Was kochst du normalerweise gefüllten Kohl? Wahrscheinlich mit Hackfleisch. Naja, manchmal sogar Gemüseversion - mit Reis, Zwiebeln, Karotten. Köche, die ungewöhnliche Rezepte lieben, haben Kohlrouladen mit Hirse und Pilzen gekostet. Aber mussten Sie sich bei Sommerkohlrouladen ... mit Spinat helfen?
Gefüllter Kohl mit Spinat ist ein Gericht - leicht, Vitamin und grün wie der Sommer selbst! Sogar Reis im gefüllten Kohl ist durch Spinat in einem zarten Grünton eingefärbt. Trotz des Mangels an Fleisch, Butter und Zazharki wird gefüllter Kohl nahrhaft erhalten. Sie können jedoch als Diät bezeichnet werden - ein geeignetes Gericht für einen heißen Tag!
Solche Kohlrouladen können sogar eineinhalb Jahre alt werden. Anfangs bestand die Füllung nur aus Spinat und Käse, und ich fügte Reis für Sattheit und Volumen hinzu, da das Volumen des Spinats während der Wärmebehandlung erheblich verringert wird.
Zutaten für mit Spinat gefüllten Kohl:
- 1 kleiner Kohlkopf;
- 1,5 Tassen Reis;
- 1 Bund Spinat;
- 50-100 g holländischer Käse;
- Salz;
- saure Sahne;
- Grüns.
Gekochter Kohl mit Spinat:
Kochen Sie Reis in Salzwasser (für 1 Teil Reis - 2 Teile Wasser). Die Kruppe mit kaltem Wasser auffüllen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann das Licht zu klein machen und kochen, gelegentlich umrühren, fast bis zur vollen Bereitschaft (Reis kann etwas fester sein, in Kohlrouladen wird er reichen). Das Feuer ausschalten, den Reis für 5-10 Minuten unter dem Deckel lassen und dann zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Wir legen den Spinat fünf Minuten lang in kaltes Wasser, um die Erde vom Gartenbett von den Blättern zu tränken, und spülen Sie ihn dann unter fließendem Wasser aus.
Gießen Sie kochendes Wasser mit hitzebeständigem Geschirr und legen Sie Blätter für 3 Minuten hinein. Dann werfen wir die Grüns in ein Sieb, um das Wasser zu glasieren. Gehackter Spinat mit einem Messer gehackt.
Wir reiben Käse auf eine große Reibe.
Bereiten Sie den Kohl wie im Rezept vor: Lenten Kohlrouladen mit Gemüse. Entfernen Sie vom Kopf eines Paares oberer Blätter. Wir machen Schnitte um den Stiel. Tauchen Sie den Kohl für 3-5 Minuten in kochendes Wasser. Der Kohl ist jünger und zarter, je weniger gekocht werden muss, damit die Blätter weich werden und ganz bleiben.
Senken Sie den Kohl in ein Sieb. Wenn das Wasser abgelassen und der Kopf etwas abgekühlt ist, zerlegen Sie ihn vorsichtig in Blätter. Dicke Streifen in der Mitte der Blätter werden abgeschnitten.
Wenn der Reis und der Spinat abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie die Grütze, das Gemüse und den geriebenen Käse, salzen Sie, pfeffern Sie und mischen Sie alles gründlich.
Wir legen die Füllung auf die Kohlblätter und falten die Umschläge ein.
Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden des Emailtopfs und legen Sie die Kohlrouladen dicht nebeneinander. Auf die erste Kohlschicht können Sie eine zweite legen, und es ist nicht notwendig, dass das Wasser bedeckt ist. Kohlrollen werden gedämpft. Die Hauptsache ist, dass sich am Boden eine Wasserschicht befindet. Andernfalls können die Kohlrouladen verbrannt werden, wenn alles wegläuft. Kochen Sie Kohlrouladen mit Spinat 15-20 Minuten unter einem Deckel mit niedrigem Siedepunkt. Wenn der Kohl weich ist, sind sie bereit. Sie können den Kohl direkt mit saurer Sahne direkt in die Pfanne füllen, Salz hinzufügen und mit gehacktem Dill bestreuen und nach einigen Minuten ausschalten. Oder fügen Sie beim Servieren saure Sahne hinzu. Sie können solche Kohlrouladen sogar nicht in Wasser schmoren, sondern in Sauerrahm, wenn Sie eine kleine Portion kochen.
Alle im Sommer gesammelten Grüntöne gefüllte Kohlrouladen mit Spinat! Heller Spinat, hellgrüner Kohl, Smaragddill werden perfekt mit Schneeweiß kombiniert. Servieren Sie die Kohlrouladen mit Spinat auf einer leichten Platte und gießen Sie mit kaltem Sauerrahm!
