Sandy Apple Pie mit Meringue

Der köstlichste Sandapfelkuchen ist ein Keks mit Äpfeln und Baiser, der aus ungesüßtem Mürbeteig, Bratäpfeln und zartem Baiser mit rötlicher Kruste besteht. Sie werden Zeit brauchen, um sich darauf vorzubereiten, aber im Grunde handelt es sich sozusagen um passive Zeit, die nicht Ihre unmittelbare, langfristige Teilnahme erfordert.

Sandy Apple Pie mit Meringue
  • Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten
  • Portionen: 4

Zutaten für Apfelkuchen mit Baiser

Für die Füllung:

  • 600 g Äpfel;
  • 15 g Pflanzenöl;
  • 5 g gemahlener Zimt;
  • 1/3 Muskatnuss

Für den Test:

  • 150 g Weizenmehl;
  • 2/3 Teelöffel Backpulver;
  • 75 g Butter;
  • 3 rohes Eigelb;
  • Prise feines Salz.

Für Baiser:

  • 3 rohes Eiweiß;
  • 120 g pulverzucker.

Verfahren zur Herstellung von Apfelkuchensandwich mit Baiser

Für die Füllung Äpfel backen - waschen, Kern entfernen, in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Backen Sie das Backblech mit einem Stück Pergament zum Backen, legen Sie Äpfel in Scheiben, gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) darüber. Wir backen auf der mittleren Platte des Ofens 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 165 Grad Celsius.

Sandy Apple Pie mit Meringue

Während die Äpfel gebacken werden, machen wir den Keksteig. Butter in kleine Würfel schneiden.

Sandy Apple Pie mit Meringue

Die Butter mit Weizenmehl bestreuen, mit Backpulver und feinem Salz vermischen. Reiben Sie die Zutaten ein, bis sich Krümel bilden.

Sandy Apple Pie mit Meringue

Zerschlage die rohen Eier in einer tiefen Schüssel und trenne das Eigelb von den Proteinen. Dann mischen wir Eidotter mit einem Krümel aus Mehl und Butter, kneten schnell den Teig.

Sandy Apple Pie mit Meringue

Etwa 50 g Teig trennen und in den Gefrierschrank stellen. Das restliche Stück Rolle mit einer Schichtstärke von 4-5 mm ausrollen und auf ein sauberes, trockenes Backblech legen.

Um Mürbeteig auf ein Backblech zu übertragen, müssen Sie ihn zwischen zwei Pergamentblättern rollen.

Wir formen auf dem Backblech einen runden Keks, der mit einem Esslöffel leicht in einem Kreis zerdrückt wird, um eine niedrige Seite zu bilden.

Sandy Apple Pie mit Meringue

Gekühlte, gebackene Äpfel mit einem Ventilator auf den Teig legen. Sie können mehrere Layer einfügen.

Sandy Apple Pie mit Meringue

Äpfel mit gemahlenem Zimt und geriebener Muskatnuss bestreuen. Legen Sie das Backblech an einem kühlen Ort ab, während wir das Baiser kochen.

Sandy Apple Pie mit Meringue

Rohes Weiß wird 2-3 Minuten in einer Küchenmaschine aufgeschlagen, um eine flockige weiße Masse zu erhalten. Dann langsam Zuckerpulver einfüllen. Pulver sollte in kleine Portionen gegossen werden, da sonst die gesamte Küche mit weißem Staub bedeckt ist.

Schlagen Sie das Eichhörnchen mit Puder zu stabilen Spitzen, setzen Sie Äpfel auf.

Sandy Apple Pie mit Meringue

Wir verteilen das Baiser gleichmäßig in Äpfeln, die Masse ist dick, also fürchten Sie nicht, dass es sich ausbreiten wird.

Sandy Apple Pie mit Meringue

Wir entfernen gefrorenen Teig aus dem Gefrierschrank, reiben ihn auf eine große Reibe und streuen das Baiser gleichmäßig.

Sandy Apple Pie mit Meringue

Schicke das Backblech 40-45 Minuten lang in einen Ofen, der auf 160 Grad erhitzt ist. Beobachten Sie das Backen, aber öffnen Sie nicht die Tür! Das Baiser ist eine sehr launische Sache: Ein wenig siedelt sich an, und der Kuchen wird völlig flach. Bei Bedarf kann die Backtemperatur nach 20 Minuten auf 130 Grad abgesenkt werden.

Sandy Apple Pie mit Meringue

Ofen ausschalten, Tür öffnen, Kuchen im Ofen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Sandy Apple Pie mit Meringue

Den sandigen Apfelkuchen mit Baiser portionieren, mit gemahlenem Zimt bestreuen und mit einer Tasse heißen Tee zum Tisch servieren. Guten Appetit!

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