Fleisch mit Pilzen - die besten Rezepte. Wie man Fleisch mit Pilzen richtig und lecker kocht.

Fleisch mit Pilzen - die besten Rezepte. Wie man Fleisch mit Pilzen richtig und lecker kocht.

Fleisch mit Pilzen - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der kein Fleisch mit Pilzen möchte, wenn er natürlich kein Vegetarier ist. Saftiges, schmackhaftes, wohlriechendes Fleisch, das im Ofen gebacken, in einer Pfanne oder in Töpfen gekocht wird, wird zu einer wundervollen Dekoration des festlichen Tisches und zum zentralen Gericht des traditionellen hausgemachten Abendessens.

Das Kochen von Fleisch mit Pilzen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Die Hauptsache ist, die Produkte richtig vorzubereiten und die Zeitintervalle einzuhalten.

Fleisch mit Pilzen - Zubereitung von Speisen

Dem Prozess der Produktvorbereitung sollte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden, da das Endergebnis weitgehend von der ersten Phase der Herstellung der Schale abhängt.

Fleisch sollte richtig ausgewählt werden, es sollte nicht gestreift sein. Es wird empfohlen, keine harten, alten und gefrorenen Produkte zu verwenden. Normalerweise (wenn wir nicht über Eintöpfe sprechen) wird das Fleisch abgeschlagen, mit Gewürzen und Mayonnaise bestrichen und einige Stunden zum Einweichen gelassen.

Pilze sollten gereinigt, gewaschen, in Salzwasser leicht gekocht und in kleine Stücke geschnitten werden.

Beim Kochen von Fleisch mit Pilzen werden in der Regel Zwiebeln verwendet, die entweder gebraten oder in Ringe geschnitten werden und die rohen Fleischstücke darauf legen.

Fleisch mit Pilzen - Zubereitung von Speisen

Fleisch mit Pilzen wird auf einem Backblech, in Tontöpfen, in einer Pfanne oder in einer Entenform gekocht. Die Auswahl der Gerichte hängt vom Rezept ab. Es ist keine vorbereitende Tankvorbereitung erforderlich.

Rezept 1: Mit Pilzen gefülltes Fleisch

„Fleisch mit Überraschung“ Wie Erwachsene und Kinder passt es wunderbar in die Palette der festlichen Gerichte und nimmt einen der wichtigsten Plätze auf dem gastfreundlichen Tisch ein.

Zutaten:

- 1 kg Schweinefilet

- 200 g frische Champignons (weiß, Champignons);

- 1 Zwiebel;

- ein paar Stücke Laib;

- 200 g Mayonnaise;

- 200 g Hartkäse

- ein paar Knoblauchzehen;

- schwarzer gemahlener Pfeffer;

- Salz

Herstellungsverfahren

Das ganze Stück Schweinefleisch mit kaltem Wasser spülen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie das Fleisch heraus, geben Sie den Knoblauch hinein, wickeln Sie ihn in Pergament ein und stellen Sie ihn 4-5 Stunden in den Kühlschrank.

Schneiden Sie eine große Tasche in ein festes Stück Fleisch, legen Sie die Füllung dorthin: fein gehackte Zwiebeln, in Milch getränktes Laib, in kleine Pilzstücke, Mayonnaise, geriebenen Käse, schwarzen Pfeffer und Salz schneiden. Fleisch wird in einem Stück auf einem Backblech oder in einer Bratpfanne (mit Butter geschmiert) in einem Ofen bei 200 Grad gebacken. Ein ganzes Stück Fleisch mit Füllung muss alle 20 Minuten gewendet werden. Dabei darf nicht vergessen werden, dass der Saft gegossen wird, der beim Backen freigesetzt wird.

Fleisch mit Gemüse serviert.

Rezept 2: Schweinefleisch mit Pilzen

Französisches Fleisch ist eines der beliebtesten Gerichte. Trotz ihres europäischen Ursprungs greifen unsere Hostessen oft auf dieses Rezept zurück. Normalerweise verwenden Sie zum Kochen Käse, Tomaten und Mayonnaise. Man sollte jedoch nicht denken, dass Fleisch auf Französisch einfach gekocht wird. In diesem Fall muss man sich sehr bemühen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Zutaten:

- 300 g Schweinefilet;

- 200 g Champignons;

- 150-200 g Hartkäse;

- 1 Zwiebel;

- 250-300 Gramm Mayonnaise;

- schwarzer gemahlener Pfeffer;

- Salz

Herstellungsverfahren

Schneiden Sie das Fleisch in 1 cm Dicke, salzen und pfeffern Sie es (wenn das Fleisch zäh ist, entsorgen Sie es zuerst).

Champignons waschen, in kleine Stücke schneiden, 30 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen.

Das Fleisch auf ein Backblech legen und mit Champignons, Zwiebelringen, geriebenem Käse und Mayonnaise bestreuen.

Französisches Fleisch wird im Ofen auf 200 Grad vorgeheizt. Der Garvorgang dauert ca. 30 Minuten.

Rezept 3: Mit Pilzen und Karotten gebratenes Fleisch

Einfach zuzubereitendes Gericht für ein traditionelles Familienessen.

Zutaten:

- 500 g Schweinefleisch oder Rindfleisch

- 300 g Pilze;

- 2-3 Karotten;

- Pflanzenfett;

- 150 Milliliter Sojasauce;

- schwarzer gemahlener Pfeffer;

- Salz

Herstellungsverfahren

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, über die Sauce gießen, eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern und dann die Sauce abtropfen lassen.

Vorgekochte oder getränkte Champignons, in kleine Stücke geschnitten, Karotten reiben, um koreanische Karotten herzustellen.

Das Fleisch in Butter anbraten, die Champignons hinzufügen, nach 20 Minuten die Karotten. Braten Sie weitere 10 Minuten. Heiß serviert mit Reis oder Kartoffeln.

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