Traditionen, um seit Jahrhunderten wunderschöne Süßigkeiten für Ostern zuzubereiten, und Osterkekse sind wahrscheinlich einer der ersten Plätze unter den süßen Geschenken an diesem schönen Urlaub. Osterkekse mit Zuckerguss können lange vor dem Urlaub zubereitet werden. Sie werden gut aufbewahrt, verderben nicht für einen Monat oder noch mehr. Wenn Sie nicht zu faul sind und schöne Boxen für Kekse bauen, erhalten Sie für jeden Gast ein schönes Geschenk, denn die Geschenke, die Sie mit Ihren eigenen Händen machen, sind sehr teuer.
- Kochzeit: 2 Stunden
- Portionen: 8
Zutaten für die Herstellung von Osterkeksen mit Zuckerguss
teig
- 50 g honig;
- 100 g Puderzucker;
- 120 g Butter;
- 3 g Backpulver;
- 175 g Weizenmehl;
- Hühnerei;
- 2 TL. gemahlener Zimt;
- Muskatnuss, Kardamom, Nelken, Salz.
Zuckerguss
- rosa, hellgrüne und gelbe Lebensmittelfarbe;
- 45 g Eiweiß;
- 300 g Puderzucker;
- 2 g Vanille.
Verfahren zur Herstellung von Osterkeksen mit Puderzucker
Den Teig für Kekse herstellen. Wir beginnen wie immer mit zerlassener Butter. Schlagen Sie es für ein paar Sekunden, fügen Sie dann Honig und Puderzucker hinzu und mischen Sie erneut mit einem Mixer, bis die Mischung zu Luft wird. Trennen Sie das Eigelb ab, geben Sie es in die Schüssel und schlagen Sie es erneut.
Mehl und Backpulver mischen und zu den geschlagenen Zutaten geben. In diesem Stadium kann der Teig von Hand gemischt werden, dies muss jedoch schnell geschehen, damit das Öl nicht sehr heiß wird.
Ostern-Backen sollte wohlriechend sein, so dass die Gewürze nicht leid tun. Wir fügen 1/3 geriebene Muskatnuss, gemahlenen Zimt, Kardamom und in einem Mörser gemahlene Nelken hinzu.
Den fertigen Teig in eine Tüte geben und 30 Minuten im unteren Fach des Kühlschranks herausnehmen, damit er ruht.
Das Brett mit Weizenmehl bestreuen, den Teig mit einer Schicht von etwa 5 Millimeter ausrollen, Eier verschiedener Größe mit Formen ausschneiden.
Leg die Eier auf das Backblech. Da Butter im Teig ist, müssen Sie die Pfanne nicht einfetten. Sie können die Kekse auf die Silikonmatte legen, es ist sehr praktisch und Sie müssen die Pfanne nicht waschen.
Erhitze den Ofen auf 175 ° C. Ein Backblech mit Keksen in einen heißen Ofen stellen und 11 Minuten backen. Nachdem der Keks vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn dekorieren.
Reiben Sie in einer Porzellanschüssel das rohe Eiweiß (genug Eiweiß aus zwei mittelgroßen Eiern), fügen Sie nach und nach Vanillin und den Puderzucker in die Schüssel.
Teilen Sie die weiße Glasur zu gleichen Teilen, fügen Sie Lebensmittelfarben hinzu - Rosa, Hellgrün und Gelb.
Eine kleine Tüte Cellophan falten, mit Zuckerguss füllen und die Eier in verschiedenen Farben bemalen.
Eier, die mit Zuckerguss überzogen sind, 30 Minuten ziehen lassen. Wenn der Haupthintergrund trocken ist, können Sie auf konvex farbigen Blüten zeichnen.
Die nächste Farbe (gelb) muss nach weiteren 20 bis 30 Minuten aufgetragen werden, da sich sonst die Glasur vermischt und verteilt. Fertige Ostereier gehen mehrere Stunden bei Raumtemperatur, aber nachts besser.
Nach dem Trocknen des Musters können Osterkekse ohne Angst vor Beschädigungen gefaltet werden, da Zuckerglasurdekorationen stabil sind.
Ostern Kekse mit Puderzucker bereit. Guten Appetit!
