Eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte vieler Russen ist die Rinderleber.
Es ist reich an vorteilhaften Eigenschaften sowie einer großen Anzahl von Vitaminen und Aminosäuren.
Es kann sogar Kindern gegeben werden.
Um dieses Produkt zuzubereiten, ist es ziemlich einfach. Die Hauptsache ist die Wahl einer frischen und hochwertigen Leber.
Prinzipien des Kochens von Rinderleber gebraten
Um eine leckere und weiche Rinderleber zuzubereiten, muss diese zusätzlich gelöscht werden. So wird es zart und die Venen werden nicht gefühlt. Geschmorte Leber schmilzt buchstäblich in Ihrem Mund.
Leaver selbst ist sehr lecker und nahrhaft, wird aber besonders gut mit verschiedenen Gemüsesorten und Sahnesaucen kombiniert. Oft serviert er auch verschiedene Cerealien.
Um unser Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine Leber, eine Pfanne und Öl, und Sie wählen die anderen Komponenten selbst aus.
Gebratene Rinderleber in saurer Sahne
Dieses Rezept gilt als das häufigste und beliebteste. Es ist einfach durchzuführen, obwohl es mindestens eine Stunde dauern wird, um es vorzubereiten. Gebratene Rinderleber in saurer Sahne ist eine hervorragende Alternative zu rotem Fleisch oder Huhn als Hauptgericht.
Zutaten:
1) 400 g Rinderleber;
2) eine Zwiebel;
3) ein Glas Hühnerbrühe;
4) 3 Esslöffel saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt;
5) 2 Esslöffel Öl (Gemüse);
6) Salz / Pfeffer nach Geschmack.
Garmethode:
Zunächst muss die Leber gründlich gespült, entfernt und in gleich große Stücke geschnitten werden.
Als nächstes braten Sie die Leber in einer Pfanne an, bis sie eine charakteristische Kruste hat.
Danach schieben wir das Fleisch in die Pfanne und gießen die vorgekochte Hühnerbrühe.
Nach einer Weile, nachdem die Brühe zu kochen beginnt, müssen Sie 3 Esslöffel Sahne hinzufügen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln goldbraun braten und zum Hauptbestandteil geben. In dieser Form ca. 25 Minuten köcheln lassen, und das Gericht ist fertig.
Gebratene Rinderleber mit Äpfeln
Dieses Rezept gilt als wirklich deutsch. Gebratene Rinderleber mit Äpfeln wird perfekt mit Sauerkraut und Bier kombiniert. Wenn Sie dieses Gericht essen, können Sie sich im echten Deutschland fühlen, und in der Tat brauchen Sie nur Rindfleischleber, Äpfel und 30 Minuten Zeit zum Kochen. Dieses Gericht wird sicherlich alle Männer ansprechen.
Zutaten:
1) 400 g Rinderleber;
2) 2 grüne Äpfel;
3) eine Zwiebel;
4) ein Teelöffel süßer Paprika;
5) einen halben Teelöffel Curry;
6) Salz / Pfeffer nach Geschmack;
7) eine Prise Weizenmehl;
8) 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Garmethode:
Zunächst einmal wie üblich die Leber waschen und putzen, in kleine Stücke schneiden.
Als nächstes decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stoßen Sie von beiden Seiten ab. Die Hauptsache ist, dass die Leber nicht sehr dünn wird, also sollten Sie nicht sehr eifrig sein.
Wickeln Sie danach jedes Stück in Mehl und braten Sie beide Seiten in einer Pfanne, bis es eine Kruste bildet.
Jetzt kannst du Äpfel machen. Sie müssen waschen, abziehen und in Scheiben schneiden.
Braten Sie die Äpfel in demselben Öl wie die Leber, bis die ersten weich sind. So werden die Äpfel mit dem Geschmack der Leber getränkt. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Früchte nicht "kriechen".
Der nächste Schritt wird auf dem Bogen erfolgen. Schneiden Sie es in kleine Ringe und braten Sie, bis es goldgelb wird.
Gleichzeitig Zwiebeln mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Der letzte Schritt ist das Aufsetzen der Zutaten: Äpfel, Leber und Zwiebeln. Das resultierende Gericht wird 7 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geschickt.
Gebratene Rinderleber mit Äpfeln ist essfertig!
Gebratene Rinderleber in Form eines Kuchens
Um Ihre Angehörigen wirklich zu überraschen, können Sie aus einer Leber einen Kuchen backen. Es scheint, dass dies einfach nicht sein kann? Überzeugen Sie sich selbst! Die Hauptsache ist, 1,5 Stunden Zeit zu haben, und Sie werden definitiv gebratene Rinderleber in Form eines Kuchens bekommen. Zutaten:
1) 700 g Rinderleber;
2) 3 Hühnereier;
3) 300 g Weizenmehl;
4) 450 ml Milch;
5) zwei Zwiebeln;
6) 2 mittelgroße Möhren;
7) Mayonnaise;
8) Salz / Pfeffer abschmecken
Garmethode:
Waschen Sie meine Leber und drehen Sie sie in einem Fleischwolf, um Füllung zu bekommen. Sie können auch einen Mixer verwenden.
Fügen Sie zu den resultierenden gehackten zwei Eiern, Gewürzen und Mehl hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich um, so dass sie wie Teig ausreichend zähflüssig ist.
Jetzt müssen Sie die Pfanne aufwärmen und die fertige Leberkonsistenz allmählich mit einer Pfanne darauf gießen. Braten Sie wie Pfannkuchen, also auf beiden Seiten.
So fangen wir an, Kuchen mit einer Dicke von ungefähr 5 mm herzustellen. Wenn sie sich jedoch etwas fetter erweisen, machen Sie sich keine Sorgen.
Der nächste Schritt ist, Zwiebeln in dünne Ringe zu schneiden und Karotten auf einer groben Reibe zu reiben. Diese Komponenten werden zusammen gebraten. Zwiebeln sollten leicht golden werden.
Als nächstes machen wir den Kuchen selbst. Legen Sie die Leberschicht mit der ersten Schicht auf die Platte und schmieren Sie sie mit einer dünnen Schicht Mayonnaise ein. Als nächstes kommen die Möhren und Zwiebeln, die ebenfalls mit Mayonnaise bestrichen werden müssen.
Wechseln Sie also die Schichten ab, bis die Produkte ausgehen.
Wenn Sie keinen Kuchen wünschen, der zu hoch ist, können Sie zwei kleine Kuchen herstellen. Andernfalls reduzieren Sie die Anzahl der Zutaten.
Leberkuchen ist fertig!
Gebratene Rinderleber nach einem einzigartigen Rezept
Ein weiteres eher ungewöhnliches Rezept zum Kochen von Rinderleber, das auf jeden Fall einen Versuch wert ist. Natürlich wird seine Vorbereitung viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich. Gönnen Sie sich und Ihren Angehörigen!
Zutaten:
1) 450 g Rinderleber;
2) ein Glas Milch;
3) zwei Esslöffel Sojasauce;
4) ein Esslöffel Senf;
5) ein Hühnerei;
6) zwei Esslöffel Mehl;
7) Salz / Pfeffer nach Geschmack.
Garmethode:
Leber gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
Die Leber mit Milch füllen und 2,5 Stunden marinieren lassen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Sauce kochen. Mischen Sie dazu Ei, Senf, Mehl und Gewürze. Wenn die vorgeschriebene Zeit abgelaufen ist, muss die Milch abgelassen und die vorbereitete Sauce der Leber hinzugefügt werden. Lassen Sie das Gericht in dieser Form die ganze Nacht mindestens 6 Stunden lang stehen.
Wenn die Zeit reif ist, können Sie die eingelegte Leber vor dem Verkrusten in Sonnenblumenöl braten und servieren.
Gebratene Rinderleber in saurer Sahne - Tomatensauce
Dieses Gericht ist ziemlich voll und kalorienreich, aber gleichzeitig unglaublich lecker. Als Beilage wird serviert mit: Kartoffelpüree, Buchweizen, Reis oder Couscous.
Zutaten:
1) 700 g Rinderleber;
2) 120 g Mehl;
3) 250 g Sauerrahm;
4) 100 g Tomatenpaste;
5) 120 ml Sahne;
6) 20 g getrockneter Sellerie;
7) Grüns;
8) Salz / Pfeffer abschmecken.
Manifestationsart:
Rinderleber waschen und in kleine Stücke schneiden.
In Mehl rollen und auf beiden Seiten braten, bis sich eine Kruste bildet.
Wir bewegen uns in einer tiefen Pfanne.
Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Marinade. Mischen Sie dazu saure Sahne, Tomatenmark, Sahne und Gewürze. Fügen Sie der Mischung auch ein wenig sauberes Trinkwasser hinzu.
Die Leber mit Sauce füllen und 30 Minuten köcheln lassen, dann Sellerie und Gemüse dazugeben.
Kochen Sie das Gericht etwa 7 bis 10 Minuten und können Sie es an den Tisch stellen.
Gebratene Rinderleber mit Pilzen
Eine solche Delikatesse eignet sich hervorragend als Hauptgericht zu jeder Feier, denn sie ist nicht nur lecker, sondern auch sehr appetitlich. Gebratene Rinderleber mit Pilzen wird sicherlich zu einem Ihrer Lieblingsgerichte.
Zutaten:
1) 300 g Rinderleber;
2) 200 g Pilze;
3) eine Zwiebel;
4) 200 ml Sahne;
5) ein Esslöffel Maisstärke;
6) Salz / Pfeffer nach Geschmack;
7) geriebene Muskatnuss und Paprika nach Geschmack;
8) 20 ml Butter.
Garmethode:
Meine Leber und reinige es aus den Filmen.
Wir schneiden in Portionen und streuen mit Paprika, Salz und Pfeffer.
Braten Sie die Leber eine Minute lang auf beiden Seiten an.
Wir verschieben die Hauptzutat in ein Backblech.
In demselben Öl die Zwiebeln anbraten, in Ringe schneiden. Legen Sie es auf die Leber.
Die nächste Schicht legen Sie in Scheiben geschnittene Pilze. Pilze sind am besten geeignet.
Als nächstes bereiten wir die Marinade vor. Mischen Sie dazu die Creme mit Gewürzen und einem Löffel Stärke.
Die Leber mit der entstandenen Sauce füllen und 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
Gebratene Rinderleber - Tipps und Tipps
1) Wenn Sie sich für eine Leber entscheiden, bevorzugen Sie lieber ein frisches Produkt als ein gefrorenes.
2) Der Rindfleischschnitt muss eine einheitliche Farbe haben, vor allem graue Flecken.
3) Der Geruch von Fleisch sollte frisch, leicht süß, aber nicht sauer sein.
4) Außerdem wird die Frische des Produkts durch einfaches Drücken mit dem Finger überprüft. Wenn die Leber keine Flecken hat, ist sie für das Essen geeignet.
5) Um überschüssiges Öl nach dem Braten zu entfernen, tauchen Sie die Leber einfach mit einem Papiertuch ein.
6) Um die Rinderbratenleber weich und zart zu machen, lassen Sie sie mindestens 30 Minuten in der Marinade und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Stücke.
7) Braten Sie die Leber nicht länger als 5 Minuten an, damit sie keine Feuchtigkeit und keine Geschmackseigenschaften verliert.
8) Braten Sie die Leber immer an einem großen Feuer.
9) Es ist besser, die Rinderleber am Ende des Kochens zu salzen.
10) Rinderleber kann immer mit Hühnchen ersetzt werden und kocht auf dieselbe Weise. Es wird sich als nicht weniger angenehmes und mildes Gericht herausstellen.
Daraus können wir schließen, dass die gebratene Rinderleber, egal welches Rezept Sie wählen, sehr lecker und befriedigend sein wird.
Guten Appetit!
