Rosa Lachs mit Gemüse - Ehrengast auf dem Tisch. Die besten Rezepte für verschiedene rosa Lachse mit Gemüse: gebacken, gedünstet, geliert

Rosa Lachs mit Gemüse - Ehrengast auf dem Tisch. Die besten Rezepte für verschiedene rosa Lachse mit Gemüse: gebacken, gedünstet, geliert

Rosa Lachs ist ein beliebter und bekannter Fisch.

Dies ist der einzige Vertreter der Lachsfamilie mit demokratischem Wert. Grundsätzlich erklärt der Preis eine solche Beliebtheit.

Fisch wird gesalzen, gekocht, gebacken, gedünstet und es gibt hunderte verschiedene Gerichte. Besonders lecker ist der rosa Lachs mit Gemüse, der dem getrockneten Fruchtfleisch zusätzliche Säfte hinzufügt.

Rosa Lachs mit Gemüse - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Für die Zubereitung von rosa Lachs mit Gemüse können Sie die gesamte Karkasse, einzelne Stücke, Filets verwenden. Wenn der Fisch gefroren war, lassen Sie ihn auftauen.

Vor dem Kochen einen Lachs mit Gewürzen einreiben, mit Zitronensaft bestreuen, mit Saucen, Sauerrahm, Mayonnaise bestreichen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Fisch marinieren lassen.

Alles Gemüse wird perfekt mit rosa Lachs kombiniert, meistens werden sie jedoch mit Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Zucchini gekocht.

Alle Zutaten müssen gewaschen, geschält und gehackt werden. Dann werden sie mit Fisch oder gestapelten Schichten nach Rezept gemischt.

Es werden alle Arten von Gewürzen und Grüns verwendet. Sie können rosa Lachs auf dem Herd, im Backofen, auf dem Multikocher und auf dem Grill zubereiten. Wieder werden wir von dem ausgewählten Rezept geleitet.

Rezept 1: Rosa Lachs mit Gemüse und Käse im Ofen

Ein einfacher Weg, um saftigen rosa Lachs herzustellen, ist das Versiegeln des Fisches mit Gemüse in einer Käsekruste. Lecker und sehr schnell.

Inhaltsstoffe

• ein rosa Lachs 0,8-1 kg;

• zwei Glühlampen;

• zwei Möhren;

• 3-4 Tomaten;

• Öl;

• Gewürze;

• 200 g Käse.

Kochen

1. Karotten zerkleinern, kleine Zwiebeln schneiden und in einer Pfanne braten.

2. Legen Sie das Gemüse auf ein Backblech, löffeln Sie es mit einem Löffel und streuen Sie es mit Salz.

3. Reinigen Sie den Fisch, entfernen Sie den Kopf und schneiden Sie ihn in Filets. Jeweils 3 cm weit schneiden, salzen, pfeffern und auf Gemüse verteilen.

4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und decken Sie den rosa Lachs ab. 5. Mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen stellen. Wir backen 25 Minuten bei 180 Grad.

6. Bestreuen Sie den fertigen Fisch mit gehackter Petersilie. Aufschlag kann nicht nur heiß, sondern auch kalt sein.

Rezept 2: Gefüllter rosa Lachs mit Gemüse

Es ist nicht notwendig, kleine Fische zum Füllen zu verwenden. Für rosa Lachs mit Gemüse eignet sich dieses Rezept für jeden Kadaver. Die Füllung mit Folie umrühren und alle Säfte darin aufbewahren. Die Butter fügt dem Fisch das fehlende Fett hinzu. Wenn Sie es nicht setzen, erhalten Sie eine Diätoption.

Inhaltsstoffe

• rosa Lachs;

• kleine Möhre im Durchmesser;

• 3 Zwiebeln;

• ein Haufen Dill oder Petersilie;

• Zitrone;

• Butter;

• Gewürz für Fische.

Kochen

1. Waschen Sie die frische oder aufgetaute Karkasse, entfernen Sie die Schuppenreste und schrubben Sie den inneren Hohlraum mit einem Messer. Auf der Haut schneiden Sie in einem Abstand von 2-3 cm voneinander.

2. Zitronensaft auspressen, mit Fisch würzen. Sie können einfach Salz und Pfeffer verwenden.

3. Reiben Sie die Karkasse mit den Gewürzen ein, bearbeiten Sie die Schnitte und den inneren Hohlraum.

4. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in die Schnitte legen. Viele brauchen es nicht. Wenn das Öl weich ist, können Sie die Löcher einfach schmieren.

5. Karotten mit dünnen Ringen und Zwiebeln zerkleinern.

6. Legen Sie einen Haufen Dill in die Karkasse, setzen Sie Zwiebelringe, Sie können sie nicht zerlegen. Wenn mit Zitronensaft gewürzt wird, kann die Zwiebel bestreut werden.

7. Karottenringe in die Schnitte eingefügt, 1 oder 2 Stück. Sie werden nicht vollständig passen, werden aufpassen, es sollte so sein. Wenn die Möhre übrig ist, schicke die Scheiben zu den Zwiebeln und falte sie hinein.

8. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Fisch eine Stunde liegen, in Gewürze und Gemüsesaft einweichen. Sie können aber sofort den Ofen einschicken. Den Fisch in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde backen.

Rezept 3: Rosa Lachs mit Zitronengemüse

Zitrone und Fisch sind untrennbare Konzepte. Zitrusfrüchte verleihen einem rosa Lachs einen außergewöhnlichen Geschmack mit Gemüse, unterstreichen den Geschmack. Inhaltsstoffe

• großer rosa Lachs;

• 2 Zitronen;

• 3 Tomaten;

• 2 Paprika;

• 2 Zwiebeln;

• 150 g Sauerrahm;

• Gewürze, Öl.

Kochen

1. Backform abschmieren.

2. Entfernen Sie die Flossen vom Fisch, schneiden Sie die Karkasse durch. Wir machen Stücke, die nicht dicker als 3 cm sind, Salz, Pfeffer.

3. Schneiden Sie die Zwiebel und den bulgarischen Pfeffer ab und streuen Sie sie bis zum unteren Rand des Formulars.

4. Legen Sie die vorbereiteten Fischstücke darauf.

5. Wir schneiden Zitronen- und Tomatenringe. Wir legen jedem Fisch eine Zitrone und dann einen Tomatenkreis an. Übrig gebliebenes Gemüse kann zwischen rosa Lachs zersetzt werden.

6. Sauerrahm salzen, mit einem Löffel in Tomatenstücke verteilen.

7. Eine halbe Stunde bei 180 ° C backen.

Rezept 4: Rosa Lachs mit Gemüse in Wein

Für die Zubereitung von rosa Lachs mit Gemüse benötigen Sie Weißwein und zum Servieren von frischen Gurken, Tomaten und Gemüse.

Inhaltsstoffe

• 800 g rosa Lachs;

• Knoblauchzehe;

• Zwiebel;

• 150 ml Wein;

• Gewürze;

• 120 g Mayonnaise;

• eine halbe Zitrone;

• Öl.

Kochen

1. Zitronensaft, Mayonnaise und gehackten Knoblauch mischen.

2. Lachs in Portionen schneiden, mit Mayonnaise-Sauce einfetten. Eine halbe Stunde stehen lassen.

3. Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten und auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.

4. Falten Sie den Fisch in Form.

5. In den Ofen stellen und 15 Minuten bei 190 Grad kochen.

6. Wir nehmen das Formular heraus, gießen den Wein ein und geben den rosa Lachs weitere 5 Minuten.

7. Schneiden Sie frische Tomaten und Gurken in Scheiben, legen Sie sie auf einen Teller und ergänzen Sie den rosa Lachs. Mit gehackten Grüns bestreuen.

Rezept 5: Rosa Eintopf mit Gemüse

Das Rösten von rosa Lachs mit Kartoffeln hat einige Besonderheiten. Um die Stücke gleichmäßig zu halten und nicht weich zu kochen, müssen sie nach den Kartoffeln gelegt werden. Tomaten können verwendet werden: frisch, konserviert, tiefgefroren.

Inhaltsstoffe

• 500 g rosa Lachs;

• 4 Kartoffeln;

• Zwiebel;

• Möhren;

• Knoblauch;

• 2 Tomaten;

• Öl, Gewürze. Kochen

1. Karotten mit Zwiebeln schälen, in Öl braten. Gehackte Tomaten, gehackten Knoblauch dazugeben und braten. Haut mit Tomaten, es ist wünschenswert zu entfernen.

2. Die Kartoffeln schälen und jede Knolle in 6-8 Teile schneiden. In die Pfanne legen.

3. 300 ml Wasser zugeben, zudecken und 10 Minuten köcheln lassen.

4. Schneiden Sie den rosa Lachs in Scheiben und braten Sie ihn auf beiden Seiten eine Minute lang.

5. Wir verschieben den Fisch auf die Kartoffel und kochen zusammen, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie im gleichen Stadium Salz und Pfeffer hinzu, Sie können einfach Gewürze für Fisch hinzufügen.

6. Fügen Sie den Braten hinzu, schmoren Sie noch eine Minute, füllen Sie die Grüns und lassen Sie eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen.

Rezept 6: Rosa Lachs mit Gemüse in Milchsauce

Milch sättigt gut rosa Lachs, macht den Fisch saftig und zart. Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie das Produkt mit einem beliebigen Fettgehalt verwenden.

Inhaltsstoffe

• 400 g Milch;

• 800 g rosa Lachs;

• Zwiebel;

• 2 Möhren;

• Mehl;

• Grüns;

• Gewürze;

• Öl.

Kochen

1. Rosa Lachs in Portionen schneiden, jeweils mit Gewürzen bestreuen, Mehl einrollen und auf beiden Seiten in Pflanzenöl braten.

2. Zwiebeln mit Möhren zerkleinern. Die Hälfte der in die Pfanne gelieferten Fische legen Sie die Fischstücke aus und bedecken Sie sie mit dem restlichen Gemüse.

3. Den Fisch mit Milch und Salz füllen und auf den Herd stellen. Eintopf nach dem Kochen für 25 Minuten.

4. Lassen Sie die vorbereitete Schüssel stehen, damit sie die Sauce so gut wie möglich aufnimmt, bestreuen Sie sie mit Gemüse und servieren Sie sie auf den Tisch.

Rezept 7: Rosa Lachs mit Gemüse und saurer Sahne in einem langsamen Kocher

Das Kochen in einem langsamen Kocher spart nicht nur Zeit, sondern ermöglicht es Ihnen, ein Gericht mit geraden, sauberen Scheiben zu erhalten. Produkte müssen nicht gemischt werden, wodurch das Aussehen erhalten bleibt.

Inhaltsstoffe

• 5 Kartoffeln;

• ein rosa Lachs;

• Zwiebeln, Karotten;

• 250 g Sauerrahm;

• Knoblauchzehe;

• 80 g Käse;

• etwas Öl;

• Gewürze.

Kochen

1. Zwiebeln reinigen, in Würfel schneiden. Karotten einfach drei oder in Streifen schneiden. Wir schicken alles in die Multikocherschale, gießen etwas Öl hinein und braten 10 Minuten lang. 2. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen.

3. Buckellachs in Filets schneiden, in Streifen schneiden und auf die Kartoffeln verteilen.

4. Den Knoblauch in Sauerrahm auspressen, Gewürze dazugeben, Salz und ein halbes Glas Wasser hinzufügen und gut mischen.

5. Gießen Sie die Sahnesauce in den Slow Cooker.

6. Füllen Sie die restliche saure Sahne mit Kartoffeln ein.

7. Käse drei und streuen Sie einfach saure Sahne.

8. 40 Minuten kochen lassen.

Rezept 8: Rosa Lachs in Zucchini

Leichtes, zartes Fischgericht, das auch spektakulär aussieht. Im Ofen gegart. Aus rosa Lachsfilet mit Haut besser kochen. Für den Geschmack werden getrocknete Tomaten hinzugefügt, die durch Paprika ersetzt werden können oder vollständig entfernt werden können.

Inhaltsstoffe

• 400 g rosa Lachs;

• eine Zucchini;

• Olivenöl;

• Löffel mit getrockneten Tomaten;

• Salz, Pfeffer;

• eine halbe Zitrone.

Kochen

1. Schneiden Sie diese Fischmenge in Portionen. Es sollte sich 4 Stück ergeben.

2. Jedes Stück wird mit Gewürzen gewürzt.

3. Zitronensaft auspressen, mit 3 Esslöffeln Olivenöl und gehackten getrockneten Tomaten mischen und den Fisch bestreichen. Beim Zucchini garen lassen.

4. Zucchini entlang dünner Streifen schneiden - Scheiben. Es ist bequemer, dies mit einer speziellen Reibe zu tun.

5. Fischscheiben mit Zucchini in 2-3 Schichten einwickeln, etwas hinzufügen und mit Olivenöl einfetten.

6. Wir streichen gefettet aus, bedecken mit Folie und backen 30 Minuten bei 190 Grad.

Rezept 9: Rosa Lachs mit Gemüse in Pita

Ungewöhnliches und interessantes Gericht, das die Zubereitung von dünnem armenischem Lavash erfordert. Von unten wird es mit Säften gesättigt, es wird ungewöhnlich duftend und zart, und von oben wird es mit einer appetitlichen Kruste bedeckt. Alle Produkte haben ein Auge.

Inhaltsstoffe

• rosa Lachsfilet;

• Zwiebel;

• Gewürze;

• Zitronensaft;

• Essig;

• Öl;

• saure Sahne oder Mayonnaise;

• Tomaten;

• Käse.

Kochen

1. Filet in 5 cm breite Stücke schneiden. Mit Zitronensaft bestreuen, mit Gewürzen bestreuen. 2. Zwiebeln in Halbringe schneiden, in 3% Essig einlegen. 100 ml fügen Sie einen Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Butter hinzu. Alles gut umrühren und das Gemüse eintauchen, eine halbe Stunde einweichen lassen. Dann drücken Sie.

3. Schneiden Sie das Fladenbrot in Quadrate. Schmieren Sie saure Sahne.

4. Legen Sie die eingelegten Zwiebeln in die Mitte, ein Stück rosa Lachs, garnieren Sie die Tomate und fetten Sie sie mit Sauerrahm ein, bestreuen Sie sie mit Käse.

5. Wir schalten die Pita-Umschläge aus. Es ist wichtig, dass die Zwiebeln unter dem Fisch bleiben und der freie Rand sich darunter befindet. Der Umschlag wird sich also nicht entfalten.

6. Legen Sie die Umschläge auf ein gefettetes Backblech.

7. Wir schmieren das Fladenbrot mit der gleichen Sauerrahm, mit Butter oder Mayonnaise. Dies verhindert ein Austrocknen.

8. 30 Minuten in den Ofen geliefert, bei 180 ° C gegart. Heiß oder kalt servieren.

Rezept 10: Gelierter Lachs mit Gemüse und Eiern

Dieses Gelee aus rosafarbenem Lachs ist eine echte Dekoration des Feiertags. Hell, saftig und unglaublich lecker. Um den Füllstoff gut zu machen, verwenden wir Gelatine. Wenn es jedoch einen Kopf aus rosafarbenem Lachs und einen Kamm gibt, können Sie darauf verzichten und die reichhaltige Brühe aus diesen Teilen vorkochen.

Inhaltsstoffe

• 0,6 kg rosa Lachs (plus Kopf, Knochen);

• Möhren;

• Zwiebel;

• 2 Eier;

• 10 g Gelatine;

• Lorbeerblatt;

• Salz; Pfefferkörner;

• Grüns.

Kochen

1. Kochen Sie den Kopf und andere nichtflüssige Teile im Wasser. Sie sollte nur die Stücke bedecken. Dann filtern Sie die Brühe und bereiten Sie das Rezept vor.

2. Wenn wir auf Gelatine kochen, legen wir nur rosa Lachs in das Wasser. Wenn die Brühe gekocht ist, legen Sie die Stücke hinein.

3. Wir putzen Karotten, die wir komplett in einen Topf geben. Meine Zwiebel in 4 Stücke schneiden und auch an die restlichen Zutaten schicken. Schale kann nicht entfernt werden, die Brühe wird schöner. Pfeffererbsen hinzufügen und auf den Teller geben.

4. Kochen Sie den Fisch, bis er fertig ist, aber um die Stücke in Form zu halten. Am Ende ein Lorbeerblatt und Salz legen. 5. Eier getrennt kochen.

6. Nehmen Sie Fischstücke und Karotten heraus. Alles andere wird nur gefiltert und verworfen. Wir brauchen Brühe. Wenn Sie planen, Gelatine hinzuzufügen, füllen wir sie vorher mit Wasser, geben sie zum Quellen, fügen Sie die bereits filtrierte Brühe hinzu und erhitzen Sie sie.

7. Einen halben Zentimeter Brühe in die Form gießen und abkühlen lassen. Legen Sie die Fischstücke, gehackte Eier, Kräuter und Karottenscheiben aus.

8. Gießen Sie die Brühe vorsichtig ein, um die Komposition nicht zu entfernen. 3-4 Stunden zum Einfrieren geschickt.

Rosa Lachs mit Gemüse - nützliche Tipps und Tricks

• Schere - eine unverzichtbare Küchensache für die Gastgeberin. Sie eignen sich zum Abschneiden der Flossen der Fische sowie zum Schneiden der Grüns. Sie können einfach einen Haufen nehmen und in eine Pfanne oder bereits auf einen Teller "schneiden", dabei keine Bretter schmieren, kein Messer. Wählen Sie einfach eine spezielle Küchenschere, die Feuchtigkeit gut verträgt, da sie oft genug gewaschen werden muss.

• Rosa Lachs wird mit beliebigen Gewürzen kombiniert, aber nicht missbraucht. Eine große Menge an Gewürzen tötet den eigenartigen Fischgeschmack.

• Rosa Lachs ist besonders saftig und zart, wenn Sie die Stücke in Pflanzenöl 2-3 Stunden vor dem Garen aushalten. Anschließend mit einer Serviette abwischen und für jedes Rezept vorbereiten.

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