Kirschmarmelade ist eine wunderbare Süße.
Und im Kompott hinzufügen und gefüllte Kuchen und nur mit Brot und Butter zum Tee. Und weil man aus Kirschen exotische Süßigkeiten herstellen kann und selbst erfahrene Feinschmecker nur den Kopf schütteln.
Kirschmarmelade in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Nehmen Sie für Marmelade eine reife Kirsche. Damit die saftigen Beeren ihren Saft nicht verlieren, werden sie zuerst gewaschen und erst danach die Stiele abgerissen, ggf. werden die Knochen entfernt.
• Es gibt viele Möglichkeiten, Kirschmarmelade zuzubereiten. Es ist mit und ohne Steine vorbereitet. Beeren werden ganz oder zerdrückt. Oft Kirschen gefüllt mit Pistazien oder anderen Nüssen. Ungewöhnliche, originelle Kirschmarmelade wird mit Stachelbeeren gekocht, in denen große Beeren mit entsteinten Kirschen eingelegt werden.
• Die Hauptbestandteile jeder Marmelade sind Kirschen und Zucker, die mit Beeren gefüllt sind. Oft wird Sirup separat aus Kristallzucker gekocht, dem Wasser zugesetzt werden kann. Die Beeren werden in den heißen Sirup getaucht und anschließend nach Rezept erhalten.
• Um Kirschmarmelade mit einer dickeren Konsistenz herzustellen, wird beim Kochen häufig Gelatine oder Alkohol zugesetzt, und der Geschmack von Zimtgeschmack ist häufig. Zitronenscheiben verleihen ihm eine besondere Säure und ein delikates Zitrusaroma.
• Vorbereitete Kirschenmarmelade wird nur heiß verpackt und zur langfristigen Lagerung dicht verschlossen.
Kirschmarmelade in einem Multikocher - "Kirsche in Gelee"
Zutaten:
• voller Liter Kirschen mit abgelegenen Knochen;
• 400 gr. Zucker;
• 25 gr. "Schnelle" Gelatine.
Garmethode:
1. Die vorbereiteten kernlosen Beeren vorher in den Garbehälter geben und mit dem Zucker vermischen.
2. Starten Sie den Slow Cooker im „Quenching“ -Modus und kochen Sie unter langsamen Rühren, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind und der Sirup gekocht ist.
3. Gelatine mit 500 ml kaltem Wasser gießen und gehen lassen. Es sollte gut anschwellen.
4. Wenn die Marmelade in der Schüssel kocht, fügen Sie die geschwollene Gelatine hinzu und mischen Sie gut. 5. Kochen Sie danach die Kirschmarmelade noch eine Minute lang im Slow Cooker.
6. Dann noch einmal gut umrühren, in sauberen Gläsern aufstellen und verkorken.
Kirschmarmelade in einem langsamen Kocher mit Himbeeren
Zutaten:
• zwei Kilo raffinierter Zucker;
• ein Kilogramm reife Himbeeren;
• entsteinte Kirschbeeren - 1 kg.
Garmethode:
1. Gießen Sie Zucker in eine Schüssel und kochen Sie den Sirup, indem Sie ihn im Suppenmodus schmelzen.
2. Dann etwas weniger als einen halben Liter Wasser hineingießen, die entkernten Kirschen absenken und auf die gleiche Weise zum Kochen bringen. Schalten Sie den Multicooker aus.
3. Nach einer halben Stunde wieder einschalten und zum Kochen bringen. Trennen Sie die Verbindung erneut für eine halbe Stunde und wiederholen Sie den Vorgang fünfmal.
4. Zum letzten Mal, fünf Minuten vor dem Kochen, die getrockneten Himbeeren in die Schüssel geben und sofort nach dem Kochen den Slow Cooker ausschalten.
5. Gießen Sie heiße Kirsch-Himbeermarmelade über saubere Dosen und rollen Sie sterile Deckel auf.
Kirschmarmelade in einem langsamen Kocher mit Pistazien
Zutaten:
• Pistazien - 300 gr .;
• ein Kilogramm Zucker;
• eine halbe kleine Zitrone;
• ein Kilo Kirschen.
Garmethode:
1. Pistazien putzen, spülen und in einer trockenen Pfanne ca. 10 Minuten braten. Abkühlen und alle Schalen entfernen.
2. Zitrone mit kochendem Wasser verbrühen. Der Länge nach halbieren und in zwei Hälften schneiden.
3. Entfernen Sie die Gruben aus den Kirschen und legen Sie stattdessen Pistazien.
4. Mischen Sie Zuckerzucker aus 100 ml Wasser im Kochgefäß und kochen Sie Sirup im Modus "Suppe". Kühl etwas
5. Mit Pistazien gefüllte Kirschen in den warmen Sirup geben und wie zuvor zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den entstandenen Schaum zu entfernen.
6. Schalten Sie den Slow Cooker nach dem Kochen aus und lassen Sie ihn mindestens zwei Stunden lang stehen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
7. Am Ende der Zubereitung Zitronen-Halbringe in Kirschmarmelade geben, gut mischen und in Dosen füllen. Rollen Sie saubere, gekochte Metalldeckel auf.
Einfache Kirschmarmelade in einem langsamen Kocher (entsteint)
Zutaten:
• ein Kilo reife Kirschen; • Kilo Zucker.
Garmethode:
1. Spülen Sie die Kirschen mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Knochen entfernen, in einem Fleischwolf drehen.
2. Übertragen Sie die entstandene Beerenmasse in den Slow Cooker und fügen Sie Zucker hinzu.
3. Starten Sie den „Topf“ im Modus „Löschen“ und warten Sie, während Sie ständig umrühren, bis das Kochen erfolgt.
4. Kochen Sie ab jetzt genau fünf Minuten, ordnen Sie die Konfitüre in sauberen Behältern an und rollen Sie sie auf. Wenn die Beeren zu viel Saft produzieren, erhöhen Sie die Kochzeit auf eine Viertelstunde.
Kirschmarmelade in einem Multikocher - "Betrunkene Kirsche"
Zutaten:
• reife Kirsche mit Gruben - 1 kg;
• 200 ml Weinbrand;
• Kristallzucker - 250 Gramm;
• gemahlener Zimt - nach Geschmack;
• eineinhalb Gläser gefiltertes Trinkwasser.
Garmethode:
1. Durchbohren Sie an mehreren Stellen frische Beeren.
2. Gießen Sie Wasser in die Sudschale, fügen Sie die Hälfte des gekochten Zuckers hinzu und schmelzen Sie ihn im Suppenkochmodus zu einem dünnen Sirup.
3. Fügen Sie eine kleine Prise Zimt und Kirschen hinzu und schlagen Sie die Beeren im Sirup fünf Minuten lang.
4. Shumovka die Kirschen des Sirups vorsichtig auslegen und auf dem Sieb trocknen. Nach dem Abkühlen in sterile Behälter füllen.
5. Fügen Sie den restlichen Zucker zum Sirup hinzu und lösen Sie ihn auf, ohne den Garmodus zu ändern.
6. Kochen Sie den Sirup danach noch zwei Minuten und fügen Sie genau so viel Brandy hinzu wie der Sirup.
7. Gut mischen und Zucker- und Brandy-Mischung auf die Beerenufer gießen. Aufrollen
8. Dieser Stau muss mindestens einen Monat lang bestehen.
Kirschmarmelade in einem Multikocher - "Marmelade"
Zutaten:
• eineinhalb Kilogramm Kirschen;
• 500 gr. weißer Zucker;
• ein Viertel Teelöffel Zimtpulver;
• 10 ml Alkohol.
Garmethode:
1. Reißen Sie die Stiele ab, waschen Sie die Beeren mit kaltem Wasser und trocknen Sie sie gut ab. Knochen entfernen.
2. Eine unvollständige Handvoll Steine sollte mit einem Hammer zerkleinert und mit einem Beutel in drei gefaltete Gaze gebunden werden.
3. Verdrehen Sie die Beeren in einem Fleischwolf oder Perebitenmixer.
4. Gießen Sie die Kirschmasse in die Kochschüssel und legen Sie einen Beutel mit Knochen hinein. 5. Starten Sie den Slow Cooker im „Quenching“ -Programm und kochen Sie, wobei Sie den Schaum ständig von der Oberfläche entfernen, bis er anfängt zu verdicken.
6. Legen Sie ein Bündel mit Knochen aus. Fügen Sie in drei Aufnahmen den gesamten Zucker hinzu und mischen Sie den nächsten Teil gut.
7. Kochen Sie danach die Marmelade für eine weitere Viertelstunde.
8. Fügen Sie am Ende des Kochens den Zimt hinzu und fügen Sie unter schnellem Rühren Alkohol hinzu.
9. Eingedickte Marmelade in trocken vorbereitete Konservengläser gießen und aufrollen.
Kirschmarmelade in einem Multicooker mit Knochen
Zutaten:
• ein Kilo Kirschen;
• 1,5 kg raffinierter Zucker;
• 800 ml gefiltertes Trinkwasser.
Garmethode:
1. Trennen Sie die Stiele von den Kirschen, waschen Sie die Beeren und stechen Sie sie an mehreren Stellen durch.
2. Starten Sie den Multicooker mit der Option "Suppe". Kombinieren Sie in einer Kochschüssel etwas weniger als einen halben Liter Wasser mit 800 g Kristallzucker und kochen Sie, um die vollständige Auflösung der Kristalle sicherzustellen.
3. Die vorbereiteten Beeren in einen heißen Sirup geben und mindestens 3 Stunden darin einweichen.
4. Schalten Sie die Option "Suppe" erneut ein und lassen Sie die Marmelade nach dem Kochen weitere 7 Minuten kochen.
5. Dann die Kirschen in eine separate Schüssel geben und den Sirup fünf Minuten köcheln lassen.
6. Legen Sie die Beeren mit dem Sirup zurück in die Schüssel und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Kochen Sie unter Rühren, bis es sich auflöst.
7. Schließen Sie dann den Deckel, ändern Sie die Option auf „Löschen“ und bringen Sie die Bereitschaft.
8. In saubere, für die Konservenherstellung vorbereitete Gläser bereitstellen, mit sterilen Metalldeckeln abdecken und mit einem Verschlussschlüssel verschließen.
Kirschmarmelade in einem Multikocher - "Original" (mit Stachelbeere)
Zutaten:
• große Beeren von Stachelbeeren - 500 gr .;
• 0,7 l. Trinkwasser;
• ein halbes Kilo Kirschen;
• eine viertel Tasse gemahlener Zimt.
Garmethode:
1. Die Kirsche aussortieren, die Stiele abreißen und gut abspülen. Verwenden Sie ein Spezialwerkzeug oder eine Nadel, um aus den Knochen zu wählen.
2. Bei der Stachelbeere die Schwänze abklemmen und den Stiel entfernen. Schneiden Sie jede Beere Stachelbeere an der Seite. Wählen Sie die Samen sorgfältig aus und setzen Sie die Kirschen an ihre Stelle. 3. Kochen Sie in einem langsamen Kocher den Sirup im Modus "Suppe" aus Kristallzucker, Zimt und Wasser.
4. Gekochte Stachelbeeren in kochenden Sirup geben und ungefähr eine Viertelstunde kochen lassen.
5. Nehmen Sie die Schüssel vom Körper und legen Sie die Marmelade für 4 Stunden beiseite. Dann wieder eine Viertelstunde kochen und wieder vier Stunden beiseite stellen. Wiederholen Sie diesen Vorgang drei bis fünf Mal, bis die gewünschte Sirupdichte erreicht ist.
Kirschmarmelade in einem Multikocher mit Walnusskernen
Zutaten:
• 200 gr. Nussherzen;
• 1,5 kg Zucker;
• Kilo Kirschen.
Garmethode:
1. Wählen Sie aus gewaschenen Kirschen. Die Beeren in den Kochtopf geben, mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde stehen lassen. Wenn Sie saure Marmelade mögen, reduzieren Sie die Zuckermenge auf ein Kilogramm.
2. Setzen Sie dann die Schüssel in das Multicooker-Gehäuse ein. Stellen Sie die Zeit für eine Stunde auf den Timer und schalten Sie das Gerät auf "Löschen".
3. Fügen Sie die Walnüsse frühestens nach einer halben Stunde hinzu. Gut umrühren und weiter kochen bis zum Ende des Programms.
Kirschmarmelade in einem langsamen Kocher - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• In unbeschädigten Beeren können sich Würmer befinden. Wenn Sie ganze Kirschen mit Gruben zum Kochen von Marmelade benötigen, ziehen Sie sie vorher in Kochsalzlösung, damit die Schädlinge herauskrabbeln.
• Wenn Sie nicht Inhaber eines speziellen Geräts zum Entfernen von Knochen sind, verwenden Sie eine Haarnadel oder ein Streichholz. Die Haarnadel wird von der gekrümmten Seite von der Stielseite in die Beeren eingeführt, hakt den Knochen ein und entfernt ihn. Ein Streichholz drückt den Knochen durch das vom Stiel hinterlassene Loch und drückt von der gegenüberliegenden Seite darauf.
• Stachelbeersamen sind praktisch, um eine Haarnadel auszuwählen.
