Pfannkuchen - ein Gericht, das jeder kennt.
Aber nicht jeder bekommt es so, wie Sie wollen.
Offene Pfannkuchen sind die leckersten, zartesten, die Freude bereiten nur den Anblick.
Was ist über den Geschmack zu sagen! Verwöhnen Sie sich mit durchbrochenen Pfannkuchen?
Durchbrochene Milchpfannkuchen - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Milch in Pfannkuchenteig kann frischer oder sauer genommen werden. Es hängt alles vom gewählten Rezept und Produkt im Kühlschrank ab. Pfannkuchen mit saurer Milch schmecken anders, haben aber auch viele Fans.
Was wird normalerweise in den Teig gegeben:
• Eier (aber Sie können ohne sie kochen, das Rezept ist unten);
• Zucker, Salz;
• Mehl (normalerweise wird Weizen verwendet);
• Öl.
Teig für Pfannkuchen flüssig. Sie müssen in der Lage sein, die gewünschte Konsistenz zu erzielen, bei der das Produkt dünn ausfällt, aber es bricht nicht. Daher können viele den Teig nicht "mit dem Auge" kochen. Es ist besser, dem Rezept zu folgen und die Proportionen der Hauptzutaten beizubehalten.
Für die Delikatesse werden verschiedene Tricks verwendet, zum Beispiel Soda oder Backpulver. Es gibt verbrühte Rezepte mit kochendem Wasser. Hefeteig ermöglicht es Ihnen auch, leckere und luftige Pfannkuchen zu bekommen. Alle diese Rezepte finden Sie unten. Aber es wird nicht funktionieren, wenn es keine gute Pfanne gibt. Es sollte einen dicken, flachen Boden ohne Kratzer haben. Dann werden die Pfannkuchen perfekt gebacken und lassen sich leicht vom Topf trennen.
Durchbrochene Pfannkuchen auf Milch mit Soda
Einfache, durchbrochene Pfannkuchen auf Milch mit Eiern. Rezept mit perfekten Proportionen. Um Löcher zu machen, war das Gericht wirklich "durchbrochen" und ein wenig Soda hinzugefügt.
Inhaltsstoffe
• Mehl 1,5 EL;
• zwei Eier;
• Vollmilch 2,5 st.
• Zucker 1 l.
• 3 l. Öle;
• Salz;
• kleine Limonade.
Kochen
1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel oder einen Topf. Die Eier schlagen, die Hälfte der Milch oder etwas mehr einfüllen, aber nicht weniger.
2. Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen aufschlagen. Es macht einen großen Mixer, aber schlagen Sie nicht bei hohen Geschwindigkeiten, stellen Sie die kleinste Geschwindigkeit. 3. Gießen Sie jetzt das Mehl ein. Sofort alles. Rühren Sie den Teig. Es wird dick sein, wie bei Pfannkuchen.
4. Milchrückstand hinzufügen und glatt rühren.
5. Soda und Öl im letzten Schritt hinzufügen, umrühren.
6. Eine Pfanne nehmen, Butter hinzufügen und gut erhitzen.
7. Nimm Teig mit einer Pfanne, gieße ihn in die Pfanne und verteile den Pfannkuchen schnell. Dazu müssen Sie die Pfanne mit Schaukelbewegungen drehen. Unmittelbar auf der Oberfläche des Pellets erscheinen Löcher.
8. Sobald der Pfannkuchen auf einer Seite gebacken ist, müssen Sie ihn umdrehen. Backen, bis der Teig fertig ist.
Durchbrochene Pfannkuchen auf Milch ohne Eier
Rezept für durchbrochene Milchpfannkuchen, die nicht einmal Eier benötigen! Nimm Butter für den cremigen Teig, er wird viel schmackhafter.
Inhaltsstoffe
• Liter Milch;
• 2,5 Standardbecher Mehl;
• 60 g Ölablass. (Sie können das gebackene nehmen);
• 3 g Soda;
• 20 g Öl (Gemüse mitnehmen);
• 3 l. Zucker
Kochen
1. Mehl sieben, Salz und Soda mit Zucker hinzufügen und umrühren.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Sie können sofort einen Pfannkuchen nehmen, auf dem Sie kochen werden.
3. Die Hälfte der Milch und des Pflanzenöls zur Trockenmischung hinzufügen. Mit einem Schneebesen umrühren. Es sollte einen dicken Teig ohne Klumpen bilden.
4. Fügen Sie den Rest der Milch hinzu, gießen Sie die geschmolzene Butter ein. Teig ist fertig!
5. Wärmen Sie die Pfanne mit dem restlichen Öl.
6. Gießen Sie ein wenig Teig aus, verteilen Sie die Pfanne in einem weichen Pfannkuchen mit schaukelnden Bewegungen der Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten.
7. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen in einen Stapel, promazyvaya jede Butter.
Durchbrochene Pfannkuchen auf Milch mit kochendem Wasser
Das Rezept für Vanillepuddingpfannkuchen, die sich als außerordentlich schön herausstellen. Ruddy und Fischnetz!
Inhaltsstoffe
• 2 Eier Eier;
• Milch 200 ml;
• Löffel Zucker;
• 2/3 Tasse (etwa 140 g) kochendes Wasser;
• 2 l. Öle;
• Salz;
• Mehl 1,5-1,7 Gläser.
Kochen
1. Eier und Zucker schlagen, salzen. Diese Menge dauert etwa einen halben Löffel Salz.
2. Milch hinzufügen.
3. Jetzt ist es Zeit, das Mehl zu füllen. Teig nach dem Mischen wird dick sein. Schlage es glatt. 4. Jetzt ist es heißes Wasser. Er muss cool sein. Gießen Sie einen dünnen Strahl hinein. Rühren Sie den Teig mit der anderen Hand.
5. Es bleibt noch Pflanzenöl hinzu.
6. Fetten Sie die Pfanne zum ersten Mal mit einem Tropfen Öl ein oder reiben Sie sie wie in alten Zeiten mit einem Stück Speck ein. Prokalite gut.
7. Den ersten Pfannkuchen backen, entfernen.
8. Wenn die Pfanne gut ist, müssen Sie nicht mehr einfetten. Wenn die folgenden Pfannkuchen kleben, dann jedes Mal einfetten. Der einfachste Weg, das Tuch in das Öl einzuweichen und den Boden mit einer dünnen Schicht zu reiben, um es nicht mit dem Öl zu übertreiben.
Durchbrochene Pfannkuchen auf Sauermilch
Option durchbrochene Pfannkuchen, die Sauermilch verwenden. Eine wunderbare Möglichkeit, ein stehendes Produkt zu ermitteln. Das gleiche Rezept kann verwendet werden, wenn Kefir oder Naturjoghurt, Ryazhenka oder Sauerteig übrig bleiben.
Inhaltsstoffe
• 400 g Sauermilch;
• 2 EL. Mehl;
• 2 Eier Eier;
• 20 g Öl;
• Standardglas (200 g) kochendes Wasser;
• 0,5 tsp. Soda;
• Zucker 30 Gramm.
Kochen
1. Mischen Sie saure Milch mit Eiern. Nun, Schneebesen.
2. Zucker und Salz hinzugeben und nochmals aufschlagen.
3. Jetzt müssen Sie das Mehl füllen. Ganze hinzufügen, umrühren, um alle Klumpen aufzulösen. Der Teig wird dick, aber homogen.
4. Es ist Zeit viel zu brauen. Um dies zu tun, rühren Sie in einem Glas kochendem Wasser schnell das Soda. Wir machen das über den Teig, da die Masse brutzeln und steigen wird. Es ist besser, einen Becher mit einem Stift oder einer Kelle zu verwenden.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in den Teig, rühren Sie schnell um.
6. Fügen Sie etwas Öl hinzu und rühren Sie das letzte Mal um.
7. Frittieren Sie gewöhnliche Pfannkuchen. Sie werden sich in einer dünnen Schicht ausbreiten, es gibt viele Löcher.
Durchbrochene Pfannkuchen auf Milch mit Hefe
Rezept Hefepfannkuchen, aber dünn und durchbrochen. Sie sind sehr zart, weich und unglaublich lecker. Hefe wird trocken verwendet, da sie praktisch und erschwinglich sind.
Inhaltsstoffe
• 3,5 Gläser Milch;
• 8 g Hefe;
• 2 Eier;
• 500 g Mehl;
• Zucker 2 EL. l.;
• Öle 2 EL. l.;
• Salz
Kochen
1. Ein halbes Glas Milch erhitzen. 2. Fügen Sie Hefe und Zucker hinzu und lassen Sie sie fünf Minuten lang umrühren. Wenn ein schaumiger Hut auf der Oberfläche erscheint, ist die Hefe gut und Sie können mit dem Kneten beginnen.
3. Jetzt fügen wir diesem Redner einen kleinen Löffel ohne Salzhügel hinzu und gießen die restliche Milch ein. Es sollte auch lauwarm sein.
4. Schütteln Sie die Eier separat und geben Sie sie in den Hefeteig.
5. Mehl einfüllen, umrühren und Öl hinzufügen.
6. Wir setzen die Hitze ein und warten auf den Aufstieg. Die Schüssel sollte groß sein, da das Volumen des Teigs mindestens dreimal zunimmt.
7. Sobald der Teig aufgegangen ist, schnell mit einem großen Löffel umrühren. Wir gehen noch zwei Mal nach oben.
8. Die Pfanne einfetten. Wir wollen uns sonnen.
9. Mit einer Pfanne sammeln wir Teig und gießen ihn auf eine heiße Oberfläche. Der Teig muss mit Schaum bestrichen werden. Blasen platzen, werden zu Löchern, sie werden viel ausfallen.
10. Sobald der Pfannkuchen auf der ersten Seite gerötet ist, sollte er umgedreht werden.
11. Der Teig steigt sehr schnell auf und sollte mit jedem Pfannenpaar gut durchgerührt werden.
Durchbrochene Milchpfannkuchen mit Backpulver
Das Rezept für Pfannkuchen, bei dem auch der erste nicht klumpig wirkt. Natürlich bei Verwendung einer guten Pfanne. Nehmen Sie den normalen Kultivatorbäcker in einer Tasche.
Inhaltsstoffe
• 3,5 Gläser Milch;
• 2 Tassen Mehl;
• 3 Eier;
• 0,5 tsp. Ripper;
• Salz, Zucker;
• etwas Öl.
Kochen
1. Backtripper wird immer mit Mehl gemischt. Sie können sie sofort verbinden und sichten, es wird besser.
2. Legen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie etwa einen halben Teelöffel Salz hinzu. Gießen Sie zwei Löffel Zucker.
3. Mit einem Schneebesen bewaffnet, Peitsche.
4. Milch hinzufügen.
5. Mischen Sie die Mischung ständig mit einem Schneebesen und fügen Sie das gesamte Mehl hinzu.
6. Den Teig mit Butter füllen und mischen.
7. Erhitzen Sie die eingefettete Pfanne bis sie zu Dunst wird, gießen Sie den Teig mit einer Pfanne, bereiten Sie rosige, dünne und durchbrochene Pfannkuchen zu.
Durchbrochene Pfannkuchen mit Milch aus einer Flasche
Eine interessante Möglichkeit, durchbrochene Pfannkuchen zuzubereiten, die mit einer Flasche zubereitet werden. Jeder geeignet, aber nicht sehr groß, reicht 1,5 Liter. Inhaltsstoffe
• jeglicher Teig auf Milch;
• etwas Öl oder Fett, um die Pfanne einzufetten.
Kochen
1. Bereiten Sie jeden Teig auf Milch zu, aber nicht auf Hefe. Es ist nicht gut
2. Nehmen Sie den Trichter, stecken Sie ihn in den Hals und gießen Sie den Teig in die Flasche. Wenn es viel davon gibt, ist es nicht nötig, alles auszufüllen, sonst wird es für die Hand schwierig sein, Spitze zu zeichnen.
3. Die eingefettete Pfanne erhitzen.
4. Gießen Sie jetzt den Teig aus dem Flaschenhals, aber nicht auf einen Haufen. Zeichnen Sie einen dünnen Strom von Mustern, die Linien sollten nicht unterbrochen werden. Mach es schnell.
5. Sobald die Schnürsenkel gebacken sind, den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden und backen.
Durchbrochene Pfannkuchen auf Milch - Tipps und Tricks
• Klebt der Teig an der Pfanne? Es kann zu flüssig sein. Egal wie groß der Wunsch, dünne Pfannkuchen zu kochen, Mehl hinzufügen. Es ist besser, einen Teil des Teigs auszufüllen, Mehl hinzuzufügen, zu schlagen und mit dem Rest der Masse zu vermischen. Dies hilft, das Auftreten von Klumpen zu vermeiden.
• Dünne Pfannkuchen lassen sich leicht austrocknen, sie werden geschmacklos. Um dies zu vermeiden, bleiben Sie nicht lange auf der zweiten Seite. Es ist immer noch nicht so rosig wie das erste.
• Auch wenn Sie Pancakes mit salzigen und scharfen Füllungen servieren möchten, vergessen Sie nicht, dem Teig Zucker hinzuzufügen. Ohne sie wird die Farbe der Pfannkuchen hässlich sein und der Geschmack ist schlecht.
• In früheren Zeiten war der Grill immer mit einem Stück frischem Speck verschmiert. Sie steckten es an eine Gabel und fuhren über eine heiße Oberfläche. Diese Methode ist praktisch zu verwenden, und wenn keine gute Pfanne vorhanden ist, müssen Sie den Topf regelmäßig schmieren.
