mit einer Prise Salz. Wir mahlen den Kohl mit Salz, wenn er weich wird, werfen wir ihn mit dem gebräunten Gemüse in die Pfanne. Bei mäßiger Hitze 15 Minuten kochen, dabei die Pfanne öffnen, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann.
Beim Eintöpfen von Gemüse Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden oder in kleine Würfel schneiden.
Fertige gekochte Brühe zum Kochen bringen. Verwenden Sie für vegetarische Rezepte und das Fastenmenü anstelle von Hühnchen Pilzbrühe oder Gemüsebrühe. Sie können auch Bouillonwürfel hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
In einen Topf mit gedünstetem Gemüse werfen wir gehackte Champignons und Kartoffeln, gießen kochende Hühnerbrühe hinzu und fügen Salz hinzu. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Pilzkohlsuppe mit Kohl umwickeln und 20-30 Minuten ziehen lassen. Heiß servieren, mit Sauerrahm, frischen Kräutern würzen und mit Pfeffer bestreuen. Guten Appetit!
Die leckersten Pilzsuppen stammen aus getrockneten Pilzen. Ihre Vorbereitung erfordert jedoch Zeit. Die Pilze erst einweichen, dann lange kochen. Es ist ein lästiges Geschäft, aber das Ergebnis übertrifft die Erwartungen!
