Wahrscheinlich gibt es keine Hausfrau, die keine Wurstsuppe kochen würde. Dieses Gericht ist allen bekannt, seit den Studententagen, wenn es weder Zeit noch Geld gibt, aber ich möchte etwas Leckeres kochen.
Rezepte für Wurstsuppen gibt es viele.
Diese Suppe kann von allem gekocht werden. Es kann Gemüse, Nudeln, Käse oder Erbsensuppe sein.
Und natürlich ist Fleischsoljanka nicht ohne Würste.
Wurstsuppe - grundlegende Kochprinzipien
Für die Suppe nehmen Sie gekochte oder geräucherte Würstchen. Es spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, dass sie frisch und von hoher Qualität sind.
Um gekochtes Gemüse oder Fleischbrühe zu beginnen. Geschältes und gehacktes Gemüse wird in einer Pfanne gebraten. Kurz vor dem Ende des Bratens Würstchen hinzufügen, in Scheiben geschnitten oder in Würfel schneiden, und bei geringer Hitze noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln in Würfel in Brühe geben und kochen, bis sie fertig sind. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und weiter kochen. Eine Viertelstunde vor dem Kochen geben sie gebratenes Fleisch mit Gemüse und Würstchen in die Suppe. Suppe gewürzt mit Kräutern, Kräutern und Salz. Reichhaltige, duftende und nahrhafte Suppe ist fertig!
Rezept 1. Suppe mit Würstchen und Nudeln
Inhaltsstoffe
60 g Tomatenmark;
300 g Würstchen;
2 Zwiebeln;
Pflanzenöl;
Knoblauchkopf;
grüner Salat;
150 Gramm Nudeln;
Speisesalz;
anderthalb Liter Hühnerbrühe;
Curry;
Käse
Herstellungsverfahren
1. Knoblauch und Zwiebel schälen, abspülen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie es an, bis es goldgelb ist. Fügen Sie dann gehackten Knoblauch hinzu und brennen Sie noch eine Minute lang. In eine Schüssel geben.
2. Würste vom Film befreien und in Kreise schneiden. Legen Sie sie in die Pfanne, wo die Zwiebeln gebraten wurden, und braten Sie, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Tomate hinzu und mischen Sie gut.
3. Kochen Sie die Nudeln separat. In eine Brühe gießen Sie einen Liter gereinigtes Wasser, gießen Sie alles in einen Topf und erhitzen Sie es. Makkaroni, Zwiebel-Knoblauch-Braten und Würstchen in heiße Brühe geben. Salz salzen, Curry würzen und weitere zehn Minuten kochen. Salatblätter waschen und in Streifen schneiden. In eine Schüssel Suppe den Salat geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Rezept 2. Tomatensuppe mit geräucherten Würstchen
Inhaltsstoffe
Ein halbes Kilo geräucherte Würstchen;
Haufen Dill;
300 Gramm Kohl;
rast Öl;
vier Kartoffeln;
schwarzer Pfeffer und Salz;
Zwiebel;
10 ml Tischessig;
Knoblauch - 2 Nelken;
ein Glas Rinderbrühe;
65 g Tomatenmark
Herstellungsverfahren
1. Zwiebelringe schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie es in einen großen Topf mit heißem Öl und braten Sie die Zwiebeln weich.
2. Entfernen Sie den Film von der Wurst und schneiden Sie ihn in Kreise. Legen Sie sie in einen Topf mit gebratenen Zwiebeln. Braten Sie fünf Minuten lang weiter.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke bröckeln. Krautschnitzelquadrate.
4. Füllen Sie zwei Liter kochendes Wasser in den Topf, kochen Sie es und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu. Kochen Sie eine Viertelstunde.
5. Tomatenpaste mit Rinderbrühe auflösen. Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne.
6. Die Suppe mit zerstoßenem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Salz würzen. In Essig gießen, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Suppe servieren, mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.
Rezept 3. Würzige Suppe mit Linsen und geräucherten Würstchen
Inhaltsstoffe
2 Möhren;
roter und schwarzer gemahlener Pfeffer, Meersalz;
250 g Linsen;
Knoblauch - nach Geschmack;
75 g Tomatenmark;
500 g geräucherte Würstchen.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Linsen gut, füllen Sie drei Liter gereinigtes Wasser auf und lassen Sie sie kochen. Die Tomate dazugeben und mit rotem Pfeffer würzen.
2. Reinigen Sie die Würste vom Film und schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Wir reinigen die Möhren, spülen und grob reiben. Geschälter Knoblauch mit einem scharfen Messer fein hacken oder durch eine Presse springen.
3. Karotten in Butter anbraten, Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute schmoren lassen. Dann legen wir die Scheiben von geräucherten Würstchen, würzen mit Paprika und braten, bis die Würste mit einer goldenen Kruste bedeckt sind. Fügen Sie Tomatenpaste hinzu und schmoren Sie ungefähr fünf Minuten lang.
4. Gebratene Linsen zugeben und weiter kochen, bis sie weich ist.
Rezept 4. Tomatensuppe mit Schweinefleisch, Bohnen und Würstchen
Inhaltsstoffe
Schweinefleisch - 400 g;
400 g Bohnenkonserven;
vier Würste;
drei Kartoffeln;
65 g Tomatenmark;
30 g Pflanzenöl;
3 große Tomaten;
2 Zwiebeln;
Knoblauch - 3 Scheiben.
Herstellungsverfahren
1. Das gewaschene Stück Schweinefleisch in einen fünf Liter fassenden Topf geben, Erbsen und Lorbeerblätter hinzufügen. Lassen Sie uns die Brühe etwa eine Stunde lang auf dem langsamsten Feuer kochen.
2. Wir reinigen die Würste vom Film, schneiden sie in Kreise und braten sie in etwas Butter, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Übertragen Sie es auf eine separate Platte.
3. Die fein gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne legen und braten, bis sie transparent ist. Dann gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten. Hier werden wir auch die grob gehackten Tomaten legen und ein wenig schmoren lassen. Tomatenpaste, etwas Trinkwasser hinzufügen, kräftig mischen und noch zwei Minuten brennen lassen.
4. Die Kartoffeln schälen, gut waschen und in kleine Stücke schneiden. In kochende Brühe geben und ca. sieben Minuten kochen lassen.
5. Wir verbinden Würstchen mit einem Dressing und schieben sie in die Suppe. Öffnen Sie ein Glas Bohnen, Salz und Flüssigkeit und geben Sie den Inhalt in die Suppe. Kochen Sie weitere fünf Minuten. Servieren Sie die Suppe, indem Sie einen Löffel Sauerrahm auf den Teller geben.
Rezept 5. Wurstsuppe "Winterabend"
Inhaltsstoffe
250 g Würste;
Meersalz;
ein halbes Kilo Rosenkohl;
2 TL Paprika und Erdnüsse;
1500 ml Brühe;
50 g Tomatenmark;
2 Zwiebeln;
Butter - ein kleines Stück.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebel putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie die Rosenkohl in ein Sieb und spülen Sie unter einem Wasserhahn. Schneiden Sie es in Viertel. Mit Würstchen den Film entfernen und in Kreise schneiden.
2. Tomatenpaste in einer Brühe auflösen, in einen Topf gießen und kochen. Kohl in die kochende Brühe geben und etwa zehn Minuten kochen lassen.
3. Füllen Sie die Suppe mit Salz und Paprika. Die Suppe auf Tellern verteilen, gemahlene Walnüsse dazugeben und servieren.
Rezept 6. Käsesuppe mit Wurst
Inhaltsstoffe
2500 ml gereinigtes Wasser;
200 g Würstchen;
2 Schmelzkäse;
75 g Sauerrahm; fünf Kartoffeln;
100 g grün;
Knoblauchzehe;
Lauch;
Möhre - 130 g
Herstellungsverfahren
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch vom Knoblauch abziehen und durch eine Presse zerdrücken. Gewaschene Lauchhackkreise. Gereinigte Würste schneiden Kreise.
2. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, kochen Sie die Kartoffeln in das Wasser.
3. Während Kartoffeln gekocht werden, braten Sie sie. Lauch in heißes Öl geben, ein paar Minuten braten, Würstchen hinzufügen und weitere zwei Minuten braten. Die Karotten in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten braten.
4. Schneiden Sie den Schmelzkäsequark in dünne, quer geschnittene Scheiben. Wenn die Kartoffeln fertig sind, tauchen Sie die Käsescheiben in die Suppe. Rühren, bis es vollständig verteilt ist. Den Braten hinzufügen, fünf Minuten kochen, dann salzen und mit frischem, gehacktem Gemüse bestreuen. Stellen Sie die Hitze ab, fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Sauerrahm hinzu.
Rezept 7. Italienische Wurstsuppe
Inhaltsstoffe
25 ml Olivenöl;
225 g Bohnenkonserven;
450 g Würstchen;
150 Gramm Nudeln;
Zwiebeln - 2 Stück;
800 g Dosen Tomaten;
Knoblauch - 2 Nelken;
900 ml Hühnerbrühe.
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie Öl in einen Topf und erhitzen Sie es bei mäßiger Hitze. Legen Sie die geschnittenen Würste in die Pfanne. Braten, bis sie mit einer rötlichen Kruste bedeckt sind. Übertragen Sie in eine separate Schüssel.
2. Gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten. Dann den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute schmoren lassen. Die Tomaten aus dem Glas in einen tiefen Teller geben, mit einer Gabel zerdrücken und in die Pfanne geben.
3. Hühnerbrühe hinzugeben, kochen, das Feuer drehen und weiter kochen, 25 Minuten ziehen lassen.
4. Suppe mit weißen Bohnen in Dosen, Bratwürsten und vorgekochter Pasta einfüllen. Halten Sie das Feuer noch ein paar Minuten und servieren Sie es reichlich mit Parmesan.
Rezept 8. Wurstsuppe "Snert"
Inhaltsstoffe
Schweinefleischschinken - 500 g; zwei Kartoffelknollen;
500 g Erbsenspalten;
Salz und schwarzer Pfeffer;
100 g Speck;
1 Selleriestiel;
4 geräucherte Würstchen;
1 Selleriewurzel;
Zwiebeln - 2 Stück;
2 Lauch;
Möhre groß.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Erbsen gut aus. Speck in Streifen schneiden. Legen Sie die Erbsen in eine tiefe Pfanne, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Speck und Schinken hinzu. Kochen, abschäumen, Schaum entfernen.
2. Wasser ablassen, Erbsen nochmals mit Fleisch waschen und alles mit klarem Wasser füllen. Wieder kochen
3. Karotten, Kartoffeln und Selleriewurzel schälen und groß genug schneiden. Den Lauch spülen, der Länge nach schneiden und in große Halbringe schneiden.
4. Gemüse in die Suppe geben und kochen, bis die Erbsen gegart sind. Dann entfernen Sie das Fleisch, entfernen Sie die Schale und trennen Sie es vom Knochen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Bringe das Fleisch zurück in die Suppe.
5. Entfernen Sie den Film von den Würsten und schneiden Sie sie in Kreise. Salz und Pfeffer Suppe mit Schwarzbrot servieren.
Rezept 9. Eiersuppe mit Würstchen
Inhaltsstoffe
250 g Würste;
50 g Butter;
700 g Kartoffeln;
Speisesalz, Frühlingszwiebeln und schwarzer Pfeffer;
60 g saure Sahne;
2 Eier.
Herstellungsverfahren
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Kochen Sie bis gekocht.
2. Entfernen Sie den Film von den Würsten und schneiden Sie sie mit einem Messer in dünne Scheiben. Würstchen in warme Butter geben und goldbraun braten.
3. Sauerrahm in einen tiefen Teller geben, Eier zerbrechen und mit einem Schneebesen schlagen.
4. Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und pürieren Sie es mit Kartoffelpüree. Gießen Sie die Brühe wieder in die Pfanne und geben Sie die Kartoffelpüree hinein. Würste in die Suppe geben und fünf Minuten kochen lassen.
5. Unter ständigem Rühren allmählich eine Mischung aus Eiern und Sauerrahm hinzugeben. Die fein gehackten Zwiebeln und Gewürze in die Suppenteller geben.
Rezept 10. Soljanka mit geräuchertem
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo Rindfleisch;
sechs Würste;
vier eingelegte Gurken;
Hopfen Suneli;
Oliven - 400 g;
100 g Tomatenmark;
200 g Schweinefleischbalyk;
2 Zwiebeln;
50 g Mehl;
Jagdwurst - 3 Stück Herstellungsverfahren
1. Rindfleisch waschen und Brühe daraus kochen. Das fertige Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Schicken Sie es zurück in die Brühe.
2. Entfernen Sie die Oliven aus der Marinade. Jeder in zwei Hälften geschnitten. Eingelegte Gurken in Würfel schneiden. Geschredderte Oliven und Gurken wechseln in Brühe. Kochen Sie eine Viertelstunde.
3. Wurst und anderes geräuchertes Fleisch in kleine Stücke schneiden. Setzen Sie sich auf eine trockene Pfanne, braten Sie leicht und fügen Sie die Brühe hinzu.
4. Zwiebel braten, Zwiebel in Würfel schneiden, Mehl hinzufügen und mit Zwiebel einige Minuten braten. Fügen Sie die Tomate hinzu, rühren Sie kräftig um und stellen Sie die Hitze ab.
5. Das Braten in die Suppe geben. Mit Gewürzen würzen und fünf Minuten kochen lassen. Schließen Sie den Deckel und warten Sie etwa eine halbe Stunde. In eine Schüssel Suppe eine Scheibe Zitrone und Sauerrahm geben.
Wurstsuppe - Tipps und Tricks von erfahrenen Hausfrauen
- Salzsuppe erst, nachdem die Hauptprodukte gekocht wurden. Am Ende werden Gewürze und Lorbeer hinzugefügt.
- Brühen Sie die fertige Suppe mindestens zehn Minuten lang mit Würstchen unter den Deckel. Dadurch wird es viel besser schmecken.
- Fügen Sie der Suppe Tomatenpaste und eingelegte Gurken hinzu, bevor der Garvorgang abgeschlossen ist.
- Kochen Sie die Suppe nur bei mäßiger Hitze, um ein starkes Kochen zu verhindern. Bei langsamer Langsamkeit wird es reich und duftig werden.
