Zarsalat mit Lachs - die richtigen Rezepte. Schnell und lecker kochen Sie königlichen Salat mit Lachs.

Zarsalat mit Lachs - die richtigen Rezepte. Schnell und lecker kochen Sie königlichen Salat mit Lachs.

Heute können Gerichte aus der gehobenen Restaurantküche für jeden eine regelmäßige Mahlzeit sein. Vorher war dies jedoch überhaupt nicht der Fall.

Es gab Gerichte, die normale Leute aßen, und es gab Gerichte aus der königlichen königlichen Küche. Was waren sie bemerkenswert? Zuvor gab es keine importierten Produkte in Hülle und Fülle, weshalb exotische Komponenten nicht auf den Tisch fielen.

Die Leute aßen, was in ihrem Garten wuchs oder was ihre Landsleute auf dem Markt verkauften. Die herrschende Elite genoss ungewöhnliche Gerichte aus Produkten, die aus „Tausenden Ländern“ gebracht wurden.

Das zweite Merkmal der königlichen Gerichte war, dass sie von Köchen aus Übersee zubereitet wurden. Europäische Architekten beteiligten sich am Bau der Festungen, und französische und italienische Köche kamen mit in die Stadt. Sie machten ungewöhnliche Saucen und Dressings, Salate, legten östliche Gewürze in Gerichte.

Eines der Gerichte war der königliche Salat mit Lachs. Der Fisch schwamm in unseren Meeren, aber nur die besuchenden Köche gaben ihn zuerst auf eine schöne Weise und verbanden ihn mit anderen Komponenten. Aus diesem Grund ist der Salat wirklich königlich geworden und des Tischs der Ältesten würdig. Bis heute gibt es mehrere Variationen dieses Salats. Es wird in einem Hauch hergestellt und in transparenten Gerichten serviert, so dass die Schönheit des geschmackvollen „Designs“ sichtbar wird.

Königssalat mit Lachs - Zubereitung von Produkten und Gerichten

Lachs für den königlichen Salat nehmen Sie leicht gesalzen, befreit ihn von den Knochen. Kaufen Sie keinen gefrorenen Fisch für das Gericht. Es ist am besten, frischen Fisch als Ganzes zu kaufen, ihn selbst zu schneiden und dann zu salzen: Sie müssen Kopf und Schwanz abschneiden, Innenseiten und Wirbel entfernen und die Haut entfernen. Das Filet von allen Seiten mit einer Salzschicht füllen und eine Stunde im Kühlschrank lagern. Dann sollte der Fisch mit Salz gespült werden und kann verwendet werden.

Auch für den Salat können Sie ganz normale und bekannte Speisen einnehmen - Eier, Kartoffeln, Karotten und andere Meeresfrüchte. Das Merkmal des Salats kann als leckeres Dressing betrachtet werden.

Vergessen Sie nicht zu dekorieren! Den königlichen Salat mit lachsrotem Kaviar, Granatapfelkernen, Nüssen und Garnelenfleisch dekorieren.

Rezept 1: Königssalat mit Lachs

Für dieses Gericht benötigen Sie zwei Käsesorten - weich und hart. Da der Käse reich an Kalorien und Nährstoffen ist, sollte das Dressing sanft und leicht sein. Bestens geeignetes Joghurt mit Eigelb und einem Löffel Senfpulver.

Erforderliche Zutaten:

  • Fischfilet - 210 gr.
  • Weichkäse (wie Philadelphia) - 160 gr.
  • Hartkäse (Parmesan) - 150 gr.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Ei - 3 Stück + 1 Eigelb für Soße
  • Joghurt - 4 EL
  • Senfpulver - 1 Teelöffel

Herstellungsverfahren:

  1. Eine Soße zubereiten - mit einem Mixer den Joghurt mit rohem Eigelb schlagen, getrocknetes Gemüse, Salz und einen Teelöffel Senfpulver hinzufügen.
  2. Hartkäse einreiben.
  3. Kochen Sie ein hart gekochtes Ei und trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Rost Protein wird die erste Schicht für den königlichen Salat sein. Mit Dressing einfetten und mit Hartkäse bestreuen.
  4. Die zweite Schicht ist ein Fisch. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Verband einfetten.
  5. Zwiebel und Essiggurke zerkleinern - 12 Minuten in eine Mischung aus zwei Teelöffeln Essig, 3 Esslöffeln Wasser und 1 Teelöffel Zucker geben. Dies ist die dritte Schicht Salat königlich.
  6. Die vierte Salatschicht ist Weichkäse. In Würfel schneiden, auf die Zwiebel geben, mit dem restlichen Dressing bestreichen und mit geriebenem Eigelb bestreuen.

Rezept 2: Königssalat mit Lachs und Garnelen

Ein schmackhaftes und leichtes Gericht mit Fisch und Garnelen mit Ananas ist ziemlich einfach zuzubereiten, aber es ist unglaublich lecker. Ananas für Salatgebrauch nur frische, für dieses Gericht eingemachte Dosen funktionieren nicht.

Erforderliche Zutaten:

  • 1/2 des Fruchtfleischs einer Ananas
  • Hartkäse - 260 gr.
  • Fisch - 210 gr.
  • Garnelen - 180 gr.
  • Joghurt - 3 EL
  • Mayonnaise - 2 EL
  • Granatapfelkerne

Herstellungsverfahren:

  1. Reiben Sie den Käse, streichen Sie ihn in zwei Stücke und legen Sie ihn auf den Boden der Schüssel.
  2. Mayonnaise und Joghurt mischen, mit Käse verfeinern.
  3. Den Fisch in Würfel schneiden und auf den Käse legen. Mit Sauce einfetten.
  4. Ananas in Würfel geschnitten. Lachs anziehen. Mit Sauce einfetten.
  5. Die Garnelen kochen, das Fleisch aus den Schalen nehmen, auf die Ananas legen, mit Dressing abfetten.
  6. Den Salat mit dem restlichen Käse bestreuen und mit Granatapfelkernen garnieren.

Rezept 3: Königssalat mit Lachs auf Kartoffelkissen

Dieser Salat wird unmittelbar nach dem Kochen in Form von Hitze serviert. Sie benötigen Kartoffeln, geschmolzenen Käse, Lachs und Kabeljau. Lassen Sie sich vom Apfel nicht überraschen - sein saurer Geschmack mildert das Gewicht der Kartoffel auf angenehme Weise.

Erforderliche Zutaten:

  • Kartoffeln - 2 Stück
  • Saurer Apfel - 1 Stück
  • Roher Lachs - 190 gr.
  • Kabeljau - 160 gr.
  • Schmelzkäse - 2 Stück
  • Creme - 60 gr.
  • Parmesan - 70 gr.
  • Petersilie frisch

Herstellungsverfahren:

  1. Kochen Sie die Kartoffeln in einer Uniform. Kühlen, entfernen Sie die Haut, reiben Sie die feinste Reibe ab.
  2. Entfernen Sie die Schale von einem Apfel und reiben Sie ihn auf eine grobe Reibe. Mit Kartoffeln mischen. Bilden Sie aus dieser Mischung ein "Kissen" für diesen königlichen Salat.
  3. Schneiden Sie den geschmolzenen Käse in Würfel.
  4. Lachs und Kabeljau in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 5 Minuten braten, Sahne und Käse hinzufügen. Mit einem Spatel umrühren, bis der Käse vollständig aufgelöst ist. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Masse leicht abkühlen.
  5. Hartkäse einreiben.
  6. Die Fischfüllung auf ein Kartoffelkissen legen, mit Käse und gehacktem Grün bestreuen.

Rezept 4: Königssalat mit Lachs und Avocado

Für diesen Salat benötigen Sie zwei Arten von Birnen - Avocado und chinesische feste. Die Kombination aus gesalzenem Fisch, Obst und Gemüse unter der Käsekruste wird Sie angenehm überraschen.

Erforderliche Zutaten:

  • Roter Fisch - 270 gr.
  • Avocados - 2 Stück
  • Chinesische Birne - 1 Stck.
  • Frische Gurke - 2 Stück
  • Parmesan - 90 gr.
  • Joghurt - 110 ml
  • Mayonnaise - 2 EL
  • Pinienkerne - 30 g.

Herstellungsverfahren:

  1. Bereiten Sie ein Salatdressing zu. Nüsse in einer sauberen Pfanne 5 Minuten grillen, in einen Mixer mit Mayonnaise und Sauerrahm schneiden.
  2. Die erste Salatschicht ist Avocado. Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit Dressing einfetten.
  3. Die zweite Schicht ist Fisch. Lachs in Quadrate schneiden und Avocado anziehen, mit Sauce einfetten.
  4. Entfernen Sie die Schale von der Gurke und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
  5. Die vierte Salatschicht ist eine chinesische Birne. Reiben, auslegen und mit Dressing einfetten.
  6. Reiben Sie den Parmesan gerieben und streuen Sie den Salat darüber.

Rezept 5: Königssalat mit Lachs und Krabben

Für diesen Salat sollte nur Krabbenfleisch verwendet werden. Um das Gericht zu dekorieren, benötigen Sie königliche Garnelen.

Erforderliche Zutaten:

  • Gesalzener Fisch - 230 gr.
  • Krabbenfleisch - 200 gr.
  • Ei - 3 Stück
  • Hartkäse - 210 gr.
  • Frische Tomaten - 2 Stück
  • Frische Zwiebeln - 1 Stck.
  • Kefir - 4 EL
  • Mayonnaise - 3 EL
  • Frischer Dill

Herstellungsverfahren:

  1. Die hart gekochten Eier kochen, in Eigelb und Weiß zerlegen. Gehacktes Protein bildet die unterste Salatschicht.
  2. Bereiten Sie einen Verband vor, indem Sie gehackten Dill, Mayonnaise und Kefir kombinieren. Fetten Sie es mit Protein ein.
  3. Den Fisch in Streifen schneiden. Lege Protein an.
  4. Käse reiben, halbieren. Den Fisch mit einer Hälfte besprühen und mit der Sauce bestreichen.
  5. Tomaten in Würfel schneiden. Dies ist die Schicht nach dem Käse.
  6. Krabbenfleisch abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Tomaten aufsetzen.
  7. Zwiebel und Essiggurke 10 Minuten lang in Essig, Wasser und Zucker mischen. Dann auf Krabben legen, Kefirsauce darübergießen.
  8. Zwiebeln mit geriebenem Eigelb bestreuen.

Königssalat mit Lachs - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

Welche Soße eignet sich am besten für königlichen Salat? Es sollte cremig sein, nicht sehr fett, aber dick. Verwenden Sie Joghurt, Matsoni als Basis, fügen Sie Mayonnaise, Sauerrahm oder Sahne hinzu. Vergessen Sie nicht die Grüns - gehackter Dill oder Petersilie wäre in Kombination mit rotem Fisch angebracht.

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