Badridzhan oder Auberginen, und in den Menschen ist "blau" einfach ein vollwertiges Gemüse, das perfekt mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert wird. Auf dieser Grundlage können Sie viele kulinarische Meisterwerke zubereiten.
Ein ausgezeichnetes Gericht ist beliebt - Auberginen mit Pilzen und Käse im Ofen. Klingt sehr lecker! Vorbereiten?
Auberginen mit Champignons und Käse im Ofen: Kochfunktionen
1. Wählen Sie sorgfältig Auberginen. Wir achten nur auf die enge "blaue" einheitliche Farbe. Auf dem Gemüse sollten keine Kratzer, Beulen, Flecken sein. Für das Kochen von Auberginen mit Pilzen im Ofen kaufen wir mittelgroßes Gemüse.
2. Die Auberginen auswaschen, mit einem Papiertuch abwischen, den Stiel entfernen. Wir schneiden mit Ringen, streuen sie großzügig mit Salz und lassen 25 Minuten lang, um die Bitterkeit zu beseitigen. Wenn dies nicht geschieht, wird das Gericht hoffnungslos verwöhnt. Dann waschen wir noch einmal die "kleinen blauen" und trocknen sie ab.
3. Auberginen werden mit verschiedenen Pilzen kombiniert, aber Champignons sind besonders gut. Pilze waschen, obsushivaem und in Platten schneiden.
4. Hacken Sie den geriebenen Hartkäse und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
5. Bereiten Sie andere Zutaten vor (je nach Rezept). Bulgarische Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Fleisch werden perfekt mit den „blauen“ kombiniert.
6. Vergiss nicht die Gewürze. Auberginen "lieben" Petersilie, Salbei, Minze, Dill, Basilikum, Rosmarin, Oregano.
7. Nehmen Sie eine Backform mit hohen Seiten und schmieren Sie sie mit Sonnenblumen- oder Olivenöl. Wir formen ein Gericht: Legen Sie alle Zutaten in saubere Schichten und würzen Sie diese mit Gewürzen. Wenn gewünscht, gießen Sie viel Sauerrahm oder Mayonnaise zu und lassen Sie den Ofen 35-40 Minuten lang (Temperaturbereich: 190-210 ° C).
8. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und streuen Sie das Meisterwerk reichlich mit Käse. Dann schickst du es noch 10 Minuten in den Ofen.
Auberginen mit Pilzen im Ofen sind sehr zart.
Auberginen mit Champignons und Käse im Ofenklassiker
ZUTATEN:
• 4 Auberginen;
• 300 g Käse;
• 600 g Champignons (Champignons);
• 4 Zwiebeln;
• 1 EL. saure Sahne (vorzugsweise hausgemacht); • 40 ml Olivenöl (Sie können Sonnenblumen verwenden);
• Salz;
• Gewürze;
• Grüns.
VORBEREITUNG
1. „Blau“ gewaschen, abgewischt und in kleine Ringe (ca. 1 cm dick) geschnitten. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Nach 20-25 Minuten die Auberginen waschen, trocknen und auf einem Handtuch verteilen.
2. Käse halbieren. Wir schneiden einen Teil in dünne Platten und mahlen den zweiten auf einer Reibe.
3. Pilze waschen, obsushivaem und in dünne Platten schneiden.
4. Die Zwiebeln schälen, waschen, mit Servietten abwischen und in Ringe schneiden.
5. Dill oder Petersilie abspülen, trocknen, zerkleinern.
6. Mischen Sie in einer Schüssel saure Sahne, Kräuter und Gewürze.
7. Schmieren Sie die Form des Öls. Wir bilden ein Gericht: Wir legen alle Komponenten zusammen: Auberginen, Zwiebeln, Käse und Pilze. Füllen Sie die Zutaten mit Sauerrahm.
8. Schalten Sie den Ofen ein, wählen Sie eine Temperatur von 210 ° C und senden Sie das Formular mit dem zukünftigen kulinarischen Meisterstück für 35 Minuten.
9. Wir nehmen die Form heraus, zerquetschen die Auberginen großzügig mit gehacktem Käse und schicken die Pfanne wieder in den Ofen (3 Minuten sind genug).
Auberginen mit Champignons und Käse im Ofen serviert mit Kartoffelpüree.
Auberginen mit Champignons im Ofen mit Tomaten
ZUTATEN:
• 4 "blau";
• 700 g Pilze (Sie können auch andere Pilze verwenden);
• 2 Tomaten (wählen Sie großes und elastisches Gemüse);
• 300 g Weichkäse (Brie, Camembert, Feta oder Gorgonzola);
• 100 g Hartkäse;
• 4 Knoblauchzehen;
• 40 g Pflanzenöl;
• Salz;
• Gewürze;
• Grüns.
VORBEREITUNG
1. Die Auberginen abspülen, mit Servietten abtrocknen, in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz füllen. Nach einer halben Stunde, wenn die Bitterkeit des Gemüses weg ist, wasche es ab, trockne die Ringe und verteile sie auf einem Handtuch.
2. Pilze waschen, trocknen und in dünne Platten schneiden.
3. Tomaten waschen, Schwänze entfernen, mit Servietten abwischen und in Ringe schneiden.
4. Knoblauch wird gereinigt, gespült, getrocknet und gemahlen.
5. Frischkäse in dünne Scheiben schneiden und gerieben hart mahlen.
6. Die Grüns spülen, trocknen und fein hacken.
7. Wir nehmen die Form und schmieren mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl. Geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge ein: "Blau", Tomaten, Frischkäse, Knoblauch, Pilze. Jede Schicht wird mit Gewürzen gewürzt. 8. Wir senden das Backblech 40 Minuten lang in den Ofen (Temperatur 200-210 ° C).
9. Nach 40 Minuten nehmen wir das Formular heraus, bedecken das Gemüse großzügig mit gehacktem Hartkäse und senden es für 5 Minuten in den Ofen.
Aubergine mit Champignons im Ofen serviert mit hellen Grüns.
Auberginen mit Champignons und Käse im Ofen mit gehacktem
ZUTATEN:
• 3 "blau";
• 400 g Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnchen (wer mag was);
• 600 g Hartkäse;
• 700 g Pilze;
• 40 ml Sonnenblumenöl;
• 1 EL. Tomatensaft;
• Salz;
• ein paar Dill und Basilikum.
VORBEREITUNG
1. Auberginen waschen, Schwanz entfernen und trocknen. Schneiden Sie die "blauen" in 1-2 cm dicke Ringe, geben Sie sie in eine Schüssel und schlafen Sie mit Salz ein. Nach einer halben Stunde wasche meine Gemüsebeere wieder und trockne sie ab.
2. Gießen Sie die Butter in die Pfanne und fügen Sie das Hackfleisch hinzu. 5 Minuten braten, Tomatensaft dazugeben und mit Gewürzen würzen. Rühren, abdecken und 5 Minuten kochen lassen. Füllen Sie die Füllung in einen separaten Behälter und fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu.
3. Käse halbieren Ein Teil wird auf einer Reibe gemahlen und ein anderer wird in dünne Platten geschnitten.
4. Pilze, falls erforderlich, reinigen, waschen und trocknen. Dann schneiden Sie die Platten.
5. Nehmen Sie eine Auflaufform und schmieren Sie sie mit Öl. Die Zutaten werden in der folgenden Reihenfolge geschichtet: Auberginen, Hackfleisch, Käse und Pilze. Wenn gewünscht, gewürzt jede Schicht leicht mit Gewürzen, aber denken Sie daran, dass sie bereits in der Füllung sind. Backblech im Ofen für 35 Minuten.
6. Nehmen Sie das Formular nach 35 Minuten heraus, zerquetschen Sie die Schüssel mit Käse und senden Sie es in den Ofen (10 Minuten sind genug).
Aubergine mit Champignons und Käse im Ofen serviert mit Gemüsepüree.
Auberginen mit Champignons im Ofen mit Hähnchenfilet
ZUTATEN:
• 3 "blau";
• 600 g Pilze;
• 800 g Hähnchenfilet;
• 350 g Weichkäse (kann durch Schmelzkäse ersetzt werden);
• 150 g Hartkäse;
• 3 Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 40 ml Sonnenblumenöl;
• Kunst. saure Sahne;
• tsp. Senf
• Salz
VORBEREITUNG
1. „Blau“ waschen, den Schwanz entfernen, mit Servietten abwischen, in kleine Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und Salz einfüllen, um die Bitterkeit zu entfernen. Nach einer halben Stunde meine Auberginen gründlich abwaschen und trocknen. 2. Pilze, falls erforderlich, reinigen, waschen, trocknen, auf einem Handtuch verteilen. Dann in dünne Platten schneiden.
3. Hühnerfilet gewaschen, getrocknet und in Streifen geschnitten.
4. Weichkäseschnitzel und hart gerieben.
5. Zwiebel und Knoblauch von den Hülsen befreien, waschen, trocknen und in kleine Ringe schneiden.
6. Mischen Sie in einem separaten Behälter (klein) saure Sahne und Senf.
7. Die Auflaufform mit Butter einfetten und die Zutaten auslegen: „Blau“, Filet, Zwiebel, Frischkäse, Knoblauch und Pilze. Die Masse mit Sauce-Senf-Sauce füllen und 40 Minuten in den Ofen geben.
8. Nehmen Sie das Backblech nach 40 Minuten heraus, streuen Sie die aromatische Masse mit Käse und senden Sie das Formular zurück in den Ofen (5 Minuten genügen).
Servieren Sie Auberginen mit Pilzen im Ofen mit einer Vielzahl von (wer mag was) Saucen.
Auberginen mit Champignons und Käse im Ofen mit Kartoffeln und Karotten
ZUTATEN:
• 3 Auberginen;
• 650 g Champignons;
• 5 Kartoffeln;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Möhren;
• 300 g Weichkäse;
• 200 g Hartkäse;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 1 Prise Gewürze nach Geschmack;
• Salz;
• Bündel Grüns.
VORBEREITUNG
1. Die "kleinen blauen" waschen, den Schwanz entfernen, mit Servietten abwischen, in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz füllen. Nach einer halben Stunde meine Aubergine und trocknen.
2. Pilze waschen, obsushivaem und in Platten schneiden.
3. Wir reinigen Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, waschen sie ab, wischen sie ab und schneiden sie in Ringe.
4. In Scheiben geschnittenen Weichkäse und gerieben hart anreiben.
5. Schmieren Sie die Form des Öls und formen Sie eine Schüssel: Legen Sie alle Zutaten aus: Auberginen, Champignons, Zwiebeln, Käse, Kartoffeln und Karotten. Streuen Sie Gewürzschichten. Die Pfanne 40 Minuten in den Ofen stellen.
6. Nach 40 Minuten nehmen wir ein Backblech heraus, beschneiden Gemüse mit Käse und frischem Gemüse, fein gehackt und senden das Formular weitere 5 Minuten in den Ofen.
Servieren Sie Auberginen mit Pilzen im Ofen mit hellem Grün.
Auberginen mit Champignons im Ofen mit Paprika und Hühnerherzen
ZUTATEN:
• 2 Auberginen;
• 600 g Pilze (beliebig);
• 5 Paprika;
• 10 Hühnerherzen;
• Schmelzkäse;
• 250 g Hartkäse;
• eine halbe Tasse Ketchup;
• 40 ml Olivenöl; • Salz;
• Gewürze;
• Bündel Grüns.
VORBEREITUNG
1. “Blau” gewaschen, getrocknet, in Ringe geschnitten, in eine Schüssel gegeben und mit Salz bedeckt. Nach einer halben Stunde die Auberginen waschen und trocknen.
2. Mit meinen Pilzen reinigen, wenn nötig trocken, in dünne Platten schneiden.
3. Pfeffer abspülen, Stiel und Samen entfernen, trocknen und in Streifen schneiden.
4. Mein Herz, in einen Topf geben, kochen, halb gegart und in Streifen schneiden.
5. Schneiden Sie den Schmelzkäse in Streifen und mahlen Sie den Hartkäse.
6. Gießen Sie den Ketchup in eine Schüssel, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu. Zutaten mischen.
7. Schmieren Sie die Form mit Öl und legen Sie die Komponenten in der folgenden Reihenfolge in Schichten zusammen: Auberginen, Herzen, Ketchup, Pilze, Käse, Pfeffer. Bringen Sie die Pfanne 45 Minuten lang in den Ofen.
8. Nach 45 Minuten erhalten wir eine Pfanne mit einer duftenden Masse. Bestreuen Sie Auberginen-Käse und senden Sie das Formular für 5 Minuten in den Ofen.
Auberginen mit Champignons und Käse im Ofen mit Knoblauchbrot servieren.
Auberginen mit Champignons und Käse im Ofen: einige wichtige Tipps
1. Verwenden Sie nur mittelgroße junge Auberginen.
2. Wir verarbeiten "blaue" mit Salz, sonst wird das Gericht bitter.
3. Drücken Sie die Auberginen nicht zusammen, gießen Sie einfach das Wasser aus und spülen Sie es aus.
4. Schneiden Sie die Haut ab, wenn gekaufte Auberginen nicht die erste Frische sind.
5. Behandeln Sie die Gewürze vorsichtig, um die Schüssel nicht zu beschädigen.
6. Schneiden Sie Gemüse und Fleisch in dünne Ringe, Streifen oder fein hacken, so dass alle Zutaten gründlich gebacken sind.
7. Wenn es nicht möglich ist, Weichkäse zu kaufen, da diese nicht billig sind, ersetzen Sie sie durch Schmelzkäse. Der Geschmack des Gerichts wird nicht leiden.
8. Verwenden Sie nur frische (uns bekannte) Pilze.
Guten Appetit!
