Ein Teller mit duftender Suppe - was könnte schöner und appetitlicher sein! Suppen nehmen in fast allen Küchen der Welt einen festen Platz ein. In den frühen Jahren war Erbsensuppe beliebter. Dieses "sowjetische" Gericht erscheint noch in den Erinnerungen unserer Großväter und Großmütter. Für die Zubereitung sind nicht viele Zutaten erforderlich, aber der Geschmack ist vor allem ein Lob.
Tafelerbsensuppe war unvorstellbar lecker, und dies trotz der Tatsache, dass sie aus Hühnerfleisch und Erbsen gekocht wurde, sozusagen die billigsten Zutaten. Man muss jedoch nicht davon ausgehen, dass das Kochen von Erbsensuppe mit Hühnerfleisch einfach und problemlos ist. Nicht jeder kann den wahren Geschmack des Gerichts erreichen, den viele in Erinnerung haben.
Erbsen-Hühnersuppe - Zubereitung von Speisen
Für Erbsensuppe mit Hähnchen wird also frisches Fleisch verwendet. Auch Erbsen haben guten Kontakt zu geräuchertem Fleisch, was der Zubereitung geräucherter Hühnersuppe Auftrieb gab. Erbsensuppe zeichnet sich bekanntlich durch ihren Nährwert aus - sie ist eine Eiweißquelle, und Hühnerfleisch ergänzt die Versorgung mit Vitaminkomplexen.
Rezepte für Hühner- & Erbsensuppe
Rezept 1: Erbsensuppe mit geräuchertem Huhn
Wollen Sie Ihre Angehörigen heute mit erstaunlich leckerer Erbsensuppe überraschen? Wir empfehlen, auf dieses Rezept zu achten, und Knoblauchcroutons betonen nur den Geschmack der Suppe.
Erforderliche Zutaten:
• Erbsen - 300 g;
• geräucherte Hähnchenschenkel - 2 - 3 Stück;
• Cracker - 150 g;
• Olivenöl;
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Möhren - 1 Stück;
• Salz und Grüns.
Vorbereitung:
Wir waschen die Erbsen gut und füllen uns einige Stunden mit Wasser. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen, Wasser wird gegossen. Legen Sie die Erbsen auf das Feuer. Erbsen sollten bei schwacher Hitze gegart werden und den Topfdeckel dicht bedecken.
Wir nehmen geräuchertes Fleisch und trennen das Fleisch vorsichtig vom Knochen. Zwiebel, Karottenwürfel und Petersilienwurzel hacken. Das Gemüse wird in Olivenöl gebraten und am Ende wird das Grün hinzugefügt. Außerdem wird die Masse zur kochenden Suppe geschickt, die Erbsen sollten sich bereits in der Endphase des Kochens befinden. Salz kann man ein wenig schwarzen Pfeffer hinzufügen. In der letzten Stufe wird der Suppe geräuchertes und gehacktes Fleisch hinzugefügt, 2 bis 3 Minuten gekocht und die Hitze ausgeschaltet. Cracker kochen. Schneiden Sie dazu das Brot in Würfel und trocknen Sie es in einer Pfanne gründlich mit Knoblauch. Suppe beim Servieren machen Cracker und Kräuter aus.
Rezept 2: Erbsensuppe mit Hühnchen
Wenn Sie die Suppe mit dem gleichen Geschmack wie das Gericht im gemeinsamen Speisesaal zubereiten möchten (viele mochten es), bieten wir eine einfache Methode zum Kochen an.
Erforderliche Zutaten:
• Erbsen - 400 g;
• Hühnchen - 500 - 600 g;
• Möhren - 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Kartoffeln - 5 Stück;
• Gewürze.
Vorbereitung:
Zu Beginn das Fleisch zubereiten - es wird mit Erbsen gekocht. Übrigens ist das Kochen von Erbsensuppe mit Fleisch und Knochen erlaubt. Wenn diese Option jedoch für Sie nicht akzeptabel ist, können Sie sofort Hühnerfilet kaufen oder das Geflügel vorsichtig hacken und das Fleisch vom Knochen trennen. Fleisch ist fertig. In einen Topf geben, Wasser gießen und in Brand setzen. Eine Stunde nachdem das Fleisch zu kochen beginnt, die gewaschenen Erbsen hinzufügen. Alle Komponenten sollten etwa eine Stunde miteinander kochen. Das Geheimnis des Küchenchefs besteht darin, dass Sie die Suppe mit kaltem Wasser füllen müssen, damit die Erbsen noch besser auskochen können!
Das Fleisch wird mit Erbsen gekocht, während das Gemüse zubereitet wird. Zwiebel fein hacken, Möhre reiben. In heißem Öl Gemüse braten, bis es gekocht ist. Kartoffeln werden geschält und in kleine Stöcke geschnitten. Je kleiner die Stücke sind, desto schneller schmilzt das Gemüse.
Die Erbsen sind fast gekocht, man kann gebratene Kartoffeln dazugeben. Suppe kochen, bis gekochte Kartoffeln. Wir salzen, wir fügen Lieblingsgrüns, Lorbeerblatt hinzu. Wenn es Winter ist, sind getrocknete Kräuter nützlich.
Rezept 3: Erbsen-Hühnercremesuppe
Ausgezeichnetes Suppenpüree - eine würdige Dekoration für das Familienfest.
Erforderliche Zutaten:
• Erbsen - 300 g;
• Lauch - 1 Stiel;
• Hähnchenschenkel - 500 g;
• Möhren - 1 Stück;
• Speck - 150 g;
• Zwiebeln - 1 - 2 Stück;
• Grüns, Lorbeerblatt.
Vorbereitung:
Erbsen vorher einige Stunden mit Wasser gießen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und geben Sie erneut eine neue Portion Wasser hinzu, in der wir die Erbsen kochen, bis sie vollständig zubereitet sind.
Fleisch kochen: Wir reinigen geräucherte Oberschenkel von der Haut, den Knochen und das Fleisch wird in mittlere Stücke geschnitten. In einer Pfanne wird die Haut mit gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten und gehacktem Lauch gebraten. Nach dem Rösten werden die Häute aus der Pfanne genommen und alle anderen Zutaten werden in die Suppe gegeben. Kochen Sie für ungefähr 7 Minuten. Wir salzen Mach das Feuer aus. Lassen Sie die Suppe für 20 Minuten und kochen Sie dann die Kartoffelpüree in einem Mixer. In einer separaten Pfanne wird der Speck auf beiden Seiten gebraten.
Sum in Platten gegossen, vergessen Sie nicht, ein Stück Speck und in Scheiben geschnittenes Fleisch anzulegen. Mit Grünen dekorieren.
Rezept 4: Erbsensuppe mit Huhn in Rinderbrühe
Dieses Rezept verwendet zwei Arten von Fleisch - geräucherte Hühnerbrust und gekochtes Fleisch.
Erforderliche Zutaten:
• geräuchertes Hühnerfleisch - 500 g;
• Erbsen - 400 g;
• Hühnchen - 200 g;
• Kartoffeln - 5 Stück;
• Zwiebeln - 1 - 2 Stück;
• Möhren - 1 - 2 Stück;
• Lorbeerblätter.
Vorbereitung:
Die Erbsen werden einige Stunden mit kaltem Wasser gewaschen und gegossen. Dadurch kann er schnell auseinanderfallen.
1 Zwiebel und 1 Karotte zerquetschen. In diesem Stadium wird frisches Fleisch verwendet. Sie können die Hüften benutzen. Fügen Sie im Topf frisches Fleisch, Zwiebeln und Karotten hinzu. Kochen, bis fertig. Wir brauchen Brühe, dafür filtern wir das Wasser. Fügen Sie in der resultierenden Brühe die Erbsen hinzu und lassen Sie sie auf dem Feuer kochen. Einige Minuten vor dem Kochen werden Kartoffeln hinzugefügt, vor geschält und in Würfel geschnitten.
Nehmen Sie wieder die Zwiebeln und Karotten, schälen. Aber braten Sie sie diesmal in Pflanzenöl. Ein Lorbeerblatt wird hinzugefügt. Gebratenes Salz in die Suppe geben. Zum Schluss schneiden wir das gekochte und geräucherte Fleisch, das wir auch in die Pfanne schicken. Die Suppe ist fertig!
Erbsen-Hühnersuppe - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Die Erbsensuppe sollte ganz am Schluss sein, da in Salzwassererbsen länger die Steifheit erhalten bleibt.
- Bevor Sie die Erbsen kochen, sollten Sie einige Stunden einweichen. Wie andere trockene Hülsenfrüchte kostet das Kochen von Erbsen viel Zeit.
