Indische Linse mit Bockshornklee

Indische Linsen Dal mit Bockshornklee ist ein beliebtes Gericht in den "vegetarischen Staaten" Indiens, da sowohl Bockshornklee als auch Linsen Quellen für pflanzliches Eiweiß sind.

Der langweilige und nicht darstellbare Name "Bockshornklee-Heu" in unserer Gegend wurde durch das Klingelwort "Shambala" ersetzt. Unter diesem Namen trifft man in den Läden orientalischer Gewürze am häufigsten auf dieses uralte Gewürz. Iss Blätter, Stiele und Samen von Shambhala. Ich rate Ihnen nicht, Letzteres zu nagen, Sie können sich die Zähne brechen. Samen oder Shamballa-Bohnen verleihen Suppen und Hauptgerichten einen leichten nussigen Geschmack. Sie können in einer Grundform zum Dal hinzugefügt werden. Beachten Sie jedoch, dass es ohne die Hilfe einer Maschine unwahrscheinlich ist, dass Sie die Bohnen manuell mahlen können. Sie sind sehr zäh und gerippt.

Indische Linse mit Bockshornklee

Shambala ist ein klassisches Gewürz für Gerichte aus Hülsenfrüchten, aber in Indien wird es auch aus Ersatzkaffee hergestellt. In Afrika werden dem Teig Bohnen hinzugefügt. In den USA wird Rum und Ahornsirup verwendet. Meistens tritt uns Bockshornklee in einer trockenen Currymischung entgegen - dort erreicht er 20%. Ein anderer Name für Shamballa ist Fenugrek, eine Transkription des englischen Wortes, die manchmal auf Packungen mit Gewürzen zu finden ist.

  • Kochzeit: 1 Stunde
  • Portionen pro Behälter: 3

Zutaten für indische Linsen mit Bockshornklee:

  • 250 g grüne Linsen;
  • 30 g Bockshornkleesamen;
  • 90 g Zwiebeln;
  • 180 g Karotten;
  • 120 g Tomaten;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 1 Chilischote;
  • 3 Lorbeerblätter;
  • Salz, Pflanzenöl.

Zubereitungsmethode der indischen Linsen-Dala mit Bockshornklee

Zum Kochen gab Lentikular die beste Passform dickwandige Suppentopf oder eine tiefe Chafing Dish. Am unteren Ende raffinierten Sesam oder Pflanzenöl einfüllen. Die gehackten Zwiebeln und die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben und einige Minuten braten.

Dann gießen Sie die Bockshornkleesamen. Frittieren Sie sie zusammen mit Gemüse für 1 Minute. Wenn der Bockshornklee verkocht ist, wird er zagorchit und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.

Indische Linse mit Bockshornklee

Die Möhren putzen, in Würfel schneiden und in den Bräter geben. Schneiden Sie Karotten ziemlich groß, damit sie beim Kochen nicht zu Kartoffelpüree werden.

Indische Linse mit Bockshornklee

Füge frische Tomaten hinzu, um eine säuerliche Note zu erhalten. Kirschtomaten schneide ich normalerweise zur Hälfte, bei gewöhnlichen Tomaten ist es besser, die Haut zu entfernen und in kleine Würfel zu schneiden.

Indische Linse mit Bockshornklee

Wir sortieren grüne Linsen - tun Sie das immer. Man findet kleine Kieselsteine, die sich zwar als Linsen verstecken, obwohl sie selten sind. Daher ist es besser, ein paar Minuten damit zu verbringen, Linsen umzudrehen, als einen ungeplanten Besuch beim Zahnarzt zu erhalten.

Dann die Linsen mit kaltem Wasser waschen und in den Bräter geben.

Indische Linse mit Bockshornklee

450 ml kaltes Wasser einfüllen. Die Wassermenge hängt davon ab, was Sie als Ergebnis erhalten möchten. Für dicke Suppe reicht das. Wenn Sie einen krümeligen Linsenbrei benötigen, gießen Sie ca. 300 ml.

Indische Linse mit Bockshornklee

Fügen Sie eine fein gehackte Chilischote, Lorbeerblätter und Salz hinzu und erhöhen Sie die Hitze, nachdem Sie gekocht haben. Kochen Sie für 45 Minuten in einem ruhigen Feuer. Es wird empfohlen, den Deckel nicht zu öffnen.

Indische Linse mit Bockshornklee

Serviert mit Frühlingszwiebeln und Brotkuchen. Dick gegeben kann in einer Pita serviert werden.

Indische Linse mit Bockshornklee

Indische Linse Dal mit Bockshornklee bereit. Guten Appetit!

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