Knödel mit Kartoffeln und Champignons - ist lecker!
So einfach und schnell kann dieses Gericht charakterisiert werden.
Und was kannst du sonst noch über ihn sagen?
Nur dass es nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden kann.
Teig für Knödel Optionen eine große Menge sowie Füllungen. Und hier sind die interessantesten Rezepte.
Verlockend? Eher die Küche!
Knödel mit Kartoffeln und Champignons - allgemeine Grundsätze des Kochens
Teig für Knödel wird immer aus Weizenmehl geknetet. Es fügt Wasser, Milch oder Kefir, Molke hinzu. Sie können Eier, Butter und Sauerrahm hinzufügen. Aus Gewürzen lege nur Salz. Der Teig wird sehr kühl geknetet. Dann legen sie es in eine Tasche oder bedecken es einfach, lassen es für 15-30 Minuten liegen, es kann länger dauern. Während dieser Zeit schwillt das im Mehl enthaltene Gluten an und der Teig wird weicher und elastischer.
Verwenden Sie für die Füllung rohe Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Es fügt marinierte, gekochte oder gebratene Pilze hinzu. Wenn rohe Champignons verwendet werden, müssen sie nicht vorgekocht werden und werden sofort geröstet. Waldpilze vor dem Kochen 15 Minuten kochen lassen und erst dann nach Rezept kochen.
Was wird sonst noch in Hackfleisch gegeben:
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze;
• Knoblauch, Zwiebeln;
• Grüns trocken oder frisch;
• Öl, Fett, Fett.
Formen Sie die halbmondförmigen Knödel von Hand oder mit einer speziellen Form. Damit der Teig nicht klebt, streuen Sie Mehl auf den Tisch. Dann wird das Produkt in kochendes Salzwasser getaucht und gekocht. Wenn die Kartoffeln roh sind, dann 7 bis 10 Minuten. Wenn die Füllung aus gekochtem Püree besteht, genügen 2-3 Minuten.
Rezept 1: Einfache Knödel mit Kartoffeln und Champignons
Die einfachste und gebräuchlichste Version der Knödel mit Kartoffeln und Champignons. Bereiten Sie sich aus frischen Tests auf Wasser. Dieses Rezept hilft, wenn die Pilze nur ein bisschen und nicht genug für andere Gerichte sind. Zutaten
• 1 Glas Wasser;
• Salz;
• Ei;
• Mehl.
Zum Füllen:
• 200 g Pilze;
• 500 g Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Öl, Salz.
Für die Anmeldung wird eine andere Zwiebel benötigt.
Kochen
1. Bereiten Sie den üblichen Teig wie für die Knödel zu. Mischen Sie dazu das Ei mit einer Prise Salz, Wasser und Mehl. Machen Sie einen kühlen und elastischen Stoff, nehmen Sie die Packung ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang.
2. Kochen Kartoffelpüree, Salz.
3. Die fein gehackten Champignons anbraten, die gehackte Zwiebel hinzufügen und zusammen kochen.
4. Mischen Sie die Champignons mit Kartoffeln, die Füllung ist fertig!
5. Wir bekommen unseren Teig, die Knödel mittelgroß.
6. Kochen Sie 2 Minuten in kochendem Salzwasser. Sie können ein Lorbeerblatt, Gemüse und Pfefferkörner hinzufügen.
7. Eine andere Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl braten.
8. Knödel und Röstzwiebeln mischen und fertig! Wenn jemand ihn nicht mag, können Sie die fertigen Produkte einfach mit Butter einfetten und mit Sauerrahm, Mayonnaise und anderen Saucen essen.
Rezept 2: Knödel mit Kartoffeln und Salzpilzen
Sehr interessante Option Knödel mit Kartoffeln und eingelegten Pilzen. Besonders für diejenigen, die kein frisches Essen mögen. Der Teig wird mit Butter auf Milch zubereitet, er ist sehr sanft und weich.
Zutaten
• 250 g Milch;
• 0,5 tsp. Salze;
• 450 g Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Butter.
Füllung:
• 600 g Kartoffelpüree;
• 250 g gesalzene Pilze;
• 1 Knoblauchzehe;
• 30 g Öl;
• 1 Zwiebel.
Kochen
1. In der Milch das Salz auflösen, das Ei hinzufügen, mit einem Schneebesen unterbrechen, die Hälfte des Mehls hinzufügen, umrühren, den Rest hinzufügen. Beim Kneten 2 Löffel Öl einfüllen. Bedecken Sie und geben Sie Ruhe.
2. Die gewürfelten Zwiebeln goldbraun braten, eine Knoblauchzehe in die Pfanne geben, umrühren und abstellen.
3. Salzige Champignons fein schneiden, mit Zwiebeln und Kartoffelpüree mischen. Beim Kochen von Kartoffeln sollte Salz nicht hinzugefügt werden. Es ist besser, die Gewürze nach dem Kombinieren mit Pickles nachzufüllen. 4. Wir machen Knödel aus Teig und gekochtem Hackfleisch.
5. Kochen. Sie bereiten sich schnell vor, es genügt 1-2 Minuten zu sieden. Serviert mit saurer Sahne, aber Sie können gebratene Zwiebeln hinzufügen, wie im vorherigen Rezept.
Rezept 3: Knödel mit rohen Kartoffeln und Pilzen
Die Spezialität des Gerichts ist die Verwendung von rohen Kartoffeln in der Füllung. Wir bereiten den Teig Choux vor. Es fällt stärker aus und ist ideal für Produkte mit rohem Gemüse, die länger kochen müssen. Pilze können sowohl frisch als auch mariniert oder gesalzen genommen werden.
Zutaten
• 2 Eier;
• 300 g Wasser;
• 1 TL Salze;
• Mehl hinterlässt etwa 6 Gläser.
Füllung:
• 300 g Pilze;
• 600 g Kartoffeln;
• 40 g Öl;
• Gewürze;
• Zwiebeln optional.
Kochen
1. Nehmen Sie 2 Tassen Mehl, fügen Sie etwa 100 g kochendes Wasser hinzu, die genaue Menge an heißem Wasser spielt keine Rolle. Schnell mischen und kühlen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, machen Sie einen steifen Teig, senden Sie das Paket "Rest".
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel oder grob drei. Saft auspressen.
3. Die Champignons in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie Zwiebeln oder Knoblauch in die Füllung geben.
4. Kartoffeln mit Pilzen mischen, Gewürze dazugeben und die Füllung ist fertig!
5. Wir nehmen den Teig aus der Verpackung und stellen die Produkte mit der Rohfüllung her.
6. Da die Kartoffeln Saft geben, sollten sie in kleinen Mengen gekocht werden und dürfen nicht lange auf dem Tisch liegen. Nach dem Kochen werden die Knödel 7-10 Minuten gekocht.
7. Die fertige Schale ist geölt und mit Grüns bestreut.
Rezept 4: Knödel mit Kartoffeln, Pilzen und Fett
Das Rezept besteht aus sehr saftigen Knödeln, die die Zubereitung von frischem Schmalz erfordern. Sie können das Peritoneum mit Fleischschichten nehmen, um mehr Geschmack zu bekommen. Teig zur Abwechslung machen wir auf Kefir.
Zutaten
• 300 g Kefir;
• Mehl, Salz.
Füllung:
• 300 Gramm Champignons;
• 150 g Fett;
• 400 g Kartoffeln;
• Gewürze, Zwiebeln. Kochen
1. Um den Teig zu kneten, müssen Sie nur den gesalzenen Kefir mit Mehl kombinieren und einen kühlen Klumpen kneten. Lassen Sie eine Tasse auf dem Tisch.
2. Entfernen Sie die Haut von Fett, wir brauchen es nicht. Lange Teller schneiden, in einer Pfanne braten und herausnehmen.
3. Die Kartoffeln werden durch einen Fleischwolf mit gebratenem Schmalz gegeben und in ein Sieb gegeben.
4. Braten Sie auf dem restlichen Fett in der Pfanne die gehackten Champignons und die Zwiebeln an.
5. Alle Zutaten der Füllung mischen, Gewürze hinzufügen.
6. Wir machen Knödel aus Kefirteig und gekochtem Hackfleisch.
7. Kochen Sie wie üblich 7-8 Minuten nach dem Kochen von Wasser. Auch Produkte aus Kefir-Teig erweisen sich als lecker und zart für ein Paar, wobei sie größer geformt werden können.
8. Serviert mit gebratenen Zwiebeln, Butter und Gemüse.
Rezept 5: Kartoffelknödel mit Käse und Champignons gebacken
Sehr interessantes Gericht von Knödeln mit Kartoffeln und Champignons. Benötigen Sie ein Pfund fertige Produkte. Sie können nach beliebigen Rezepten hergestellt werden.
Zutaten
• 500 g Knödel;
• 4 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• 200 g Sauerrahm;
• 200 g Käse;
• 30 g Öl.
Kochen
1. Knödel kochen. Wenn sie mit Kartoffelpüree sind, reicht eine Minute. Wenn die Produkte mit rohen Knollen gefüllt sind, 5 Minuten kochen lassen.
2. Vom Wasser nehmen, 30 g Öl hinzufügen und auf einen warmen Zustand abkühlen lassen.
3. Zerdrückten Knoblauch in Sauerrahm, Salz und Pfeffer geben. Sie können Paprika, Curry, getrocknete Kräuter hinzufügen. Rühren Sie die Sauce.
4. In der Form verschmierte Knödel auslegen, saure Sahnesauce gießen.
5. Drei grobe Käsespäne, die Schüssel darüber streuen.
6. 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren leicht abkühlen, mit frischen Kräutern und Gemüse servieren.
Rezept 6: Knödel mit Kartoffeln und Pilzen im Topf
Eine andere Möglichkeit, Vareniki im Ofen zu kochen. Für dieses Gericht ist es besser, kleine Gegenstände herzustellen, damit sie mehr in den Topf passen. Brühe zum Gießen ist besser zu verwenden Pilz, kann aus Pellets oder Würfeln verdünnt werden. Die Anzahl der Zutaten für 3 Töpfe. Zutaten
• 27 Knödel;
• 1 Zwiebel;
• 60 g Öl;
• 150 g Brühe;
• 70 g Sauerrahm;
• 70 g Käse;
• Gewürze.
Kochen
1. Die Butter schmelzen, die Knödel auf beiden Seiten bräunen, bis sie bräunlich sind. Produkte zum Kochen vor dem Kochen brauchen nicht.
2. Aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel geben und darauf die fein gehackte Zwiebel braten.
3. Sauerrahm in die Pfanne geben, schmelzen und die Brühe gießen. Salzsauce, Pfeffer, man kann Knoblauch geben, Gemüse nach Geschmack.
4. Gebratene Knödel in die Töpfe geben, 9 Stück pro Portion.
5. Gekochte Sauce füllen, mit Käse bestreuen.
6. Wir legen das Tablett auf und senden den Ofen ein. Bedecken Sie die Töpfe nicht, der Käse sollte geröstet werden. 20 Minuten kochen lassen.
Rezept 7: Windknödel mit Kartoffeln, Pilzen und Tomaten
Ein weiteres Rezept für ungewöhnliche Knödel, die mit Kartoffeln zubereitet, aber mit Champignons und Tomaten mit Knoblauchsauce gebacken werden. Es ist besser, die üblichen Produkte mit der Abfüllung der fertigen Kartoffelpüree zu verwenden.
Zutaten
• 400 g Knödel mit Kartoffeln;
• 300 Gramm Champignons;
• 3-4 Tomaten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 300 g Sahne;
• 120 g Käse;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Knödel oder kochen Sie einen Moment in kochendem Wasser oder braten Sie beide Seiten in einer Pfanne mit Butter, wie im vorherigen Rezept für Töpfe.
2. Champignons mit Tellern und Zwiebeln in Halbringen zerkleinern und in einer Pfanne 5 Minuten braten. Wir decken den Deckel nicht ab, da sonst viel Wasser vorhanden ist. Wir verdampfen die gesamte Flüssigkeit.
3. Den Schnittlauch schälen und in Stücke schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden.
4. Schmieren Sie die Backform, legen Sie die Knödel aus, Sie können nicht schließen.
5. Wir nehmen Pilze, legen die zweite Schicht aus, versuchen es so gleichmäßig wie möglich, füllen die Hohlräume.
6. Top Streutomaten in einer einzigen Schicht.
7. Sahnemischung mit geriebenem Käse, Knoblauch, abschmecken, salzen, pfeffern.
8. Füllen Sie die vorbereiteten Produkte mit der resultierenden Sauce und versuchen Sie, jedes Stück Tomaten zu schmieren. 9. Wir senden, um zu backen, bis eine schöne Kruste auf der Oberfläche der Schüssel entsteht.
Knödel mit Kartoffeln und Champignons - nützliche Tipps und Tricks
• Marinierte und gesalzene Pilze zum Kochen von Fleisch sind auch zum Braten wünschenswert. Dies spart dem Produkt überschüssigen Saft, verleiht den Stücken Geschmeidigkeit und verbessert den Geschmack der Füllung.
• Knödel mit rohen Füllungen werden oft in Wasser weich gekocht, daher müssen sie sehr sorgfältig geformt und fest miteinander verklebt werden.
• Kalter Teig trocknet sehr schnell in der Luft und wird dann schlecht geklebt. Um dies zu verhindern, schneiden Sie es in kleine Stücke und bewahren Sie die unbenutzten Stücke in einer Tasche oder unter einer umgekehrten Schüssel auf.
• Wenn der Teig noch getrocknet ist, können die Ränder der Pellets zum Verkleben mit Wasser oder einem Ei befeuchtet werden. Der einfachste Weg, ein Stück Schwamm anzufeuchten und das Werkstück einfach festzuhalten.
• Um sicherzustellen, dass die Knödel während des Kochens nicht platzen und ihre Form behalten, müssen Sie sie schnell kochen lassen und dann über einem kleinen Feuer kochen, damit das Wasser nicht aktiv kocht.
• Nicht genug Füllung für Knödel? Aus ungesäuertem Teig dünne Kuchen rollen und in einer trockenen Pfanne braten. Holen Sie sich leckere hausgemachte Pita. Wenn in Butter gebraten wird, dann rötliche und knusprige Kuchen.
