Kefirpfannkuchen - Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Viele bezweifeln, dass auf Kefir Pfannkuchen hergestellt werden kann, die der echten Hefe in Pomp nicht nachstehen. Dieses Missverständnis ist leicht zu beseitigen, wenn Sie die Pfannkuchen zu Beginn eines Rezeptes zubereiten. Schon beim ersten Mal werden Sie feststellen, dass Sie ein wahrer Experte auf dem Gebiet der Pfannkuchen geworden sind. Genug, um das Grundprinzip und die Technologie zu verstehen: Der Teig sollte dick wie Sauerrahm sein, viel dicker als auf Pfannkuchen, und Pomp wird nur durch die Reaktion von Säure mit Soda erreicht. Kefir kommt mit dieser Funktion gut zurecht.
Kefirpfannkuchen haben viele Vorteile gegenüber anderen Sorten - sie sind nützlich und werden sofort zubereitet. Sie müssen nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist. Dieser Vorgang findet nur während des Frittierens in der Pfanne statt. Anstelle von Soda können Sie Backpulver verwenden. Joghurt wird auch mit leckeren Kefirpfannkuchen zubereitet, Soda wird jedoch nicht hinzugefügt. Der Backprozess ist sehr einfach - gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne (mehr als Pfannkuchen), verteilen Sie den Teig mit einem Löffel und drehen Sie ihn um - und fertig!
Kefir Fritters - Zubereitung von Speisen
Die Hauptzutaten sind Mehl, Kefir, Soda, Eier. Für den süßen Zahn fügen Sie Zucker hinzu, mehr schmackhafter Teig wird mit Eiern herausfallen. Mehl kann beliebig sein - Weizen, Gerste, Buchweizen. Die leckersten Pfannkuchen stammen aus hochwertigem Mehl, es können jedoch auch niedrigere Qualitäten verwendet werden.
Das Rezept für Kefirpfannkuchen ist nicht streng begrenzt. Sie können eine andere Anzahl von Eiern hinzufügen oder sie gar nicht verwenden und verschiedene Zusätze (Äpfel, Kürbis, Karotten, Bananen) injizieren. In den süßen Pfannkuchen können Sie gehackte Nüsse, Trockenfrüchte - Pflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen hinzufügen. Wie Kefir können Sie auch frische Joghurtmilch verwenden (in diesem Fall unbedingt mit Essig oder Zitronensäure ansäuern).
Kefir Fritters - die besten Rezepte
Rezept 1: Einfache Kefirpfannkuchen
Nach diesem Rezept beginnen kleine Hausfrauen ihre Reise ins Kochen. Diese Pfannkuchen können eine ganze Familie zum Frühstück füttern. Sie werden auch nicht bemerken, wie der Berg der leckeren Sonnen geformt wird, Sie können sie für den besten Geschmack mit Butter einfetten. Zutaten: Wasser (40 ml), Kefir (1 Tasse, 250 ml), Ei (1 Stck.), Mehl (1,5 Tassen (300-350 Gramm)), Zucker (Löffel), Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Herstellungsverfahren
Mischen Sie den Kefir mit Wasser und erhitzen Sie etwas. Geben Sie den Zucker in den Topf und geben Sie das Ei dazu, gießen Sie den Kefir ein und fügen Sie das Soda hinzu. Mischen Sie mit einem Mixer oder einem normalen Löffel. Füllen Sie das Mehl allmählich in kleinen Portionen ein, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen. Es ist ratsam, alle Klumpen aufzurühren, die Sie für diese Veselka verwenden können. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig ausbreiten und auf beiden Seiten braten. Verwenden Sie aus Gründen der Bequemlichkeit eine zusätzliche Gabel, damit das Öl nicht auf den Herd spritzt. Kochen Sie immer und behandeln Sie zu Hause und mit Freunden.
Rezept 2: Pfannkuchen auf Kefir mit Trockenfrüchten
Einfache Pfannkuchen werden viel schmackhafter, wenn Sie etwas Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Trockenpflaumen hinzufügen. Spülen und tränken Sie die richtige Menge für eine Weile, und bereiten Sie den Teig zu. Es gibt keinen Unterschied, wie man Soda mit Säure mischt (in diesem Fall Kefir) - Soda zu Mehl oder Flüssigkeit hinzufügen - die Reaktion wird trotzdem stattfinden. Der einfachste Weg ist, alle Zutaten zu mischen und einen Mixer zu verwenden.
Zutaten: Mehl (300 Gramm), Eier (2 Stück), Zucker (1 Löffel), Soda (ein halber Teelöffel ohne Deckel), Kefir (500 Gramm), Rosinen (oder getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen) Mischung, 100 g), Salz.
Herstellungsverfahren
Mehl sieben und mit Soda, Kefir und Salz mischen. Zucker hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass der Teig die richtige Konsistenz hat. Aus dickerem Teig werden höhere Pfannkuchen gebacken, der Teig gibt Pfannkuchen, ähnlich wie Pfannkuchen, nur kleiner. Mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen ist es besser, einen dicken Teig herzustellen. Idealerweise sollte die Konsistenz wie eine sehr dicke saure Sahne sein. Die Pfanne mit Pflanzenöl sehr gut erhitzen (mindestens 2 Löffel pro Durchlauf), den Teig in einen Löffel geben und in Abständen ausklappen. Pfannkuchen wachsen und wachsen. Die fertigen Produkte werden in einen separaten Teller gegeben und mit Marmelade oder Honig auf den Tisch serviert.
Rezept 3: Krapfen auf Apfelkefir
Ein klassisches Rezept, besonders gut in der Apfelsaison, wenn sie saftig sind und nur vom Baum gepflückt werden. Sie können eine große Serie von Krapfen kochen. Wir verwenden Backpulver und fügen mit Zimt, Vanille oder Zitronenschale zusätzliches Aroma hinzu.
Zutaten: Weizenmehl (300 g), Kefir (ein halber Liter), Eier (3 Stück), Backpulver (5 g), gemahlener Zimt, pflanzliches Öl zum Braten (100 ml), Äpfel (3 Stück) ), Vanillezucker, Salz, Zucker.
Herstellungsverfahren
Die Äpfel vom Kern abziehen und in kleine, flache Stücke schneiden. Mischen Sie die Zutaten für den Teig und fügen Sie Äpfel hinzu, Vanillin, Sie können etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Bei niedriger Hitze in Pflanzenöl braten. Krapfen steigen gut auf, kühlen ab, sie setzen sich möglicherweise ab, verlieren aber nicht ihren wunderbaren Geschmack und Aroma. Sie können zwei Äpfel auf einer groben Reibe reiben, einen Löffel Zucker einschenken und für 2 Minuten in die Mikrowelle geben. Das resultierende Püree, um Pfannkuchen zu schmieren und andere zu bedecken - es ergibt sich eine Puffdose mit Apfelfüllung.
Rezept 4: Kürbis-Kefir-Pfannkuchen
Kürbispfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Durch den Kürbis wird die Anzahl der Kalorien reduziert, Sie können ein Frühstück zum Frühstück sicher zubereiten, ohne zusätzliche Kilo zu riskieren.
Zutaten: Mehl (1, 5 Tassen), Kefir oder Joghurt (2 Tassen), Kürbis (300 g), Zucker (2 große Löffel), Salz.
Herstellungsverfahren
Kürbis putzen und auf einer groben Reibe reiben. Kefir mit Eiern, Salz und Zucker schlagen. Mehl, Soda hinzufügen und mischen. Als nächstes kommt der Kürbis. In einer erhitzten Pfanne die Pfannkuchen mit mittlerer Hitze auf einer Seite anbraten, umdrehen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und ein sehr kleines Feuer machen (damit der Kürbis zusammen mit dem Anstoßen der zweiten Seite die Bereitschaft erreicht). Pfannkuchen mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.
Kefirpfannkuchen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Für diejenigen, die Süßigkeiten nicht wirklich mögen, können Sie süße Pfannkuchen machen. Zum Beispiel Käse - legen Sie den klassischen Teig in eine Pfanne und legen Sie eine Scheibe Hartkäse in die Mitte jedes Kreises. Wenn Braten - umdrehen. Mit saurer Sahne serviert.
