Ich gebe das Rezept für einen hervorragenden vegetarischen Pilaw, bei dem wir Fleisch durch Pilze ersetzen. Um diesen Pilaw zu schmecken, wird er zarter mit einem besonderen Pilz- und Gemüsearoma. Vegetarischer Pilaw eignet sich hervorragend als Fastensuppe und variiert als zweite Mahlzeit Ihre Ernährung.
Pilaw ist ein beliebtes Gericht in unserem Land, obwohl es aus den östlichen Ländern zu russischer Küche gekommen ist. Im Osten und in den Ländern Asiens - Pilaw wird mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet und mit Gewürzen und Gemüse versetzt. Das Gericht ist lecker, aber ziemlich schwer und kalorienreich, wir haben eine leichtere Art von Pilaw - Gemüsepilau. Ein köstlicher vegetarischer Pilaw mit Pilzen ist eine der Variationen des Kochens von fleischlosen Pilaw. Das Rezept für einen solchen Pilaw empfehle ich Ihnen.
Heute werden wir vegetarischen Pilaw mit Pilzen kochen - die Zusammensetzung der Produkte für Pilaw.
Im Allgemeinen wird alles wie im üblichen Rezept von Pilaw zubereitet, sogar noch einfacher. Beim Kochen des Pilaws empfehle ich Ihnen, zu experimentieren und Ihre eigene Pilawart herzustellen, wobei Sie Ihre Rezepte und Vorlieben berücksichtigen. Im Gemüsepilz-Pilaw (optional) können Sie mehr Gemüse hinzufügen, Tomaten und Gemüsepaprika funktionieren gut, Zucchini und sogar Auberginen können serviert werden. In diesem Rezept haben wir einen Schwerpunkt auf Karotten, es gibt dem Gericht eine gewisse Süße.
Wenn kein traditioneller Kessel verfügbar ist (bekanntermaßen wird ein richtiger Pilaw in einem Kessel zubereitet), können Sie eine große (besser tiefe) Pfanne verwenden, um einen Pilaw herzustellen. Sie können die Pfanne verwenden. In diesem Fall wird der Pilaw noch gedämpfter und zarter.
Bereiten Sie den vegetarischen Pilaw vor, wir benötigen folgende Produkte: Weißer Reis (vorzugsweise gedünsteter brauner Reis oder nützlicher), Pflanzenöl (Sonnenblume oder Olivenöl), Zwiebeln, Karotten, Pilze, Wasser, Knoblauch, Salz und Gewürze. Ich gebe nicht genau die genaue Anzahl der Produkte an, da Sie Pilaw für 2 Personen und für eine Kampagne von 10 Personen kochen können. Dies ist ein einfaches Gericht beim Kochen, ich gebe normalerweise solche Mengen zu. Ich füge dem Volumen des zubereiteten Reises die gleiche Menge Gemüse und Pilze hinzu, dann stellt sich ein saftiger, geschmackvoller vegetarischer Pilaw heraus. Wenn Sie möchten, dass der Gemüsepilz-Pilaw an Land ist, fügen Sie weniger Gemüse und Pilze hinzu und lassen Sie die Feuchtigkeit verdampfen, wenn Sie ihn schmoren und braten.
Empfehlungen zur Zusammensetzung und Auswahl von Produkten für vegetarische Pilaw
- Zwiebeln werden den Pilaw niemals verderben (selbst wenn Sie Zwiebeln nicht wirklich mögen, sollten Sie sie nicht vollständig ausschließen), werden die Zwiebeln im fertigen vegetarischen Pilaw nicht wahrgenommen und der Geschmack des Gerichts wird dank der Zwiebeln anders aussehen.
- Karotten verleihen dem Schwimmer eine gewisse Süße. Karotten für das Gericht bereuen es nicht, fügen Sie zwei, drei Karotten hinzu.
- Über Reis. Wenn Sie nicht nur einen leckeren Pilaw, sondern auch extrem gesund bekommen möchten, verwenden Sie nicht weißen Reis, sondern braunen (braunen) oder roten Reis. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie immer gedämpften Reis verwenden, um bröckeligen Pilaw oder einfachen weißen Rundkornreis herzustellen. In diesem Fall wird Pilaw klebrig sein.
- Pilze für vegetarische Plov können jeden nehmen. Waldpilze sind natürlich duftender und schmackhafter, aber Champignons eignen sich auch gut für Pilaw. Und beschränken Sie sich auch hier nicht auf die Anzahl der Pilze. Ich möchte Sie daran erinnern, dass frische Champignons in Scheiben geschnitten ein großes Volumen haben, aber beim Kochen und Braten gekocht wird. Wenn Sie ein wenig Champignons dazugeben, besteht der Pilaw aus fast einem Reis und Karotten.
- Knoblauch im Schwimmen muss erforderlich sein. Wenn Sie es nicht hinzufügen, wird der Pilaw aufgrund des Mangels an Knoblauch nur verlieren. Nicht unbedingt ist es dann, wenn nach dem Kochen Knoblauch aus dem Pilaw genommen werden kann. - Zum Braten von Zwiebeln und Karotten wird Pflanzenöl benötigt. Da Pilaw jedoch Pilz ist, ist es wegen seines besonderen, unglaublichen Geschmacks und Aromas sehr gut, etwas Trüffelöl hinzuzufügen (natürlich, wenn Sie es finden). Wenn Sie versuchen, dem Pilaw Trüffelöl hinzuzufügen, werden Sie zu 100% mit seinem ausgezeichneten Geschmack und Aroma zufrieden sein.
- Was die Gewürze für Pilaw betrifft. Im Laden können Sie ein spezielles Gewürz für Pilaw kaufen (wenn Sie den Kochvorgang vereinfachen möchten, können Sie auch dieses Gewürz verwenden). Es ist jedoch besser, dem Pilaw verschiedene Gewürze hinzuzufügen, die Sie mögen. In diesem Rezept fügen wir hinzu - Berberitze, Rosmarin, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt und natürlich Pfeffer (nur einige). Fügen Sie Gewürze und deren Menge nach Ihrem Geschmack hinzu.
Garen von vegetarischen Pilaw mit Pilzen - es ist sehr einfach zu kochen
Das Kochen eines vegetarischen Pilaws dauert etwa 40 bis 50 Minuten. Im Folgenden werde ich Ihnen Tipps zur 2. Kochoption für Pilaw geben, einer beschleunigten und vereinfachten Kochoption.
1. Zwiebeln hacken und Karotten reiben. Zwiebeln und Möhren in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl gießen. Braten Sie bis Sie eine leicht goldene Farbe bekommen, beobachten Sie das Feuer, damit nichts brennt.
2. Fügen Sie dann Reis hinzu (aus einer normalen Tasse Trockenreis erhalten Sie ca. 4-5 Portionen gekochter Pilau). Die Wassermenge sollte das Doppelte der Reismenge betragen. Beim Kochen von Pilaw mit Pilzen ist es wichtig, kein Wasser einzuschenken, da Pilze beim Kochen viel Saft abgeben.
3. Fügen Sie geschälten Knoblauch, mehrere ganze Nelken und einen Teil des Gewürzs hinzu. Fügen Sie weitere Gewürze in 5 bis 10 Minuten hinzu, bis das Kissen bereit ist, dem Gericht den besten Geschmack zu verleihen.
4. Als nächstes decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen den Eintopf zu den Pilzen. Die Champignons sorgfältig waschen, in mittlere Stücke schneiden (den Pilz in 4 Stücke schneiden). Die in Scheiben geschnittenen Champignons in eine Pfanne auf den Reis geben, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 15 - 20 Minuten schmoren lassen. 5. Nach etwa 10 Minuten können Sie den Pilaw in einer Pfanne umrühren, so dass die gesamte Schüssel mit Saft und Gewürzen getränkt wird. Der Pilaw wird bei schwacher Hitze gekocht, bis das Wasser vollständig verschwindet. Versuchen Sie es mit der Härte von Reis, einige sind weicher, andere sind härter. 5 - 10 Minuten vor dem Zubereiten den zweiten Teil der Gewürze in die Schüssel geben und alles gut mischen.
Nachdem der Pilaw fertig ist - um den besten Geschmack und Geschmack zu erzielen, empfehle ich Ihnen, den Pilaw für weitere 20 bis 30 Minuten in geschlossener Form zu brauen.
Vereinfachtes Kochen - schneller vegetarischer Pilaw
Das Prinzip hier ist, dass alle Zutaten für den Pilaw separat zubereitet, dann gemischt und in einer Frittierpfanne zubereitet werden.
Ich erzähle die Punkte. Reis kochen und Gemüse separat kochen. Wenn Pilaw mit Pilzen ist - wir kochen Pilze, wenn nicht, beschränken wir uns auf gedünstetes Gemüse (Sie können jedes beliebige Gemüse mitnehmen).
Wenn der Reis gekocht ist (besser, wenn der Reis etwas zu wenig gegart ist) - fügen Sie den Reis in einer großen Pfanne dem gedünsteten Gemüse hinzu, fügen Sie dann die Pilze hinzu, salzen Sie und streuen Sie die Gewürze mit dem Geschmack. Alles gut mischen und den Pilaw bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen. Zur Abwechslung in einem Gemüseplov können Sie manchmal etwas Tomatensauce oder frische Tomaten hinzufügen. Versuchen Sie das Gericht regelmäßig auf Bereitschaft. Pilaw mit Gemüse und Pilzen gab Saft und getränkt. Schneller vegetarischer Plov ist fertig.
