zubereitet
Im Herbst reift ein sehr nützlicher Kürbis an Datschas. Aus seinem hellorangen Fruchtfleisch können Sie sehr leckere Gerichte zubereiten. Eines davon ist ein luftiger und sehr nützlicher Kürbisauflauf mit Grieß. Meistens kochen sie das Gericht im Ofen, aber Sie können es in einem langsamen Kocher backen.
Das klassische Rezept für einen Auflauf aus Kürbis mit Grieß kann durch Zugabe von Trockenfrüchten, Äpfeln, Zitrusschalen und Sauerrahm zum Teigquark hinzugegeben werden.
Kürbisauflauf mit Grießbrei - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Um den Kürbis für die Verwendung vorzubereiten, sollte das Gemüse gründlich gewaschen, in Stücke geschnitten und vollständig von der Haut und dem Samen abgeschält werden.
Vorbereiteter Kürbis wird in kleine Stücke geschnitten und gekocht, bis er weich ist. Dann sollten Kürbisscheiben in irgendeiner Weise zerkleinert werden: in einem Mixer zerdrücken oder einfach nur Tolkushkoy zerdrücken.
In das fertige Püree wird qualitativ hochwertiger Grieß gegeben, Eier getrieben, Zucker und zusätzliche Aromakomponenten (Vanille, Zitrusschale, kandierte Früchte, Früchte) hinzugefügt. Mehl wird nicht verwendet. Manca wird benötigt, um dem Gericht eine höhere Viskosität zu verleihen. Außerdem wird sie eine spezielle Struktur und einen besonderen Geschmack testen.
Gebackener Auflauf, meistens im Ofen, auf 200 Grad erhitzt. Die Garzeit hängt von der Leistung des Geräts und der Dicke der Backmasse ab, dh von der Größe der Form.
Kürbisauflauf mit Grieß nach dem klassischen Rezept
Das Grundrezept für einen Kürbisauflauf mit Grieß im Ofen eignet sich für Hausfrauen, die das Gericht zum ersten Mal zubereiten. Es ergibt sich sehr schmackhaftes Gebäck, das Sie zum Frühstück oder als Snack einnehmen können.
Zutaten:
• vierhundert Gramm geschälter Kürbis;
• einhundert Gramm Grieß;
• zwei Esslöffel samenlose Rosinen (optional);
• ein Ei;
• Packung Vanillezucker;
• drei Esslöffel Puderzucker;
• Teelöffel Butter.
Garmethode:
Ein Stück Kürbis in Scheiben schneiden, in einen kleinen Topf geben.
Kürbisscheiben im gefilterten Wasser weich kochen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Rosinen.
Den Ofen einschalten.
Mischen Sie die fertigen Kürbisscheiben mit Puderzucker-Ei.
Schlagen Sie alles in einem Mixer glatt an oder mischen Sie alles gründlich.
Die gedämpften Rosinen mit Wasser abtropfen lassen und trocknen.
Den Grießbrei, die Rosinen und den Vanillezucker in die Kürbis-Ei-Mischung gießen und alles nochmals vermischen.
Eine Form oder ein Backblech mit einem Stück kalter Butter verteilen und mit zwei oder drei halbfalten Dips bestreuen.
Den Teig auslegen, mit einem Silikonspatel nivellieren und in den Ofen schieben.
Nach dem Abkühlen den Kürbisauflauf mit Grieß schneiden und in Form von Wärme auf den Tisch stellen.
Kürbisauflauf mit Grieß und Hüttenkäse
Wer sich kalorienarm und gesund ernährt, sollte unbedingt einen Auflauf aus den Hauptzutaten und mit Hüttenkäse probieren. Aufgrund der Hüttenkäsekomponente wird der glykämische Index der Speise weiter reduziert. Mit einem so schönen Dessert für Tee kann man keine Figur verderben.
Zutaten:
• 600 Gramm Kürbispüree;
• dreihundert Gramm nasser, nicht trockener Hüttenkäse;
• zwei Eier;
• ein Glas Milch;
• drei Esslöffel Grieß;
• Prise Soda;
• drei Löffel Zucker (nach Geschmack);
• Prise Salz;
• Tüte Vanille;
• etwas Pflanzenöl für die Form;
• Teelöffel Sesam.
Garmethode:
In kleine Würfel gepumpter Kürbis gießt Trinkwasser, kocht bei schwacher Hitze weich.
Püriertere Kürbisstücke in irgendeiner Weise.
Mahlen Sie den Quark mit einer Gabel oder verwandeln Sie ihn mit einem Mixer in eine homogene Masse (wenn der Quark nicht zu trocken ist).
Kochen Sie die Milch, füllen Sie den Grießbrei und kochen Sie den Brei, lassen Sie die Milch nicht kochen. Nach dem Abkochen der Milch sofort ausschalten.
In Eier die Norm von Zucker und Vanille einfüllen und mit einem Mixer oder Mixer schaumig schlagen.
Kürbispüree, Hüttenkäse, geschlagene Eimischung mischen, Soda einfüllen und gut mischen.
Den Teig auf ein Blatt oder eine spezielle Form geben, mit Sesam bestreuen und in einen kalten Ofen geben.
Sobald sich der Ofen auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat, notieren Sie sich die Zeit und backen Sie die Auflaufform.
Kürbisauflauf mit Lockvögeln und Äpfeln
Eine der köstlichen hausgemachten Mehlspeisen ist ein Kürbisauflauf mit Grieß im Ofen, der mit Äpfeln zubereitet wird. Es ist besonders lecker warm.
Zutaten:
• zwei Äpfel;
• einhundert Gramm Kürbis;
• zwei Esslöffel Grieß;
• zwei Hühnereier;
• ein Glas Milch;
• zwei Löffel Zucker;
• Teelöffel Butter.
Garmethode:
Zucker schläft in Milch ein und schickt ihn ins Feuer.
Kürbisstücke in kochende Milch geben und fertig kochen.
Äpfel waschen, schälen und schälen, auf der flachen Seite der Reibe reiben.
Rühren Sie Äpfel und gekochten Kürbis.
Bringen Sie die Milch zum Kochen und gießen Sie den Grießbrei ein.
Kochen Sie und rühren Sie zwei oder drei Minuten lang. Abkühlung
Die Eier zu einer warmen Masse schlagen und mit einem Löffel oder Spatel mischen.
In niedriger Form mit Butter oder Pflanzenöl behandelt.
Etwa eine halbe Stunde backen.
Zum Servieren mit Minzblättern und geriebenen Nüssen dekorieren.
Kürbisauflauf mit Grieß auf Sauerrahm
Kürbisauflauf ist sehr zart, wenn Sie den Teig auf Sauerrahm machen. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch ein anderes fermentiertes Milchprodukt verwenden: Ryazhenka, Kefir, Joghurt.
Zutaten:
• 600 Gramm frischer Kürbis;
• eine halbe Tasse saure Sahne;
• ein Glas reinen Grießbrei;
• eine halbe Tasse Zucker;
• zwei Eier;
• Teelöffel Backpulver.
Garmethode:
Fügen Sie die Norm von Grieß in einer Schüssel hinzu, fügen Sie die Norm von Sauerrahm hinzu und mischen Sie gut.
Legen Sie eine Stunde lang Grieß zur Seite.
Den Kürbis in etwas Wasser kochen, abkühlen lassen und pürieren.
Kombinieren Sie Kürbispüree, Eier und Zucker und schlagen Sie alles zusammen.
In den geschwollenen Grieß Backpulver und geschlagene Eimasse geben, gut kneten.
In einer eingefetteten Form eingedickten Teig gießen.
Kochen Sie einen Kürbisauflauf mit Grieß im Ofen, der bereits auf 190 Grad erhitzt ist, für 35-45 Minuten.
Kürbisauflauf mit Grieß und Orangenschale
Köstliche Süßspeisen aus Kürbis und Grieß können aufgrund der Aromatisierung natürlicher Orangenschalen pikant gemacht werden. Orangengeschmack verdeckt den Geschmack von Kürbis vollständig. Zutaten:
• 350 g Kürbis;
• 150 g Butter;
• 200 Gramm Grieß;
• eine Orange;
• einen halben Löffel Soda;
• einhundert Gramm Zucker;
• Ein Tropfen Essig zum Löschen von Soda;
• Salz
Garmethode:
Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank, um die Raumtemperatur zu erweichen.
Kochen Sie den Kürbis wie in vorherigen Rezepten beschrieben in sauberem Wasser.
Pürierte gekochte Kürbisstücke mit einem Tolkushki, einem Mixer oder einer feinen Reibe.
Geben Sie das Püree in eine Schüssel, um den Teig zu kneten.
Entfernen Sie die Schale aus der Orange und drücken Sie etwas Orangensaft aus.
Öl in Stücke schneiden und in den Kürbis geben.
Grieß und Salz dazugießen, mischen.
Mit einem Mixer Eier mit Zucker schlagen (das Gewicht sollte sich verdoppeln).
Soda mit Essig abschrecken und zum Kürbis geben. Anstelle von Soda können Sie Backpulver einnehmen, das zum Löschen nicht erforderlich ist.
Dort schicken Sie auch eine süße Eimischung.
Alle mischen gründlich, um Homogenität zu erreichen. Klumpen sollten nicht sein.
Wärmen Sie den Ofen auf 180-200 Grad vor.
Bereiten Sie eine Pfanne oder Pfanne vor: Mit etwas Butter einstreichen und mit einer Prise Grieß bestreuen.
Den Teig für den Kürbisauflauf mit Grieß ausschütten und in einen vorgeheizten Ofen geben.
Backen Sie etwa eine halbe Stunde lang und achten Sie darauf, dass der Teig nicht brennt. Von oben kann die Oberfläche der Kasserolle mit Folie bedeckt werden, wenn sie stark gebräunt ist.
Beim Servieren können Sie mit Orangenscheiben und Schokoladenstückchen dekorieren.
Kürbisauflauf mit Grieß im Slow Cooker
Ganz einfach Kürbisauflauf in einem langsamen Kocher zubereiten. Wenn die Küche einen solchen Helfer hat, können Sie damit ein leckeres und gesundes Dessert bekommen.
Zutaten:
• vierhundert Gramm Kürbis;
• vier Esslöffel Zucker;
• fünf Esslöffel Grieß;
• etwas Salz nach Geschmack;
• einen halben Löffel Zimt;
• Vanillezucker oder Vanillin;
• ein Ei;
• Esslöffel natürliche Butter.
Garmethode:
Kochen Sie den Kürbis in Salzwasser, bis er fertig ist.
Bereiten Sie das Kürbispüree zu und mahlen Sie die Scheiben auf beliebige Weise.
Warmes Kürbispüree mit Eigelb, Butter, Weißzucker und Vanillezucker, Grieß vermischen. Die Produkte mischen, bis sie homogen sind, Klumpen aufbrechen, dann mit einem Mixer schlagen.
Das Eiweiß separat schlagen, um stabile Spitzen zu erzeugen. Dies macht Gebäck herrlich luftig.
Mischen Sie das Protein mit der Hauptmasse und mischen Sie es mit breiten Bewegungen.
Schneiden Sie aus dem Backpapier einen Kreis aus, der etwas größer ist als der Durchmesser der Schüssel des Multikochers (um die Seiten zu machen) und bedecken Sie den Boden.
Schmieren Sie das Papier mit einem Stück Butter und gießen Sie den Teig in die Schüssel.
Schließen Sie den Deckel und kochen Sie vierzig Minuten im Backmodus.
Öffnen Sie nach dem Ausschalten des Geräts den Deckel und lassen Sie den Auflauf abkühlen.
Entfernen Sie das warme Gebäck von den Papierspitzen und geben Sie es vorsichtig in eine große Schüssel.
Den Auflauf in Portionen schneiden und sofort mit Tee oder Kaffee servieren.
Kürbisauflauf mit Grießbrei - Tipps und Tricks
- Wenn der gebackene Kürbisauflauf das Formular nicht verlassen möchte, können Sie ihr helfen. Halten Sie das Formular dazu drei Minuten lang über heißem Dampf oder tauchen Sie es 2 Minuten lang in kaltes Wasser.
- Sie sollten Kürbisauflauf nicht mit Grieß in den Ofen schicken, nicht auf die gewünschte Temperatur vorgeheizt. Backen kann nicht steigen.
- Sie können Kürbisauflauf nicht nur im Ofen oder im langsamen Kocher, sondern auch im Brotbackautomat kochen. Die Wundervorrichtung knetet den Teig selbst, woraufhin die Schraube entfernt und der Brotbackautomat für den stundenweisen Kuchen- oder Backbetrieb eingeschaltet werden muss. Wenn der Auflauf zu brennen beginnt, muss das Gerät nach vierzig Minuten ausgeschaltet werden.
- Es gibt einen sehr schmackhaften Auflauf mit Sauerrahm, Kondensmilch, Honig, Nüssen und Trockenfrüchten.
