Mayonnaise ist eine großartige Ergänzung für Hackfleisch, besonders wenn es aus Hühnerfleisch besteht.
Fette Sauce macht die Kotelettmasse saftiger und zarter.
Und in gehacktem Hackfleisch hilft es auch, alle Zutaten zusammenzubinden.
Hähnchenfleischbällchen mit Mayonnaise gönnen?
Hühnerkoteletts mit Mayonnaise - allgemeine Grundsätze des Kochens
Für die Zubereitung von Hackfleisch können Sie beliebige Teile des Hühnerkadavers mit oder ohne Haut verwenden. Wenn gehackte Fleischbällchen gekocht werden, verwenden Sie meistens reine Filets von der Brust oder vom Oberschenkel. Mayonnaise für Fleischbällchen kann mitgenommen werden, auch hausgemacht. Es lag in der Masse oder wurde für Saucen verwendet.
Was wird noch hinzugefügt:
• Zwiebeln, Knoblauch und anderes Gemüse;
• Grieß oder Brot;
• Mehl, Stärke;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze;
• Pilze;
• Grüns;
• Käse oder Käse.
Gewöhnliche Fleischbällchen vor dem Kochen in Mehl oder Paniermehl paniert. Manchmal rollen Sie im Grieß. Gehackte Fleischbällchen werden normalerweise aus flüssigerem Hackfleisch hergestellt. Es wird mit einem Löffel in das heiße Öl und die Fischrogen ausgebreitet. In paniertem Zustand brauchen solche Produkte nicht.
Hühnerkoteletts mit Mayonnaise und Grieß
Um solche Hühnerkoteletts mit Mayonnaise zu kochen, benötigen Sie Grieß. Sie wird ein Plüschgericht hinzufügen, den Ertrag erhöhen und es sehr lecker machen. Sie können jeden Teil des Hühnerkadavers ohne Steine verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Hühnchen;
• 5 Löffel Grieß;
• 70 ml Mayonnaise;
• 2 Zwiebeln;
• 0,5 Dillbrötchen;
• 1 Ei;
• Gewürze;
• Butter und Mehl.
Kochen
1. Zwiebel und Hühnchen verdrehen, Mayonnaise und Grieß der Masse hinzufügen.
2. Hacken Sie den Dill und fügen Sie der Füllung hinzu. Geben Sie Salz und andere Gewürze nach eigenem Ermessen hinzu.
3. Gut mischen und mindestens eine halbe Stunde stehen lassen. Wenn Sie dem Grieß mehr Zeit zum Anschwellen geben, müssen Sie die Oberseite der Schüssel bedecken und die Kälte anziehen. 4. Jetzt befeuchten wir unsere Hände und formen 70-100 Gramm Pasteten.
5. In Mehl füllen und in einer mit Öl erhitzten Pfanne braten.
6. Dann abdecken, ein paar Löffel Wasser einfüllen und etwas unter dem Deckel dämpfen.
7. Sie können jedoch jede Sauce (saure Sahne, Tomaten, Gemüse) oder Brühe und dann Koteletts in Soße hinzufügen.
Gehackte Hühnerkoteletts mit Mayonnaise und Zwiebeln
Rezept für gehackte Hühnerkoteletts mit Mayonnaise, die besonders sparsam ist und eine große Futterausbeute bietet. Cutlet fällt tatsächlich viel aus. Filet ohne Haut verwendet.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Hühnchen;
• 0,25 kg Zwiebeln;
• 0,1 kg Mayonnaise;
• 3 Eier;
• Salz und Pfeffer;
• 3-5 Esslöffel Mehl oder Stärke;
• Greens nach Belieben.
Kochen
1. Wir waschen das Filet gut und schneiden es in Würfel von höchstens 0,5 cm.
2. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, sollte es viel sein.
3. Mayonnaise in Hackfleisch verteilen und Eier zerbrechen.
4. Fügen Sie Gewürze und gehackte Grüns hinzu. Umrühren und mindestens 2 Stunden marinieren lassen, vorzugsweise im Kühlschrank.
5. Wir bekommen Hackfleisch und fügen Mehl hinzu. Sie können Stärke verwenden oder eine Mischung aus beidem nehmen. Wir geben nicht das gesamte verschreibungspflichtige Mehl auf einmal ein, fügen ein wenig hinzu und kontrollieren die Massendichte. Es sollte sich leicht ausbreiten.
6. Gießen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl in die Pfanne und zünden Sie es an.
7. Mit einem Löffel nehmen wir das gekochte Hackfleisch und braten die Burger heraus, die äußerlich wie Krapfen aussehen.
8. Nach dem Toasten von beiden Seiten entfernen und mit Beilagen, Gemüse oder Sandwiches servieren.
Hühnerkoteletts mit Mayonnaise und Pilzen
Rezept der zartesten und sehr wohlriechenden Hühnerkoteletts mit Mayonnaise und Wildpilzen. Wir werden getrocknete Pilze verwenden, sie brauchen ziemlich viel. Das Füllen kann mit nach Hause genommen oder gekauft werden.
Inhaltsstoffe
• 0,6 kg gehacktes Hähnchen;
• 1 Zwiebel;
• 3 Löffel Mayonnaise;
• 50 g getrocknete Pilze;
• 1 Ei;
• 4 Scheiben Brot; • Gewürze;
• Cracker;
• Öl ein.
Kochen
1. Pilze einweichen, Sie können es am Vortag tun. Dann abspülen, sauberes Wasser einfüllen und 20 Minuten kochen. Brühe abtropfen lassen, aber nicht wegwerfen.
2. Die eingeweichten und gekochten Champignons in Würfel schneiden, auch Zwiebeln und Butter in einer Pfanne mit einem Löffel leicht anbraten. Nur ein bisschen, nur für den Geschmack.
3. Wir tränken Brot in Pilzbrühe, pressen es aus und mischen es mit Hackfleisch.
4. Zwiebeln mit Champignons hinzufügen, Ei, Mayonnaise und Gewürze hinzufügen. Mischen Sie gründlich, Sie können abschlagen.
5. Lassen Sie das Hackfleisch eine Stunde lang im Kühlschrank, damit es reift, und die Pilze geben dem Schnitzel möglichst viel Geschmack.
6. Wir bekommen die Füllung und teilen sie in 80 Gramm Stücke. Wir machen kleine Burger und rollen in Paniermehl.
7. Das Öl erhitzen und braten, bis es goldbraun ist. Nach dem Umdrehen auf die andere Seite die Pfanne mit einem Deckel abdecken und braten, bis sie fertig sind.
Gehackte Hähnchenpasteten mit Mayonnaise, Käse und Gemüse
Festliche Version von gehackten Hühnerkoteletts mit Mayonnaise, die niemanden gleichgültig lässt. Verwenden Sie zum Füllen ein sauberes Filet ohne Haut und Fett. Nimm Hartkäse, du kannst den Russen nehmen.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Filet;
• 0,1 kg Mayonnaise;
• 1 Ei;
• 0,12 kg Käse;
• Gewürze;
• 40 g Mehl;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
Kochen
1. Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel und schütteln Sie es mit Mayonnaise.
2. Huhn hinzufügen. Schneiden Sie das Filet in kleine Würfel oder dünne Strohhalme. Mit Mayonnaise zu Eiern geschickt.
3. Fügen Sie die grüne Zwiebel hinzu, geben Sie die Gewürze hinzu und rühren Sie sie um. Lassen Sie sie eine halbe Stunde marinieren.
4. Gehackten geriebenen Käse und Mehl hinzufügen. Umrühren und mit dem Braten beginnen.
5. Die Pastetchen mit einem Esslöffel in einer gut erhitzten Butter verteilen und auf beiden Seiten zu einer schönen Kruste braten.
6. Auf Papiertüchern aus der Pfanne streichen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Hühnerkoteletts mit Mayonnaise und Kartoffeln
Die Möglichkeit, Hähnchenkoteletts mit Mayonnaise im Ofen zu kochen, sind sehr saftig und rosig. Verdünnte Füllung werden Kartoffeln sein. Es beeinflusst den Geschmack des Gerichts positiv und erhöht seine Menge. Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Hackfleisch;
• 2 Kartoffeln;
• 100 ml Mayonnaise;
• 2 Löffel Grieß;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze;
• 1 Ei;
• etwas Öl.
Kochen
1. Wir putzen die Kartoffelknollen, reiben eine feine Reibe ein und schicken sie zum Hühnerhackfleisch.
2. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und das Ei hinzu. Als nächstes die Hälfte der Mayonnaise hinzufügen, Gewürze mit Grieß hinzufügen. Masse gut kneten.
3. Wir formen runde Pasteten und versetzen sie in eine gefettete Form.
4. Auf jedes Produkt ein wenig Mayonnaise geben. Wir verteilen die gesamte Sauce, die nicht in die Füllung ging.
5. Legen Sie die Burger in den vorgeheizten Ofen.
6. Backen Sie etwa 35 Minuten bei 180 Grad. Die genaue Zeit hängt von der Größe ab und kann bis zu 50 Minuten betragen.
Gehackte Hühnerkoteletts mit Mayonnaise und Gemüse
Rezeptkoteletts mit Zusatz von Gemüse. Die Produkte sind nicht nur saftig und lecker, sondern auch sehr hell. Die Möhre wird im Rezept abgewischt, aber Sie können das Wurzelgetreide immer in Würfel oder Strohhalme schneiden, wenn Sie Zeit haben.
Inhaltsstoffe
• 2 Möhren;
• 1 Zwiebel;
• 300 g Hähnchenfilet;
• 3 Löffel Mayonnaise;
• 80 ml Öl;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Salz und Pfeffer;
• 1 TL Senf
• 2 Eier.
Kochen
1. Karotten grob reiben und in Butter braten, bis sie halb gegart sind. Abkühlung
2. Hähnchenfilet und Zwiebel hacken, Mayonnaise mit Eiern zugeben, mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die zuvor zubereiteten Karotten in das Hackfleisch geben, das Mehl hineingeben und die Masse gut mischen.
4. Hackfleisch für eine Stunde im Kühlschrank lassen. Aber Sie können am Vorabend kochen und Schnitzel kochen. Die Produkte sind besser eingeweicht, das endgültige Gericht hat einen einheitlicheren Geschmack.
5. Dann eine kleine Schicht Butter in die Pfanne geben und die Frikadellen auf beiden Seiten braten und mit einem Löffel ausbreiten.
Hühnerkoteletts mit Mayonnaise-Sauce
Ein weiteres Rezept für Hühnerkoteletts für den Ofen. Auf der Basis von Mayonnaise wird Soße zubereitet, die das Gericht durchdringt und es unglaublich saftig macht. Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Hühnchen;
• 0,2 kg Brot;
• 0,1 Liter Milch;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze;
• Mehl;
• Öl;
• ei.
Für die Sauce:
• 0,2 kg Mayonnaise;
• 0,2 Liter Wasser oder Brühe;
• 0,1 kg Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze.
Kochen
1. Tränken Sie die Brotscheiben in verschreibungspflichtiger Milch.
2. Das Hähnchen schneiden und mit den Zwiebeln in einem Fleischwolf drehen.
3. Fügen Sie Brot und Ei hinzu und füllen Sie die Kotelettmasse mit Gewürzen.
4. Alles gut umrühren, die Pasteten beliebiger Größe formen und in Weizenmehl rollen. Breadcrumbs für dieses Rezept ist besser nicht zu verwenden.
5. Frittieren Sie die Pastetchen auf jeder Seite 2 Minuten lang in heißem Öl. Oder sofort in eine gefettete Form geben und bei 220 Grad in den Ofen geben, 10 Minuten backen.
6. Für die Sauce die Mayonnaise mit geriebenem Käse mischen, die gehackten Knoblauchzehen dazugeben und mit Gewürzen abschmecken.
7. Die Sauce mit Pasteten füllen und bei 190 Grad etwa 15 Minuten backen.
8. Wenn die Koteletts vor dem Braten im Ofen heiß waren und heiß waren, sollte die Sauce vor dem Gießen erhitzt werden.
Gehackte Hühnerkoteletts mit Mayonnaise und Mais
Eine andere Option ist interessant, ungewöhnlich, aber unglaublich lecker gehackte Hähnchenkoteletts mit Mayonnaise. Ihnen wird Mais in Dosen zugesetzt. Für die Kotelettmasse wird Filet verwendet.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Filet;
• 0,15 kg Mais;
• 3 Eier;
• 0,07 kg Hartkäse;
• 4-5 Esslöffel Mehl;
• 0,1 kg Mayonnaise;
• 0,5 Dillbrötchen;
• Gewürze;
• 1 Zwiebel;
• Öl.
Kochen
1. Hähnchenfilet in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Gehackte Zwiebel hinzufügen.
3. Legen Sie sofort den Mais aus und reiben Sie den fein geriebenen Käse.
4. Brechen Sie die Eier in ein Hackfleisch, geben Sie Gewürze, Dill und Mayonnaise hinzu.
5. Masse gut mischen, Mehl noch nicht einfüllen. Abdecken und eine Stunde im Kühlschrank lassen.
6. Wir bekommen, wir geben Mehl, wir rühren und man kann anfangen zu braten. 7. Setzen Sie einen Löffel in die erhitzte Butter und machen Sie flache Koteletts in Form von Koteletts. Bis zur braunen Kruste braten, mit Saucen oder Beilagen servieren.
Chicken Mayonnaise Koteletts - Tipps und Tricks
• Sie können der Masse für gehackte Koteletts nicht nur Mehl oder Stärke hinzufügen. Lecker wird mit gemahlenem Haferflocken, Buchweizen, Mais oder Reismehl erhalten.
• Gehacktes Hähnchen ist oft flüssig. Wenn es passiert ist, versuchen Sie nicht, es mit Mehl zu verdicken. Geschmack und Saftigkeit leiden. Es ist besser, der Kotelettmasse etwas Paniermehl oder Grieß hinzuzufügen.
• Keine Mayonnaise? Im Hackfleisch können Sie saure Sahne oder Sahne hinzufügen. Das Produkt muss jedoch einen hohen Fettgehalt haben und darf nicht zu flüssig sein.
• Wenn der Kotelettmasse Karotten hinzugefügt werden, sollte das Wurzelgemüse in einer Pfanne mit etwas Öl vorgefroren werden.
• Um Hühnerkoteletts mit Hackfleisch saftig und weich zu machen, können Sie in jedes Stück ein Stück Butter geben.
• Wenn Sie viele Schnitzel und etwas Hackfleisch machen müssen, können Sie auf einen Trick zurückgreifen. Kleine Pasteten formen und in ein Ei eintauchen, dann in Paniermehl, dann wieder mit Ei und Paniermehl. Eine solche Panierung vergrößert nicht nur die Größe des Produkts, sondern macht es auch saftiger und lässt es nicht schwer braten.
